දෙමුහුන් සත්ව-ශාක ආහාර: සත්ව ප්‍රෝටීන් මහජනතාවගේ පරිභෝජනය අඩු කිරීම

රූප ණය:
පින්තූර ණය
iStock

දෙමුහුන් සත්ව-ශාක ආහාර: සත්ව ප්‍රෝටීන් මහජනතාවගේ පරිභෝජනය අඩු කිරීම

දෙමුහුන් සත්ව-ශාක ආහාර: සත්ව ප්‍රෝටීන් මහජනතාවගේ පරිභෝජනය අඩු කිරීම

උපමාතෘකා පාඨය
දෙමුහුන් සත්ව-ශාක සැකසූ ආහාර විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කිරීම මීළඟ විශාල ආහාර ප්‍රවණතාවය විය හැකිය.
    • කර්තෘ:
    • කර්තෘගේ නම
      Quantumrun Foresight
    • දෙසැම්බර් 14, 2021

    තීක්ෂ්ණ බුද්ධිය සාරාංශය

    මස් පරිභෝජනය අඩු කිරීමේ ගෝලීය ප්‍රවණතාවය, තිරසාර විකල්පයක් ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා ශාක පදනම් වූ අමුද්‍රව්‍ය සමඟ මස් මිශ්‍ර කරන දෙමුහුන් සත්ව-ශාක ආහාර ඉහළ යාමට හේතු වී තිබේ. මෙම නම්‍යශීලී ප්‍රවේශය ක්‍රමානුකූලව ජීවන රටාව වෙනස් කිරීමට දිරිගන්වන අතර දැඩි නිර්මාංශත්වයට හෝ නිර්මාංශත්වයට වඩා පාරිසරික සංරක්ෂණය සඳහා වඩාත් ශක්‍ය සහ බලපෑම්කාරී විසඳුමක් ලෙස සැලකේ. මෙම දෙමුහුන් ආහාර වෙත මාරුවීම ජෛව තාක්‍ෂණයේ රැකියා උත්පාදනය සඳහා ඇති හැකියාව, නව නියාමන රාමු සඳහා අවශ්‍යතාවය සහ සාම්ප්‍රදායික ගොවිතැන මත යැපෙන ප්‍රජාවන් තුළ ඇති විය හැකි සමාජ-ආර්ථික අභියෝග ඇතුළු විවිධ ඇඟවුම් ගෙන එයි.

    දෙමුහුන් සත්ව-ශාක ආහාර සන්දර්භය

    මස් පරිභෝජනය අඩු කිරීම ගෝලීය වශයෙන් පාරිසරික හා සෞඛ්‍ය පිළිබඳ දැනුවත් පුද්ගලයින් විසින් අනුගමනය කරන වර්ධනය වන ප්‍රවණතාවයකි. කෙසේ වෙතත්, සංස්කෘතික, සෞඛ්‍ය සහ සරල මනාප හේතූන් මත ලෝක ජනගහනයෙන් සැලකිය යුතු ප්‍රතිශතයකට සම්පූර්ණයෙන්ම මස් මාංශවලින් තොර වීම තර්ක කළ නොහැකි ය. මෙම ප්‍රවණතාවය අතරමග සපුරාලීම යනු ශාක පදනම් වූ අමුද්‍රව්‍ය සහ තිරසාර ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයන් සමඟ මස් මිශ්‍ර කිරීම ඇතුළත් වන දෙමුහුන් සත්ව-ශාක සැකසූ ආහාර විකල්පවල වර්ධනයයි. 

    එක්සත් ජනපද ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය අනාවැකි පළ කරයි 70 වන විට ගෝලීය ආහාර අවශ්‍යතා සියයට 100 ත් 2050 ත් අතර ප්‍රමාණයකින් ඉහළ යනු ඇත. මෙම දැවැන්ත වර්ධනයට ඉඩ සැලසීම සඳහා පාරිභෝගිකයින්ට ඔවුන්ගේ සාමාන්‍ය ආහාර වේලට පුළුල් ලෙස ඇතුළත් කළ හැකි තිරසාර ආහාර විකල්ප හඳුන්වා දීම ඉතා වැදගත් වේ. බොහෝ විද්‍යාඥයන් විශ්වාස කරන්නේ පාරිභෝගිකයින්ට ඔවුන්ගේ මස් පරිභෝජනය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරීමට වඩා අඩු කිරීමට අවස්ථාව ලබා දීම වඩා ප්‍රයෝජනවත් බවයි. එයට හේතුව දැඩි නිර්මාංශවාදය හෝ නිර්මාංශත්වය යෝජනා කරන පරිදි සම්පූර්ණ ප්‍රතිසංස්කරණ වෙනුවට ජීවන රටාවේ කුඩා වෙනස්කම් පවත්වා ගැනීම පහසු බැවිනි.

