Nyama ya kitamaduni: Kukomesha mashamba ya wanyama

• mwandishi:
• mwandishi jina

  Mtazamo wa Quantumrun
• Septemba 5, 2022

Muhtasari wa maarifa

Nyama ya kitamaduni, inayokuzwa katika maabara kutoka kwa seli za wanyama, inatoa mbadala endelevu na wa kimaadili kwa ufugaji wa asili wa nyama. Inaepuka uchinjaji wa wanyama na inapunguza athari za mazingira, ingawa bado haijagharimu au inakubaliwa na wengi kama nyama ya kawaida. Huku Singapore ikiongoza katika uidhinishaji wa matumizi ya kibiashara, nchi nyingine hatua kwa hatua zinaelekea kwenye kukubalika kwa udhibiti, na uwezekano wa kubadilisha mazingira ya chakula cha baadaye.

Muktadha wa nyama ya kitamaduni

Nyama ya kitamaduni huundwa kwa kuchukua seli kutoka kwa mnyama na kuzikuza katika mazingira yaliyodhibitiwa ya maabara badala ya shambani. Hasa zaidi, ili kuzalisha nyama iliyopandwa, wanabiolojia huvuna kipande cha tishu kutoka kwa ng'ombe au kuku ili kuunda nyama iliyopandwa, kisha kutafuta seli ambazo zinaweza kuongezeka. Ukusanyaji wa sampuli za seli hufanywa kupitia biopsy, kutenganisha seli za yai, seli za nyama zinazokuzwa kimila, au seli zinazopatikana kutoka kwa benki za seli. (Benki hizi kwa ujumla zimeanzishwa mapema kwa utafiti wa matibabu na utengenezaji wa chanjo.)

Hatua ya pili ni kuamua virutubisho, protini, na vitamini ambazo seli zinaweza kutumia. Sawa na jinsi kuku aliyefugwa kikawaida anavyopata seli na lishe kutoka kwa soya na mahindi anayolishwa, seli zilizojitenga zinaweza kunyonya virutubisho kwenye maabara.

Watafiti wanadai kuwa kuna faida nyingi za nyama iliyopandwa:

1. Ni endelevu zaidi, inahitaji rasilimali chache, na hutoa uzalishaji mdogo.
2. Ni afya kuliko nyama ya asili kwa sababu haina antibiotics au homoni za ukuaji na inaweza kutengenezwa ili kuwa na lishe zaidi.
3. Inapunguza hatari na kuenea kwa virusi kutoka kwa wanyama hadi kwa wanadamu, kama vile coronavirus.
4. Na inachukuliwa kuwa ya kimaadili zaidi kwa sababu haihusishi kuchinja wanyama au kubadilisha fiziolojia yao.

Kufikia mwishoni mwa miaka ya 2010, jinsi teknolojia za uzalishaji wa nyama zilivyokomaa, wanateknolojia wa chakula walianza kuachana na neno "nyama iliyokuzwa kwenye maabara." Badala yake, kampuni zinazoshiriki zilianza kutangaza masharti mbadala, kama vile nyama iliyopandwa, iliyokuzwa, inayotokana na seli, iliyopandwa kwa seli au isiyochinjwa, ambayo wanadai ni sahihi zaidi. 

Athari ya usumbufu

Kufikia mwanzoni mwa miaka ya 2020, baadhi ya makampuni yamefanikiwa kuzalisha na kuuza nyama iliyopandwa, kama vile Mosa Meat yenye makao yake Uholanzi, ambayo hutengeneza nyama ya ng'ombe iliyolimwa. Ingawa ukuzaji wa nyama iliyohifadhiwa umeendelea, wataalam wengi wanaamini kuwa uuzaji wa watu wengi katika mikahawa na maduka makubwa uko mbali. Watafiti wengi wanahoji kuwa nyama iliyopandwa haitachukua nafasi ya tasnia ya nyama ya kitamaduni hadi baada ya 2030.

Zaidi ya hayo, hakuna kanuni za kimataifa zinazosimamia jinsi nyama inayolimwa inavyozalishwa au kusambazwa; lakini kufikia 2023, Singapore ndiyo nchi pekee iliyoidhinisha nyama ya seli kwa matumizi ya kibiashara. Mnamo Novemba 2022, Utawala wa Chakula na Dawa wa Merika (FDA) ulituma barua ya "hakuna maswali" kwa Upside Foods, ikionyesha kwamba mdhibiti huona mchakato wa kuku wa kuku wa seli kuwa salama kwa matumizi ya binadamu. Hata hivyo, upatikanaji halisi wa bidhaa hizi katika masoko ya Marekani bado unasubiri idhini zaidi kutoka kwa Idara ya Kilimo (USDA) kwa ukaguzi wa kituo, alama za ukaguzi na uwekaji lebo. 

Uzalishaji wa nyama iliyopandwa pia sio wa gharama nafuu kwa sababu ya taratibu zake ngumu na mahususi za uzalishaji, zinazogharimu karibu mara mbili ya nyama inayofugwa kiasili. Zaidi ya hayo, nyama iliyopandwa bado haiwezi kuiga ladha ya nyama halisi, ingawa umbile na nyuzi za nyama inayolimwa zinashawishi. Licha ya changamoto hizi, nyama ya kulimwa inaweza kuwa mbadala endelevu, yenye afya na maadili kwa ufugaji wa asili. Na kulingana na Jopo la Serikali Mbalimbali kuhusu Mabadiliko ya Tabianchi, sekta ya nyama iliyokuzwa inaweza kuwa suluhisho bora la kupunguza uzalishaji wa hewa chafu duniani kutoka kwa mnyororo wa uzalishaji wa chakula. 

Athari za nyama iliyopandwa

Athari kubwa za nyama iliyopandwa inaweza kujumuisha: 

• Gharama iliyopunguzwa sana na upatikanaji mkubwa wa bidhaa za nyama kufikia mwishoni mwa miaka ya 2030. Nyama ya kitamaduni itawakilisha teknolojia ya deflationary ndani ya sekta ya chakula. 
• Ongezeko la matumizi ya kimaadili (aina ya harakati za watumiaji kulingana na dhana ya upigaji kura wa dola).
• Wakulima wanaowekeza kwenye soko la chakula mbadala na kuelekeza tena rasilimali zao kuzalisha vyakula vya sintetiki (kwa mfano, nyama ya sintetiki na maziwa).
• Utengenezaji wa chakula na mashirika ya chakula cha haraka polepole huwekeza katika teknolojia mbadala, iliyokuzwa na vifaa. 
• Serikali zinazohamasisha uendelezaji wa viwanda vya kutengeneza chakula kwa njia ya mapumziko ya kodi, ruzuku, na ufadhili wa utafiti.
• Kupungua kwa uzalishaji wa kaboni wa kitaifa kwa nchi hizo ambazo idadi ya watu hupitisha chaguzi za chakula cha nyama iliyokuzwa.

Maswali ya kuzingatia

• Ni vyakula gani vingine vya syntetisk vinaweza kutokea katika siku zijazo ambavyo vinatumia teknolojia za uzalishaji zilizokuzwa?
• Je, ni faida gani nyingine zinazowezekana na hatari za kubadili nyama iliyopandwa?