Kultura na karne: Pagwawakas sa mga sakahan ng hayop

• May-akda:
• pangalan Author

  Quantumrun Foresight
• Septiyembre 5, 2022

Buod ng pananaw

Ang culture na karne, na pinalaki sa mga laboratoryo mula sa mga selula ng hayop, ay nag-aalok ng napapanatiling at etikal na alternatibo sa tradisyonal na pagsasaka ng karne. Iniiwasan nito ang pagkatay ng hayop at binabawasan ang mga epekto sa kapaligiran, kahit na hindi pa ito kasing-effective o malawak na tinatanggap bilang karaniwang karne. Dahil ang Singapore ay nangunguna sa pag-apruba para sa komersyal na pagkonsumo, ang ibang mga bansa ay unti-unting umuusad patungo sa pagtanggap ng regulasyon, na posibleng magbago sa hinaharap na tanawin ng pagkain.

Konteksto ng kulturang karne

Ang culture na karne ay nilikha sa pamamagitan ng pagkuha ng mga cell mula sa isang hayop at pagpapalaki ng mga ito sa kontroladong kapaligiran ng isang laboratoryo sa halip na sa isang sakahan. Higit na partikular, upang makagawa ng nilinang na karne, ang mga biologist ay nag-aani ng isang piraso ng tissue mula sa baka o manok upang lumikha ng kulturang karne, pagkatapos ay maghanap ng mga cell na maaaring dumami. Ang pagkolekta ng sample ng cell ay isinasagawa sa pamamagitan ng biopsy, paghihiwalay ng mga egg cell, tradisyonal na lumalagong meat cell, o mga cell na nakuha mula sa mga cell bank. (Ang mga bangkong ito ay karaniwang paunang itinatag para sa medikal na pananaliksik at paggawa ng bakuna.)

Ang ikalawang hakbang ay ang pagtukoy sa mga sustansya, protina, at bitamina na maaaring gamitin ng mga selula. Katulad ng kung paano kumbensyonal na nakakakuha ng mga cell at nutrisyon ang isang manok na inaalagaan mula sa soy at mais na pinapakain nito, ang mga nakahiwalay na cell ay maaaring sumipsip ng mga sustansya sa isang lab.

Sinasabi ng mga mananaliksik na maraming mga benepisyo sa kulturang karne:

1. Ito ay mas napapanatiling, nangangailangan ng mas kaunting mga mapagkukunan, at gumagawa ng mas kaunting mga emisyon.
2. Ito ay mas malusog kaysa sa tradisyonal na karne dahil wala itong antibiotics o growth hormones at maaaring i-engineered para maging mas masustansya.
3. Binabawasan nito ang panganib at pagkalat ng mga virus mula sa mga hayop patungo sa mga tao, tulad ng mga coronavirus.
4. At ito ay itinuturing na mas etikal dahil hindi ito nagsasangkot ng pagkatay ng mga hayop o pagbabago ng kanilang pisyolohiya.

Sa huling bahagi ng 2010s, habang ang mga teknolohiya sa paggawa ng kulturang karne ay lumago, nagsimulang umiwas ang mga food technologist sa terminong "lab-grown meat." Sa halip, ang mga kalahok na kumpanya ay nagsimulang mag-promote ng mga alternatibong termino, tulad ng cultivated, cultured, cell-based, cell-grown, o non-slaughter meat, na inaangkin nilang mas tumpak. 

Nakakagambalang epekto

Sa unang bahagi ng 2020s, matagumpay na nakagawa at nakapag-market ng kulturang karne ang ilang kumpanya, gaya ng Mosa Meat na nakabase sa Netherlands, na gumagawa ng cultivated beef. Habang ang pagbuo ng curated meat ay sumulong, maraming mga eksperto ang naniniwala na ang malawakang komersyalisasyon sa mga restawran at supermarket ay malayo. Maraming mananaliksik ang nangangatuwiran na hindi papalitan ng kulturang karne ang tradisyonal na industriya ng karne hanggang pagkatapos ng 2030.

Bukod pa rito, walang mga pandaigdigang regulasyon ang nangangasiwa kung paano ginagawa o ipinamamahagi ang nilinang na karne; ngunit noong 2023, ang Singapore ang tanging bansa na nag-apruba ng cell-based na karne para sa komersyal na pagkonsumo. Noong Nobyembre 2022, nagpadala ang US Food and Drug Administration (FDA) ng liham na "walang tanong" sa Upside Foods, na nagsasaad na itinuturing ng regulator na ligtas para sa pagkain ng tao ang proseso ng cell-cultured na manok ng kumpanya. Gayunpaman, ang aktwal na pagkakaroon ng mga produktong ito sa mga merkado ng US ay nakabinbin pa rin ang mga karagdagang pag-apruba mula sa Department of Agriculture (USDA) para sa inspeksyon ng pasilidad, mga marka ng inspeksyon, at pag-label. 

Ang paggawa ng kulturang karne ay hindi rin matipid dahil sa mahigpit at partikular na mga pamamaraan ng produksyon nito, na nagkakahalaga ng halos dobleng tradisyonal na sinasaka na karne. Bukod pa rito, hindi pa maaaring kopyahin ng kulturang karne ang lasa ng tunay na karne, bagama't ang texture at mga hibla ng nilinang karne ay nakakumbinsi. Sa kabila ng mga hamon na ito, ang nilinang na karne ay maaaring isang mas napapanatiling, malusog, at etikal na alternatibo sa tradisyonal na pagsasaka. At ayon sa Intergovernmental Panel on Climate Change, ang kulturang industriya ng karne ay maaaring maging isang mahusay na solusyon upang mabawasan ang mga pandaigdigang emisyon mula sa kadena ng produksyon ng pagkain. 

Mga implikasyon ng nilinang karne

Maaaring kabilang sa mas malawak na implikasyon ng kulturang karne ang: 

• Kapansin-pansing nabawasan ang gastos at higit na pagkakaroon ng mga produktong karne sa huling bahagi ng 2030s. Ang culture na karne ay kumakatawan sa isang deflationary na teknolohiya sa loob ng sektor ng pagkain. 
• Isang pagtaas sa etikal na consumerism (isang uri ng consumer activism batay sa konsepto ng dollar voting).
• Ang mga agriculturalist ay namumuhunan sa alternatibong merkado ng pagkain at muling nagdidirekta sa kanilang mga mapagkukunan upang makagawa ng mga sintetikong pagkain (hal., sintetikong karne at pagawaan ng gatas).
• Ang mga kumpanya ng paggawa ng pagkain at fast food ay unti-unting namumuhunan sa mga alternatibo, kulturang teknolohiya ng karne, at pasilidad. 
• Ang mga pamahalaan ay nagbibigay ng insentibo sa pagpapaunlad ng mga industriya ng synthetic na pagkain sa pamamagitan ng mga tax break, subsidyo, at pagpopondo sa pananaliksik.
• Nabawasan ang pambansang carbon emissions para sa mga bansang ang populasyon ay malawak na gumagamit ng mga opsyon sa pagkaing may kultura.

Mga katanungang dapat isaalang-alang

• Ano ang iba pang mga sintetikong pagkain na maaaring lumitaw sa hinaharap na gumagamit ng mga teknolohiya ng kulturang produksyon?
• Ano ang iba pang potensyal na benepisyo at panganib ng paglipat sa kulturang karne?