அது 1959. ராக்ஃபெல்லர் பல்கலைக்கழகத்தில் ஆராய்ச்சி மருத்துவர் ஜூல்ஸ் ஹிர்ஷ், பருமனானவர்களின் எடையைக் குறைப்பது பற்றி ஆர்வமாக இருந்தார். கொழுப்பைப் பற்றி விஞ்ஞானிகள் நினைக்கும் விதத்தை என்றென்றும் மாற்றும் ஒரு எளிய பரிசோதனையை அவர் தொடங்கவிருந்தார். பருமனான மக்கள், பெரிய கொழுப்பு செல்கள், மினுமினுப்புடன் அடைக்கப்பட்டிருப்பதை அவர் அறிந்திருந்தார்.