Koniec mäsa v roku 2035: Budúcnosť potravín P2

Existuje staré príslovie, ktoré som si vymyslel a ktoré znie asi takto: Nemôžete mať nedostatok jedla bez toho, aby ste mali príliš veľa úst na kŕmenie.

Časť z vás inštinktívne cíti, že príslovie je pravdivé. Ale to nie je celý obraz. V skutočnosti nedostatok potravín nespôsobuje prílišný počet ľudí, ale povaha ich chuti do jedla. Inými slovami, sú to diéty budúcich generácií, ktoré povedú k budúcnosti, kde sa nedostatok potravín stane samozrejmosťou.

V prvá časť tejto série Future of Food sme hovorili o tom, aký obrovský vplyv budú mať klimatické zmeny na množstvo potravín, ktoré máme k dispozícii v nasledujúcich desaťročiach. V nasledujúcich odsekoch tento trend rozšírime, aby sme videli, ako demografia našej rastúcej globálnej populácie ovplyvní typy jedál, ktoré si budeme vychutnávať na našich tanieroch v nasledujúcich rokoch.

Dosiahnutie vrcholu populácie

Verte tomu alebo nie, keď hovoríme o rýchlosti rastu ľudskej populácie, je tu niekoľko dobrých správ: Všade sa to spomaľuje. Problémom však zostáva, že dynamika globálneho populačného boomu zo skorších generácií milujúcich bábätká bude trvať desaťročia, kým vyprchá. To je dôvod, prečo aj pri poklese našej globálnej pôrodnosti, naša prognóza obyvateľov do roku 2040 bude len o chlp viac ako deväť miliárd ľudí. Deväť miliárd.

V roku 2015 sme v súčasnosti na úrovni 7.3 miliardy. Očakáva sa, že ďalšie dve miliardy sa narodia v Afrike a Ázii, zatiaľ čo populácia v Amerike a Európe by mala zostať relatívne stagnujúca alebo vo vybraných regiónoch klesať. Očakáva sa, že globálna populácia vyvrcholí na 11 miliardách do konca storočia a potom sa pomaly vráti späť k udržateľnej rovnováhe.

Teraz, medzi klimatickými zmenami, ktoré zruinujú veľkú časť našej dostupnej budúcej poľnohospodárskej pôdy a narastajúcou populáciou o ďalšie dve miliardy, by ste správne predpokladali to najhoršie – že nedokážeme uživiť toľko ľudí. Ale to nie je celý obraz.

Rovnaké hrozné varovania boli urobené na prelome dvadsiateho storočia. Vtedy bola svetová populácia okolo dvoch miliárd ľudí a my sme si mysleli, že neexistuje spôsob, ako by sme mohli uživiť viac. Poprední experti a politici tej doby sa zasadzovali za celý rad opatrení na prideľovanie a kontrolu populácie. Ale hádajte čo, my prefíkaní ľudia sme použili naše nogginy, aby sme inovovali cestu von z tých najhorších scenárov. Medzi 1940. a 1060. rokmi XNUMX. storočia viedla séria výskumných, vývojových a technologických iniciatív k Zelená revolúcia ktoré nakŕmili milióny a položili základy potravinovým prebytkom, z ktorých sa dnes teší väčšina sveta. Čo je teda tentokrát iné?

Vzostup rozvojového sveta

Pre mladé krajiny existujú štádiá vývoja, fázy, ktoré ich posúvajú z chudobného národa k vyspelému národu, ktorý má vysoký priemerný príjem na obyvateľa. Z faktorov, ktoré určujú tieto štádiá, patrí medzi najväčšie priemerný vek obyvateľstva krajiny.

Krajina s mladšou demografickou skupinou – kde väčšina obyvateľov má menej ako 30 rokov – má tendenciu rásť oveľa rýchlejšie ako krajiny so staršou demografickou skupinou. Ak sa nad tým zamyslíte na makroúrovni, dáva to zmysel: Mladšia populácia zvyčajne znamená viac ľudí schopných a ochotných pracovať s nízkou mzdou, manuálne práce; tento druh demografických údajov priťahuje nadnárodné spoločnosti, ktoré v týchto krajinách zakladajú továrne s cieľom znížiť náklady najímaním lacnej pracovnej sily; táto záplava zahraničných investícií umožňuje mladším národom rozvíjať svoju infraštruktúru a poskytuje svojim ľuďom príjem na živobytie rodín a nákup domov a tovaru potrebného na postup na ekonomickom rebríčku. Tento proces sme znova a znova videli v Japonsku po druhej svetovej vojne, potom v Južnej Kórei, potom v Číne, Indii, v štátoch tigra v juhovýchodnej Ázii a teraz v rôznych krajinách Afriky.