    ප්‍රවීණයන් විශ්වාස කරන්නේ නම්‍යශීලී ප්‍රවේශයක් දැඩි ප්‍රවේශයන්ට වඩා පරිසරයට සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කළ හැකි පරිසර හිතකාමී ජීවන රටාවක් ක්‍රමයෙන් අනුගමනය කිරීමට වැඩි පිරිසක් දිරිමත් කරන බවයි. පාරිභෝගික උනන්දුව පවත්වා ගැනීම සඳහා තීරනාත්මක සාධකයක් වන සම්පූර්ණයෙන්ම ශාක පදනම් වූ නිෂ්පාදනවලට වඩා බොහෝ සමීක්ෂණ සහභාගිවන්නන්ට දෙමුහුන් මස් වඩාත් රසවත් බව මුල් පර්යේෂණ සටහන් කර ඇත. 2014 සමීක්ෂණයකට අනුව, නිර්මාංශ හෝ නිර්මාංශ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන හය දෙනෙකුගෙන් පස් දෙනෙක් අවසානයේ මස් අනුභව කිරීමට යති. සමීක්‍ෂණ කතුවරුන් යෝජනා කළේ සුළුතරයක් විසින් සම්පූර්ණයෙන් වැළකීම වෙනුවට සමස්ත ජනගහනය හරහා මස් පරිභෝජනය මධ්‍යස්ථ ලෙස අඩු කිරීම පරිසරයට වඩා හොඳ ප්‍රතිඵල ලබා දිය හැකි බවයි.

    කඩාකප්පල්කාරී බලපෑම 

    පාරිභෝගිකයින්ගෙන් සියයට 38ක් දක්වා (2018) සතියේ නිශ්චිත දිනවල දැනටමත් සක්‍රියව මස් වළක්වා ඇත. ආහාර සකසනයන් ක්‍රමයෙන් වැඩි දෙමුහුන් මස් විකල්ප ලබා දීමත් සමඟ, මෙම ප්‍රතිශතය 2020 ගණන්වලදී වැඩි වනු ඇත. ප්‍රධාන ආහාර සැකසුම් සමාගම්, The Better Meat Co හි කුකුල් මස් ඇඹරූ මල් වට්ටක්කා සමඟ මිශ්‍ර කළ කුකුළු මස් කුට්ටි වැනි නව දෙමුහුන් නිෂ්පාදන හඳුන්වා දීමෙන් මස් පරිභෝජනය අඩු කිරීම සඳහා මහජන උනන්දුව ලබා ගනී.

    විශාල මස් සමාගම් ද තම නිෂ්පාදන සඳහා නව වෙළඳපොළක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා දෙමුහුන් විකල්ප පුළුල් ලෙස පිළිගැනීමට තල්ලු කරයි. විකල්ප ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් ලෙස සෛල හා ශාක වලින් මස් සංවර්ධනය කිරීම පිළිබඳ අඛණ්ඩ පර්යේෂණ ද පවතී. මේ වන විට නව මෙම දෙමුහුන් නිෂ්පාදන පිළිබඳව පාරිභෝගිකයින් මිශ්‍ර අදහස් දක්වා ඇතත්, ඒවායේ නිශ්චල අලෙවිකරණය හේතුවෙන් නිෂ්පාදන කිහිපයක් සාර්ථක වී ඇත.

