Mishi i kultivuar: I jepet fund fermave të kafshëve

KREDI I IMAZHIT:
Kredia Image
iStock

Mishi i kultivuar: I jepet fund fermave të kafshëve

Mishi i kultivuar: I jepet fund fermave të kafshëve

Teksti i nëntitullit
Mishi i kultivuar mund të ofrojë një alternativë të qëndrueshme ndaj bujqësisë tradicionale të kafshëve.
    • Author:
    • Emri i autorit
      Parashikimi Kuantumrun
    • Shtator 5, 2022

    Përmbledhje e pasqyrës

    Mishi i kultivuar, i rritur në laboratorë nga qelizat e kafshëve, ofron një alternativë të qëndrueshme dhe etike ndaj kultivimit tradicional të mishit. Ai shmang therjen e kafshëve dhe zvogëlon ndikimet mjedisore, megjithëse nuk është ende aq me kosto efektive ose i pranuar gjerësisht si mishi konvencional. Me Singaporin që kryeson në miratimin për konsum komercial, vendet e tjera po lëvizin gradualisht drejt pranimit rregullator, duke transformuar potencialisht peizazhin e ardhshëm të ushqimit.

    Konteksti i mishit të kultivuar

    Mishi i kultivuar krijohet duke marrë qeliza nga një kafshë dhe duke i rritur ato në mjedisin e kontrolluar të një laboratori dhe jo në një fermë. Më konkretisht, për të prodhuar mish të kultivuar, biologët mbledhin një copë indi nga bagëtia ose pula për të krijuar mish të kultivuar dhe më pas kërkojnë qeliza që mund të shumohen. Mbledhja e mostrës së qelizave kryhet nëpërmjet biopsisë, duke ndarë qelizat vezë, qelizat e mishit të rritura tradicionalisht ose qelizat e marra nga bankat e qelizave. (Këto banka janë përgjithësisht të para-themeluara për kërkime mjekësore dhe prodhimin e vaksinave.)

    Hapi i dytë është përcaktimi i lëndëve ushqyese, proteinave dhe vitaminave që qelizat mund të përdorin. Ngjashëm me mënyrën se si një pulë e rritur merr në mënyrë konvencionale qelizat dhe ushqimin nga soja dhe misri me të cilin ushqehet, qelizat e izoluara mund të thithin lëndë ushqyese në një laborator.

    Studiuesit pohojnë se mishi i kultivuar ka shumë përfitime:

    1. Është më i qëndrueshëm, kërkon më pak burime dhe prodhon më pak emetime.
    2. Është më i shëndetshëm se mishi tradicional sepse nuk përmban antibiotikë ose hormone të rritjes dhe mund të projektohet për të qenë më ushqyes.
    3. Redukton rrezikun dhe përhapjen e viruseve nga kafshët te njerëzit, siç janë koronaviruset.
    4. Dhe konsiderohet të jetë më etike sepse nuk përfshin therjen e kafshëve ose ndryshimin e fiziologjisë së tyre.

    Nga fundi i viteve 2010, ndërsa teknologjitë e prodhimit të mishit të kultivuar u maturuan, teknologët e ushqimit filluan të largoheshin nga termi "mish i rritur në laborator". Në vend të kësaj, kompanitë pjesëmarrëse filluan të promovojnë terma alternativë, të tillë si mish i kultivuar, i kultivuar, i bazuar në qeliza, i rritur në qelizë ose jo i therur, që ata pretendojnë se është më i saktë. 

    Ndikim shkatërrues

    Nga fillimi i viteve 2020, disa kompani kanë prodhuar dhe tregtuar me sukses mish të kultivuar, siç është Mosa Meat me bazë në Holandë, e cila prodhon mish viçi të kultivuar. Ndërsa zhvillimi i mishit të kuruar ka përparuar, shumë ekspertë besojnë se komercializimi masiv në restorante dhe supermarkete është shumë larg. Shumë studiues argumentojnë se mishi i kultivuar nuk do të zëvendësojë industrinë tradicionale të mishit deri pas vitit 2030.

    Për më tepër, asnjë rregullore globale nuk mbikëqyr se si prodhohet ose shpërndahet mishi i kultivuar; por që nga viti 2023, Singapori është i vetmi vend që miratoi mishin me bazë qelizore për konsum komercial. Në nëntor 2022, Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave (FDA) i dërgoi një letër "pa pyetje" Upside Foods, duke treguar se rregullatori e konsideron procesin e pulave të kultivuara me qeliza të kompanisë si të sigurt për konsum njerëzor. Megjithatë, disponueshmëria aktuale e këtyre produkteve në tregjet amerikane është ende në pritje të miratimeve të mëtejshme nga Departamenti i Bujqësisë (USDA) për inspektimin e objekteve, shenjat e inspektimit dhe etiketimin. 

    Prodhimi i mishit të kultivuar gjithashtu nuk është me kosto efikase për shkak të procedurave të tij të ngurta dhe të veçanta të prodhimit, duke kushtuar pothuajse dyfishin e mishit të kultivuar tradicionalisht. Për më tepër, mishi i kultivuar nuk mund të përsërisë ende shijen e mishit të vërtetë, megjithëse cilësi dhe fibrat e mishit të kultivuar janë bindëse. Pavarësisht këtyre sfidave, mishi i kultivuar mund të jetë një alternativë më e qëndrueshme, e shëndetshme dhe më etike ndaj bujqësisë tradicionale. Dhe sipas Panelit Ndërqeveritar për Ndryshimet Klimatike, industria e mishit të kultivuar mund të jetë një zgjidhje e shkëlqyer për të reduktuar emetimet globale nga zinxhiri i prodhimit të ushqimit. 

    Implikimet e mishit të kultivuar

    Implikimet më të gjera të mishit të kultivuar mund të përfshijnë: 

    • Kosto e reduktuar në mënyrë dramatike dhe disponueshmëri më e madhe e produkteve të mishit deri në fund të viteve 2030. Mishi i kultivuar do të përfaqësojë një teknologji deflacioniste brenda sektorit ushqimor. 
    • Një rritje e konsumizmit etik (një lloj aktivizmi konsumator i bazuar në konceptin e votimit të dollarit).
    • Bujqësi që investojnë në tregun ushqimor alternativ dhe ridrejtojnë burimet e tyre për të prodhuar ushqime sintetike (p.sh. mish sintetik dhe bulmet).
    • Korporatat e prodhimit të ushqimit dhe ushqimit të shpejtë po investojnë gradualisht në teknologjitë dhe objektet alternative, të kultivuara të mishit. 
    • Qeveritë nxisin zhvillimin e industrive ushqimore sintetike përmes uljes së taksave, subvencioneve dhe financimit të kërkimit.
    • Ulja e emetimeve kombëtare të karbonit për ato vende, popullsia e të cilave përdor gjerësisht opsionet e ushqimit të mishit të kultivuar.

    Pyetje që duhen marrë parasysh

    • Cilat ushqime të tjera sintetike mund të lindin në të ardhmen që përdorin teknologji të kultivuara të prodhimit?
    • Cilat janë përfitimet dhe rreziqet e tjera të mundshme të kalimit te mishi i kultivuar?

    Referencat e njohurive

    Lidhjet e mëposhtme popullore dhe institucionale u referuan për këtë pasqyrë:

    Instituti i Mirë i Ushqimit Shkenca e mishit të kultivuar