Крај меса 2035: Будућност хране П2

КРЕДИТ ЗА СЛИКУ: Куантумрун

Крај меса 2035: Будућност хране П2

    Постоји стара изрека коју сам измислио и која гласи отприлике овако: Не можете имати мањак хране, а да немате превише уста за храњење.

    Део вас инстинктивно осећа да је та пословица истинита. Али то није цела слика. У ствари, недостатак хране није превелик број људи, већ природа њихових апетита. Другим речима, исхрана будућих генерација ће довести до будућности у којој ће несташица хране постати уобичајена.

    У Први део ове серије Футуре оф Фоод, разговарали смо о томе како ће климатске промене имати огроман утицај на количину хране која нам је доступна у наредним деценијама. У пасусима испод ћемо проширити тај тренд да видимо како ће демографија наше растуће глобалне популације утицати на врсте хране у којима ћемо уживати на нашим тањирима у годинама које долазе.

    Достизање врхунске популације

    Веровали или не, постоје неке добре вести када говоримо о стопи раста људске популације: све се успорава. Међутим, остаје проблем да ће замаху глобалног бума становништва из ранијих генерација које воле бебе бити потребне деценије да нестане. Зато и са падом наше глобалне стопе наталитета, наше пројектоване становника за 2040 биће само длака преко девет милијарди људи. ДЕВЕТ МИЛИЈАРДИ.

    Од 2015. тренутно имамо 7.3 милијарде. Очекује се да ће се додатне две милијарде родити у Африци и Азији, док се очекује да ће становништво Америке и Европе остати релативно стагнирано или ће опадати у одабраним регионима. Очекује се да ће глобална популација достићи врхунац од 11 милијарди до краја века, пре него што се полако врати у одрживу равнотежу.

    Сада између климатских промена које уништавају велики део нашег расположивог будућег пољопривредног земљишта и наше популације која расте за још две милијарде, били бисте у праву да претпоставите најгоре – да не можемо да прехранимо толико људи. Али то није цела слика.

    Иста страшна упозорења изречена су на прелазу у двадесети век. Тада је светска популација била око две милијарде људи и мислили смо да нема начина да прехранимо више. Водећи стручњаци и креатори политике тог времена залагали су се за низ мера рационализације и контроле становништва. Али погодите шта, ми лукави људи смо користили наше ногине да иновирамо начин на који излазимо из најгорих сценарија. Између 1940-их и 1060-их, низ иницијатива за истраживање, развој и трансфер технологије довео је до Зелена револуција који је хранио милионе и поставио темеље за вишкове хране које данас ужива већина света. Па шта је другачије овог пута?

    Успон света у развоју

    Постоје фазе развоја за младе земље, фазе које их померају од сиромашне нације до зреле нације која ужива висок просечан приход по глави становника. Од фактора који одређују ове фазе, међу највећим је просечна старост становништва једне земље.

    Земља са млађом демографијом—у којој је већина становништва млађа од 30 година—има тенденцију да расте много брже од земаља са старијом демографијом. Ако размислите о томе на макро нивоу, то има смисла: млађа популација обично значи више људи способних и вољних да раде послове са ниским платама, физичким радом; таква демографија привлачи мултинационалне компаније које у овим земљама оснивају фабрике са циљем смањења трошкова ангажовањем јефтине радне снаге; ова поплава страних инвестиција омогућава млађим нацијама да развију своју инфраструктуру и својим људима обезбеђује приходе за издржавање својих породица и куповину домова и добара потребних за напредовање на економској лествици. Видели смо овај процес изнова и изнова у Јапану после Другог светског рата, затим у Јужној Кореји, затим у Кини, Индији, државама Тигрова југоисточне Азије, а сада и у разним земљама Африке.

    Али временом, како демографија и економија земље сазревају, почиње следећа фаза њеног развоја. Овде већина становништва улази у своје 30-те и 40-те и почиње да захтева ствари које ми на Западу узимамо здраво за готово: бољу плату, побољшане услове рада, бољу управу и све друге замке које се могу очекивати од развијене земље. Наравно, ови захтеви повећавају трошкове пословања, што доводи до тога да мултинационалне компаније напуштају и отварају радњу негде другде. Али током ове транзиције ће се формирати средња класа која ће одржати домаћу економију без ослањања искључиво на стране инвестиције. (Да, знам да поједностављујем ствари хардкор.)

    Између 2030-их и 2040-их, већи део Азије (са посебним нагласком на Кину) ући ће у ову зрелу фазу развоја у којој ће већина њиховог становништва бити старија од 35 година. Конкретно, до 2040. године, Азија ће имати пет милијарди људи, од којих ће 53.8 одсто бити старије од 35 година, што значи да ће 2.7 милијарди људи ући у финансијски врхунац својих потрошачких живота.

    И ту ћемо осетити кризу - једна од најтраженијих замки коју људи из земаља у развоју добијају је западњачка дијета. Ово значи невоље.

    Проблем са месом

    Погледајмо на тренутак дијете: У већем делу света у развоју, просечна исхрана се углавном састоји од пиринча или житарица, уз повремени унос скупљих протеина из рибе или стоке. У међувремену, у развијеном свету, просечна исхрана бележи много већи и чешћи унос меса, како по разноврсности тако и по густини протеина.

    Проблем је у томе што су традиционални извори меса, попут рибе и стоке, невероватно неефикасни извори протеина у поређењу са протеинима добијеним из биљака. На пример, потребно је 13 фунти (5.6 килограма) житарица и 2,500 галона (9,463 литара) воде за производњу једне фунте говедине. Замислите колико би још људи могло бити нахрањено и хидрирано ако би се месо избацило из једначине.

    Али хајде да постанемо стварни овде; већина света то никада не би желела. Стрпимо се са улагањем превеликих средстава у сточарство јер већина оних који живе у развијеном свету цени месо као део своје свакодневне исхране, док већина оних у земљама у развоју дели те вредности и тежи да повећа своје унос меса што се више пењу на економској лествици.

    (Имајте на уму да ће бити неких изузетака због јединствених традиционалних рецепата и културних и верских разлика одређених земаља у развоју. Индија, на пример, конзумира веома малу количину меса у односу на број становника, јер 80 одсто њених грађана Хинду и на тај начин бирају вегетаријанску исхрану из културних и верских разлога.)

    Крцкање хране

    До сада вероватно можете да претпоставите куда идем са овим: улазимо у свет у коме ће потражња за месом постепено трошити већину наших глобалних резерви житарица.

    У почетку ћемо видети да цена меса приметно расте у односу на претходну годину почевши од 2025. до 2030. — цена житарица ће такође расти, али по много стрмијој кривини. Овај тренд ће се наставити до једне глупо вруће године у касним 2030-им када ће светска производња житарица пасти (сетите се шта смо научили у првом делу). Када се то догоди, цена житарица и меса ће нагло скочити, као бизарна верзија финансијског краха 2008.

    Последице месног шока 2035

    Када овај скок цена хране погоди светска тржишта, срање ће у великој мери погодити фанове. Као што можете да замислите, храна је велика ствар када нема довољно за обилазак, тако да ће владе широм света деловати великом брзином како би решиле проблем. У наставку је приказана временска линија раста цена хране након ефеката, под претпоставком да се то догоди 2035.

    ● 2035-2039 – Ресторани ће видети да њихови трошкови расту заједно са залихама празних столова. Многи ресторани средње цене и врхунски ланци брзе хране ће се затворити; нижи ранг места брзе хране ће ограничити меније и споро ширење нових локација; скупи ресторани ће остати углавном непромењени.

    ● 2035. па надаље – Ланци прехрамбених производа ће такође осетити бол због шокова цена. Између трошкова запошљавања и хроничне несташице хране, њихове ионако мале марже ће постати мршаве, што ће озбиљно ометати профитабилност; већина ће остати у пословању кроз хитне владине зајмове и пошто већина људи не може да избегне њихово коришћење.

    ● 2035. – Светске владе предузимају хитне мере за привремено рационисање хране. Земље у развоју користе ванредно стање да контролишу своје гладне и немирне грађане. У одабраним областима Африке, Блиског истока и држава југоисточне Азије, немири ће постати посебно насилни.

    ● 2036. – Владе одобравају широк спектар финансирања за нова ГМО семена која су отпорнија на климатске промене.

    ● 2036-2041 - Интензивиран оплемењивање нових, хибридних усева.

    ● 2036. – Да би избегле несташицу хране у основним намирницама као што су пшеница, пиринач и соја, светске владе уводе нове контроле над сточарима, регулишући укупан број животиња које смеју да поседују.

    ● 2037. – Све преостале субвенције за биогорива укинуте и све даље узгој биогорива забрањено. Сама ова акција ослобађа око 25 одсто америчких залиха житарица за људску исхрану. Други велики произвођачи биогорива попут Бразила, Немачке и Француске виде слична побољшања у доступности житарица. Већина возила до овог тренутка ионако ради на струју.

    ● 2039. – Уведени су нови прописи и субвенције за побољшање глобалне логистике хране са циљем смањења количине отпада узрокованог поквареном или поквареном храном.

    ● 2040. – Западне владе посебно могу ставити читаву пољопривредну индустрију под строжу контролу владе, како би боље управљале снабдевањем храном и избегле домаћу нестабилност због несташице хране. Постојаће акутни притисак јавности да се прекине извоз хране у богате земље које купују храну попут Кине и нафтом богатих држава Блиског истока.

    ● 2040. – Све у свему, ове владине иницијативе раде на избегавању озбиљне несташице хране широм света. Цене разних намирница се стабилизују, а затим настављају постепено да расту из године у годину.

    ● 2040. – Ради бољег управљања трошковима домаћинства, интересовање за вегетаријанство ће порасти јер традиционално месо (риба и стока) трајно постаје храна виших класа.

    ● 2040-2044 - Велики избор иновативних ланаца веганских и вегетаријанских ресторана отвара се и постаје бес. Владе субвенционишу њихов раст кроз посебне пореске олакшице како би подстакле ширу подршку јефтинијој биљној исхрани.

    ● 2041. – Владе улажу значајне субвенције у стварање паметних, вертикалних и подземних фарми следеће генерације. До овог тренутка, Јапан и Јужна Кореја ће бити лидери у последња два.

    ● 2041. – Владе улажу даље субвенције и брзо добијају одобрења ФДА за низ алтернатива за храну.

    ● 2042. па надаље – Дијета будућности ће бити богата хранљивим материјама и протеинима, али никада више неће личити на ексцесе 20. века.

    Споредна напомена о риби

    Можда сте приметили да током ове дискусије нисам поменуо рибу као главни извор хране, и то је са добрим разлогом. Данас се глобално рибарство већ опасно исцрпљује. У ствари, дошли смо до тачке у којој се већина рибе која се продаје на пијацама узгаја у резервоарима на копну или (мало боље) у кавези на отвореном океану. Али то је само почетак.

    До касних 2030-их, климатске промене ће избацити довољно угљеника у наше океане да би постали све киселији, смањујући њихову способност да подрже живот. То је као да живите у кинеском мега-граду где загађење из електрана на угаљ отежава дисање - ето шта доживеће светске врсте риба и корала. А онда када узмете у обзир нашу растућу популацију, лако је предвидети да ће светске рибље залихе на крају бити уловљене до критичног нивоа — у неким регионима ће бити гурнуте на ивицу колапса, посебно око источне Азије. Ова два тренда ће радити заједно на повећању цена, чак и за рибу из узгоја, потенцијално уклањајући читаву категорију хране из уобичајене исхране просечне особе.

    Као ВИЦЕ сарадник, Беки Фереира, паметно поменуто: идиом да 'има доста рибе у мору' више неће бити истинит. Нажалост, ово ће такође приморати најбоље пријатеље широм света да осмисле нове једнократне ставове како би утешили своје најбоље пријатеље након што их њихов СО одбаци.

    Све састављање

    Ах, зар не волите када писци сажимају своје дугачке чланке – којима су предуго робовали – у кратак сажетак! До 2040. године ући ћемо у будућност која има све мање обрадивог (пољопривредног) земљишта због несташице воде и пораста температура изазваних климатским променама. У исто време, имамо светску популацију која ће нарасти на девет милијарди људи. Већина тог раста становништва долазиће из света у развоју, света у развоју чије ће богатство скочити у небо у наредне две деценије. Предвиђа се да ће ти већи расположиви приходи довести до повећане потражње за месом. Повећана потражња за месом ће потрошити глобалну понуду житарица, што ће довести до несташице хране и скокова цена који би могли дестабилизовати владе широм света.

    Дакле, сада када имате боље разумевање како ће климатске промене и раст становништва и демографија обликовати будућност хране. Остатак ове серије ће се фокусирати на оно што ће човечанство учинити да иновира наш излаз из ове збрке у нади да ћемо одржати своју месну исхрану што је дуже могуће. Следеће: ГМО и суперхрана.

    Футуре оф Фоод Сериес

    Климатске промене и несташица хране | Будућност хране П1

    ГМО против суперхране | Будућност хране П3

    Смарт против вертикалних фарми | Будућност хране П4

    Ваша будућа дијета: бубе, ин-витро месо и синтетичка храна | Будућност хране П5

    Следеће планирано ажурирање за ову прогнозу

    2023-12-10

    Референце прогнозе

    Следеће популарне и институционалне везе су референциране за ову прогнозу:

    Енциклопедија Земље

    Следећи Куантумрун линкови су референцирани за ову прогнозу: