توهان جي مستقبل جي غذا بگ، ان ويٽرو گوشت، ۽ مصنوعي کاڌي ۾: کاڌي جو مستقبل P5

تصويري ڪريڊٽ: Quantumrun

توهان جي مستقبل جي غذا بگ، ان ويٽرو گوشت، ۽ مصنوعي کاڌي ۾: کاڌي جو مستقبل P5

    اسان گيسٽروناميڪل انقلاب جي ڪُنڍ تي آهيون. موسمياتي تبديلي، آبادي ۾ اضافو، گوشت جي گهرج ۾ اضافو، ۽ خوراڪ ٺاهڻ ۽ وڌائڻ جي چوڌاري نوان سائنس ۽ ٽيڪنالاجيون اسان کي اڄڪلهه لطف اندوز ٿيندڙ سادو خوراڪ جي غذان جي خاتمي جو اعلان ڪندا. حقيقت ۾، ايندڙ ڪجهه ڏهاڪن اسان کي کاڌن جي هڪ بهادر نئين دنيا ۾ داخل ٿيندي ڏسندا، جيڪو اسان جي کاڌن کي وڌيڪ پيچيده، غذائيت سان ڀريل، ۽ ذائقي سان مالا مال ڏسڻ ۾ ايندو- ۽، ها، ٿي سگهي ٿو صرف هڪ ٻرندڙ خوفناڪ.

    'ڪيئن خوفناڪ؟' توهان پڇو.

    چانڊيو

    حشرا هڪ ڏينهن توهان جي غذا جو حصو بڻجي ويندا، سڌي يا اڻ سڌي طرح، چاهي توهان کي پسند هجي يا نه. هاڻي، مون کي خبر آهي ته توهان ڇا سوچي رهيا آهيو، پر هڪ دفعو توهان ick فيڪٽر کي ماضي ۾ حاصل ڪيو، توهان کي احساس ٿيندو ته هي اهڙي خراب شيء ناهي.

    اچو ته هڪ تڪڙو recap ڪندا. موسمياتي تبديلي 2040ع جي وچ ڌاري عالمي سطح تي فصل پوکڻ لاءِ موجود قابلِ زراعت زمين جو مقدار گھٽائي ڇڏيندو. ان وقت تائين، انساني آبادي وڌيڪ ٻه ارب ماڻهن جي ڀيٽ ۾ وڌي ويندي. ھن ترقيءَ جو گھڻو حصو ايشيا ۾ ٿيندو جتي انھن جون معيشتون پختو ٿينديون ۽ سندن گوشت جي طلب ۾ اضافو ٿيندو. مجموعي طور تي، فصل پوکڻ لاءِ گهٽ زمين، کاڌ خوراڪ لاءِ وڌيڪ وات، ۽ فصل جي بکايل چوپائي مال مان گوشت جي وڌندڙ طلب عالمي سطح تي خوراڪ جي کوٽ ۽ قيمتن ۾ اضافو پيدا ڪندي جيڪا دنيا جي ڪيترن ئي حصن کي غير مستحڪم ڪري سگهي ٿي… اهو آهي جيستائين اسان انسان هوشيار نه ٿينداسين. انهي بابت ته اسان هن چئلينج کي ڪيئن منهن ڏيون ٿا. اهو آهي جتي ڪيڙا اچن ٿا.

    70 سيڪڙو زرعي زمين جي استعمال لاءِ لائيو اسٽاڪ کاڌ خوراڪ (گوشت) جي پيداوار جي خرچن جو گھٽ ۾ گھٽ 60 سيڪڙو نمائندگي ڪري ٿو. اهي فيصد صرف وقت سان گڏ وڌندا، مال جي خوراڪ سان لاڳاپا لاڳاپا ڊگھي مدت ۾ غير مستحڪم بڻائيندا، خاص طور تي جيئن ته چوپايو مال ساڳيو کاڌو کائيندو آهي جيڪو اسان کائيندا آهيون: ڪڻڪ، مکڻ ۽ سويابين. تنهن هوندي، جيڪڏهن اسان انهن روايتي جانورن جي فيڊ کي بگ سان تبديل ڪريون ٿا، اسان شايد خوراڪ جي قيمتن کي گهٽائي سگهون ٿا، ۽ ممڪن طور تي روايتي گوشت جي پيداوار کي ٻئي ڏهاڪن يا ٻن سالن تائين جاري رکڻ جي اجازت ڏين ٿا.

    هتي آهي ڇو ته ڪيڙا لاجواب آهن: اچو ته گھڙيءَ کي پنهنجي نموني بگ کاڌي جي طور تي وٺون- اسان ڍورن کان نو ڀيرا وڌيڪ پروٽين حاصل ڪري سگهون ٿا جيترو کاڌ خوراڪ لاءِ ڍورن جي ڀيٽ ۾. ۽، ڍورن يا خنزير جي برعڪس، حشرات کي اهو ساڳيو کاڌو کائڻ جي ضرورت ناهي جيڪا اسان کاڌ خوراڪ طور کائيندا آهيون. ان جي بدران، اهي بائيو ويسٽ تي کارائيندا آهن، جهڙوڪ ڪيلي جي ڇنڊ ڇاڻ، ختم ٿيل چيني کاڌي، يا ٻين قسمن جو مرکب. اسان وڌيڪ کثافت جي سطح تي پڻ فارم ڪري سگهون ٿا. مثال طور، گوشت کي لڳ ڀڳ 50 چورس ميٽر في 100 ڪلو جي ضرورت هوندي آهي، جڏهن ته 100 ڪلو ٻڪريون صرف پنج چورس ميٽرن ۾ وڌائي سگهجن ٿيون (اهو انهن کي عمودي فارمنگ لاءِ بهترين اميدوار بڻائي ٿو). ڪيڙا ڍورن جي ڀيٽ ۾ گهٽ گرين هائوس گيس پيدا ڪن ٿا ۽ پيماني تي پيدا ڪرڻ تمام سستا آهن. ۽، اتي کاڌ خوراڪ جي شوقينن لاءِ، روايتي جانورن جي مقابلي ۾، ڪيڙا پروٽين، سٺي ڀاڄين جو هڪ انتهائي مالدار ذريعو آهن، ۽ مختلف معيار جي معدنيات جهڙوڪ ڪلسيم، لوهه ۽ زنڪ تي مشتمل آهن.

    فيڊ ۾ استعمال لاءِ بگ جي پيداوار اڳ ۾ ئي ڪمپنين پاران ترقي ۾ آهي جهڙوڪ EnviroFlight ۽، سڄي دنيا ۾ بگ فيڊ انڊسٽري شڪل وٺڻ شروع ڪري رهي آهي.

    پر، ڇا انسانن بابت سڌو سنئون ڪيڙا کائڻ؟ خير، ٻه ارب کان وڌيڪ ماڻهو اڳ ۾ ئي حشرات کي پنهنجي غذا جي عام حصي طور استعمال ڪن ٿا، خاص طور تي سڄي ڏکڻ آمريڪا، آفريڪا ۽ ايشيا ۾. ٿائيلينڊ هڪ ڪيس آهي. جيئن ته ڪو به ماڻهو جيڪو ٿائيلينڊ ذريعي پوئتي پيل آهي اهو ڄاڻي سگهندو، حشرات جهڙوڪ گھاس، ريشمي ڪيڙا ۽ ڪرڪيٽ ملڪ جي اڪثر گروسري مارڪيٽن ۾ وڏي پيماني تي موجود آهن. تنهن ڪري، ٿي سگهي ٿو ته ڪيڙا کائڻ عجيب نه آهي، آخرڪار، شايد اهو اسان يورپ ۽ اتر آمريڪا ۾ چونڊيل کائڻ وارا آهيون، جيڪي اهي آهن جن کي وقت سان پڪڙڻ جي ضرورت آهي.

