Slutet på kött 2035: Future of Food P2

BILDKREDIT: Quantumrun

Slutet på kött 2035: Future of Food P2

    Det finns ett gammalt talesätt jag hittade på som lyder ungefär så här: Man kan inte ha matbrist utan att ha för många munnar att mätta.

    En del av dig känner instinktivt att ordspråket är sant. Men det är inte hela bilden. Faktum är att det inte är ett överdrivet antal människor som orsakar matbrist, utan arten av deras aptit. Det är med andra ord kommande generationers dieter som kommer att leda till en framtid där matbrist kommer att bli vardag.

    I första delen i denna Future of Food-serie pratade vi om hur klimatförändringar kommer att ha en enorm inverkan på mängden mat som är tillgänglig för oss under de kommande decennierna. I styckena nedan kommer vi att utöka den trenden för att se hur demografin för vår växande globala befolkning kommer att påverka de typer av mat vi kommer att njuta av på våra middagstallrikar under de kommande åren.

    Att nå toppbefolkning

    Tro det eller ej, det finns några goda nyheter när vi talar om tillväxttakten för den mänskliga befolkningen: den saktar ner överallt. Problemet kvarstår dock att farten i den globala befolkningsboomen från tidigare, babyälskande generationer, kommer att ta decennier att vissna ut. Det är därför även med nedgången i vår globala födelsetal, vår prognostiserade befolkning för 2040 kommer bara att vara ett hårstrå över nio miljarder människor. NIO MILJARDER.

    Från och med 2015 ligger vi för närvarande på 7.3 miljarder. De extra två miljarderna förväntas födas i Afrika och Asien, medan befolkningen i Amerika och Europa förväntas förbli relativt stagnerande eller kommer att minska i utvalda regioner. Den globala befolkningen förväntas nå en topp på 11 miljarder i slutet av seklet, innan den sakta minskar tillbaka till en hållbar jämvikt.

    Nu mellan klimatförändringarna som förstör en stor del av vår tillgängliga framtida jordbruksmark och vår befolkning växer med ytterligare två miljarder, skulle du göra rätt i att anta det värsta – att vi omöjligt kan mata så många människor. Men det är inte hela bilden.

    Samma fruktansvärda varningar kom i början av 1940-talet. På den tiden var världens befolkning omkring två miljarder människor och vi trodde att vi inte kunde föda fler. Dagens ledande experter och beslutsfattare förespråkade en rad ransonerings- och befolkningskontrollåtgärder. Men gissa vad, vi listiga människor använde våra noggins för att förnya oss ur de värsta scenarierna. Mellan 1060- och XNUMX-talen ledde en rad forsknings-, utvecklings- och tekniköverföringsinitiativ till gröna revolutionen som matade miljoner och lade grunden för de matöverskott som de flesta av världen idag åtnjuter. Så vad är annorlunda den här gången?

    Uppkomsten av utvecklingsländerna

    Det finns utvecklingsstadier för unga länder, faser som flyttar dem från att vara en fattig nation till en mogen nation som har en hög genomsnittlig inkomst per capita. Av de faktorer som bestämmer dessa stadier, bland de största, är medelåldern för ett lands befolkning.

    Ett land med en yngre demografi – där majoriteten av befolkningen är under 30 år – tenderar att växa mycket snabbare än länder med en äldre demografi. Om du tänker på det på en makronivå, är det vettigt: En yngre befolkning innebär vanligtvis att fler människor kan och vill arbeta med låga löner, manuellt arbete; den typen av demografi lockar multinationella företag som etablerar fabriker i dessa länder med målet att minska kostnaderna genom att anställa billig arbetskraft; denna översvämning av utländska investeringar gör det möjligt för yngre nationer att utveckla sin infrastruktur och ger sina människor inkomster för att försörja sina familjer och köpa de hem och varor som behövs för att ta sig upp på den ekonomiska stegen. Vi har sett denna process gång på gång i Japan efter andra världskriget, sedan Sydkorea, sedan Kina, Indien, de sydostasiatiska tigerstaterna och nu i olika länder i Afrika.

    Men med tiden, när landets demografi och ekonomi mognar, och nästa steg i dess utveckling börjar. Här går majoriteten av befolkningen in i 30- och 40-årsåldern och börjar kräva saker som vi i väst tar för givna: bättre lön, förbättrade arbetsvillkor, bättre styrelseformer och allt annat man kan förvänta sig av ett utvecklat land. Naturligtvis ökar dessa krav kostnaderna för att göra affärer, vilket leder till att multinationella företag lämnar och etablerar sig någon annanstans. Men det är under denna övergång när en medelklass kommer att ha bildats för att upprätthålla en inhemsk ekonomi utan att enbart förlita sig på utländska investeringar utifrån. (Ja, jag vet att jag förenklar saker och ting hardcore.)

    Mellan 2030- och 2040-talen kommer stora delar av Asien (med särskild tonvikt på Kina) att gå in i detta mogna utvecklingsstadium där majoriteten av befolkningen kommer att vara långt över 35 år. Närmare bestämt, år 2040 kommer Asien att ha fem miljarder människor, varav 53.8 procent kommer att vara över 35 år, vilket innebär att 2.7 miljarder människor kommer att gå in i den ekonomiska toppen av sina konsumentliv.

    Och det är där vi kommer att känna kritan – en av de mest eftertraktade attributen människor från utvecklingsländer pris är den västerländska kosten. Detta innebär problem.

    Problemet med kött

    Låt oss titta på dieter för en sekund: I stora delar av utvecklingsvärlden består den genomsnittliga kosten till stor del av ris eller spannmålsbaser, med enstaka intag av dyrare protein från fisk eller boskap. Samtidigt, i den utvecklade världen, ser den genomsnittliga kosten ett mycket högre och mer frekvent intag av kött, både i variation och proteintäthet.

    Problemet är att traditionella köttkällor, som fisk och boskap, är otroligt ineffektiva proteinkällor jämfört med protein från växter. Till exempel krävs det 13 pund (5.6 kilo) spannmål och 2,500 9,463 gallons (XNUMX XNUMX liter) vatten för att producera ett enda pund nötkött. Tänk på hur många fler människor som skulle kunna matas och hydreras om kött togs ur ekvationen.

    Men låt oss bli verkliga här; majoriteten av världen skulle aldrig vilja det. Vi står ut med att investera alltför stora mängder resurser i boskapsuppfödning eftersom majoriteten av dem som bor i den utvecklade världen värderar kött som en del av sin dagliga kost, medan majoriteten av dem i utvecklingsvärlden delar dessa värderingar och strävar efter att öka sina värderingar. köttintag ju högre upp på den ekonomiska stegen de klättrar.

    (Observera att det kommer att finnas några undantag på grund av de unika traditionella recepten och de kulturella och religiösa skillnaderna i vissa utvecklingsländer. Indien, till exempel, konsumerar en mycket låg mängd kött i proportion till sin befolkning, eftersom 80 procent av dess medborgare är hinduiskt och väljer därför en vegetarisk kost av kulturella och religiösa skäl.)

    Matkrisen

    Vid det här laget kan ni säkert gissa vart jag är på väg med detta: Vi går in i en värld där efterfrågan på kött gradvis kommer att konsumera majoriteten av våra globala spannmålsreserver.

    Till en början kommer vi att se priset på kött märkbart stiga år över år från och med 2025-2030 – priset på spannmål kommer också att stiga men med en mycket brantare kurva. Denna trend kommer att fortsätta tills ett dumt varmt år i slutet av 2030-talet då världens spannmålsproduktion kommer att krascha (kom ihåg vad vi lärde oss i del ett). När detta händer kommer priset på spannmål och kött att skjuta i höjden över hela linjen, ungefär som en bisarr version av 2008 års finanskrasch.

    Efterdyningarna av köttchocken 2035

    När denna topp i matpriserna slår ut på de globala marknaderna, kommer skiten att drabba fläkten på ett stort sätt. Som du kan föreställa dig är mat en stor sak när det inte finns tillräckligt att gå runt, så regeringar runt om i världen kommer att agera i snabba hastigheter för att ta itu med problemet. Följande är en punktformig tidslinje för matprishöjningen efter effekter, förutsatt att den inträffar 2035:

    ● 2035-2039 - Restauranger kommer att se sina kostnader skjuta i höjden tillsammans med deras lager av tomma bord. Många medelstora restauranger och exklusiva snabbmatskedjor kommer att stänga; snabbmatsställen i lägre ände kommer att begränsa menyer och långsam expansion av nya platser; dyra restauranger kommer att förbli i stort sett opåverkade.

    ● 2035 och framåt - Även livsmedelskedjorna kommer att känna smärtan av prischockerna. Mellan anställningskostnader och kronisk matbrist kommer deras redan smala marginaler att bli rakt tunna, vilket allvarligt hämmar lönsamheten; de flesta kommer att stanna kvar genom statliga akuta lån och eftersom de flesta inte kan undvika att använda dem.

    ● 2035 - Världens regeringar vidtar akuta åtgärder för att tillfälligt ransonera mat. Utvecklingsländer använder krigslagar för att kontrollera sina hungriga och upproriska medborgare. I utvalda områden i Afrika, Mellanöstern och sydostasiatiska stater kommer upploppen att bli särskilt våldsamma.

    ● 2036 - Regeringar godkänner ett brett utbud av finansiering för nya GMO-frön som är mer motståndskraftiga mot klimatförändringar.

    ● 2036-2041 - Förbättrad förädling av nya hybridgrödor intensifierades.

    ● 2036 – För att undvika matbrist på basvaror som vete, ris och soja, genomdriver världens regeringar nya kontroller av boskapsuppfödare, som reglerar den totala mängden djur som de får äga.

    ● 2037 - Alla återstående subventioner för biobränslen inställda och alla ytterligare odling av biobränslen förbjudna. Bara denna åtgärd frigör cirka 25 procent av USA:s spannmålsförsörjning för mänsklig konsumtion. Andra stora biobränsleproducenter som Brasilien, Tyskland och Frankrike ser liknande förbättringar i spannmålstillgänglighet. De flesta fordon går i alla fall på el vid det här laget.

    ● 2039 - Nya regleringar och subventioner införs för att förbättra den globala livsmedelslogistiken med målet att minska mängden avfall som orsakas av ruttna eller bortskämda mat.

    ● 2040 - Särskilt västerländska regeringar kan komma att placera hela jordbruksindustrin under strängare statlig kontroll, för att bättre hantera livsmedelsförsörjningen och undvika inhemsk instabilitet från livsmedelsbrist. Det kommer att finnas ett akut offentligt tryck för att stoppa livsmedelsexporten till rika livsmedelsköpländer som Kina och oljerika Mellanösternstater.

    ● 2040 – Sammantaget arbetar dessa statliga initiativ för att undvika allvarlig global livsmedelsbrist. Priserna på olika livsmedel stabiliseras och fortsätter sedan gradvis att stiga från år till år.

    ● 2040 - För att bättre hantera hushållens kostnader kommer intresset för vegetarianism att öka eftersom traditionellt kött (fisk och boskap) permanent blir en mat för överklassen.

    ● 2040-2044 - Ett stort utbud av innovativa veganska och vegetariska restaurangkedjor öppnar och blir i ropet. Regeringar subventionerar sin tillväxt genom särskilda skattelättnader för att uppmuntra ett bredare stöd för billigare, växtbaserad kost.

    ● 2041 - Regeringar investerar betydande subventioner för att skapa nästa generations smarta, vertikala och underjordiska gårdar. Vid det här laget kommer Japan och Sydkorea att vara ledande i de två sistnämnda.

    ● 2041 - Regeringar investerar ytterligare subventioner och snabbar upp FDA-godkännanden på en rad matalternativ.

    ● 2042 och framåt - Framtidens dieter kommer att vara närings- och proteinrika, men kommer aldrig mer att likna 20-talets överdrifter.

    Sidanteckning om fisk

    Du kanske har märkt att jag inte riktigt har nämnt fisk som en viktig matkälla under den här diskussionen, och det är av goda skäl. Idag är det globala fisket redan farligt utarmat. Faktum är att vi har nått en punkt där majoriteten av fisken som säljs på marknader odlas i tankar på land eller (något bättre) i burar ute i det öppna havet. Men det är bara början.

    I slutet av 2030-talet kommer klimatförändringarna att dumpa tillräckligt med kol i våra hav för att göra dem allt surare, vilket minskar deras förmåga att försörja liv. Det är ungefär som att bo i en kinesisk megastad där föroreningarna från kolkraftverk gör det svårt att andas — det är vad världens fisk- och korallarter kommer att uppleva. Och när man sedan tar hänsyn till vår växande befolkning är det lätt att förutsäga att världens fiskbestånd så småningom kommer att skördas till kritiska nivåer – i vissa regioner kommer de att pressas till randen av kollaps, särskilt runt Östasien. Dessa två trender kommer att samverka för att driva upp priserna, även för odlad fisk, vilket potentiellt tar bort hela kategorin mat från den vanliga personens kost.

    Som VICE-bidragsgivare, Becky Ferreira, skickligt nämnts: formspråket att "det finns gott om fisk i havet" kommer inte längre att vara sant. Tyvärr kommer detta också att tvinga bästa vänner runt om i världen att komma med nya one-liners för att trösta sina BFFs efter att de blivit dumpade av deras SO.

    Få alltid att falla på plats

    Åh, älskar du inte när författare sammanfattar sina långa artiklar – som de slavade över alldeles för länge – till en kort sammanfattning! År 2040 går vi in ​​i en framtid som har allt mindre odlingsbar (jordbruks)mark på grund av vattenbrist och stigande temperaturer orsakade av klimatförändringar. Samtidigt har vi en världsbefolkning som kommer att svälla till nio miljarder människor. Majoriteten av den befolkningstillväxten kommer från utvecklingsländerna, en utvecklingsvärld vars rikedom kommer att skjuta i höjden under de kommande två decennierna. Dessa större disponibla inkomster förutspås leda till en ökad efterfrågan på kött. En ökad efterfrågan på kött kommer att konsumera det globala utbudet av spannmål, vilket leder till livsmedelsbrist och prisökningar som kan destabilisera regeringar världen över.

    Så nu när du har en bättre förståelse för hur klimatförändringar och befolkningstillväxt och demografi kommer att forma framtiden för mat. Resten av den här serien kommer att fokusera på vad mänskligheten kommer att göra för att förnya oss ur denna röra med hopp om att behålla våra köttiga dieter så länge som möjligt. Nästa upp: GMO och superlivsmedel.

    Future of Food-serien

    Klimatförändringar och matbrist | Future of Food P1

    GMO vs superfoods | Future of Food P3

    Smart vs vertikala gårdar | Future of Food P4

    Din framtida diet: insekter, in-vitro-kött och syntetiska livsmedel | Future of Food P5

    Nästa planerade uppdatering för denna prognos

    2023-12-10