АИ алкохол: Да ли је ваше пиво скувано компјутерским алгоритмом?

• Аутор:
• ime аутора

  Куантумрун Форесигхт
• Април КСНУМКС, КСНУМКС

Сажетак увида

Индустрија пива доживљава трансформацију јер се вештачка интелигенција (АИ) и машинско учење (МЛ) користе да би се побољшао укус пива и убрзао развој нових производа. Ова технолошка промена подстиче сарадњу и ефикасност унутар индустрије, са алатима као што су технологија облака и Интернет ствари (ИоТ) који побољшавају и процес припреме пива и корисничко искуство. Дугорочне импликације овог тренда укључују промене у динамици рада, повећане иновације у индустрији занатског пива и нове регулаторне изазове.

Контекст АИ алкохола

Једна од највећих и најстаријих индустрија на свету, пиварска индустрија, трансформише се АИ/МЛ. Пиваре су почеле да користе ове технологије како би им помогле да побољшају укус свог пива. Разне пиваре широм света користе податке како би усмеравале одлуке својих произвођача пива, са циљем да створе боља пива. ИнтеллигентКс је 2016. године објавио да је створио прво пиво на свету припремљено уз помоћ вештачке интелигенције, користећи повратне информације купаца да би побољшао своје рецепте за пиво.

У Јапану, произвођачи Кирина у Токију користе софтвер вештачке интелигенције од 2017. како би одредили жељени укус, арому, боју и садржај алкохола, а све да би дошли до савршеног рецепта за пиво. У међувремену, у САД, Десцхутес Бревери користи вештачку интелигенцију да надгледа цео процес производње пива, обезбеђујући доследност и квалитет. Овај тренд није ограничен на један регион; Царлсберг са седиштем у Копенхагену користи напредне сензоре, АИ аналитику и МЛ алгоритме како би проценио да ли мала серија пива обећава развој у пуној мери. Ови сензори могу чак разликовати различите пилснере и лагере.

Интеграција АИ и МЛ у процес производње пива је јасан пример како технологија обликује индустрије које постоје вековима. Користећи податке и напредне алгоритме, пиваре су у могућности да побољшају квалитет својих производа и ефикасније реагују на преференције потрошача. Ова промена у процесу пиварства може довести до нових могућности и изазова и за велике и за мале пиваре.

Ометајући утицај 

Међу примарним разлозима за примену вештачке интелигенције у процесу производње пива је убрзање времена развоја потребног да нови производи доспеју на тржиште. У случају Царлсберга, циљ је да се мапира отисак прста укуса за сваки узорак, смањујући време потребно за развој новог пива. Ово омогућава компанији да понуди потрошачима шири асортиман различитих пива, задовољавајући различите укусе и преференције.

Технологија је заиста постала саставни део начина на који пиваре раде, подстичући сарадњу и ефикасност. Различите лабораторије широм Данске и Шведске могле су да сарађују на Царлсберг пројекту захваљујући технологијама као што су Скипе, Теамс и Схарепоинт. Ови алати су помогли да се убрза процес развоја, чинећи га једноставнијим и брзим. Поред тога, Царлсбергово улагање у оптимизацију своје дигиталне инфраструктуре, укључујући премештање 500 сервера у облак, омогућило је боље радно окружење за сарадњу. Овај тренд технолошке интеграције може довести до агилнијих и међусобно повезаних операција у различитим индустријама.

Примена технологије облака додатно је проширила обим иновација у пиварској индустрији, уводећи концепте попут „повезане траке“. Овај концепт користи ИоТ за пружање информација власницима барова, помажући им да боље управљају својим залихама и побољшају профитабилност и корисничко искуство. Користећи податке и повезаност у реалном времену, предузећа могу доносити одлуке на основу информација и стварати персонализована искуства за своје клијенте. 

Последице АИ алкохола

Шире импликације АИ алкохола могу укључивати:

• Потреба за пиварима да ажурирају своје вештине како би радили са напредним технологијама како би унапредили процес прављења пива и развили јединствена пива, што доводи до промене захтева за образовањем и обуком унутар индустрије.
• Повећана иновација у индустрији занатског пива због континуиране потражње за појединачним, препознатљивим производима који нуде повећану сензорну комплексност, подстичући разноврснији и конкурентнији тржишни пејзаж.
• Отварање све више занатских пивара као АИ и МЛ система може значајно да смањи трошкове и друге баријере за улазак повезане са експериментисањем и производњом алкохола, потенцијално демократизујући индустрију и омогућавајући локализованије предузетништво.
• Убрзано стварање нових пива које задовољавају сваки могући укус, што доводи до персонализованијег потрошачког искуства и потенцијала за пиваре да се брзо прилагоде променљивим преференцијама тржишта.
• Развој платформи софтвера као услуге које су прилагођене специфичним техничарима пиваре и које им помажу у примени вештачке интелигенције у њиховим операцијама, омогућавајући ефикасније и циљаније коришћење технологије у индустрији.
• Промена у динамици рада пошто аутоматизација и АИ преузимају одређене ручне задатке, потенцијално доводећи до измештања посла у неким областима док стварају нове специјализоване улоге у другим.
• Потенцијал утицаја на животну средину, јер повећана производња и експериментисање са новим врстама пива може довести до веће потрошње ресурса, што захтева пажљиво разматрање одрживих пракси.
• Могућност нових регулаторних изазова јер ће владе можда морати да размотре како да надгледају и управљају брзим технолошким променама у пиварској индустрији, које доводе до нових закона и стандарда.
• Промене у понашању и очекивањима потрошача као доступности ширег спектра различитих пива могу довести до проницљивијих укуса и потражње за јединственим производима, утичући на маркетиншке и продајне стратегије.
• Потенцијал за економску редистрибуцију унутар индустрије пошто мање занатске пиваре добијају приступ технологијама које су раније биле доступне само већим компанијама, што доводи до равноправнијих услова и могућег преобликовања економске структуре индустрије.

Питања која треба размотрити

• Да ли ће технологија временом моћи да произведе квалитетније пиво од људи?
• Како ће АИ утицати на будуће изгледе за запошљавање људских радника у пиварској индустрији?