වගා කළ මස්: සත්ව ගොවිපලවල් අවසන් කිරීම

• කර්තෘ:
• කර්තෘගේ නම

  Quantumrun Foresight
• සැප්තැම්බර් 5, 2022

තීක්ෂ්ණ බුද්ධිය සාරාංශය

සත්ව සෛල වලින් රසායනාගාරවල වගා කරන ලද සංස්කෘතික මස්, සාම්ප්‍රදායික මස් ගොවිතැනට තිරසාර සහ සදාචාරාත්මක විකල්පයක් ඉදිරිපත් කරයි. එය තවමත් ලාභදායී හෝ සාම්ප්‍රදායික මස් ලෙස පුළුල් ලෙස පිළිගෙන නොමැති වුවද, සත්ව ඝාතනයෙන් වළකින අතර පාරිසරික බලපෑම් අඩු කරයි. සිංගප්පූරුව වාණිජ පරිභෝජනය සඳහා අනුමැතිය ලබා ගැනීමත් සමඟ අනෙකුත් රටවල් ක්‍රමයෙන් නියාමන පිළිගැනීමක් කරා ගමන් කරමින් අනාගත ආහාර භූ දර්ශනය පරිවර්තනය කළ හැකිය.

සංස්කෘතික මස් සන්දර්භය

වගා කළ මස් නිර්මාණය වන්නේ සතෙකුගේ සෛල ලබාගෙන ගොවිපලක නොව රසායනාගාරයක පාලිත පරිසරයක වැඩීමෙනි. වඩාත් නිශ්චිතව, වගා කළ මස් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා, ජීව විද්‍යාඥයින් විසින් වගා කළ මස් සෑදීම සඳහා ගවයන් හෝ කුකුල් මස් වලින් පටක කැබැල්ලක් නෙලා, පසුව ගුණ කළ හැකි සෛල සොයන්න. සෛල සාම්පල එකතු කිරීම සිදු කරනු ලබන්නේ බයොප්සි, බිත්තර සෛල වෙන් කිරීම, සාම්ප්‍රදායිකව වැඩුණු මස් සෛල හෝ සෛල බැංකුවලින් ලබාගත් සෛල හරහා ය. (මෙම බැංකු සාමාන්‍යයෙන් වෛද්‍ය පර්යේෂණ සහ එන්නත් නිෂ්පාදනය සඳහා පූර්ව පිහිටුවා ඇත.)

දෙවන පියවර වන්නේ සෛල භාවිතා කළ හැකි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, ප්‍රෝටීන සහ විටමින් තීරණය කිරීමයි. සාම්ප්‍රදායිකව ඇති දැඩි කරන ලද කුකුළෙකුට ලබා දෙන සෝයා සහ බඩ ඉරිඟු වලින් සෛල සහ පෝෂණය ලබා ගන්නා ආකාරය හා සමානව, හුදකලා සෛල වලට රසායනාගාරයක් තුළ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කරගත හැකිය.

පර්යේෂකයන් පවසන්නේ වගා කළ මස් සඳහා බොහෝ වාසි ඇති බවයි:

1. එය වඩා තිරසාර වන අතර, අඩු සම්පත් අවශ්ය වන අතර, අඩු විමෝචනයක් නිපදවයි.
2. එය ප්‍රතිජීවක හෝ වර්ධක හෝර්මෝන අඩංගු නොවන නිසා සාම්ප්‍රදායික මස් වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර වඩාත් පෝෂ්‍යදායී ලෙස නිර්මාණය කළ හැකිය.
3. එය කොරොන වයිරස් වැනි සතුන්ගෙන් මිනිසුන්ට වෛරස් පැතිරීමේ අවදානම සහ පැතිරීම අඩු කරයි.
4. එය සතුන් ඝාතනය කිරීම හෝ ඔවුන්ගේ කායික විද්‍යාව වෙනස් කිරීම සම්බන්ධ නොවන නිසා එය වඩාත් සදාචාරාත්මක යැයි සැලකේ.

2010 ගණන්වල අග භාගය වන විට, සංස්කෘත මස් නිෂ්පාදන තාක්ෂණයන් පරිණත වූ විට, ආහාර තාක්ෂණවේදීන් "ලබන ලද මස්" යන යෙදුමෙන් ඉවත් වීමට පටන් ගත්හ. ඒ වෙනුවට, සහභාගී වන සමාගම් වඩාත් නිවැරදි යැයි කියා ගන්නා වගා කරන ලද, වගා කරන ලද, සෛල පදනම් වූ, සෛල-වඩන ලද හෝ නොමැරී මස් වැනි විකල්ප යෙදුම් ප්‍රවර්ධනය කිරීමට පටන් ගත්හ. 

කඩාකප්පල්කාරී බලපෑම

2020 ගණන්වල මුල් භාගය වන විට, සමහර සමාගම් විසින් වගා කරන ලද හරක් මස් නිෂ්පාදනය කරන නෙදර්ලන්තය පදනම් කරගත් මෝසා මස් වැනි සංස්කෘතික මස් සාර්ථකව නිෂ්පාදනය කර අලෙවි කර ඇත. සංවෘත මස් සංවර්ධනය දියුණු වී ඇති අතර, බොහෝ ප්‍රවීණයන් විශ්වාස කරන්නේ ආපනශාලා සහ සුපිරි වෙළඳසැල්වල මහා පරිමාණ වාණිජකරණය බොහෝ දුරස් වී ඇති බවයි. බොහෝ පර්යේෂකයන් තර්ක කරන්නේ 2030 න් පසු සංස්කෘතික මස් සාම්ප්‍රදායික මස් කර්මාන්තය ප්‍රතිස්ථාපනය නොකරන බවයි.

මීට අමතරව, කිසිදු ගෝලීය රෙගුලාසි මගින් වගා කරන ලද මස් නිෂ්පාදනය හෝ බෙදා හරින ආකාරය අධීක්ෂණය නොකරයි; නමුත් 2023 වන විට, වාණිජ පරිභෝජනය සඳහා සෛල පදනම් කරගත් මස් අනුමත කළ එකම රට සිංගප්පූරුවයි. 2022 නොවැම්බරයේදී, එක්සත් ජනපද ආහාර සහ ඖෂධ පරිපාලනය (FDA) Upside Foods වෙත “ප්‍රශ්න නැත” ලිපියක් යවා ඇති අතර, නියාමකයා සමාගමේ සෛල-සංස්කෘත කුකුළු මස් ක්‍රියාවලිය මිනිස් පරිභෝජනය සඳහා ආරක්ෂිත යැයි සලකන බව පෙන්නුම් කරයි. කෙසේ වෙතත්, එක්සත් ජනපද වෙලඳපොලවල මෙම නිෂ්පාදනවල සත්‍ය ලබා ගැනීම තවමත් පහසුකම් පරීක්ෂා කිරීම, පරීක්ෂණ ලකුණු සහ ලේබල් කිරීම සඳහා කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුවේ (USDA) වැඩිදුර අනුමැතිය ලබා ගැනීමට බලාපොරොත්තු වේ. 

සාම්ප්‍රදායිකව වගා කරන ලද මස් දෙගුණයක් පමණ වැය වන එහි දැඩි හා විශේෂිත නිෂ්පාදන ක්‍රියා පටිපාටි නිසා වගා කළ මස් නිෂ්පාදනය ලාභදායී නොවේ. මීට අමතරව, වගා කරන ලද මස්වල වයනය සහ තන්තු ඒත්තු ගැන්විය හැකි වුවද, වගා කළ මස්වලට තවමත් සැබෑ මස්වල රසය අනුකරණය කළ නොහැක. මෙම අභියෝග මධ්‍යයේ වුවද, වගා කරන ලද මස් සාම්ප්‍රදායික ගොවිතැනට වඩා තිරසාර, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සදාචාරාත්මක විකල්පයක් විය හැකිය. දේශගුණික විපර්යාස පිළිබඳ අන්තර් රාජ්‍ය මණ්ඩලයට අනුව, ආහාර නිෂ්පාදන දාමයෙන් ගෝලීය විමෝචනය අවම කිරීම සඳහා සංස්කෘතික මස් කර්මාන්තය විශිෂ්ට විසඳුමක් විය හැකිය. 

වගා කළ මස් වල ඇඟවුම්

වගා කළ මස් පිළිබඳ පුළුල් ඇඟවුම් ඇතුළත් විය හැකිය: 

• 2030 ගණන්වල අග භාගය වන විට නාටකාකාර ලෙස අඩු වූ පිරිවැය සහ මස් නිෂ්පාදන වැඩි වශයෙන් ලබා ගැනීම. සංස්කෘත මස් ආහාර අංශය තුළ අවධමන තාක්‍ෂණයක් නියෝජනය කරනු ඇත. 
• සදාචාරාත්මක පරිභෝජනවාදයේ වැඩි වීම (ඩොලර් ඡන්දය පිළිබඳ සංකල්පය මත පදනම් වූ පාරිභෝගික ක්‍රියාකාරීත්වයකි).
• කෘෂිකාර්මිකයින් විකල්ප ආහාර වෙළඳපොලේ ආයෝජනය කරන අතර කෘත්‍රිම ආහාර (උදා: කෘත්‍රිම මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන) නිෂ්පාදනය කිරීමට තම සම්පත් නැවත යොමු කරයි.
• ආහාර නිෂ්පාදන සහ ක්ෂණික ආහාර සංස්ථා ක්රම ක්රමයෙන් විකල්ප, සංස්කෘතික මස් තාක්ෂණයන් සහ පහසුකම් සඳහා ආයෝජනය කරයි. 
• බදු සහන, සහනාධාර සහ පර්යේෂණ අරමුදල් හරහා කෘතිම ආහාර කර්මාන්ත දියුණු කිරීමට රජයන් දිරිමත් කරයි.
• සංස්කෘතික මස් ආහාර විකල්ප බහුලව භාවිතා කරන ජනගහනය සහිත රටවල් සඳහා ජාතික කාබන් විමෝචනය අඩු කිරීම.

සලකා බැලිය යුතු ප්‍රශ්න

• සංස්කෘතික නිෂ්පාදන තාක්ෂණයන් භාවිතා කරන අනාගතයේ දී මතු විය හැකි වෙනත් කෘතිම ආහාර මොනවාද?
• වගා කළ මස් වලට මාරු වීමෙන් ඇති විය හැකි වෙනත් ප්‍රතිලාභ සහ අවදානම් මොනවාද?