    ප්‍රශස්ත සත්ව-ශාක මස් අනුපාත පර්යේෂණ සඳහා සමාගම් වැඩි ප්‍රාග්ධනයක් වැය කරනු ඇත. අනාගත අලෙවිකරණ ව්‍යාපාර මගින් පාරිභෝගික ආකල්ප වෙනස් කළ හැකි අතර පසුකාලීන දෙමුහුන් නිෂ්පාදන දියත් කිරීම් වඩාත් සාර්ථක කළ හැකිය. සැලකිය යුතු කරුණක් නම්, දෙමුහුන් සැකසූ ආහාර (නිෂ්පාදන රේඛා සම්පූර්ණයෙන් පරිමාණය කළ පසු) ඒවායේ ශාක අන්තර්ගතයේ ඉහළ ප්‍රතිශතය හේතුවෙන් සාම්ප්‍රදායික මස් විකල්පවලට වඩා නිෂ්පාදනය කිරීම සැලකිය යුතු ලෙස ලාභදායී වනු ඇත. ඉහළ විභව ලාභ ආන්තිකය ආහාර සැකසුම්කරුවන්ට ආයෝජනය කිරීමට සහ මහජනතාවට දෙමුහුන් විකල්ප අලෙවි කිරීමට තවත් දිරිගැන්වීමක් ලෙස ක්‍රියා කළ හැකිය.

    දෙමුහුන් සත්ව-ශාක ආහාරවල ඇඟවුම්

    දෙමුහුන් සත්ව-ශාක ආහාරවල පුළුල් ඇඟවුම් ඇතුළත් විය හැකිය: 

    • පාරිභෝගික උනන්දුව වැඩි වන විට, දෙමුහුන් සත්ව-ශාක මස් සහ අනෙකුත් සැකසූ ආහාර සංවර්ධනය සඳහා වැඩි පර්යේෂණ ස්ථාන නිර්මාණය කිරීම. 
    • ප්‍රවේශ විය හැකි අඩු මස් විකල්ප ලබා දීමෙන් පරිසර හිතකාමී ආහාර වේලට අනුවර්තනය වීමට වැඩි පිරිසක් දිරිමත් කිරීම.
    • ඉහළ ශාක එදිරිව සත්ව පැතිකඩ සහිත ආහාර නිෂ්පාදනය කිරීමෙන් ආහාර සැකසුම් සංස්ථාවලට ඔවුන්ගේ කාබන් පියසටහන අඩු කිරීමට ඉඩ දීම.
    • නව ආහාර වර්ග සහ විශේෂිත වට්ටෝරු සංවර්ධනය කළ හැක්කේ දෙමුහුන් ආහාර අමුද්‍රව්‍ය සමඟ පමණි.
    • පාරම්පරික පශු සම්පත් ගොවිතැන මත යැපීම අඩුවීම.
    • ජෛව තාක්ෂණ අංශයේ නව රැකියා අවස්ථා, ආර්ථික වර්ධනයට සහ ශ්‍රම බලකාය විවිධාංගීකරණයට දායක වේ.
    • නව නියාමන රාමු, ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහ ජෛව ආචාර ධර්ම පිළිබඳ දේශපාලන විවාද සහ මතභේදවලට තුඩු දිය හැකි ය.
    • සාම්ප්‍රදායික ගොවිතැන මත දැඩි ලෙස රඳා පවතින ග්‍රාමීය ප්‍රජාවන්හි රැකියා අහිමිවීම් සහ සමාජ-ආර්ථික අභියෝග.
    • දැඩි පාරිසරික බලපෑම් තක්සේරු කිරීම් සහ ප්‍රවේශමෙන් නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්‍ය වන ජෛවවිවිධත්වය නැතිවීම සහ පාරිසරික අසමතුලිතතාවය පිළිබඳ සැලකිලිමත් වීම.

    සලකා බැලිය යුතු ප්‍රශ්න

    • දෙමුහුන් සැකසූ ආහාර සඳහා වෙළඳපල අපේක්ෂාවන් මොනවාදැයි ඔබ සිතන්නේ කුමක්ද?
    • දෙමුහුන් සත්ව-ශාක ආහාර වැඩි පිරිසකට නිර්මාංශ හෝ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර සඳහා ආකර්ෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වනු ඇතැයි ඔබ සිතනවාද? 

    තීක්ෂ්ණ බුද්ධිය යොමු කිරීම්

    මෙම අවබෝධය සඳහා පහත ජනප්‍රිය සහ ආයතනික සබැඳි යොමු කර ඇත: