Sfârșitul cărnii în 2035: viitorul alimentelor P2

Există o veche vorbă pe care am inventat-o ​​și care spune cam așa: nu poți avea lipsă de hrană fără să ai prea multe guri de hrănit.

O parte din tine simte instinctual că zicala este adevărată. Dar asta nu este întreaga imagine. De fapt, nu un număr excesiv de oameni provoacă penuria de alimente, ci natura apetitului lor. Cu alte cuvinte, dietele generațiilor viitoare vor duce la un viitor în care penuria de alimente va deveni obișnuită.

În Prima parte din această serie Future of Food, am vorbit despre modul în care schimbările climatice vor avea un impact uriaș asupra cantității de alimente disponibile în următoarele decenii. În paragrafele de mai jos, vom extinde această tendință pentru a vedea modul în care demografia populației noastre globale în creștere va avea un impact asupra tipurilor de alimente pe care le vom savura în farfuriile noastre în anii următori.

Atingerea vârfului populației

Credeți sau nu, există o veste bună când vorbim despre rata de creștere a populației umane: încetinește peste tot. Cu toate acestea, problema rămâne că impulsul boom-ului global al populației din generațiile anterioare, iubitoare de copii, va dura zeci de ani pentru a se stinge. De aceea, chiar și cu scăderea ratei natalității noastre globale, proiectăm populația pentru 2040 va fi doar un păr peste nouă miliarde de oameni. NOUĂ MILIARDE.

Începând cu 2015, suntem în prezent la 7.3 miliarde. Cele două miliarde suplimentare sunt de așteptat să se nască în Africa și Asia, în timp ce populațiile din America și Europa vor rămâne relativ stagnate sau vor scădea în anumite regiuni. Se așteaptă ca populația globală să ajungă la 11 miliarde până la sfârșitul secolului, înainte de a scădea lent înapoi la un echilibru durabil.

Acum, între schimbările climatice care distrug o mare parte din viitoarele noastre terenuri agricole disponibile și populația noastră crește cu alte două miliarde, ați avea dreptate să presupuneți ce este mai rău - că nu putem hrăni atât de mulți oameni. Dar asta nu este întreaga imagine.

Aceleași avertismente îngrozitoare au fost făcute la începutul secolului al XX-lea. Pe atunci, populația mondială era în jur de două miliarde de oameni și ne-am gândit că nu putem hrăni mai mult. Experții de frunte și factorii de decizie ai vremii au pledat pentru o serie de măsuri de raționalizare și control al populației. Dar ghici ce, noi, oamenii vicleni, ne-am folosit noggins pentru a ne inova pentru a ieși din cele mai defavorabile scenarii. Între anii 1940 și 1060, o serie de inițiative de cercetare, dezvoltare și transfer de tehnologie au condus la Revolutia verde care a hrănit milioane de oameni și a pus bazele surplusurilor alimentare de care se bucură cea mai mare parte a lumii în prezent. Deci, ce este diferit de data asta?

Ascensiunea lumii în curs de dezvoltare

Există etape de dezvoltare pentru țările tinere, faze care le mută de la a fi o națiune săracă la una matură, care se bucură de un venit mediu pe cap de locuitor ridicat. Dintre factorii care determină aceste etape, printre cei mai mari, este vârsta medie a populației unei țări.

O țară cu o populație mai tânără, unde majoritatea populației are sub 30 de ani, tinde să crească mult mai repede decât țările cu un demografic mai în vârstă. Dacă te gândești la asta la nivel macro, asta are sens: o populație mai tânără înseamnă, de obicei, mai mulți oameni capabili și dispuși să lucreze cu salarii mici, locuri de muncă manuală; acest tip demografic atrage multinaționale care își înființează fabrici în aceste țări cu scopul de a reduce costurile prin angajarea de forță de muncă ieftină; această inundație de investiții străine permite națiunilor mai tinere să-și dezvolte infrastructura și oferă oamenilor săi venituri pentru a-și întreține familiile și pentru a cumpăra casele și bunurile necesare pentru a urca pe scara economică. Am văzut acest proces de nenumărate ori în Japonia după al Doilea Război Mondial, apoi în Coreea de Sud, apoi în China, India, statele tigrulor din Asia de Sud-Est și acum, în diferite țări din Africa.

Dar, în timp, pe măsură ce demografia și economia țării se maturizează, începe următoarea etapă a dezvoltării acesteia. Aici majoritatea populației intră în 30 și 40 de ani și începe să ceară lucruri pe care noi, în Occident, le considerăm de la sine înțelese: salarii mai bune, condiții de muncă îmbunătățite, guvernare mai bună și toate celelalte capcane pe care le-ar putea aștepta de la o țară dezvoltată. Desigur, aceste cereri cresc costul de a face afaceri, ceea ce duce la ieșirea multinaționalelor și la înființarea unui magazin în altă parte. Dar în această tranziție se va forma o clasă de mijloc pentru a susține o economie internă fără a se baza doar pe investițiile străine externe. (Da, știu că simplific lucrurile hardcore.)

Între anii 2030 și 2040, o mare parte din Asia (cu un accent deosebit pe China) va intra în această etapă matură de dezvoltare, în care majoritatea populației lor va avea cu mult peste 35 de ani. Mai exact, până în 2040, Asia va avea cinci miliarde de oameni, dintre care 53.8% vor avea peste 35 de ani, ceea ce înseamnă că 2.7 miliarde de oameni vor intra în apogeul financiar al vieții lor consumiste.

Și acolo vom simți criza – unul dintre cele mai căutate capcane pe care oamenii din țările în curs de dezvoltare le primesc este dieta occidentală. Asta înseamnă necazuri.

Problema cu carnea

Să ne uităm pentru o secundă la diete: în mare parte din lumea în curs de dezvoltare, dieta medie constă în mare parte din orez sau cereale de bază, cu aportul ocazional de proteine ​​mai scumpe din pește sau animale. Între timp, în lumea dezvoltată, dieta medie înregistrează un consum mult mai mare și mai frecvent de carne, atât ca varietate, cât și ca densitate de proteine.

Problema este că sursele tradiționale de carne, cum ar fi peștele și animalele, sunt surse incredibil de ineficiente de proteine ​​în comparație cu proteinele derivate din plante. De exemplu, este nevoie de 13 lire (5.6 kg) de cereale și 2,500 de galoane (9,463 de litri) de apă pentru a produce o singură liră de carne de vită. Gândiți-vă la câți mai mulți oameni ar putea fi hrăniți și hidratați dacă carnea ar fi scoasă din ecuație.

Dar să fim realiști aici; majoritatea lumii nu și-ar dori niciodată asta. Suportăm să investim cantități excesive de resurse în creșterea animalelor, deoarece majoritatea celor care trăiesc în lumea dezvoltată prețuiesc carnea ca parte a dietei lor zilnice, în timp ce majoritatea celor din țările în curs de dezvoltare împărtășesc aceste valori și aspiră să-și mărească. consumul de carne cu cât urcă mai sus pe scara economică.

(Rețineți că vor exista unele excepții din cauza rețetelor tradiționale unice și a diferențelor culturale și religioase ale anumitor țări în curs de dezvoltare. India, de exemplu, consumă o cantitate foarte mică de carne proporțional cu populația sa, deoarece 80% dintre cetățenii săi sunt Hindu și astfel alegeți o dietă vegetariană din motive culturale și religioase.)

Criză alimentară

Până acum, probabil că puteți ghici unde merg cu asta: intrăm într-o lume în care cererea de carne va consuma treptat majoritatea rezervelor noastre globale de cereale.

La început, vom vedea că prețul cărnii crește semnificativ de la an la an începând cu 2025-2030 — prețul cerealelor va crește și el, dar la o curbă mult mai abruptă. Această tendință va continua până la un an prostește de fierbinte de la sfârșitul anilor 2030, când producția mondială de cereale se va prăbuși (amintiți-vă ce am învățat în prima parte). Când se va întâmpla acest lucru, prețul cerealelor și al cărnii va crește vertiginos în general, ca o versiune bizară a prăbușirii financiare din 2008.

Consecințe ale șocului de carne din 2035

Când această creștere a prețurilor la alimente va atinge piețele globale, rahatul va lovi fanii în mare măsură. După cum vă puteți imagina, mâncarea este o mare problemă atunci când nu este suficient de folosit, așa că guvernele din întreaga lume vor acționa cu viteză deformată pentru a rezolva problema. Următoarea este o cronologie punctuală a creșterii prețurilor la alimente după efecte, presupunând că aceasta va avea loc în 2035:

● 2035-2039 - Restaurantele își vor vedea costurile crescând odată cu inventarul de mese goale. Multe restaurante cu preț mediu și lanțuri de fast-food de lux se vor închide; localurile de tip fast-food vor limita meniurile și vor încetini extinderea noilor locații; restaurantele scumpe vor rămâne în mare parte neafectate.

● Începând cu 2035 - Lanțurile de alimente vor simți și durerea șocurilor de preț. Între costurile de angajare și lipsa cronică de alimente, marjele lor deja subțiri vor deveni subțiri, împiedicând grav profitabilitatea; majoritatea vor rămâne în afaceri prin împrumuturi guvernamentale de urgență și deoarece majoritatea oamenilor nu pot evita să le folosească.

● 2035 - Guvernele lumii iau măsuri de urgență pentru rația temporară a alimentelor. Țările în curs de dezvoltare folosesc legea marțială pentru a-și controla cetățenii înfometați și revoltați. În anumite zone din Africa, Orientul Mijlociu și statele din Asia de Sud-Est, revoltele vor deveni deosebit de violente.

● 2036 - Guvernele aprobă o gamă largă de finanțări pentru semințe noi de OMG-uri care sunt mai rezistente la schimbările climatice.

● 2036-2041 - S-a intensificat creșterea îmbunătățită a culturilor noi, hibride.

● 2036 - Pentru a evita penuria de alimente de bază, cum ar fi grâul, orezul și soia, guvernele lumii impun noi controale asupra crescătorilor de animale, reglementând cantitatea totală de animale pe care le este permis să le dețină.

● 2037 - Toate subvențiile rămase pentru biocombustibili anulate și toate în continuare agricultura de biocombustibili interzis. Numai această acțiune eliberează aproximativ 25% din proviziile de cereale din SUA pentru consumul uman. Alți producători importanți de biocombustibili precum Brazilia, Germania și Franța văd îmbunătățiri similare în ceea ce privește disponibilitatea cerealelor. Majoritatea vehiculelor funcționează oricum cu electricitate până în acest moment.

● 2039 - Noi reglementări și subvenții introduse pentru a îmbunătăți logistica alimentară globală, cu scopul de a reduce cantitatea de deșeuri cauzate de alimentele putrede sau stricate.

● 2040 - În special guvernele occidentale pot pune întreaga industrie agricolă sub un control guvernamental mai strict, pentru a gestiona mai bine aprovizionarea cu alimente și pentru a evita instabilitatea internă din cauza penuriei de alimente. Va exista o presiune publică acută pentru a pune capăt exporturilor de alimente către țările bogate cumpărători de alimente precum China și statele din Orientul Mijlociu bogate în petrol.

● 2040 - În general, aceste inițiative guvernamentale funcționează pentru a evita penuria severă de alimente la nivel mondial. Prețurile la diferite alimente se stabilizează, apoi continuă să crească treptat de la an la an.

● 2040 - Pentru a gestiona mai bine costurile gospodăriei, interesul pentru vegetarianism va crește pe măsură ce cărnurile tradiționale (pește și vite) devin permanent un aliment al claselor superioare.

● 2040-2044 - O mare varietate de lanțuri inovatoare de restaurante vegane și vegetariene se deschid și devin furie. Guvernele își subvenționează creșterea prin scutiri fiscale speciale pentru a încuraja un sprijin mai larg pentru diete mai puțin costisitoare, pe bază de plante.

● 2041 - Guvernele investesc subvenții substanțiale în crearea de ferme inteligente, verticale și subterane de generație următoare. Până în acest moment, Japonia și Coreea de Sud vor fi lideri în ultimele două.

● 2041 - Guvernele investesc în continuare subvenții și accelerează aprobările FDA pentru o serie de alternative alimentare.

● 2042 încoace - Dietele viitorului vor fi bogate în nutrienți și proteine, dar nu se vor mai asemăna niciodată cu excesele secolului al XX-lea.

Notă secundară despre pește

Poate ați observat că nu am menționat cu adevărat peștele ca sursă de hrană majoră în timpul acestei discuții și asta pentru un motiv întemeiat. Astăzi, pescuitul global este deja epuizat periculos. De fapt, am ajuns într-un punct în care majoritatea peștilor vânduți în piețe sunt crescuți în rezervoare pe uscat sau (puțin mai bine) în cuști în oceanul deschis. Dar acesta este doar începutul.

Până la sfârșitul anilor 2030, schimbările climatice vor arunca suficient carbon în oceanele noastre pentru a le face din ce în ce mai acide, reducându-le capacitatea de a susține viața. E ca și cum ai trăi într-un mega-oraș chinez, unde poluarea de la centralele pe cărbune îngreunează respirația - asta este ceea ce speciile de pești și corali din lume vor experimenta. Și atunci când luați în considerare creșterea populației noastre, este ușor de prezis că stocurile piscicole mondiale vor fi recoltate în cele din urmă la niveluri critice - în unele regiuni vor fi împinse în pragul colapsului, în special în jurul Asiei de Est. Aceste două tendințe vor lucra împreună pentru a crește prețurile, chiar și pentru peștele de crescătorie, potențial eliminând întreaga categorie de alimente din dieta obișnuită a omului obișnuit.

În calitate de colaborator VICE, Becky Ferreira, inteligent menționat: expresia potrivit căreia „în mare sunt mulți pești” nu va mai fi adevărat. Din păcate, acest lucru îi va forța și pe cei mai buni prieteni din întreaga lume să vină cu noi versuri pentru a-și consola prietenii după ce vor fi abandonați de SO.

Rezumând

Ah, nu-ți place când scriitorii își rezumă articolele de lungă durată – pe care le-au folosit prea mult timp – într-un scurt rezumat! Până în 2040, vom intra într-un viitor care are din ce în ce mai puțin teren arabil (de agricultură), din cauza penuriei de apă și a temperaturilor în creștere cauzate de schimbările climatice. În același timp, avem o populație mondială care va crește la nouă miliarde de oameni. Majoritatea acestei creșteri a populației va veni din lumea în curs de dezvoltare, o lume în curs de dezvoltare a cărei bogăție va crește vertiginos în următoarele două decenii. Se preconizează că acele venituri disponibile mai mari vor duce la o cerere crescută de carne. O cerere crescută de carne va consuma oferta globală de cereale, ducând astfel la penurie de alimente și la creșteri ale prețurilor care ar putea destabiliza guvernele din întreaga lume.

Acum că înțelegeți mai bine cum schimbările climatice și creșterea populației și demografia vor modela viitorul alimentelor. Restul acestei serii se va concentra pe ceea ce va face omenirea pentru a ne inova calea de a ieși din această mizerie, cu speranța de a ne menține dietele cu carne cât mai mult timp posibil. Următorul: OMG-uri și superalimente.

Seria Viitorul Alimentelor

Schimbările climatice și deficitul de alimente | Viitorul alimentelor P1

OMG-uri vs Superalimente | Viitorul alimentelor P3

Ferme inteligente vs verticale | Viitorul alimentelor P4

Dieta ta viitoare: insecte, carne in vitro și alimente sintetice | Viitorul alimentelor P5