2035'te etin sonu: Gıdanın Geleceği P2

GÖRÜNTÜ KREDİSİ: Kuantumrun

2035'te etin sonu: Gıdanın Geleceği P2

    Benim uydurduğum eski bir deyiş var, şöyle bir şey var: Besleyecek çok fazla ağzınız olmadan yiyecek sıkıntısı çekemezsiniz.

    Bir parçanız içgüdüsel olarak bu sözün doğru olduğunu hissediyor. Ama resmin tamamı bu değil. Aslında, gıda kıtlığına neden olan aşırı insan sayısı değil, iştahlarının doğasıdır. Başka bir deyişle, gıda kıtlığının olağan hale geleceği bir geleceğe yol açacak olan gelecek nesillerin diyetleridir.

    içinde İlk bölümde Bu Gıdanın Geleceği serisinde, iklim değişikliğinin önümüzdeki on yıllarda bize sunulan gıda miktarı üzerinde nasıl büyük bir etkisi olacağından bahsettik. Aşağıdaki paragraflarda, büyüyen küresel nüfusumuzun demografik özelliklerinin önümüzdeki yıllarda yemek tabaklarımızda tadını çıkaracağımız yiyecek türlerini nasıl etkileyeceğini görmek için bu eğilimi genişleteceğiz.

    En yüksek nüfusa ulaşmak

    İster inanın ister inanmayın, insan nüfusunun büyüme hızından bahsederken bazı iyi haberler var: Her yerde yavaşlıyor. Bununla birlikte, daha önceki, bebek seven nesillerden gelen küresel nüfus patlamasının ivmesinin sönmesinin onlarca yıl alacağı sorun devam ediyor. Bu nedenle, küresel doğum oranımızdaki düşüşe rağmen, öngörülen 2040 için nüfus dokuz milyar insandan sadece bir saç teli olacak. DOKUZ MİLYAR.

    2015 itibariyle, şu anda 7.3 milyarda oturuyoruz. Fazladan iki milyarın Afrika ve Asya'da doğması beklenirken, Amerika ve Avrupa nüfusunun nispeten durgun kalması veya belirli bölgelerde azalması bekleniyor. Küresel nüfusun, sürdürülebilir bir dengeye yavaş yavaş gerilemeden önce, yüzyılın sonuna kadar 11 milyara ulaşması bekleniyor.

    Şimdi, iklim değişikliğinin gelecekteki mevcut tarım arazilerimizin büyük bir bölümünü mahvetmesi ve nüfusumuzun iki milyar daha artması arasında, en kötüsünü varsaymakta haklısınız - o kadar çok insanı besleyemeyeceğimizi. Ama resmin tamamı bu değil.

    Aynı korkunç uyarılar yirminci yüzyılın başında yapıldı. O zamanlar dünya nüfusu iki milyar civarındaydı ve daha fazlasını besleyemeyeceğimizi düşündük. Günün önde gelen uzmanları ve politika yapıcıları, bir dizi karne ve nüfus kontrol önlemlerinin savunuculuğunu yaptı. Ama tahmin edin ne oldu, biz kurnaz insanlar en kötü senaryolardan kurtulmak için nogginlerimizi kullandık. 1940'lar ve 1060'lar arasında bir dizi araştırma, geliştirme ve teknoloji transferi girişimi, Yeşil devrim Milyonları besleyen ve bugün dünyanın çoğu tarafından tüketilen gıda fazlalarının temelini oluşturan. Peki bu sefer farklı olan ne?

    Gelişmekte olan dünyanın yükselişi

    Genç ülkeler için gelişme aşamaları vardır, onları yoksul bir ulustan yüksek ortalama kişi başına gelire sahip olgun bir ulusa taşıyan aşamalar. Bu aşamaları belirleyen faktörlerden en büyükleri arasında, bir ülke nüfusunun ortalama yaşıdır.

    Nüfusunun çoğunluğunun 30 yaşın altında olduğu daha genç bir demografiye sahip bir ülke, daha yaşlı bir demografiye sahip ülkelerden çok daha hızlı büyüme eğilimindedir. Makro düzeyde düşünürseniz, bu mantıklı: Daha genç bir nüfus, genellikle düşük ücretli, kol emeği işlerinde çalışmaya istekli ve istekli daha fazla insan anlamına gelir; bu tür bir demografik yapı, ucuz işgücü kiralayarak maliyetleri düşürmek amacıyla bu ülkelerde fabrikalar kuran çok uluslu şirketleri cezbetmektedir; bu yabancı yatırım akışı, genç ulusların altyapılarını geliştirmelerine olanak tanır ve halkına ailelerini desteklemek ve ekonomik merdiveni yükseltmek için gereken evleri ve malları satın almak için gelir sağlar. Bu süreci XNUMX. Dünya Savaşı'ndan sonra Japonya'da, ardından Güney Kore'de, ardından Çin'de, Hindistan'da, Güneydoğu Asya Kaplan devletlerinde ve şimdi de Afrika'nın çeşitli ülkelerinde defalarca gördük.