    ليبارٽري گوشت

    ٺيڪ آهي، تنهنڪري شايد توهان اڃا تائين بگ غذا تي وڪرو نه ڪيو آهي. خوش قسمت، اتي هڪ ٻيو عجيب عجيب رجحان آهي ته توهان هڪ ڏينهن ٽيسٽ ٽيوب گوشت (ان-ويٽرو گوشت) ۾ کائي سگهو ٿا. توهان شايد ان بابت اڳ ۾ ئي ٻڌو هوندو، ان-ويٽرو گوشت بنيادي طور تي ليبارٽري ۾ حقيقي گوشت ٺاهڻ جو عمل آهي- ذريعي عملن جهڙوڪ اسڪافولڊنگ، ٽشو ڪلچر، يا عضلات (3D) ڇپائي. فوڊ سائنسدان ان تي 2004 کان ڪم ڪري رهيا آهن، ۽ اهو ايندڙ ڏهاڪي ۾ (2020 جي آخر ۾) پرائم ٽائيم ماس پيداوار لاءِ تيار ٿي ويندو.

    پر هن طريقي سان گوشت ٺاهڻ جي تڪليف ڇو؟ خير، ڪاروباري سطح تي، هڪ ليبارٽري ۾ وڌندڙ گوشت 99 سيڪڙو گهٽ زمين، 96 سيڪڙو گهٽ پاڻي ۽ 45 سيڪڙو گهٽ توانائي استعمال ڪندو روايتي جانورن جي فارمنگ کان. ماحولياتي سطح تي، ان-ويٽرو گوشت جانورن جي زراعت سان لاڳاپيل گرين هائوس گيس جي اخراج کي 96 سيڪڙو تائين گھٽائي سگھي ٿو. صحت جي سطح تي، ان ويٽرو گوشت مڪمل طور تي خالص ۽ بيمارين کان پاڪ هوندو، جڏهن ته اصل شيءِ جيترو سٺو ڏسڻ ۽ چکڻ ۾ هوندو. ۽، يقينا، اخلاقي سطح تي، ان ويٽرو گوشت آخرڪار اسان کي گوشت کائڻ جي اجازت ڏيندو بغير ڪنهن کي نقصان پهچائڻ ۽ هر سال 150 بلين جانورن جي جانورن کي مارڻ جي.

    اها ڪوشش جي لائق آهي، ڇا توهان سوچيو ٿا؟

    پنهنجو کاڌو پيئو

    کاڌي جي هڪ ٻي وڌندڙ جڳهه پيئڻ لائق کاڌي جي متبادل آهي. اهي اڳ ۾ ئي دواسازي ۾ ڪافي عام آهن، هڪ غذا امداد جي طور تي ڪم ڪري رهيا آهن ۽ انهن جي لاء ضروري خوراڪ متبادل آهن جيڪي جبڑے يا پيٽ جي سرجري مان بحال ڪن ٿا. پر، جيڪڏھن توھان انھن کي ڪڏھن آزمايو آھي، توھان کي معلوم ٿيندو ته گھڻا توھان کي ڀرڻ جو سٺو ڪم نه ڪندا آھن. (منصفانه طور تي، مان ڇهه فوٽ ڊگهو آهيان، 210 پائونڊ، تنهنڪري اهو مون کي ڀرڻ ۾ تمام گهڻو وٺندو آهي.) اهو آهي جتي ايندڙ نسل جي پيئڻ لائق کاڌي جي متبادل ۾ اچي ٿي.

    جي وچ ۾ سڀ کان وڌيڪ ڳالهه ٻولهه تازو آهي سويلينٽ. سستو هجڻ لاءِ ٺاهيو ويو آهي ۽ توهان جي جسم کي گهربل سڀئي غذائي فراهم ڪرڻ لاءِ، هي هڪ آهي پهرين پيئڻ جي قابل طعام متبادلن مان هڪ آهي مڪمل طور تي توهان جي ضرورت کي تبديل ڪرڻ لاءِ. VICE Motherboard شوٽ ڪيو هڪ بهترين مختصر دستاويزي فلم هن نئين کاڌي جي باري ۾ واچ جي لائق.

    مڪمل ڀاڄي وڃڻ

    آخرڪار، ڪيڙن، ليبارٽري گوشت، ۽ پيئڻ جي قابل کاڌي جي گپ سان گڏ گندگي جي بدران، اتي هڪ وڌندڙ اقليت هوندي جيڪا مڪمل سبزي وڃڻ جو فيصلو ڪندي، تمام گهڻو (جيتوڻيڪ سڀني) گوشت کي مڪمل طور تي ڇڏي ڏيو. خوش قسمتي سان انهن ماڻهن لاءِ، 2030ع ۽ خاص ڪري 2040ع جو عشرو سبزي خوريءَ جو سونهري دور هوندو.

