Quantumrun

Deynta sawirka:

iStock

Caanaha la isku daray: tartanka soo saarida caanaha shaybaadhka

Bilawga ayaa tijaabinaya borotiinada soo saarista caanaha xoolaha ee shaybaadhka si loo yareeyo baahida xoolaha beeralayda.

About the Author:
Magaca qoraaga
Quantumrun Aragtida Saadaasha
September 14, 2022

Soo koobid aragti

Caanaha la isku daray, ee lagu abuuray shaybaadhka iyadoo loo marayo farsamooyin adag, ayaa beddelaya suuqa caanaha iyadoo la siinayo caano aan xayawaan ahayn iyo noocyo farmaajo ah. Inkasta oo ay jiraan caqabado wax soo saar iyo kharashyo badan, alaabooyinkani waxay helayaan soo jiidasho sababtoo ah kor u kaca baahida macaamiisha ee doorashooyinka anshaxa iyo deegaanka. Isbeddelkan ayaa horseedaya isbeddelo la taaban karo oo ku yimaadda hab-dhaqannada beerashada, doorashooyinka macaamiisha, iyo dhaqdhaqaaqa warshadaha cuntada adduunka.

Macnaha guud ee caanaha

Caanaha la isku daray maaha mid cusub; si kastaba ha ahaatee, kobaca degdega ah ee tignoolajiyada ayaa ka dhigay caanaha la farsameeyey mid la awoodi karo oo la heli karo si loo soo saaro lana isticmaalo. Shirkado badan oo bilaabay ayaa si joogto ah u tijaabinaya beddelka caanaha lo'da ama ku dayashada. Ururadu waxay isku dayayaan inay soo saaraan qaybaha ugu muhiimsan ee casein (curds) iyo whey, qaybaha ku jira farmaajo iyo caano fadhi. Intaa waxaa dheer, cilmi-baarayaashu waxay isku dayayaan inay ku celceliyaan caanaha dabiiciga ah ee caanaha iyo caabbinta heerkulka jiiska vegan.

Saynis yahanadu waxay ku sifeeyeen soo saarista caanaha shaybaadhka inay tahay "caqabad bayooloji ah." Nidaamku waa mid adag, qaali ah, waqti badanna qaadanaya. Badanaa waxaa lagu fuliyaa iyadoo la siinayo nooleyaal leh code hidde-side u oggolaanaya inay soo saaraan borotiinnada caanaha dabiiciga ah iyadoo loo marayo farsamo halsano oo sax ah, laakiin samaynta sidaas ee miisaan ganacsi waa caqabad.

Iyadoo ay jiraan caqabadahaas, shirkaduhu waxay aad ugu dhiirran yihiin inay ku koraan caanaha shaybaarada. Suuqa beddelka caanaha caalamiga ah, kaas oo ka kooban noocyo kala duwan oo cunto iyo cabitaan ah oo loo isticmaalo beddelka caanaha xoolaha laga keeno iyo wax soo saarka caanaha, ayaa muujiyay koboc la taaban karo ilaa 2021, marka loo eego Precedence Research. Waxaa lagu qiyaasaa USD $24.93 bilyan sanadka 2022, suuqa beddelka caanaha caalamiga ah ayaa la saadaalinayaa inuu dhaafo USD $75.03 bilyan marka la gaaro 2032, iyadoo la filayo kobaca sanadlaha ah ee kobaca 11.7 boqolkiiba laga bilaabo 2023 ilaa 2032.

Saamaynta qaska

Sannadka 2019, bilawga fadhigiisu yahay Silicon Valley, Maalinta Wanaagsan, ayaa si guul leh u soo saaray casein iyo whey caanaha lo'da iyadoo horumarinaysa microflora iyada oo loo marayo halsano. Alaabta shirkadu waxay la mid tahay borotiinka caanaha lo'da. Maaddada borotiinka ee caanaha caadiga ah waa qiyaastii 3.3 boqolkiiba, oo leh 82 boqolkiiba casein iyo 18 boqolkiiba whey. Biyaha, dufanka, iyo karbohaydraytyadu waa qaybaha kale ee muhiimka ah. Maalinta Wanaagsan ayaa hadda iibinaysa alaabteeda caanaha la farsameeyey oo dhan 5,000 dukaan oo Maraykanka ah. Si kastaba ha ahaatee, qiimuhu aad buu ugu sarreeyaa celceliska macaamiisha, iyadoo tubbada jalaatada 550ml ay ku kacayso ku dhawaad $10 doolar USD.

