Diét kahareup anjeun dina bug, daging in-vitro, sareng katuangan sintétik: Masa depan dahareun P5

Kami dina puncak revolusi gastronomi. Parobahan iklim, spurt populasi, kaleuwihan paménta pikeun daging, sarta élmu jeung téknologi anyar sabudeureun nyieun jeung tumuwuh dahareun bakal mantra tungtung diets dahareun basajan urang ngarasakeun kiwari. Kanyataanna, sababaraha dasawarsa ka hareup bakal ningali urang asup ka dunya pangan anyar anu gagah, anu bakal ningali diet urang janten langkung kompleks, nutrisi-dipak, sareng rasa anu beunghar-na, leres, sigana ngan ukur pikasieuneun.

'Kumaha creepy?' anjeun nanya.

bug

Serangga hiji dinten bakal janten bagian tina diet anjeun, langsung atanapi henteu langsung, naha anjeun resep atanapi henteu. Ayeuna, kuring terang naon anu anjeun pikirkeun, tapi sakali anjeun ngaliwat faktor ick, anjeun bakal sadar yén ieu sanés hal anu goréng.

Hayu urang ngalakukeun recap gancang. Parobahan iklim bakal ngurangan jumlah lahan garapan sadia pikeun melak palawija global ku pertengahan 2040s. Ku lajeng, populasi manusa disetel ka tumuwuh ku dua miliar jalma séjén. Seueur pertumbuhan ieu bakal kajantenan di Asia dimana ékonomina bakal dewasa sareng ningkatkeun paménta pikeun daging. Sakabehna, kurang lahan pikeun melak pepelakan, langkung seueur tuangeun, sareng paningkatan paménta daging tina peternakan anu kalaparan bakal konvergen pikeun nyiptakeun kakurangan pangan global sareng lonjakan harga anu tiasa ngaganggu réa patempatan di dunya ... ngeunaan kumaha urang minuhan tantangan ieu. Éta tempat bug asup.

Pakan ternak nyumbangkeun 70 persén panggunaan lahan tatanén sareng ngagambarkeun sahenteuna 60 persén tina biaya produksi pangan (daging). Persentase ieu ngan bakal tumuwuh kalayan waktos, sahingga waragad pakait sareng pakan ternak unsustainable dina jangka panjang-utamana saprak tatanén condong dahar kadaharan anu sarua urang dahar: gandum, jagong, jeung Kacang Kedelai. Nanging, upami urang ngagentos pakan ternak tradisional ieu ku serangga, urang tiasa ngirangan harga pangan, sareng berpotensi ngamungkinkeun produksi daging tradisional neraskeun salami atanapi dua dasawarsa deui.

Kieu sababna kutu anu saé: Hayu urang nyandak belalang salaku conto kadaharan kutu urang-urang tiasa melak salapan kali langkung seueur protéin tina belalang sareng sapi pikeun jumlah pakan anu sami. Sareng, teu sapertos sapi atanapi babi, serangga henteu kedah tuang tuangeun anu sami sareng tuangeun. Sabalikna, aranjeunna tiasa tuang biowaste, sapertos kulit cau, tuangeun Cina anu kadaluwarsa, atanapi jinis kompos sanés. Urang ogé tiasa ngala kutu dina tingkat kapadetan anu langkung luhur. Contona, daging sapi butuh kira-kira 50 méter pasagi per 100 kilo, sedengkeun 100 kilo bug bisa digedékeun dina ngan lima méter pasagi (ieu ngajadikeun aranjeunna calon hébat pikeun pertanian vertikal). Bug ngahasilkeun gas rumah kaca pangsaeutikna ti ternak jeung jauh leuwih murah pikeun ngahasilkeun dina skala. Jeung, pikeun foodies kaluar aya, dibandingkeun ternak tradisional, bug mangrupakeun sumber pisan euyeub protéin, lemak alus, sarta ngandung rupa-rupa mineral kualitas kawas kalsium, beusi, jeung séng.

Produksi bug pikeun dianggo dina feed parantos dikembangkeun ku perusahaan sapertos EnviroFlight jeung, sakuliah dunya, hiji sakabéh industri pakan kutu mimiti ngawangun.

Tapi, kumaha upami manusa ngadahar serangga sacara langsung? Nya, langkung ti dua milyar jalma parantos ngonsumsi serangga salaku bagian normal tina dietna, khususna di Amérika Kidul, Afrika, sareng Asia. Thailand mangrupikeun pasualan. Sapertos saha waé anu backpacked ngalangkungan Thailand bakal terang, serangga sapertos simeut, ulat sutra, sareng jangkrik sayogi lega di kalolobaan pasar grosir di nagara éta. Ku kituna, meureun dahar bug teu aneh, barina ogé, meureun nya urang picky eaters di Éropa jeung Amérika Kalér anu leuwih anu kudu nyusul kana jaman.

Daging lab

Oké, jadi meureun anjeun teu dijual dina diet bug ngan acan. Kabeneran, aya tren anu anéh anu sanés anjeun tiasa ngegel daging tabung (daging in-vitro). Anjeun panginten parantos kantos nguping perkawis ieu, daging in-vitro dasarna mangrupikeun prosés nyiptakeun daging nyata di laboratorium — ngalangkungan prosés sapertos parancah, kultur jaringan, atanapi percetakan otot (3D). Élmuwan pangan parantos ngusahakeun ieu ti saprak 2004, sareng éta bakal siap pikeun produksi masal waktos perdana dina dasawarsa ka hareup (ahir 2020s).

Tapi naha repot nyieun daging cara kieu pisan? Nya, dina tingkat bisnis, ngembang daging di laboratorium bakal ngagunakeun 99 persén kirang lahan, 96 persén kirang cai, sareng 45 persén kirang tanaga tibatan peternakan tradisional. Dina tingkat lingkungan, daging in-vitro bisa ngurangan émisi gas rumah kaca pakait sareng peternakan nepi ka 96 persen. Dina tingkat kaséhatan, daging in-vitro bakal leres-leres murni sareng henteu aya panyakit, bari katingali sareng raos saé sapertos anu asli. Sareng, tangtosna, dina tingkat moral, daging in-vitro tungtungna bakal ngamungkinkeun urang tuang daging tanpa kedah ngabahayakeun sareng maéhan langkung ti 150 BILLION sasatoan sataun.

Éta patut dicobian, saur anjeun henteu?

Inuman dahareun anjeun

Ecological sejen tumuwuh edibles nyaeta substitutes dahareun inuman. Ieu parantos umum di apoték, janten bantosan diet sareng pengganti tuangeun anu dipikabutuh pikeun anu pulih tina operasi rahang atanapi burih. Tapi, upami anjeun kantos nyobian aranjeunna, anjeun bakal mendakan yén kalolobaanana henteu ngalakukeun padamelan anu saé pikeun ngeusian anjeun. (Dina fairness, kuring jangkung genep suku, 210 pon, jadi butuh pisan ngeusian kuring nepi.) Éta tempat generasi saterusna substitutes dahareun drinkable asalna di.

Diantara anu paling diomongkeun ayeuna nyaéta Kacaloca pisan. Dirancang murah tur nyadiakeun sagala gizi diperlukeun awak anjeun, ieu téh salah sahiji panggantian dahareun drinkable munggaran dirancang pikeun sakabéhna ngaganti kabutuhan Anjeun pikeun kadaharan padet. VICE Motherboard nembak hiji dokumenter pondok hébat ngeunaan kadaharan anyar ieu éta patut lalajo.

Bade pinuh sayuran

Tungtungna, tinimbang messing sabudeureun kalawan bug, daging lab, sarta goop dahareun drinkable, bakal aya minoritas tumuwuh anu bakal mutuskeun balik veg pinuh, nyerah kana paling (malah kabeh) daging sagemblengna. Kabeneran pikeun jalma-jalma ieu, taun 2030-an sareng khususna taun 2040-an bakal janten jaman kaemasan vegetarian.

Saprak harita, kombinasi synbio jeung tutuwuhan superfood datang online bakal ngagambarkeun hiji ledakan pilihan dahareun vegetarian. Tina rupa-rupa éta, sajumlah ageung resep sareng réstoran anyar bakal muncul anu tungtungna bakal ngajantenkeun janten veghead lengkep mainstream, sareng panginten norma anu dominan. Malah substitutes daging vegetarian tungtungna bakal rasa alus! Saluareun Daging, hiji ngamimitian vegetarian retak kode tina kumaha carana sangkan burger veg raos kawas burger nyata, bari ogé ngabungkus burger sayuran kalayan langkung seueur protéin, beusi, omegas, sareng kalsium.

Ngabagi dahareun

Upami anjeun parantos maca dugi ka ieu, maka anjeun parantos diajar kumaha parobahan iklim sareng pertumbuhan populasi négatip bakal ngaganggu pasokan pangan dunya; anjeun parantos diajar kumaha gangguan ieu bakal nyababkeun nyoko kana GMO sareng superfood énggal; kumaha duanana bakal tumuwuh di kebon pinter tinimbang kebon nangtung; tur ayeuna urang geus diajar ngeunaan kelas sagemblengna anyar pangan nu bustling keur primetime. Janten dimana ieu ninggalkeun diet masa depan urang? Éta sigana kejam, tapi bakal gumantung pisan kana tingkat panghasilan anjeun.

Hayu urang mimitian ku rahayat kelas handap anu, dina sagala likelihood, bakal ngawakilan mayoritas badag populasi dunya ku 2040s, sanajan di nagara Kulon. Diétna sabagéan ageung kalebet séréal sareng sayuran GMO murah (dugi ka 80 dugi ka 90 persén), kalayan kadang-kadang ngabantosan pengganti daging sareng susu sareng buah dina usum. Diet GMO anu beurat sareng beunghar gizi ieu bakal ngajamin nutrisi anu lengkep, tapi di sababaraha daérah, éta ogé tiasa nyababkeun pertumbuhan terhambat kusabab kakurangan protéin kompléks tina daging sareng lauk tradisional. Pamakéan peternakan nangtung anu diperluas tiasa ngahindarkeun skenario ieu, sabab peternakan ieu tiasa ngahasilkeun kaleuwihan séréal anu dipikabutuh pikeun peternakan sapi.

(Ku jalan kitu, panyabab di balik kamiskinan nyebar kahareup ieu bakal ngalibetkeun bencana perubahan iklim mahal tur biasa, robot ngagantikeun paling pagawe kerah biru, sarta supercomputers (meureun AI) ngagantikeun paling pagawe kerah bodas. Anjeun bisa maca leuwih lengkep tentang ieu dina kami. Masa depan damel runtuyan, tapi pikeun ayeuna, ngan nyaho yén nu keur miskin di mangsa nu bakal datang bakal jauh leuwih hade tinimbang keur miskin ayeuna. Kanyataanna, isukan urang miskin bakal dina sababaraha cara nyarupaan kelas menengah kiwari.)

Samentara éta, naon anu tinggaleun kelas menengah bakal ngarasakeun kualitas munchables rada luhur. Séréal jeung sayuran bakal ngandung hiji normal dua per tilu diet maranéhanana, tapi lolobana bakal datangna ti superfoods rada leuwih mahal ti GMO. Buah-buahan, susu, daging, sareng lauk bakal kalebet sésa diet ieu, dina proporsi anu sami sareng rata-rata diet Kulon. Bedana konci, kumaha oge, nu lolobana buah bakal GMO, susu alam, sedengkeun lolobana daging jeung lauk bakal lab-dipelak (atawa GMO salila kakurangan dahareun).

Sedengkeun pikeun lima persén luhur, hayu urang nyebutkeun méwah mangsa nu bakal datang bakal perenahna di dahar kawas éta taun 1980-an. Saloba éta sadia, séréal jeung sayuran bakal sourced tina superfoods bari sesa asupan dahareun maranéhna bakal datang ti beuki langka, digedékeun sacara alami jeung tradisional farmed daging, lauk jeung susu: a low-carb, diet-protéin luhur-diet. nu ngora, beunghar, jeung geulis. 

Na, aya nu gaduh eta, bentang dahareun isukan. Salaku drastis sakumaha parobahan ieu pikeun diets hareup Anjeun bisa sigana ayeuna, inget yen aranjeunna bakal lumangsung salila 10 nepi ka 20 taun. Parobihan bakal laun-laun (sahenteuna di nagara-nagara Kulon) anu anjeun bieu bakal sadar. Sareng, sabagéan ageung, éta bakal janten anu pangsaéna — diet nabati langkung saé pikeun lingkungan, langkung mirah (utamana ka hareup), sareng langkung séhat. Ku sababaraha cara, jalma miskin isukan bakal tuang langkung saé tibatan jalma jegud ayeuna.

Kahareup Food Series

Robah Iklim jeung Kalangkaan Pangan | Masa Depan Pangan P1

Vegetarians bakal maréntah pang luhur sanggeus Daging Shock of 2035 | Masa Depan Pangan P2

GMOs vs Superfoods | Masa Depan Pangan P3

Smart vs nangtung Farms | Masa Depan Pangan P4