    ان وقت تائين، آن لائن اچڻ واري سنبيو ۽ سپر فوڊ ٻوٽن جو ميلاپ ويج فوڊ جي اختيارن جي ڌماڪي جي نمائندگي ڪندو. انهي قسم مان، نئين ترڪيبون ۽ ريسٽورنٽ جو هڪ وڏو صف ظاهر ٿيندو جيڪو آخرڪار هڪ ويگ هيڊ مڪمل طور تي مکيه وهڪرو بڻجي ويندو، ۽ شايد غالب معمول. جيتوڻيڪ سبزي گوشت جو متبادل به آخرڪار سٺو مزو ايندو! گوشت کان ٻاهر، هڪ سبزي جي شروعاتي ڪوڊ کي ٽوڙي ڇڏيو ويج برگر کي حقيقي برگر وانگر ذائقو ڪيئن ٺاهيو، جڏهن ته ويج برگر کي وڌيڪ پروٽين، لوهه، اوميگاس ۽ ڪيلشيم سان گڏ پيڪنگ پڻ ڪيو وڃي ٿو.

    کاڌي جي تقسيم

    جيڪڏهن توهان هن وقت تائين پڙهيو آهي، ته توهان سکيو آهي ته ڪيئن موسمياتي تبديلي ۽ آبادي جي واڌ دنيا جي خوراڪ جي فراهمي کي ناڪاري طور تي متاثر ڪندي؛ توهان اهو سکيو آهي ته هي رڪاوٽ نئين GMO ۽ سپر فوڊز کي اپنائڻ کي ڪيئن وڌائيندو؛ ڪيئن ٻنهي کي عمدي فارمن بدران سمارٽ فارمن ۾ پوکيو ويندو. ۽ ھاڻي اسان کاڌن جي مڪمل طور تي نئين طبقن جي باري ۾ سکيو آھي جيڪي پرائم ٽائيم لاءِ ھلندڙ آھن. پوءِ هي اسان جي مستقبل جي غذا کي ڪٿي ڇڏي ٿو؟ اهو ظالمانه آواز ٿي سگهي ٿو، پر اهو توهان جي آمدني جي سطح تي گهڻو ڀاڙيندو.

    اچو ته شروع ڪريون هيٺين طبقي جي ماڻهن سان جيڪي، هر لحاظ کان، 2040ع تائين دنيا جي آبادي جي وڏي اڪثريت جي نمائندگي ڪندا، جيتوڻيڪ مغربي ملڪن ۾. انهن جي غذا گهڻو ڪري سستا GMO اناج ۽ ڀاڄين تي مشتمل هوندي (80 کان 90 سيڪڙو تائين)، ڪڏهن ڪڏهن گوشت ۽ ڊيري جي متبادل ۽ موسم ۾ ميوو جي مدد سان. هي ڳري، غذائيت سان مالا مال GMO غذا مڪمل غذائيت کي يقيني بڻائي ٿي، پر ڪجهه علائقن ۾، روايتي گوشت ۽ مڇيءَ مان پيچيده پروٽين جي محروميءَ جي ڪري ان جي واڌ ويجهه ۾ به ٿي سگهي ٿي. عمودي فارمن جو وڌايل استعمال هن منظر کان پاسو ڪري سگھي ٿو، ڇاڪاڻ ته اهي فارم ڍورن جي پرورش لاءِ گهربل اضافي اناج پيدا ڪري سگھن ٿا.