Si kastaba ha ahaatee, guusha Maalinta Perfect waxay ku dhiirigelisay shirkadaha kale inay ku daydaan. Tusaale ahaan, bilaw kale, Dhaqan Cusub, ayaa tijaabinaya farmaajo mozzarella iyadoo la isticmaalayo caano borotiin ah oo khamiirsan. Shirkaddu waxay sheegtay in inkasta oo ay jiraan horumarro, kor u kaca ayaa weli ah mid adag sababtoo ah horumarka gaabis ah ee imtixaannada tijaabada ah. La yaab ma leh, shirkadaha waaweyn ee cuntada sida Nestle iyo Danone waxay iibsanayaan xawaaladaha caanaha la isku daray si ay u hoggaamiyaan cilmi-baarista aaggan faa'iidada leh.

Caanaha shaybaadhka lagu beeray waxa laga yaabaa inay aad u baahdaan 2030 marka tignoolajiyadu ogolaato caano la farsameeyey oo jaban iyo farmaajo. Si kastaba ha ahaatee, saynisyahannada qaar ayaa ka digaya in horumarinta borotiinnadan beddelka ah ay tahay in aanay ku ekaan kuwa aadka loo farsameeyey ee cuntooyinka qashinka ah iyo in fiitamiinnada sida B12 iyo calcium ay weli ku jiraan xitaa caanaha la farsameeyey.

Saamaynta caanaha la isku daray

Saamaynta ballaadhan ee caanaha la isku daray waxa ka mid noqon kara:

Dawladaha soo saaraya xeerar caalami ah oo ku saabsan qaabka iyo soo saarista caanaha la isku daray, hubinta in nafaqooyinka lagama maarmaanka ah lagu daro, sidaas darteed ilaalinta caafimaadka dadweynaha.
Macaamiisha akhlaaqda leh waxay si isa soo taraysa uga door bidaan caanaha la isku daray ee wax soo saarka dhaqameed, taas oo ka tarjumaysa isbeddelka qaababka wax iibsiga ee ay horseedo welwelka daryeelka xoolaha.
U gudubka beerashada ganacsiga ee ku wajahan caanaha shaybaadhka lagu beeray, taas oo si weyn u yaraynaysa ku tiirsanaanta xoolaha ka dibna hoos u dhigaysa qiiqa kaarboonka ee beeraha.
Caanaha la isku daray ayaa noqday kuwo la awoodi karo, taas oo awood u siinaysa isticmaalkeeda qalab si loo yareeyo nafaqo-xumada ka jirta gobollada yar yar, hagaajinta natiijooyinka caafimaadka adduunka.
Maalgelinta sare ee cilmi-baarista iyo horumarinta caanaha la isku daray, taasoo keentay ballaarinta shaybaarada gaarka ah iyo korodhka fursadaha shaqo ee saynisyahano.
Beeralayda caanaha oo kala duwanaya qaababkooda ganacsi si ay ugu daraan beddelka dhirta ku salaysan, yaraynta saamaynta dhaqaale ee hoos u dhaca baahida caanaha dhaqameed.
Doorbida macaamiisha ee cuntooyinka dhirta ku salaysan ee saamaynta ku leh cuntooyinka degdega ah iyo liiska makhaayadaha, taasoo horseedaysa noocyo badan oo kala duwan oo aan caano lahayn.
Diiradda la xoojiyey ee baakadaha waara ee beddelka caanaha, yaraynta qashinka caaga ah iyo ka qayb qaadashada dadaallada ilaalinta deegaanka.
Horumarka tignoolajiyada ee habaynta beddelka caanaha, taas oo horseedaysa in la hagaajiyo dhadhanka iyo dhadhanka, sidaas awgeed kordhinta aqbalaadda macaamiisha.
Doodaha siyaasadeed ayaa sii xoogeysanaya ee ku saabsan kabidda iyo taageerada dhaqashada caanaha dhaqameed ee ka soo horjeeda warshadaha caanaha la isku daray ee soo baxaya, kuwaas oo saameeya siyaasadda beeraha.