    Ancak zamanla, ülkenin demografisi ve ekonomisi olgunlaştıkça ve gelişiminin bir sonraki aşaması başlar. Burada nüfusun çoğunluğu 30'lu ve 40'lı yaşlarına giriyor ve Batı'da doğal olarak kabul ettiğimiz şeyleri talep etmeye başlıyor: daha iyi ücret, daha iyi çalışma koşulları, daha iyi yönetim ve gelişmiş bir ülkeden beklenebilecek tüm diğer tuzaklar. Tabii ki, bu talepler iş yapma maliyetini artırıyor ve bu da çok uluslu şirketlerin çıkıp başka yerlerde dükkan açmasına yol açıyor. Ancak bu geçiş sırasında, bir orta sınıf, yalnızca dış yabancı yatırımlara dayanmadan yerel bir ekonomiyi sürdürmek için şekillenecek. (Evet, işleri çok basitleştirdiğimi biliyorum.)

    2030'lar ve 2040'lar arasında, Asya'nın çoğu (özellikle Çin'e vurgu yaparak), nüfusunun çoğunluğunun 35 yaşın üzerinde olacağı bu olgun gelişme aşamasına girecek. Spesifik olarak, 2040'a kadar Asya'da beş milyar insan olacak ve bunların yüzde 53.8'i 35 yaşın üzerinde olacak ve bu da 2.7 milyar insanın tüketim hayatlarının finansal zirvesine gireceği anlamına geliyor.

    İşte tam bu noktada krizi hissedeceğiz - gelişmekte olan ülkelerden gelen insanların en çok aranan tuzaklarından biri Batı diyetidir. Bu sorun demektir.

    Et ile ilgili sorun

    Bir saniyeliğine diyetlere bakalım: Gelişmekte olan dünyanın çoğunda, ortalama diyet büyük ölçüde pirinç veya tahıl temelli gıdalardan oluşur ve ara sıra balık veya çiftlik hayvanlarından daha pahalı protein alımı yapılır. Bu arada, gelişmiş dünyada, ortalama diyet, hem çeşitlilik hem de protein yoğunluğu açısından çok daha yüksek ve daha sık et alımı görmektedir.

    Sorun şu ki, balık ve çiftlik hayvanları gibi geleneksel et kaynakları, bitkilerden elde edilen proteinlerle karşılaştırıldığında inanılmaz derecede verimsiz protein kaynaklarıdır. Örneğin, bir pound sığır eti üretmek için 13 pound (5.6 kilo) tahıl ve 2,500 galon (9,463 litre) su gerekir. Et denklemden çıkarılırsa, daha kaç kişinin beslenip sulanabileceğini bir düşünün.

    Ama burada gerçekçi olalım; dünyanın çoğunluğu bunu asla istemez. Gelişmiş ülkelerde yaşayanların çoğunluğu ete günlük diyetlerinin bir parçası olarak değer verirken, gelişmekte olan ülkelerdekilerin çoğu da bu değerleri paylaşıyor ve artırmayı hedefliyor. et alımı, tırmandıkları ekonomik merdiveni ne kadar yükseğe çıkarsalar.

    (Eşsiz geleneksel yemek tarifleri ve bazı gelişmekte olan ülkelerin kültürel ve dini farklılıkları nedeniyle bazı istisnalar olacağını unutmayın. Örneğin Hindistan, vatandaşlarının yüzde 80'i Müslüman olduğu için nüfusuna oranla çok düşük miktarda et tüketiyor. Hindu ve dolayısıyla kültürel ve dini nedenlerle vejetaryen bir diyet seçin.)

    Gıda krizi

    Şimdiye kadar muhtemelen bununla nereye gittiğimi tahmin edebilirsiniz: Et talebinin yavaş yavaş küresel tahıl rezervlerimizin çoğunu tüketeceği bir dünyaya giriyoruz.

    İlk başta, 2025-2030 yıllarından itibaren et fiyatlarının yıldan yıla gözle görülür şekilde arttığını göreceğiz—tahıl fiyatları da artacak ama çok daha dik bir eğride olacak. Bu eğilim, 2030'ların sonlarında dünya tahıl üretiminin çökeceği aptalca sıcak bir yıla kadar devam edecek (birinci bölümde öğrendiklerimizi hatırlayın). Bu gerçekleştiğinde, 2008 mali çöküşünün tuhaf bir versiyonu gibi, tahıl ve et fiyatları hızla yükselecek.

    2035 Et Şokunun Ardından

    Gıda fiyatlarındaki bu artış küresel piyasaları vurduğunda, bok taraftarı büyük bir şekilde vuracak. Tahmin edebileceğiniz gibi, etrafta dolaşmak için yeterli olmadığında yiyecek büyük bir meseledir, bu nedenle dünyanın dört bir yanındaki hükümetler sorunu çözmek için çarpık hızlarda hareket edecektir. Aşağıdakiler, 2035'te olacağı varsayıldığında, etkilerden sonra gıda fiyatlarındaki artışın bir nokta biçimindeki zaman çizelgesidir:

    ● 2035-2039 - Restoranlar, boş masa envanterlerinin yanı sıra maliyetlerinin de arttığını görecek. Birçok orta fiyatlı restoran ve lüks fast food zinciri kapanacak; alt uç fast food yerleri menüleri sınırlayacak ve yeni yerlerin yavaş genişlemesini sağlayacak; pahalı restoranlar büyük ölçüde etkilenmeyecek.

    ● 2035'ten itibaren - Market zincirleri de fiyat şoklarının acısını hissedecek. İşe alma maliyetleri ve kronik gıda kıtlığı arasında, zaten zayıf olan marjları çok ince olacak ve karlılığı ciddi şekilde engelleyecek; çoğu, acil devlet kredileri yoluyla ve çoğu insan bunları kullanmaktan kaçınamadığı için işinde kalacak.

    ● 2035 - Dünya hükümetleri yiyecekleri geçici olarak paylaştırmak için acil önlem alıyor. Gelişmekte olan ülkeler, aç ve ayaklanan vatandaşlarını kontrol etmek için sıkıyönetim uyguluyor. Afrika, Orta Doğu ve Güneydoğu Asya eyaletlerinin belirli bölgelerinde isyanlar özellikle şiddetli olacak.

    ● 2036 - Hükümetler, iklim değişikliğine daha dayanıklı yeni GDO'lu tohumlar için geniş bir fon yelpazesini onaylıyor.

    ● 2036-2041 - Yeni, hibrit mahsullerin geliştirilmiş ıslahı yoğunlaştırıldı.

    ● 2036 - Buğday, pirinç ve soya gibi temel gıda maddelerinde gıda kıtlığını önlemek için dünya hükümetleri, çiftlik hayvanı yetiştiricilerine yeni kontroller uygulayarak sahip olmalarına izin verilen toplam hayvan miktarını düzenler.

    ● 2037 - Biyoyakıtlar için kalan tüm sübvansiyonlar iptal edildi ve daha fazlası biyoyakıt yetiştiriciliği yasaklandı. Bu eylem tek başına ABD tahıl tedarikinin yaklaşık yüzde 25'ini insan tüketimi için serbest bırakıyor. Brezilya, Almanya ve Fransa gibi diğer büyük biyoyakıt üreticileri, tahıl mevcudiyetinde benzer gelişmeler görüyor. Zaten çoğu araç bu noktada elektrikle çalışıyor.

    ● 2039 - Çürük veya bozulmuş gıdaların neden olduğu atık miktarını azaltmak amacıyla küresel gıda lojistiğini iyileştirmek için yeni düzenlemeler ve sübvansiyonlar uygulamaya kondu.

    ● 2040 - Batılı hükümetler, gıda arzını daha iyi yönetmek ve gıda kıtlığından kaynaklanan ülke içi istikrarsızlığı önlemek için özellikle tüm tarım endüstrisini daha sıkı hükümet kontrolü altına alabilir. Çin ve petrol zengini Orta Doğu ülkeleri gibi zengin gıda satın alan ülkelere gıda ihracatını sona erdirmek için ciddi bir kamuoyu baskısı olacak.

    ● 2040 - Genel olarak, bu hükümet girişimleri dünya çapında ciddi gıda kıtlıklarını önlemek için çalışıyor. Çeşitli gıdaların fiyatları istikrar kazanır, ardından yıldan yıla kademeli olarak yükselmeye devam eder.

    ● 2040 - Hanehalkı maliyetlerini daha iyi yönetmek için, geleneksel etler (balık ve çiftlik hayvanları) kalıcı olarak üst sınıfların gıdası haline geldikçe vejeteryanlığa ilgi artacaktır.

    ● 2040-2044 - Çok çeşitli yenilikçi vegan ve vejetaryen restoran zincirleri açılıyor ve moda oluyor. Hükümetler, daha ucuz, bitki temelli diyetler için daha geniş desteği teşvik etmek için özel vergi indirimleri yoluyla büyümelerini sübvanse ediyor.

    ● 2041 - Hükümetler, yeni nesil akıllı, dikey ve yeraltı çiftlikleri oluşturmak için önemli miktarda sübvansiyon yatırımı yapıyor. Bu noktada, Japonya ve Güney Kore son ikisinde lider olacak.

    ● 2041 - Hükümetler daha fazla sübvansiyon yatırımı yapıyor ve bir dizi gıda alternatifi için FDA onaylarını hızlandırıyor.

    ● 2042'den itibaren - Geleceğin diyetleri besin ve protein açısından zengin olacak, ancak bir daha asla 20. yüzyılın aşırılıklarına benzemeyecek.

    Balık hakkında yan not

    Bu tartışma sırasında balıktan gerçekten önemli bir besin kaynağı olarak bahsetmediğimi fark etmiş olabilirsiniz ve bunun iyi bir nedeni var. Bugün, küresel balıkçılık zaten tehlikeli bir şekilde tükeniyor. Aslında, pazarlarda satılan balıkların çoğunun karadaki tanklarda veya (biraz daha iyi) denizde yetiştirildiği bir noktaya ulaştık. açık okyanusta kafesler. Ama bu sadece başlangıç.

    2030'ların sonlarına doğru, iklim değişikliği okyanuslarımızı giderek daha asidik hale getirmek için yeterli karbonu atacak ve yaşamı destekleme yeteneklerini azaltacaktır. Kömür santrallerinden kaynaklanan kirliliğin nefes almayı zorlaştırdığı bir Çin mega şehrinde yaşamak gibi bir şey - işte bu dünyanın balık ve mercan türleri yaşayacak. Ve sonra, artan nüfusumuzu hesaba kattığınızda, dünya balık stoklarının eninde sonunda kritik seviyelere çıkacağını tahmin etmek kolay - bazı bölgelerde, özellikle Doğu Asya çevresinde, çöküşün eşiğine itilecekler. Bu iki eğilim, çiftlik balıkları için bile fiyatları yükseltmek için birlikte çalışacak ve potansiyel olarak tüm yiyecek kategorisini ortalama bir insanın ortak diyetinden çıkaracaktır.

    Yardımcı yazar olarak Becky Ferreira akıllıca adı geçen: 'Denizde balık çok' deyimi artık doğru olmayacak. Ne yazık ki, bu aynı zamanda dünyanın dört bir yanındaki en iyi arkadaşları, SO'ları tarafından terk edildikten sonra BFF'lerini teselli etmek için yeni tek gömlekler bulmaya zorlayacak.

    Hepsini bir araya koy

    Ah, yazarların çok uzun süredir köle olarak kullandıkları uzun biçimli makalelerini kısa bir özet halinde özetlemelerini sevmiyor musunuz? 2040 yılına kadar, su kıtlığı ve iklim değişikliğinin neden olduğu artan sıcaklıklar nedeniyle daha az ekilebilir (tarım) araziye sahip bir geleceğe gireceğiz. Aynı zamanda, dokuz milyar insana ulaşacak bir dünya nüfusumuz var. Bu nüfus artışının çoğunluğu, serveti önümüzdeki yirmi yılda hızla artacak olan gelişmekte olan bir dünyadan, gelişmekte olan dünyadan gelecek. Bu daha büyük harcanabilir gelirlerin et talebini artıracağı tahmin ediliyor. Artan et talebi, küresel tahıl arzını tüketecek ve böylece gıda kıtlığına ve dünyadaki hükümetleri istikrarsızlaştırabilecek fiyat artışlarına yol açacaktır.

    Artık iklim değişikliğinin, nüfus artışının ve demografinin gıdanın geleceğini nasıl şekillendireceğini daha iyi anladığınıza göre. Bu dizinin geri kalanı, etli diyetlerimizi mümkün olduğu kadar uzun süre sürdürme umuduyla insanlığın bu karmaşadan çıkış yolumuzu yenilemek için ne yapacağına odaklanacak. Sıradaki: GDO'lar ve süper gıdalar.

    Gıda Serisinin Geleceği

    İklim Değişikliği ve Gıda Kıtlığı | Gıdanın Geleceği P1

    GDO'lar ve Süper Gıdalar | Gıdanın Geleceği P3

    Akıllı ve Dikey Çiftlikler | Gıdanın Geleceği P4

    Geleceğin Diyeti: Böcekler, In-Vitro Et ve Sentetik Gıdalar | Gıdanın Geleceği P5

    Bu tahmin için bir sonraki planlanmış güncelleme

    2023-12-10