    (انهي سان، هن مستقبل جي وڏي غربت جي پويان سببن ۾ شامل هوندي مهانگي ۽ باقاعده موسمياتي تبديليون آفتون، روبوٽ اڪثر بليو ڪالر ڪارڪنن کي تبديل ڪري رهيا آهن، ۽ سپر ڪمپيوٽر (شايد AI) اڪثر وائيٽ ڪالر ڪارڪنن کي تبديل ڪري رهيا آهن. توهان ان بابت وڌيڪ پڙهي سگهو ٿا اسان جي هن مضمون ۾ ڪم جي مستقبل سيريز، پر هاڻي لاء، صرف ايترو ڄاڻو ته مستقبل ۾ غريب هجڻ اڄ جي غريب ٿيڻ کان گهڻو بهتر هوندو. حقيقت ۾، سڀاڻي جو غريب ڪجهه طريقن سان اڄ جي وچين طبقي وانگر هوندو.)

    ان دوران، وچولي طبقي مان جيڪو ڪجهه بچيو آهي، سو ٿورو اعليٰ معيار جو مزو ماڻيندو. اناج ۽ ڀاڄيون انهن جي غذا جو هڪ عام ٻه ٽيون حصو هونديون، پر گهڻو ڪري GMO جي ڀيٽ ۾ ٿورو وڌيڪ قيمتي سپر فوڊز مان ايندا. ميوا، کير، گوشت، ۽ مڇيون هن غذا جي باقي حصي تي مشتمل هونديون، ساڳئي تناسب ۾ اوسط مغربي غذا وانگر. جڏهن ته اهم فرق هي آهن ته اڪثر ميوو GMO هوندو، ڊئري قدرتي هوندو، جڏهن ته گهڻو ڪري گوشت ۽ مڇي ليبارٽري ٿي ويندي (يا کاڌي جي کوٽ دوران GMO).

    جيئن ته مٿين پنجن سيڪڙو لاءِ، اچو ته صرف اهو چئون ته مستقبل جي عيش و عشرت کائڻ ۾ ڪوڙ ٿي ويندي، جيئن اهو 1980ع وارو ڏهاڪو آهي. جيترو اهو دستياب آهي، اناج ۽ ڀاڄيون سپر فوڊز مان حاصل ڪيون وينديون آهن جڏهن ته انهن جي کاڌي جي باقي مقدار تيزي سان ناياب، قدرتي طور تي وڌيل ۽ روايتي طور تي پوکيل گوشت، مڇي ۽ کير مان ايندا آهن: هڪ گهٽ ڪارب، اعلي پروٽين واري غذا- غذا نوجوان، امير ۽ خوبصورت. 

    ۽، اتي توهان وٽ آهي، سڀاڻي جي کاڌي جي منظوري. جيئن ته توهان جي مستقبل جي غذا ۾ اهي تبديليون شايد هاڻي لڳي سگهن ٿيون، ياد رکو ته اهي 10 کان 20 سالن جي عرصي دوران ايندا. تبديلي ايتري تدريجي ٿي ويندي (گهٽ ۾ گهٽ مغربي ملڪن ۾) ته توهان کي مشڪل سان ان جو احساس ٿيندو. ۽، گھڻي ڀاڱي، اھو بھترين لاءِ ھوندو- ھڪ ٻوٽي تي ٻڌل غذا ماحول لاءِ بھتر آھي، وڌيڪ سستي (خاص طور تي مستقبل ۾)، ۽ مجموعي طور تي صحت مند. ڪيترين ئي طريقن سان، سڀاڻي جو غريب اڄ جي اميرن کان گهڻو بهتر کائيندو.

    فوڊ سيريز جو مستقبل

    موسمياتي تبديلي ۽ خوراڪ جي کوٽ | کاڌي جو مستقبل P1

    2035 جي ميٽ شاڪ کان پوءِ ڀاڄيون حڪمراني ڪندا کاڌي جو مستقبل P2

    GMOs بمقابلہ سپر فوڊز | کاڌي جو مستقبل P3

    اسمارٽ بمقابله عمودي فارمز | کاڌي جو مستقبل P4

    ھن اڳڪٿي لاءِ ايندڙ شيڊول اپڊيٽ

    2023-12-18

    اڳڪٿي جا حوالا

    هن اڳڪٿي لاءِ هيٺيون مشهور ۽ ادارتي لنڪس ڏنا ويا:

    ھن اڳڪٿي لاءِ ھيٺ ڏنل Quantumrun لنڪ جو حوالو ڏنو ويو: