Konec mesa leta 2035: Prihodnost hrane P2

KREDIT ZA SLIKO: Quantumrun

Konec mesa leta 2035: Prihodnost hrane P2

    Obstaja star pregovor, ki sem si ga izmislil in se glasi nekako takole: Ne moreš imeti pomanjkanja hrane, ne da bi imel preveč ust, ki jih moraš nahraniti.

    Del vas instinktivno čuti, da je ta pregovor resničen. Vendar to ni celotna slika. Pravzaprav pomanjkanje hrane ne povzroča preveliko število ljudi, temveč narava njihovih apetitov. Z drugimi besedami, prehrana prihodnjih generacij bo vodila v prihodnost, v kateri bo pomanjkanje hrane postalo vsakdanje.

    v prvi del v tej seriji Prihodnost hrane smo govorili o tem, kako bodo podnebne spremembe močno vplivale na količino hrane, ki nam bo na voljo v prihodnjih desetletjih. V spodnjih odstavkih bomo razširili ta trend, da bi videli, kako bo demografija našega naraščajočega svetovnega prebivalstva vplivala na vrste hrane, ki jo bomo uživali na naših krožnikih v prihodnjih letih.

    Doseganje največje populacije

    Verjeli ali ne, ko govorimo o stopnji rasti človeške populacije, obstaja nekaj dobrih novic: povsod se upočasnjuje. Vendar pa ostaja problem, da bo zagon svetovnega prebivalstva iz prejšnjih generacij, ki so ljubile otroke, potreboval desetletja, da bo izzvenel. Zato tudi ob upadu naše svetovne stopnje rodnosti naša predvidena prebivalcev za leto 2040 bo le za las več kot devet milijard ljudi. DEVET MILIJARD.

    Od leta 2015 trenutno znašamo 7.3 milijarde. Dodatni dve milijardi naj bi se rodili v Afriki in Aziji, medtem ko naj bi prebivalstvo obeh Amerik in Evrope ostalo razmeroma stagniralo ali pa se bo v izbranih regijah zmanjšalo. Pričakuje se, da bo svetovno prebivalstvo do konca stoletja doseglo vrh pri 11 milijardah, nato pa se bo počasi vrnilo v vzdržno ravnovesje.

    Medtem ko bodo podnebne spremembe uničile velik del naše razpoložljive kmetijske zemlje v prihodnosti in naše prebivalstvo naraslo za dodatni dve milijardi, bi imeli prav domnevo najhujšega – da nikakor ne moremo nahraniti toliko ljudi. Vendar to ni celotna slika.

    Ista grozljiva opozorila so bila podana na prelomu dvajsetega stoletja. Takrat je bilo svetovno prebivalstvo približno dve milijardi ljudi in mislili smo, da ne moremo nahraniti več. Vodilni strokovnjaki in oblikovalci politik tistega časa so se zavzemali za vrsto ukrepov za racionalizacijo in nadzor prebivalstva. Toda veš kaj, mi, zviti ljudje, smo uporabili svoje noge, da smo se izognili najhujšim možnim scenarijem. Med letoma 1940 in 1060 je vrsta raziskav, razvoja in pobud za prenos tehnologije vodila do Zelena revolucija ki je nahranilo milijone in postavilo temelje za presežke hrane, ki jih danes uživa večina sveta. Kaj je torej tokrat drugače?

    Vzpon sveta v razvoju

    Obstajajo stopnje razvoja mladih držav, faze, ki jih premaknejo iz revnega v zrel narod z visokim povprečnim dohodkom na prebivalca. Med dejavniki, ki določajo te stopnje, je med največjimi povprečna starost prebivalstva države.

    Država z mlajšo demografijo – kjer je večina prebivalstva mlajša od 30 let – raste veliko hitreje kot države s starejšo demografijo. Če o tem razmišljate na makroravni, je to smiselno: mlajša populacija običajno pomeni več ljudi, ki so sposobni in pripravljeni opravljati dela z nizkimi plačami in fizičnim delom; takšna demografija privlači multinacionalke, ki v teh državah postavljajo tovarne z namenom znižanja stroškov z najemom poceni delovne sile; ta poplava tujih naložb omogoča mlajšim državam, da razvijejo svojo infrastrukturo, svojim ljudem pa zagotavlja dohodek za preživljanje družin in nakup domov in dobrin, potrebnih za napredovanje po gospodarski lestvici. Ta proces smo vedno znova videli na Japonskem po drugi svetovni vojni, nato v Južni Koreji, nato na Kitajskem, v Indiji, državah tigrov v jugovzhodni Aziji in zdaj v različnih državah v Afriki.

    Toda sčasoma, ko demografija in gospodarstvo države dozorevata, se začne naslednja stopnja njenega razvoja. Tukaj večina prebivalstva vstopi v 30. in 40. leto in začne zahtevati stvari, ki jih na Zahodu jemljemo za samoumevne: boljše plačilo, izboljšane delovne pogoje, boljše upravljanje in vse druge pasti, ki bi jih človek pričakoval od razvite države. Seveda te zahteve povišajo stroške poslovanja, zaradi česar multinacionalke zapuščajo in ustanavljajo svoje dejavnosti drugje. Toda med tem prehodom se bo oblikoval srednji razred, ki bo vzdrževal domače gospodarstvo, ne da bi se zanašal zgolj na zunanje tuje naložbe. (Da, vem, da stvari poenostavljam.)

    Med letoma 2030 in 2040 bo velik del Azije (s posebnim poudarkom na Kitajski) vstopil v to zrelo stopnjo razvoja, kjer bo večina njihovega prebivalstva stara več kot 35 let. Natančneje, do leta 2040 bo imela Azija pet milijard ljudi, od katerih jih bo 53.8 odstotka starejših od 35 let, kar pomeni, da bo 2.7 milijarde ljudi vstopilo v finančni vrhunec svojega potrošniškega življenja.

    In tu bomo začutili hrust – ena najbolj iskanih pasti, ki jo ljudje iz držav v razvoju cenijo, je zahodnjaška prehrana. To pomeni težave.

    Problem z mesom

    Za trenutek poglejmo diete: v večjem delu sveta v razvoju je povprečna prehrana sestavljena predvsem iz riža ali osnovnih žitaric, z občasnim vnosom dražjih beljakovin iz rib ali živine. Medtem pa v razvitem svetu povprečna prehrana zaznava veliko večji in pogostejši vnos mesa, tako glede raznolikosti kot gostote beljakovin.

    Težava je v tem, da so tradicionalni viri mesa, kot so ribe in živina, neverjetno neučinkoviti viri beljakovin v primerjavi z beljakovinami, pridobljenimi iz rastlin. Na primer, za proizvodnjo enega funta govejega mesa je potrebnih 13 funtov (5.6 kg) žita in 2,500 galon (9,463 litrov) vode. Pomislite, koliko več ljudi bi lahko nahranili in hidrirali, če bi meso izločili iz enačbe.

    Toda pojdimo res; večina sveta si tega nikoli ne bi želela. Prepuščamo se vlaganju prevelikih količin sredstev v živinorejo, saj večina tistih, ki živijo v razvitem svetu, ceni meso kot del svoje dnevne prehrane, medtem ko večina tistih v državah v razvoju deli te vrednote in si prizadeva povečati svojo vnos mesa, višje po gospodarski lestvici se povzpnejo.

    (Upoštevajte, da bo nekaj izjem zaradi edinstvenih tradicionalnih receptov ter kulturnih in verskih razlik v nekaterih državah v razvoju. Indija na primer porabi zelo malo mesa glede na število prebivalcev, saj je 80 odstotkov njenih državljanov Hindujski in se zato odločijo za vegetarijansko prehrano iz kulturnih in verskih razlogov.)

    Hrustanje hrane

    Zdaj verjetno že uganete, kam grem s tem: Vstopamo v svet, kjer bo povpraševanje po mesu postopoma porabilo večino naših svetovnih zalog žita.

    Sprva bomo priča opaznemu dvigu cen mesa iz leta v leto, začenši okoli leta 2025–2030 – cena žit se bo prav tako dvignila, vendar po veliko bolj strmi krivulji. Ta trend se bo nadaljeval do nekega neumno vročega leta v poznih 2030-ih, ko bo svetovna proizvodnja žit strmoglavila (spomnite se, kaj smo izvedeli v prvem delu). Ko se bo to zgodilo, bodo cene žitaric in mesa skokovito poskočile, nekako kot bizarna različica finančnega zloma leta 2008.

    Posledice mesnega šoka leta 2035

    Ko bo ta skok cen hrane dosegel svetovne trge, bo sranje močno udarilo po vsem svetu. Kot si lahko predstavljate, je hrana velik zalogaj, ko je ni dovolj za naokoli, zato bodo vlade po vsem svetu delovale hitro, da bi rešile to težavo. Sledi časovni razpored skoka cen hrane po učinkih, ob predpostavki, da se bo zgodil leta 2035:

    ● 2035–2039 – Restavracije bodo videle, da bodo njihovi stroški narasli skupaj z njihovim inventarjem praznih miz. Številne restavracije srednjega cenovnega razreda in višje verige hitre prehrane se bodo zaprle; lokali s hitro prehrano nižjega cenovnega razreda bodo omejili jedilnike in počasno širjenje novih lokacij; drage restavracije bodo ostale večinoma neprizadete.

    ● 2035-naprej – Trgovske verige bodo prav tako občutile bolečino cenovnih šokov. Med stroški zaposlovanja in kroničnim pomanjkanjem hrane bodo njihove že tako majhne marže postale izjemno nizke, kar bo resno oviralo dobičkonosnost; večina bo ostala v poslu prek nujnih državnih posojil in ker se večina ljudi ne more izogniti njihovi uporabi.

    ● 2035 – Svetovne vlade sprejmejo nujne ukrepe za začasno razdelitev hrane. Države v razvoju uporabljajo vojno stanje za nadzor svojih lačnih in nemirnih državljanov. Na izbranih območjih Afrike, Bližnjega vzhoda in držav jugovzhodne Azije bodo nemiri postali še posebej nasilni.

    ● 2036 – Vlade odobrijo široko paleto sredstev za nova GSO semena, ki so bolj odporna na podnebne spremembe.

    ● 2036-2041 - Okrepljeno vzrejo novih, hibridnih kultur.

    ● 2036 – Da bi se izognili pomanjkanju osnovnih živil, kot so pšenica, riž in soja, svetovne vlade uvedejo nov nadzor nad živinorejci, ki urejajo skupno količino živali, ki jo smejo imeti.

    ● 2037 - Ukinjene vse preostale subvencije za biogoriva in vse nadaljnje pridelava biogoriv prepovedan. Samo ta ukrep sprosti približno 25 odstotkov ameriških zalog žita za prehrano ljudi. Drugi večji proizvajalci biogoriv, ​​kot so Brazilija, Nemčija in Francija, opažajo podobne izboljšave v razpoložljivosti žit. Večina vozil do te točke tako ali tako deluje na elektriko.

    ● 2039 – Uvedeni novi predpisi in subvencije za izboljšanje globalne logistike hrane s ciljem zmanjšanja količine odpadkov, ki jih povzroča gnila ali pokvarjena hrana.

    ● 2040 – Zlasti zahodne vlade lahko postavijo celotno kmetijsko industrijo pod strožji državni nadzor, da bi bolje upravljale oskrbo s hrano in se izognile domači nestabilnosti zaradi pomanjkanja hrane. Prišlo bo do močnega pritiska javnosti, da se ustavi izvoz hrane v bogate države, ki kupujejo hrano, kot so Kitajska in z nafto bogate države Bližnjega vzhoda.

    ● 2040 – Na splošno si te vladne pobude prizadevajo preprečiti hudo svetovno pomanjkanje hrane. Cene različnih živil se stabilizirajo, nato pa nadaljujejo postopno medletno rast.

    ● 2040 – Zaradi boljšega obvladovanja gospodinjskih stroškov se bo povečalo zanimanje za vegetarijanstvo, saj bo tradicionalno meso (ribe in živina) trajno postalo hrana višjih slojev.

    ● 2040–2044 – Odprejo se številne inovativne veganske in vegetarijanske restavracijske verige, ki postanejo bes. Vlade subvencionirajo njihovo rast s posebnimi davčnimi olajšavami, da bi spodbudile širšo podporo cenejšim rastlinskim dietam.

    ● 2041 – Vlade vlagajo znatne subvencije v ustvarjanje pametnih, vertikalnih in podzemnih kmetij naslednje generacije. Do te točke bosta Japonska in Južna Koreja vodilni v zadnjih dveh.

    ● 2041 – Vlade vlagajo dodatne subvencije in hitre odobritve FDA za vrsto alternativnih živil.

    ● 2042-naprej – Prehrane prihodnosti bodo bogate s hranili in beljakovinami, a nikoli več ne bodo spominjale na presežke 20. stoletja.

    Dodatna opomba o ribah

    Morda ste opazili, da v tej razpravi res nisem omenil rib kot glavnega vira hrane, in to z dobrim razlogom. Danes se svetovno ribištvo že nevarno izčrpava. Pravzaprav smo dosegli točko, ko je večina rib, ki se prodajajo na tržnicah, gojena v bazenih na kopnem ali (nekoliko bolje) v kletke v odprtem oceanu. Ampak to je šele začetek.

    Do poznih 2030-ih bodo podnebne spremembe odvrgle dovolj ogljika v naše oceane, da bodo postali vse bolj kisli, kar bo zmanjšalo njihovo sposobnost za življenje. Nekako je tako, kot bi živeli v kitajskem velemestu, kjer je zaradi onesnaženosti iz elektrarn na premog težko dihati – to je tisto, bodo doživele svetovne vrste rib in koral. In ko upoštevate našo naraščajočo populacijo, je enostavno napovedati, da bodo svetovni staleži rib na koncu izkoriščeni do kritičnih ravni – v nekaterih regijah bodo potisnjeni na rob propada, zlasti okoli vzhodne Azije. Ta dva trenda bosta delovala skupaj, da bi zvišala cene, tudi za gojene ribe, kar bi lahko odstranilo celotno kategorijo hrane iz običajne prehrane povprečnega človeka.

    Kot sodelavka VICE, Becky Ferreira, pametno omenjeno: idiom, da je "v morju veliko rib", ne bo več resničen. Na žalost bo to tudi prisililo najboljše prijatelje po vsem svetu, da pripravijo nove enovrstične besede, s katerimi bodo potolažile svoje BFF, potem ko jih bo zapustil njihov SO.

    Vse skupaj

    Ah, kaj vam ni všeč, ko pisci povzemajo svoje obsežne članke – ki so jim predolgo služili – v kratek povzetek! Do leta 2040 bomo zaradi pomanjkanja vode in naraščajočih temperatur, ki jih povzročajo podnebne spremembe, vstopili v prihodnost, ki bo imela vedno manj obdelovalnih (kmetij) površin. Hkrati imamo svetovno prebivalstvo, ki bo naraslo na devet milijard ljudi. Večina te rasti prebivalstva bo prišla iz sveta v razvoju, sveta v razvoju, katerega bogastvo bo v naslednjih dveh desetletjih skokovito naraslo. Predvideva se, da bodo ti višji razpoložljivi dohodki povzročili povečano povpraševanje po mesu. Povečano povpraševanje po mesu bo porabilo svetovno ponudbo žit, kar bo povzročilo pomanjkanje hrane in skoke cen, kar bi lahko destabiliziralo vlade po vsem svetu.

    Torej zdaj bolje razumete, kako bodo podnebne spremembe, rast prebivalstva in demografija oblikovali prihodnost hrane. Preostanek te serije se bo osredotočil na to, kaj bo človeštvo naredilo, da bi se izvleklo iz te zmešnjave z upanjem, da bomo ohranili svojo mesno prehrano čim dlje. Sledi: GSO in superživila.

    Prihodnost serije hrane

    Podnebne spremembe in pomanjkanje hrane | Prihodnost hrane P1

    GSO vs superživila | Prihodnost hrane P3

    Pametne proti vertikalnim kmetijam | Prihodnost hrane P4

    Vaša prihodnja prehrana: hrošči, meso in vitro in sintetična živila | Prihodnost hrane P5

    Naslednja načrtovana posodobitev za to napoved

    2023-12-10