Ale postupom času, ako demografia a ekonomika krajiny dozrievajú a začína sa ďalšia etapa jej rozvoja. Väčšina populácie tu vstúpi do svojich 30-tych a 40-tych rokov a začína požadovať veci, ktoré my na Západe považujeme za samozrejmosť: lepšie platy, lepšie pracovné podmienky, lepšie riadenie a všetky ostatné výhody, ktoré by sme od rozvinutej krajiny očakávali. Samozrejme, tieto požiadavky zvyšujú náklady na podnikanie, čo vedie k tomu, že nadnárodné spoločnosti odchádzajú a zakladajú si obchod inde. Ale práve počas tohto prechodu sa vytvorí stredná trieda, aby udržala domácu ekonomiku bez toho, aby sa spoliehala len na zahraničné zahraničné investície. (Áno, viem, že zjednodušujem tvrdé veci.)

Medzi 2030. a 2040. rokmi 35. storočia veľká časť Ázie (s osobitným dôrazom na Čínu) vstúpi do tohto vyspelého štádia rozvoja, v ktorom bude mať väčšina ich obyvateľstva viac ako 2040 rokov. Konkrétne, do roku 53.8 bude mať Ázia päť miliárd ľudí, z ktorých 35 percenta bude starších ako 2.7 rokov, čo znamená, že XNUMX miliardy ľudí sa dostane na finančnú špičku svojho konzumného života.

A to je miesto, kde pocítime krízu – jednou z najvyhľadávanejších nástrah, ktorú ľudia z rozvojových krajín ocenia, je západná strava. To znamená problémy.

Problém s mäsom

Pozrime sa na chvíľu na diéty: Vo veľkej časti rozvojového sveta pozostáva priemerná strava prevažne z ryže alebo obilnín, s príležitostným príjmom drahších bielkovín z rýb alebo dobytka. Medzitým v rozvinutom svete priemerná strava vidí oveľa vyšší a častejší príjem mäsa, a to ako v rozmanitosti, tak aj v hustote bielkovín.

Problém je v tom, že tradičné zdroje mäsa, ako sú ryby a hospodárske zvieratá, sú neuveriteľne neefektívne zdroje bielkovín v porovnaní s bielkovinami pochádzajúcimi z rastlín. Napríklad na výrobu jednej libry hovädzieho mäsa je potrebných 13 libier (5.6 kg) obilia a 2,500 9,463 galónov (XNUMX XNUMX litrov) vody. Zamyslite sa nad tým, o koľko viac ľudí by sa dalo nakŕmiť a hydratovať, keby sa z rovnice vylúčilo mäso.

Ale poďme tu naozaj; väčšina sveta by to nikdy nechcela. Zmierime sa s investovaním nadmerného množstva zdrojov do chovu dobytka, pretože väčšina ľudí, ktorí žijú v rozvinutom svete, si váži mäso ako súčasť svojej každodennej stravy, zatiaľ čo väčšina ľudí v rozvojovom svete zdieľa tieto hodnoty a usiluje sa o ich zvýšenie. príjem mäsa tým vyššie po ekonomickom rebríčku stúpajú.

(Upozorňujeme, že v dôsledku jedinečných tradičných receptúr a kultúrnych a náboženských rozdielov niektorých rozvojových krajín budú existovať určité výnimky. India napríklad konzumuje veľmi malé množstvo mäsa v pomere k počtu obyvateľov, keďže 80 percent jej obyvateľov hinduistov, a tak si z kultúrnych a náboženských dôvodov zvoliť vegetariánsku stravu.)

Jedlo škrípe

Teraz už asi tušíte, kam tým mierim: Vstupujeme do sveta, kde dopyt po mäse postupne spotrebuje väčšinu našich globálnych zásob obilia.

Najprv uvidíme, ako sa cena mäsa medziročne výrazne zvýši od roku 2025 do roku 2030 – cena obilia bude tiež rásť, ale s oveľa strmšou krivkou. Tento trend bude pokračovať až do jedného hlúpo horúceho roka na konci tridsiatych rokov 2030. storočia, kedy svetová produkcia obilia padne (pamätajte, čo sme sa dozvedeli v prvej časti). Keď sa to stane, cena obilia a mäsa prudko vzrastie, niečo ako bizarná verzia finančného krachu z roku 2008.

Následky mäsového šoku z roku 2035

Keď tento prudký nárast cien potravín zasiahne svetové trhy, fanúšika zasiahne hovno vo veľkom štýle. Ako si viete predstaviť, jedlo je dosť veľká vec, keď ho nie je dosť, takže vlády na celom svete budú konať rýchlosťou warp, aby tento problém vyriešili. Nasleduje bodová časová os prudkého nárastu cien potravín po účinkoch za predpokladu, že sa tak stane v roku 2035:

● 2035 – 2039 – Reštaurácie zaznamenajú rast nákladov spolu s ich inventárom prázdnych stolov. Mnohé reštaurácie so strednou cenou a luxusné reťazce rýchleho občerstvenia sa zatvoria; miesta rýchleho občerstvenia na nižšej úrovni obmedzia jedálny lístok a spomalia expanziu nových miest; drahé reštaurácie zostanú do značnej miery nedotknuté.

● Od roku 2035 – Potravinové reťazce pocítia aj bolesť z cenových šokov. Medzi nákladmi na nábor a chronickým nedostatkom potravín sa ich už aj tak nízke marže zmenšia ako britva, čo vážne obmedzí ziskovosť; väčšina zostane v podnikaní prostredníctvom núdzových vládnych pôžičiek a keďže väčšina ľudí sa ich využívaniu nemôže vyhnúť.

● 2035 – Svetové vlády prijali núdzové opatrenia na dočasný prídel potravín. Rozvojové krajiny používajú stanné právo na kontrolu svojich hladujúcich a búriacich sa občanov. Vo vybraných oblastiach Afriky, Blízkeho východu a štátov juhovýchodnej Ázie budú nepokoje obzvlášť násilné.

● 2036 – Vlády schválili širokú škálu finančných prostriedkov na nové GMO semená, ktoré sú odolnejšie voči klimatickým zmenám.

● 2036-2041 – Zintenzívnilo sa šľachtenie nových hybridných plodín.

● 2036 – Aby sa predišlo nedostatku potravín na základných potravinách, ako je pšenica, ryža a sója, svetové vlády presadzujú nové kontroly chovateľov dobytka, ktoré regulujú celkový počet zvierat, ktoré môžu vlastniť.

● 2037 – Všetky zostávajúce dotácie na biopalivá zrušené a všetky ďalej pestovanie biopalív zakázané. Táto akcia samotná uvoľní asi 25 percent zásob obilia v USA na ľudskú spotrebu. Iní veľkí výrobcovia biopalív ako Brazília, Nemecko a Francúzsko vidia podobné zlepšenie dostupnosti obilia. Väčšina vozidiel v tomto bode jazdí na elektrinu.

● 2039 – Zavedené nové nariadenia a dotácie na zlepšenie globálnej potravinovej logistiky s cieľom znížiť množstvo odpadu spôsobeného zhnitými alebo pokazenými potravinami.

● 2040 – Najmä západné vlády môžu umiestniť celý poľnohospodársky priemysel pod prísnejšiu vládnu kontrolu, aby mohli lepšie riadiť zásobovanie potravinami a vyhnúť sa domácej nestabilite v dôsledku nedostatku potravín. Vznikne akútny verejný tlak na ukončenie vývozu potravín do bohatých krajín nakupujúcich potraviny, ako je Čína a štáty Blízkeho východu bohaté na ropu.

● 2040 – Celkovo sa tieto vládne iniciatívy snažia zabrániť vážnemu celosvetovému nedostatku potravín. Ceny rôznych potravín sa stabilizujú, potom pokračujú v postupnom medziročnom raste.

● 2040 – V záujme lepšieho hospodárenia s domácimi nákladmi vzrastie záujem o vegetariánstvo, keďže tradičné mäso (ryby a hospodárske zvieratá) sa natrvalo stanú potravou vyšších tried.

● 2040 – 2044 – Otvára sa široká škála inovatívnych sietí vegánskych a vegetariánskych reštaurácií, ktoré sa stávajú zúrivými. Vlády dotujú svoj rast prostredníctvom špeciálnych daňových úľav, aby podporili širšiu podporu lacnejšej rastlinnej stravy.

● 2041 – Vlády investujú značné dotácie do vytvárania inteligentných, vertikálnych a podzemných fariem novej generácie. V tomto bode budú Japonsko a Južná Kórea lídrami v posledných dvoch.

● 2041 – Vlády investujú ďalšie dotácie a zrýchlené schválenie FDA na celý rad potravinových alternatív.

● Od roku 2042 – Diéty budúcnosti budú bohaté na živiny a bielkoviny, ale už nikdy nebudú pripomínať excesy 20. storočia.

Vedľajšia poznámka o rybách

Možno ste si všimli, že v tejto diskusii som naozaj nespomenul ryby ako hlavný zdroj potravy, a to z dobrého dôvodu. Globálny rybolov sa už dnes nebezpečne vyčerpáva. V skutočnosti sme sa dostali do bodu, keď sa väčšina rýb predávaných na trhoch chová v nádržiach na súši alebo (o niečo lepšie) v klietky na otvorenom oceáne. Ale to je len začiatok.

Koncom 2030. rokov XNUMX. storočia klimatická zmena uvalí dostatok uhlíka do našich oceánov, aby boli čoraz kyslejšie, čím sa zníži ich schopnosť podporovať život. Je to ako žiť v čínskom veľkomeste, kde znečistenie z uhoľných elektrární sťažuje dýchanie – to je to, čo zažijú svetové druhy rýb a koralov. A potom, keď zohľadníte našu rastúcu populáciu, je ľahké predpovedať, že svetové zásoby rýb sa nakoniec vylovia na kritickú úroveň – v niektorých regiónoch budú zatlačené na pokraj kolapsu, najmä vo východnej Ázii. Tieto dva trendy budú spolupracovať na zvýšení cien, a to aj v prípade chovaných rýb, čím sa potenciálne odstráni celá kategória potravín z bežnej stravy priemerného človeka.

Ako VICE prispievateľka, Becky Ferreira, šikovne spomínaný: fráza, že „v mori je veľa rýb“, už nebude pravdivá. Je smutné, že to tiež prinúti najlepších priateľov na celom svete, aby prišli s novými jednoduchými linkami, aby utešili svojich BFF po tom, čo ich vyhodí ich SO.

Dávať to všetko dokopy

Ach, nemáš rád, keď spisovatelia zhrnú svoje dlhé články – ktoré príliš dlho otročia – do krátkeho súhrnu! Do roku 2040 vstúpime do budúcnosti, ktorá bude mať čoraz menej ornej (poľnohospodárskej) pôdy v dôsledku nedostatku vody a stúpajúcich teplôt spôsobených klimatickými zmenami. Zároveň máme svetovú populáciu, ktorá sa rozrastie na deväť miliárd ľudí. Väčšina tohto populačného rastu bude pochádzať z rozvojového sveta, z rozvojového sveta, ktorého bohatstvo v nasledujúcich dvoch desaťročiach raketovo porastie. Predpokladá sa, že tieto vyššie disponibilné príjmy povedú k zvýšenému dopytu po mäse. Zvýšený dopyt po mäse spotrebuje globálnu ponuku obilnín, čo povedie k nedostatku potravín a cenovým skokom, ktoré by mohli destabilizovať vlády na celom svete.

Takže teraz, keď lepšie rozumiete tomu, ako zmena klímy a rast populácie a demografia ovplyvnia budúcnosť potravín. Zvyšok tejto série sa zameria na to, čo ľudstvo urobí, aby inovovalo cestu von z tejto šlamastiky s nádejou, že udržíme našu mäsitú stravu čo najdlhšie. Ďalej: GMO a superpotraviny.

Séria Future of Food

Zmena klímy a nedostatok potravín | Budúcnosť potravín P1

GMO vs superpotraviny | Budúcnosť potravín P3

Inteligentné vs vertikálne farmy | Budúcnosť potravín P4

Vaša budúca strava: Chrobáky, mäso in vitro a syntetické potraviny | Budúcnosť potravín P5