Конец мяса в 2035 году: Future of Food P2

ИЗОБРАЖЕНИЕ КРЕДИТ: Квантумран

Конец мяса в 2035 году: Future of Food P2

    Я придумал старую поговорку, которая звучит примерно так: у вас не может быть недостатка в еде, если у вас не будет слишком много ртов.

    Часть вас инстинктивно чувствует, что пословица верна. Но это не вся картина. На самом деле не чрезмерное количество людей вызывает нехватку еды, а природа их аппетитов. Другими словами, именно диеты будущих поколений приведут к тому будущему, когда нехватка продовольствия станет обычным явлением.

    В первой части В этой серии «Будущее продуктов питания» мы говорили о том, как изменение климата окажет огромное влияние на количество доступной нам пищи в ближайшие десятилетия. В следующих абзацах мы подробнее остановимся на этой тенденции, чтобы увидеть, как демографические показатели нашего растущего населения планеты повлияют на то, какие продукты мы будем есть на наших обеденных тарелках в ближайшие годы.

    Достижение пика населения

    Хотите верьте, хотите нет, но есть и хорошие новости, когда мы говорим о темпах роста человеческой популяции: она замедляется повсюду. Однако проблема остается в том, что импульс глобального демографического бума, заложенный предыдущими поколениями, любящими детей, иссякнет только через десятилетия. Вот почему, даже при снижении нашей глобальной рождаемости, наши прогнозы населения на 2040 год будет чуть больше девяти миллиардов человек. ДЕВЯТЬ МИЛЛИАРДОВ.

    По состоянию на 2015 год у нас сейчас 7.3 миллиарда человек. Ожидается, что дополнительные два миллиарда родятся в Африке и Азии, в то время как население Америки и Европы, как ожидается, останется относительно неизменным или сократится в отдельных регионах. Ожидается, что к концу века население мира достигнет своего пика в 11 миллиардов человек, после чего оно будет медленно возвращаться к устойчивому равновесию.

    Учитывая, что изменение климата разрушило большую часть наших будущих сельскохозяйственных угодий, а наше население выросло еще на два миллиарда, вы были бы правы, предполагая худшее — что мы не сможем прокормить такое количество людей. Но это не вся картина.

    Такие же страшные предупреждения были сделаны на рубеже двадцатого века. В то время население мира составляло около двух миллиардов человек, и мы думали, что не сможем прокормить больше. Ведущие эксперты и политики того времени выступали за ряд мер по нормированию и контролю численности населения. Но знаете что, мы, хитрые люди, использовали свои мозги, чтобы найти выход из этих наихудших сценариев. Между 1940-ми и 1060-ми годами ряд инициатив по исследованиям, разработкам и передаче технологий привел к Зеленая революция которая накормила миллионы и заложила основу для излишков продовольствия, которыми сегодня пользуется большая часть мира. Так что же изменилось на этот раз?

    Подъем развивающегося мира

    Существуют этапы развития молодых стран, этапы, которые превращают их из бедных стран в зрелые страны с высоким средним доходом на душу населения. Из факторов, определяющих эти этапы, одним из важнейших является средний возраст населения страны.

    Страна с более молодой демографической группой, где большинство населения моложе 30 лет, имеет тенденцию расти намного быстрее, чем страны с более старой демографической группой. Если вы думаете об этом на макроуровне, это имеет смысл: более молодое население обычно означает больше людей, способных и желающих работать за низкую заработную плату, на ручном труде; такая демографическая ситуация привлекает транснациональные корпорации, которые открывают заводы в этих странах с целью сокращения расходов за счет найма дешевой рабочей силы; этот поток иностранных инвестиций позволяет молодым странам развивать свою инфраструктуру и обеспечивает население доходом для поддержки своих семей и покупки домов и товаров, необходимых для продвижения по экономической лестнице. Мы наблюдали этот процесс снова и снова в Японии после Второй мировой войны, затем в Южной Корее, затем в Китае, Индии, тигриных государствах Юго-Восточной Азии, а теперь и в различных странах Африки.

    Но со временем, по мере взросления демографии и экономики страны, начинается следующий этап ее развития. Здесь большинство населения вступает в свои 30-40 лет и начинает требовать того, что мы на Западе считаем само собой разумеющимся: лучшей оплаты, лучших условий труда, лучшего управления и всех других атрибутов, которые можно ожидать от развитой страны. Конечно, эти требования увеличивают стоимость ведения бизнеса, что приводит к уходу транснациональных корпораций и открытию магазинов в других местах. Но именно во время этого перехода сформируется средний класс, чтобы поддерживать внутреннюю экономику, не полагаясь исключительно на внешние иностранные инвестиции. (Да, я знаю, что сильно упрощаю.)

    Между 2030-ми и 2040-ми годами большая часть Азии (с особым упором на Китай) вступит в эту зрелую стадию развития, когда большинство их населения будет старше 35 лет. В частности, к 2040 году в Азии будет пять миллиардов человек, 53.8 процента из которых будут старше 35 лет, а это означает, что 2.7 миллиарда человек войдут в финансовый расцвет своей потребительской жизни.

    И вот тут-то мы и почувствуем хруст: западная диета — одна из самых популярных вещей, которую ценят люди из развивающихся стран. Это означает беду.

    Проблема с мясом

    Давайте на секунду взглянем на диеты: в большинстве развивающихся стран средний рацион состоит в основном из риса или основных продуктов из зерна, с редким потреблением более дорогого белка из рыбы или домашнего скота. Между тем, в развитом мире средний рацион предполагает гораздо более высокое и более частое потребление мяса, как по разнообразию, так и по содержанию белка.

    Проблема в том, что традиционные источники мяса, такие как рыба и домашний скот, являются невероятно неэффективными источниками белка по сравнению с белком, полученным из растений. Например, для производства одного фунта говядины требуется 13 фунтов (5.6 кг) зерна и 2,500 галлонов (9,463 литра) воды. Подумайте, сколько еще людей можно было бы накормить и напоить, если бы мясо было исключено из уравнения.

    Но давайте по-настоящему здесь; большинство мира никогда бы этого не захотело. Мы миримся с вложением чрезмерных средств в животноводство, потому что большинство жителей развитых стран ценят мясо как часть своего повседневного рациона, в то время как большинство жителей развивающихся стран разделяют эти ценности и стремятся увеличить свою потребления мяса, тем выше они поднимаются по экономической лестнице.

    (Обратите внимание, что будут некоторые исключения из-за уникальных традиционных рецептов, а также культурных и религиозных различий некоторых развивающихся стран. Индия, например, потребляет очень мало мяса по отношению к своему населению, так как 80 процентов ее граждан индус и, таким образом, выбирают вегетарианскую диету по культурным и религиозным причинам.)

    Хруст еды

    Теперь вы, наверное, догадались, к чему я клоню: мы вступаем в мир, где спрос на мясо будет постепенно поглощать большую часть наших мировых запасов зерна.

    Сначала мы увидим, что цены на мясо будут заметно расти по сравнению с прошлым годом, начиная примерно с 2025-2030 годов — цены на зерно также будут расти, но по гораздо более крутой кривой. Эта тенденция будет продолжаться до одного безумно жаркого года в конце 2030-х годов, когда мировое производство зерна рухнет (помните, что мы узнали в первой части). Когда это произойдет, цены на зерно и мясо резко подскочат по всем направлениям, что-то вроде причудливой версии финансового краха 2008 года.

    Последствия мясного шока 2035 года

    Когда этот всплеск цен на продовольствие ударит по мировым рынкам, дерьмо сильно ударит по вентилятору. Как вы можете себе представить, еда имеет большое значение, когда ее не хватает, поэтому правительства по всему миру будут действовать с невероятной скоростью, чтобы решить эту проблему. Ниже приведена точечная временная шкала скачка цен на продукты питания после последствий, если предположить, что это произойдет в 2035 году:

    ● 2035-2039 гг. Рестораны увидят, что их расходы резко вырастут вместе с количеством пустых столов. Многие рестораны средней ценовой категории и высококлассные сети быстрого питания закроются; заведения быстрого питания более низкого уровня будут ограничивать меню и замедлять расширение новых мест; дорогие рестораны останутся практически незатронутыми.

    ● 2035 г. и далее – Сети продуктовых магазинов также ощутят боль от ценовых потрясений. Из-за затрат на найм и хронической нехватки продовольствия их и без того небольшая прибыль станет очень тонкой, что серьезно подорвет прибыльность; большинство из них останутся в бизнесе благодаря экстренным государственным кредитам, и поскольку большинство людей не могут избежать их использования.

    ● 2035 г. – правительства мира принимают экстренные меры по временному нормированию продуктов питания. Развивающиеся страны используют военное положение, чтобы контролировать своих голодных и бунтующих граждан. В отдельных районах Африки, Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии беспорядки станут особенно жестокими.

    ● 2036 г. – правительства одобряют широкий спектр финансирования новых ГМО-семян, более устойчивых к изменению климата.

    ● 2036-2041 гг. - Интенсивное выведение новых гибридных культур.

    ● 2036 – Чтобы избежать нехватки основных продуктов питания, таких как пшеница, рис и соя, правительства стран мира вводят новый контроль над животноводами, регулируя общее количество животных, которым им разрешено владеть.

    ● 2037 г. – все оставшиеся субсидии на биотопливо отменены, и все дальнейшие выращивание биотоплива запрещено. Одно только это действие высвобождает около 25 процентов запасов зерна в США для потребления человеком. Другие крупные производители биотоплива, такие как Бразилия, Германия и Франция, отмечают аналогичные улучшения в доступности зерна. В любом случае, к этому моменту большинство автомобилей работают на электричестве.

    ● 2039 г. – Введены новые правила и субсидии для улучшения глобальной логистики продуктов питания с целью сокращения количества отходов, вызванных гнилыми или испорченными продуктами.

    ● 2040 г. – правительства западных стран могут поставить всю сельскохозяйственную отрасль под более жесткий государственный контроль, чтобы лучше управлять поставками продовольствия и избежать внутренней нестабильности из-за нехватки продовольствия. Будет острое общественное давление, чтобы прекратить экспорт продуктов питания в богатые страны, покупающие продукты питания, такие как Китай и богатые нефтью государства Ближнего Востока.

    ● 2040 г. В целом эти правительственные инициативы помогают избежать острой нехватки продовольствия во всем мире. Цены на различные продукты питания стабилизируются, а затем продолжают постепенно расти из года в год.

    ● 2040 г. – Чтобы лучше справляться с домашними расходами, интерес к вегетарианству возрастет, поскольку традиционное мясо (рыба и домашний скот) навсегда станет пищей высших слоев общества.

    ● 2040-2044 гг. – Открывается множество инновационных сетей веганских и вегетарианских ресторанов, которые становятся популярными. Правительства субсидируют их рост за счет специальных налоговых льгот, чтобы стимулировать более широкую поддержку менее дорогих рационов питания на растительной основе.

    ● 2041 г. – правительства инвестируют значительные субсидии в создание интеллектуальных, вертикальных и подземных ферм следующего поколения. К этому моменту в последних двух лидерами будут Япония и Южная Корея.

    ● 2041 г. – правительства инвестируют дополнительные субсидии и ускоряют получение разрешений FDA на ряд пищевых альтернатив.

    ● 2042 г. и далее. Диеты будущего будут богаты питательными веществами и белками, но никогда больше не будут напоминать излишества 20-го века.

    Дополнительное замечание о рыбе

    Вы, возможно, заметили, что я не упомянул рыбу как основной источник пищи во время этого обсуждения, и на то есть веская причина. Сегодня мировые запасы рыбы уже опасно истощаются. Фактически, мы достигли точки, когда большая часть рыбы, продаваемой на рынках, выращивается в резервуарах на суше или (чуть лучше) в клетки в открытом океане. Но это только начало.

    К концу 2030-х годов изменение климата приведет к выбросу в океаны достаточного количества углерода, что сделает их все более кислыми, что снизит их способность поддерживать жизнь. Это как жить в китайском мегаполисе, где из-за загрязнения угольными электростанциями трудно дышать — вот что виды рыб и кораллов в мире испытают. А затем, если принять во внимание наше растущее население, легко предсказать, что мировые запасы рыбы в конечном итоге достигнут критического уровня — в некоторых регионах они окажутся на грани краха, особенно в Восточной Азии. Эти две тенденции будут работать вместе, чтобы поднять цены даже на рыбу, выращенную на фермах, что потенциально удалит всю категорию продуктов питания из обычного рациона среднего человека.

    Как соавтор VICE Бекки Феррейра умело упомянутый: идиома о том, что «в море много рыбы», больше не будет правдой. К сожалению, это также заставит лучших друзей по всему миру придумывать новые остроты, чтобы утешить своих лучших друзей после того, как их бросит их SO.

    Собираем все вместе

    Ах, как вам не нравится, когда писатели резюмируют свои длинные статьи, над которыми они работали слишком долго, в краткий обзор! К 2040 году мы войдем в будущее, в котором будет все меньше и меньше пахотных (сельскохозяйственных) земель из-за нехватки воды и повышения температуры, вызванного изменением климата. В то же время население мира увеличится до девяти миллиардов человек. Большая часть этого прироста населения будет приходиться на развивающиеся страны, развивающиеся страны, чье богатство резко возрастет в ближайшие два десятилетия. Прогнозируется, что эти более высокие располагаемые доходы приведут к увеличению спроса на мясо. Повышенный спрос на мясо поглотит глобальные запасы зерна, что приведет к нехватке продовольствия и скачкам цен, которые могут дестабилизировать правительства во всем мире.

    Итак, теперь вы лучше понимаете, как изменение климата, рост населения и демография будут определять будущее продуктов питания. Остальная часть этой серии будет посвящена тому, что человечество сделает, чтобы найти выход из этой неразберихи в надежде сохранить нашу мясную диету как можно дольше. Далее: ГМО и суперпродукты.

    Будущее пищевой серии

    Изменение климата и нехватка продовольствия | Будущее еды P1

    ГМО против суперпродуктов | Будущее еды P3

    Умные фермы против вертикальных | Будущее еды P4

    Ваша будущая диета: жуки, мясо in vitro и синтетические продукты | Будущее еды P5

    Следующее запланированное обновление для этого прогноза

    2023-12-10

    Ссылки на прогнозы

    Для этого прогноза использовались следующие популярные и институциональные ссылки:

    Энциклопедия Земли

    Для этого прогноза использовались следующие ссылки Quantumrun: