සංස්ලේෂණය කළ කිරි: රසායනාගාරවල වැඩුණු කිරි නිෂ්පාදනය කිරීමේ තරඟය

රූප ණය:
පින්තූර ණය
iStock

සංස්ලේෂණය කළ කිරි: රසායනාගාරවල වැඩුණු කිරි නිෂ්පාදනය කිරීමේ තරඟය

සංස්ලේෂණය කළ කිරි: රසායනාගාරවල වැඩුණු කිරි නිෂ්පාදනය කිරීමේ තරඟය

උපමාතෘකා පාඨය
ගොවිපළේ වගා කරන පශු සම්පත් සඳහා අවශ්‍යතාවය අඩු කිරීම සඳහා විද්‍යාගාරයේ සත්ව කිරිවල ඇති ප්‍රෝටීන ප්‍රතිනිෂ්පාදනය කිරීම ආරම්භකයින් විසින් අත්හදා බලමින් සිටී.
    • කර්තෘ:
    • කර්තෘගේ නම
      Quantumrun Foresight
    • සැප්තැම්බර් 14, 2022

    පෙළ පළ කරන්න

    කිරි නිෂ්පාදනය සඳහා සතුන්ට සැලකීම ඇතුළු සත්ව අපයෝජන සහ අත්හදා බැලීම් සඳහා වාණිජ ගොවිතැන විවේචනයට ලක්ව ඇත. කිරි නිෂ්පාදනයේදී ගොවිපල සතුන්ගේ අවශ්‍යතාවය අඩු කිරීම සඳහා පර්යේෂකයන් විද්‍යාගාරවල වගා කරන ලද කිරි, ප්‍රෝටීන් සහ චීස් හැකියාවන් ගවේෂණය කරයි.

    සංස්ලේෂණය කළ කිරි සන්දර්භය

    සංස්ලේෂණය කළ කිරි නිෂ්පාදන අලුත් දෙයක් නොවේ; කෙසේ වෙතත්, තාක්‍ෂණයේ ශීඝ්‍ර වර්ධනය නිසා සංස්ලේෂණය කරන ලද කිරි නිෂ්පාදන වඩාත් දැරිය හැකි මිලකට සහ නිෂ්පාදනයට සහ පරිභෝජනයට ප්‍රවේශ විය හැකි බවට පත් කර ඇත. බොහෝ ආරම්භකයින් එළකිරි ආදේශන හෝ අනුකරණයන් සමඟ අඛණ්ඩව අත්හදා බලමින් සිටී. සංවිධාන උත්සාහ කරන්නේ චීස් සහ යෝගට් වල ඇති කැසීන් (කිරි) සහ තිරිඟු වල ප්‍රධාන සංරචක ප්‍රතිනිෂ්පාදනය කිරීමට ය. මීට අමතරව, පර්යේෂකයන් නිර්මාංශ චීස් සඳහා කිරිවල ස්වභාවික වයනය සහ උෂ්ණත්ව ප්‍රතිරෝධය අනුකරණය කිරීමට උත්සාහ කරයි. 

    විද්‍යාඥයින් විසින් විද්‍යාගාරවල කිරි නිෂ්පාදන ප්‍රතිනිෂ්පාදනය කිරීම “ජෛව තාක්‍ෂණික අභියෝගයක්” ලෙස විදහා දක්වයි. ක්රියාවලිය සංකීර්ණ, මිල අධික හා කාලය ගත වේ. එය බොහෝ විට සිදු කරනු ලබන්නේ නිශ්චිත පැසවීමේ ක්‍රමවේදයක් හරහා ස්වාභාවික කිරි ප්‍රෝටීන නිපදවීමට ඉඩ සලසන ජාන කේතයක් සමඟ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ට ලබා දීමෙනි, නමුත් වාණිජ පරිමාණයෙන් එසේ කිරීම අභියෝගාත්මක ය.

    මෙම අභියෝග මධ්‍යයේ වුවද, විද්‍යාගාර තුළ කිරි නිෂ්පාදන වගා කිරීමට සමාගම් ඉහළ පෙළඹවීමක් දක්වයි. පර්යේෂණ ආයතනයක් වන Euromonitor පවසන පරිදි 3.0 දී බටහිර යුරෝපයේ කිරි විකල්ප වෙළඳපොළ ඩොලර් බිලියන 2021 ක් ලෙස ගණන් බලා ඇත. විශේෂයෙන්ම, එක්සත් රාජධානියේ වෙළඳපොළ 70 සිට සියයට 2017 කින් පමණ පුළුල් වී ඇති අතර, සෝයා පදනම් නොවන කිරි සියයට 129 කින් වැඩි වී ඇත. 

    කඩාකප්පල්කාරී බලපෑම

    2019 දී, සිලිකන් නිම්නය පදනම් කරගත් ආරම්භයක් වන පරිපූර්ණ දිනය, පැසවීම හරහා මයික්‍රොෆ්ලෝරා වර්ධනය කිරීමෙන් එළකිරි වල කැසීන් සහ තිරිඟු සාර්ථකව ප්‍රතිනිෂ්පාදනය කරන ලදී. සමාගමේ නිෂ්පාදනය එළකිරි ප්‍රෝටීන් වලට සමානයි. සාමාන්‍ය කිරිවල ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය දළ වශයෙන් සියයට 3.3ක් වන අතර සියයට 82ක් කැසීන් සහ සියයට 18ක් වේ. ජලය, මේදය සහ කාබෝහයිඩ්රේට අනෙකුත් වැදගත් සංරචක වේ. Perfect Day දැන් එක්සත් ජනපදයේ වෙළඳසැල් 5,000ක් පුරා සිය සංස්ලේෂණය කළ කිරි නිෂ්පාදන අලෙවි කරයි. කෙසේ වෙතත්, සාමාන්‍ය පාරිභෝගිකයින් සඳහා මිල ඉතා ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර, 550ml අයිස්ක්‍රීම් ටබ් එකක මිල ඩොලර් 10 කට ආසන්න වේ. 

    කෙසේ වෙතත්, පරිපූර්ණ දිනයේ සාර්ථකත්වය අනෙකුත් සමාගම් ද එය අනුගමනය කිරීමට පෙළඹී ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, තවත් ආරම්භයක් වන New Culture, පැසුණු ප්‍රෝටීන් මත පදනම් වූ කිරි භාවිතා කරමින් මොසරැල්ලා චීස් අත්හදා බලයි. සමාගම පැවසුවේ, වර්ධනයන් පවතින අතර, නියමු පරීක්ෂණවල මන්දගාමී ප්‍රගතිය හේතුවෙන් පරිමාණය කිරීම අභියෝගාත්මකව පවතින බවයි. නෙස්ලේ සහ ඩැනෝන් වැනි ප්‍රධාන ආහාර නිෂ්පාදකයින් මෙම ලාභදායී ප්‍රදේශයේ පර්යේෂණ මෙහෙයවීම සඳහා සංස්ලේෂණය කරන ලද කිරි නිෂ්පාදන ආරම්භ කිරීම් මිලදී ගැනීම පුදුමයක් නොවේ. 

    තාක්‍ෂණය ලාභදායී සංස්ලේෂණය කළ කිරි සහ චීස් ඉඩ ලබා දෙන විට රසායනාගාරවල වගා කරන ලද කිරි නිෂ්පාදන 2030 වන විට වඩාත් පුළුල් විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, සමහර විද්‍යාඥයින් අනතුරු අඟවන්නේ මෙම විකල්ප ප්‍රෝටීන වල වර්ධනය අධික ලෙස සැකසූ කුණු ආහාර අනුකරණය නොකළ යුතු බවත්, සංස්ලේෂණය කරන ලද කිරි නිෂ්පාදනවල පවා විටමින් B12 සහ කැල්සියම් තවමත් පැවතිය යුතු බවත්ය.

    සංස්ලේෂණය කරන ලද කිරි නිෂ්පාදනවල ඇඟවුම්

    සංස්ලේෂණය කරන ලද කිරි නිෂ්පාදනවල පුළුල් ඇඟවුම් ඇතුළත් විය හැකිය: 

    • සංශ්ලේෂණය කළ කිරි නිෂ්පාදනය කළ යුතු ආකාරය පිළිබඳ ගෝලීය රෙගුලාසි සහ ප්‍රමිතීන්, එහි අඩංගු විය යුතු අනිවාර්ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඇතුළුව.
    • සංස්ලේෂණය කරන ලද කිරි නිෂ්පාදන සඳහා සහය දැක්වීමට තෝරා ගන්නා වඩාත් සදාචාරාත්මක පාරිභෝගිකයින්.
    • වානිජ ගොවිතැන විද්‍යාගාරවල වගා කරන ලද කිරි නිෂ්පාදන වෙත මාරුවීම, එළදෙනුන් සහ එළුවන් වැනි සතුන් මත යැපීම අඩු කිරීම සහ ඔවුන්ගේ කාබන් විමෝචනය අඩු කිරීම.
    • සංස්ලේෂණය කරන ලද කිරි නිෂ්පාදන අවසානයේ මිල අඩු වන අතර සංවර්ධනය වෙමින් පවතින ආර්ථිකයන්හි මන්දපෝෂණය අවම කිරීමට භාවිතා කරනු ඇත.
    • විද්‍යාගාර, උපකරණ සහ විද්‍යාඥයන් ඇතුළුව සංස්ලේෂණය කරන ලද කිරි නිෂ්පාදන පර්යේෂණ සඳහා ආයෝජනය වැඩි කිරීම.

    අදහස් දැක්වීමට ප්රශ්න

    • සංස්ලේෂණය කරන ලද කිරි නිෂ්පාදනවල වැඩිවීම අනෙකුත් අංශවලට බලපාන්නේ කෙසේද?
    • සංස්ලේෂණය කළ කිරි නිෂ්පාදන වාණිජ ගොවිතැන තවදුරටත් වෙනස් කරන්නේ කෙසේද?

    තීක්ෂ්ණ බුද්ධිය යොමු කිරීම්

    මෙම අවබෝධය සඳහා පහත ජනප්‍රිය සහ ආයතනික සබැඳි යොමු කර ඇත: