బగ్స్, ఇన్-విట్రో మీట్ మరియు సింథటిక్ ఫుడ్స్‌లో మీ భవిష్యత్ ఆహారం: ఫుడ్ P5 యొక్క భవిష్యత్తు

మేము గ్యాస్ట్రోనామికల్ విప్లవం యొక్క శిఖరాగ్రంలో ఉన్నాము. వాతావరణ మార్పు, జనాభా పెరుగుదల, మాంసం కోసం అధిక డిమాండ్ మరియు ఆహారాన్ని తయారు చేయడం మరియు పెంచడం చుట్టూ ఉన్న కొత్త శాస్త్రాలు మరియు సాంకేతికతలు ఈ రోజు మనం ఆనందించే సాధారణ ఆహార ఆహారాలకు ముగింపు పలికాయి. వాస్తవానికి, రాబోయే కొన్ని దశాబ్దాలు మనం ఆహారాల యొక్క ధైర్యమైన కొత్త ప్రపంచంలోకి ప్రవేశించడాన్ని చూస్తాము, అది మన ఆహారాలు మరింత క్లిష్టంగా, పోషకాలతో నిండిన మరియు సువాసనతో సమృద్ధిగా మారడాన్ని చూస్తాయి-మరియు, అవును, బహుశా కేవలం గగుర్పాటు కలిగిస్తుంది.

'ఎంత గగుర్పాటు?' మీరు అడగండి.

బగ్స్

మీకు ఇష్టం ఉన్నా లేకున్నా ప్రత్యక్షంగా లేదా పరోక్షంగా కీటకాలు మీ ఆహారంలో ఒక రోజు భాగం అవుతాయి. ఇప్పుడు, మీరు ఏమి ఆలోచిస్తున్నారో నాకు తెలుసు, కానీ మీరు ఐక్ ఫ్యాక్టర్‌ను దాటిన తర్వాత, ఇది అంత చెడ్డ విషయం కాదని మీరు గ్రహిస్తారు.

త్వరిత రీక్యాప్ చేద్దాం. వాతావరణ మార్పు 2040ల మధ్య నాటికి ప్రపంచవ్యాప్తంగా పంటలు పండించడానికి అందుబాటులో ఉన్న వ్యవసాయ యోగ్యమైన భూమి మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది. అప్పటికి, మానవ జనాభా మరో రెండు బిలియన్ల మందికి పెరగనుంది. ఈ వృద్ధిలో ఎక్కువ భాగం ఆసియాలో సంభవిస్తుంది, ఇక్కడ వారి ఆర్థిక వ్యవస్థ పరిపక్వం చెందుతుంది మరియు మాంసం కోసం వారి డిమాండ్ పెరుగుతుంది. మొత్తంగా, పంటలు పండించడానికి తక్కువ భూమి, ఆహారం కోసం ఎక్కువ నోళ్లు, మరియు పంట-ఆకలితో ఉన్న పశువుల నుండి మాంసం కోసం పెరిగిన డిమాండ్ ప్రపంచ ఆహార కొరత మరియు ప్రపంచంలోని అనేక ప్రాంతాలను అస్థిరపరిచే ధరల పెరుగుదలకు కలుస్తాయి… అంటే మనం మానవులు తెలివిగా మారకపోతే. మేము ఈ సవాలును ఎలా ఎదుర్కొంటాము అనే దాని గురించి. అక్కడే బగ్స్ వస్తాయి.

పశువుల మేత వ్యవసాయ భూమి వినియోగంలో 70 శాతం మరియు ఆహార (మాంసం) ఉత్పత్తి ఖర్చులలో కనీసం 60 శాతం ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది. ఈ శాతాలు కాలక్రమేణా మాత్రమే పెరుగుతాయి, పశువుల దాణాకు సంబంధించిన ఖర్చులు దీర్ఘకాలంలో భరించలేనివిగా చేస్తాయి-ముఖ్యంగా పశువులు మనం తినే ఆహారాన్నే తింటాయి: గోధుమలు, మొక్కజొన్న మరియు సోయాబీన్స్. అయినప్పటికీ, మేము ఈ సాంప్రదాయ పశువుల ఫీడ్‌లను బగ్‌లతో భర్తీ చేస్తే, మేము ఆహార ధరలను తగ్గించవచ్చు మరియు సాంప్రదాయ మాంసం ఉత్పత్తిని మరో దశాబ్దం లేదా రెండు సంవత్సరాల పాటు కొనసాగించవచ్చు.

బగ్‌లు ఎందుకు అద్భుతంగా ఉన్నాయో ఇక్కడ ఉంది: గొల్లభామలను మన నమూనా బగ్ ఫుడ్‌గా తీసుకుందాం-మిడతల నుండి పశువుల కంటే తొమ్మిది రెట్లు ఎక్కువ ప్రొటీన్‌ను మనం అదే మొత్తంలో మేత కోసం పండించవచ్చు. మరియు, పశువులు లేదా పందుల వలె కాకుండా, కీటకాలు మనం తినే ఆహారాన్ని ఆహారంగా తినవలసిన అవసరం లేదు. బదులుగా, వారు అరటి తొక్కలు, గడువు ముగిసిన చైనీస్ ఆహారం లేదా ఇతర రకాల కంపోస్ట్ వంటి జీవ వ్యర్థాలను తినవచ్చు. మేము అధిక సాంద్రత స్థాయిలలో దోషాలను కూడా పెంచవచ్చు. ఉదాహరణకు, గొడ్డు మాంసం 50 కిలోలకు 100 చదరపు మీటర్లు అవసరం, అయితే 100 కిలోల దోషాలను కేవలం ఐదు చదరపు మీటర్లలో పెంచవచ్చు (ఇది నిలువు వ్యవసాయానికి గొప్ప అభ్యర్థిగా చేస్తుంది). బగ్‌లు పశువుల కంటే తక్కువ గ్రీన్‌హౌస్ వాయువులను ఉత్పత్తి చేస్తాయి మరియు స్కేల్‌లో ఉత్పత్తి చేయడానికి చాలా చౌకగా ఉంటాయి. మరియు, అక్కడ తినేవారి కోసం, సాంప్రదాయ పశువులతో పోలిస్తే, బగ్‌లు ప్రోటీన్, మంచి కొవ్వుల యొక్క అత్యంత గొప్ప మూలం మరియు కాల్షియం, ఇనుము మరియు జింక్ వంటి నాణ్యమైన ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి.

వంటి సంస్థల ద్వారా ఫీడ్‌లో ఉపయోగం కోసం బగ్ ఉత్పత్తి ఇప్పటికే అభివృద్ధిలో ఉంది ఎన్విరోఫ్లైట్ మరియు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా, మొత్తం బగ్ ఫీడ్ పరిశ్రమ రూపుదిద్దుకోవడం ప్రారంభించింది.

కానీ, మానవులు నేరుగా దోషాలను తినడం గురించి ఏమిటి? బాగా, రెండు బిలియన్ల కంటే ఎక్కువ మంది ప్రజలు ఇప్పటికే తమ ఆహారంలో కీటకాలను సాధారణ భాగంగా తీసుకుంటారు, ముఖ్యంగా దక్షిణ అమెరికా, ఆఫ్రికా మరియు ఆసియా అంతటా. థాయ్‌లాండ్‌ ఇందుకు ఉదాహరణ. థాయ్‌లాండ్‌లో బ్యాక్‌ప్యాక్ చేయబడిన ఎవరికైనా తెలిసినట్లుగా, మిడతలు, పట్టు పురుగులు మరియు క్రికెట్‌లు వంటి కీటకాలు దేశంలోని చాలా కిరాణా మార్కెట్‌లలో విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉన్నాయి. కాబట్టి, బగ్‌లను తినడం విచిత్రం కాదు, అన్నింటికంటే, యూరప్ మరియు ఉత్తర అమెరికాలోని మనం పిక్కీ తినేవాళ్ళే కావచ్చు, వారు కాలానికి అనుగుణంగా ఉండాలి.

ల్యాబ్ మాంసం

సరే, మీరు ఇంకా బగ్ డైట్‌లో విక్రయించబడకపోవచ్చు. అదృష్టవశాత్తూ, మీరు ఒక రోజు టెస్ట్ ట్యూబ్ మాంసాన్ని (ఇన్-విట్రో మీట్) తినే అద్భుతమైన విచిత్రమైన ధోరణి మరొకటి ఉంది. మీరు బహుశా దీని గురించి ఇప్పటికే విన్నారు, ఇన్-విట్రో మాంసం అనేది తప్పనిసరిగా ల్యాబ్‌లో నిజమైన మాంసాన్ని సృష్టించే ప్రక్రియ- పరంజా, కణజాల సంస్కృతి లేదా కండరాల (3D) ప్రింటింగ్ వంటి ప్రక్రియల ద్వారా. ఆహార శాస్త్రవేత్తలు 2004 నుండి దీనిపై పని చేస్తున్నారు మరియు ఇది వచ్చే దశాబ్దంలో (2020ల చివరిలో) ప్రైమ్ టైమ్ భారీ ఉత్పత్తికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.

అయితే ఈ విధంగా మాంసాన్ని తయారు చేయడం ఎందుకు? బాగా, వ్యాపార స్థాయిలో, ల్యాబ్‌లో మాంసాన్ని పెంచడం వల్ల సాంప్రదాయ పశువుల పెంపకం కంటే 99 శాతం తక్కువ భూమి, 96 శాతం తక్కువ నీరు మరియు 45 శాతం తక్కువ శక్తి ఉపయోగించబడుతుంది. పర్యావరణ స్థాయిలో, ఇన్-విట్రో మాంసం పశువుల పెంపకంతో సంబంధం ఉన్న గ్రీన్‌హౌస్ వాయు ఉద్గారాలను 96 శాతం వరకు తగ్గించగలదు. ఆరోగ్య స్థాయిలో, ఇన్-విట్రో మాంసం పూర్తిగా స్వచ్ఛమైనది మరియు వ్యాధి-రహితంగా ఉంటుంది, అయితే అసలు విషయం వలె చూడటం మరియు రుచి చూస్తుంది. మరియు, వాస్తవానికి, నైతిక స్థాయిలో, ఇన్-విట్రో మాంసం చివరకు సంవత్సరానికి 150 బిలియన్ల పశువులకు హాని చేయకుండా మరియు చంపకుండా మాంసాన్ని తినడానికి అనుమతిస్తుంది.

ఇది ప్రయత్నించడం విలువైనదే, మీరు అనుకోలేదా?

మీ ఆహారం త్రాగండి

తినదగిన మరొక పెరుగుతున్న సముచితం త్రాగదగిన ఆహార ప్రత్యామ్నాయాలు. ఇవి ఇప్పటికే ఫార్మసీలలో సర్వసాధారణం, దవడ లేదా కడుపు శస్త్రచికిత్సల నుండి కోలుకుంటున్న వారికి ఆహార చికిత్సగా మరియు అవసరమైన ఆహార ప్రత్యామ్నాయంగా పనిచేస్తాయి. కానీ, మీరు వాటిని ఎప్పుడైనా ప్రయత్నించినట్లయితే, చాలా మంది మిమ్మల్ని నింపే పనిని నిజంగా చేయరని మీరు కనుగొంటారు. (న్యాయంగా చెప్పాలంటే, నేను ఆరడుగుల పొడవు, 210 పౌండ్‌లు, కాబట్టి నన్ను నింపడానికి చాలా సమయం పడుతుంది.) ఆ తర్వాతి తరం తాగదగిన ఆహార ప్రత్యామ్నాయాలు ఇక్కడే వస్తాయి.

ఇటీవల ఎక్కువగా మాట్లాడిన వాటిలో ఒకటి సాయిలెంట్. చౌకగా మరియు మీ శరీరానికి అవసరమైన అన్ని పోషకాలను అందించడానికి రూపొందించబడింది, ఇది ఘనమైన ఆహారాల కోసం మీ అవసరాన్ని పూర్తిగా భర్తీ చేయడానికి రూపొందించబడిన మొదటి త్రాగదగిన భోజన ప్రత్యామ్నాయాలలో ఒకటి. VICE మదర్‌బోర్డ్ ఈ కొత్త ఆహారం గురించి గొప్ప చిన్న డాక్యుమెంటరీని చిత్రీకరించింది వాచ్ విలువ.

ఫుల్ వెజ్‌కి వెళ్తున్నారు

చివరగా, బగ్‌లు, ల్యాబ్ మీట్ మరియు డ్రింకేబుల్ ఫుడ్ గూప్‌లతో గందరగోళానికి గురయ్యే బదులు, చాలా మంది (అన్ని కూడా) మాంసాలను పూర్తిగా వదులుకుని, పూర్తి శాకాహారం తీసుకోవాలని నిర్ణయించుకునే మైనారిటీలు పెరుగుతున్నారు. అదృష్టవశాత్తూ ఈ వ్యక్తులకు, 2030లు మరియు ముఖ్యంగా 2040లు శాకాహారానికి స్వర్ణయుగం.

అప్పటికి, ఆన్‌లైన్‌లో వస్తున్న సిన్‌బియో మరియు సూపర్‌ఫుడ్ ప్లాంట్ల కలయిక వెజ్ ఫుడ్ ఆప్షన్‌ల పేలుడును సూచిస్తుంది. ఆ వైవిధ్యం నుండి, కొత్త వంటకాలు మరియు రెస్టారెంట్‌ల యొక్క భారీ శ్రేణి ఉద్భవిస్తుంది, అవి చివరకు శాకాహారంగా పూర్తిగా ప్రధాన స్రవంతిగా మారతాయి మరియు బహుశా ఆధిపత్య ప్రమాణంగా కూడా మారవచ్చు. శాకాహార మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలు కూడా చివరకు మంచి రుచిని కలిగి ఉంటాయి! మాంసాహారానికి మించి, ఒక శాఖాహార స్టార్టప్ కోడ్‌ను ఛేదించింది వెజ్ బర్గర్‌లను నిజమైన బర్గర్‌ల రుచిగా ఎలా తయారు చేయాలి, వెజ్ బర్గర్‌లను ఎక్కువ ప్రోటీన్, ఐరన్, ఒమేగాస్ మరియు కాల్షియంతో ప్యాక్ చేస్తున్నప్పుడు.

ఆహార విభజన

మీరు ఇంతవరకు చదివి ఉంటే, వాతావరణ మార్పు మరియు జనాభా పెరుగుదల ప్రపంచ ఆహార సరఫరాకు ప్రతికూలంగా ఎలా అంతరాయం కలిగిస్తుందో మీరు తెలుసుకున్నారు; ఈ అంతరాయం కొత్త GMO మరియు సూపర్‌ఫుడ్‌ల స్వీకరణను ఎలా నడిపిస్తుందో మీరు తెలుసుకున్నారు; నిలువు పొలాలకు బదులుగా స్మార్ట్ ఫామ్‌లలో రెండింటినీ ఎలా పెంచుతారు; మరియు ఇప్పుడు మేము ప్రైమ్‌టైమ్ కోసం సందడిగా ఉండే పూర్తిగా కొత్త రకాల ఆహారాల గురించి తెలుసుకున్నాము. కాబట్టి ఇది మన భవిష్యత్ ఆహారాన్ని ఎక్కడ వదిలివేస్తుంది? ఇది క్రూరంగా అనిపించవచ్చు, కానీ ఇది మీ ఆదాయ స్థాయిపై చాలా ఆధారపడి ఉంటుంది.

పాశ్చాత్య దేశాలలో కూడా 2040ల నాటికి ప్రపంచ జనాభాలో అత్యధిక సంఖ్యాకులు ప్రాతినిధ్యం వహించే దిగువ తరగతి ప్రజలతో ప్రారంభిద్దాం. వారి ఆహారంలో ఎక్కువగా చౌకైన GMO ధాన్యాలు మరియు కూరగాయలు (80 నుండి 90 శాతం వరకు) ఉంటాయి, అప్పుడప్పుడు మాంసం మరియు పాల ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు ఇన్-సీజన్ పండ్ల సహాయంతో ఉంటాయి. ఈ భారీ, పోషకాలు అధికంగా ఉండే GMO ఆహారం పూర్తి పోషకాహారాన్ని నిర్ధారిస్తుంది, కానీ కొన్ని ప్రాంతాలలో, సాంప్రదాయ మాంసాలు మరియు చేపల నుండి సంక్లిష్టమైన ప్రోటీన్‌ల కొరత కారణంగా ఇది వృద్ధికి దారితీయవచ్చు. ఈ పొలాలు పశువుల పెంపకానికి అవసరమైన అదనపు ధాన్యాలను ఉత్పత్తి చేయగలవు కాబట్టి, నిలువు పొలాల విస్తృత వినియోగం ఈ దృష్టాంతాన్ని నివారించవచ్చు.

(మార్గం ద్వారా, ఈ భవిష్యత్ విస్తృత పేదరికం వెనుక ఉన్న కారణాలలో ఖరీదైన మరియు సాధారణ వాతావరణ మార్పుల వైపరీత్యాలు, చాలా మంది బ్లూ కాలర్ కార్మికుల స్థానంలో రోబోలు మరియు చాలా మంది వైట్ కాలర్ కార్మికుల స్థానంలో సూపర్ కంప్యూటర్లు (బహుశా AI) ఉంటాయి. మీరు దీని గురించి మాలో మరింత చదవవచ్చు పని యొక్క భవిష్యత్తు సిరీస్, కానీ ప్రస్తుతానికి, ఈ రోజు పేదగా ఉండటం కంటే భవిష్యత్తులో పేదగా ఉండటం చాలా మెరుగ్గా ఉంటుందని తెలుసుకోండి. నిజానికి, రేపటి పేదలు కొన్ని విధాలుగా నేటి మధ్యతరగతిని పోలి ఉంటారు.)

ఇంతలో, మధ్యతరగతిలో మిగిలి ఉన్నవి కొంచెం ఎక్కువ నాణ్యత గల మంచబుల్స్‌ను ఆనందిస్తాయి. ధాన్యాలు మరియు కూరగాయలు వారి ఆహారంలో సాధారణ మూడింట రెండు వంతులను కలిగి ఉంటాయి, కానీ ఎక్కువగా GMO కంటే కొంచెం ఖరీదైన సూపర్‌ఫుడ్‌ల నుండి వస్తాయి. పండ్లు, పాల ఉత్పత్తులు, మాంసాలు మరియు చేపలు ఈ ఆహారంలో మిగిలిన భాగాన్ని కలిగి ఉంటాయి, సగటు పాశ్చాత్య ఆహారం వలె అదే నిష్పత్తిలో ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, ప్రధాన తేడాలు ఏమిటంటే, చాలా వరకు పండ్లు GMO, సహజమైన డైరీ, అయితే చాలా మాంసం మరియు చేపలు ల్యాబ్-పెరిగినవి (లేదా ఆహార కొరత సమయంలో GMO) ఉంటాయి.

మొదటి ఐదు శాతం విషయానికొస్తే, 1980ల మాదిరిగానే తినడంలోనే భవిష్యత్తు విలాసం ఉంటుందని చెప్పండి. ఇది అందుబాటులో ఉన్నంత వరకు, ధాన్యాలు మరియు కూరగాయలు సూపర్‌ఫుడ్‌ల నుండి తీసుకోబడతాయి, అయితే మిగిలిన ఆహారం చాలా అరుదుగా, సహజంగా పెరిగిన మరియు సాంప్రదాయకంగా పండించిన మాంసాలు, చేపలు మరియు పాడి నుండి వస్తుంది: తక్కువ కార్బ్, అధిక ప్రోటీన్ ఆహారం-ఆహారం యువకులు, ధనవంతులు మరియు అందమైనవారు. 

మరియు, రేపటి ఆహార ప్రకృతి దృశ్యం మీకు ఉంది. మీ భవిష్యత్ ఆహారంలో ఈ మార్పులు ఇప్పుడు ఎంత తీవ్రంగా అనిపించినా, అవి 10 నుండి 20 సంవత్సరాల కాలంలో వస్తాయని గుర్తుంచుకోండి. మార్పు చాలా క్రమంగా ఉంటుంది (కనీసం పాశ్చాత్య దేశాలలో) మీరు దానిని గ్రహించలేరు. మరియు, చాలా వరకు, ఇది ఉత్తమమైనదిగా ఉంటుంది- మొక్కల ఆధారిత ఆహారం పర్యావరణానికి మంచిది, మరింత సరసమైనది (ముఖ్యంగా భవిష్యత్తులో) మరియు మొత్తం మీద ఆరోగ్యకరమైనది. అనేక విధాలుగా, నేటి ధనవంతుల కంటే రేపటి పేదలు చాలా బాగా తింటారు.

ఫుడ్ సిరీస్ యొక్క భవిష్యత్తు

వాతావరణ మార్పు మరియు ఆహార కొరత | ఆహారం P1 యొక్క భవిష్యత్తు

2035 మాంసాహారం షాక్ తర్వాత శాఖాహారులు రాజ్యమేలుతారు | ఫుడ్ P2 యొక్క భవిష్యత్తు

GMOలు vs సూపర్‌ఫుడ్స్ | ఫుడ్ P3 యొక్క భవిష్యత్తు

స్మార్ట్ vs నిలువు పొలాలు | ఫుడ్ P4 యొక్క భవిష్యత్తు