Кінець м'яса в 2035 році: майбутнє їжі P2

КРЕДИТ ЗОБРАЖЕННЯ: Quantumrun

Кінець м'яса в 2035 році: майбутнє їжі P2

    Є стара приказка, яку я вигадав, яка звучить приблизно так: ви не можете відчувати дефіцит їжі, не маючи занадто багато ротів, щоб нагодувати.

    Частина вас інстинктивно відчуває, що це прислів’я правдиве. Але це ще не вся картина. Насправді не надмірна кількість людей викликає брак їжі, а природа їхнього апетиту. Іншими словами, саме харчування майбутніх поколінь приведе до майбутнього, де дефіцит їжі стане звичним явищем.

    У першій частині У цій серії «Майбутнє їжі» ми говорили про те, як зміна клімату матиме величезний вплив на кількість доступної нам їжі протягом наступних десятиліть. У наведених нижче параграфах ми розповімо про цю тенденцію, щоб побачити, як демографічні показники нашого зростаючого населення планети вплинуть на типи їжі, якими ми насолоджуватимемося на наших обідніх тарілках у наступні роки.

    Досягнення піку населення

    Вірте чи ні, але є хороші новини, коли ми говоримо про темпи зростання людської популяції: вони повсюдно сповільнюються. Проте проблема залишається в тому, що імпульс глобального демографічного буму від попередніх, люблячих дітей поколінь, потребуватиме десятиліть, щоб згаснути. Ось чому навіть із зниженням глобальної народжуваності наш прогнозований населення на 2040 рік буде лише на волосок більше дев'яти мільярдів людей. ДЕВ'ЯТЬ МІЛЬЯРДІВ.

    Станом на 2015 рік ми зараз маємо 7.3 мільярда. Очікується, що додаткові два мільярди народяться в Африці та Азії, тоді як чисельність населення Америки та Європи, як очікується, залишиться на відносному рівні або зменшиться в окремих регіонах. Очікується, що світове населення досягне піку в 11 мільярдів до кінця століття, перш ніж повільно знизитися до стійкої рівноваги.

    Тепер, якщо зміна клімату знищить велику частину наявних у майбутньому сільськогосподарських угідь і наше населення збільшиться ще на два мільярди, ви маєте рацію припустити найгірше — що ми не можемо прогодувати стільки людей. Але це ще не вся картина.

    Такі ж жахливі попередження звучали на рубежі двадцятого століття. Тоді населення світу становило близько двох мільярдів людей, і ми думали, що не зможемо прогодувати більше. Провідні експерти та політики того часу виступали за цілий ряд заходів з нормування та контролю за населенням. Але здогадайтеся, що ми, хитрі люди, використовували свої ножиці, щоб знайти інноваційний вихід із найгірших сценаріїв. Між 1940-ми і 1060-ми роками серія досліджень, розробок і ініціатив щодо передачі технологій призвела до Зелена революція яка нагодувала мільйони людей і заклала основу для надлишків їжі, якими сьогодні користується більша частина світу. То що ж цього разу по-різному?

    Піднесення країн, що розвиваються

    Існують етапи розвитку молодих країн, етапи, які переміщують їх із бідної нації в зрілу націю з високим середнім доходом на душу населення. Серед факторів, що визначають ці етапи, одним з найбільших є середній вік населення країни.

    Країна з молодшою ​​демографією, де більшість населення становить молодше 30 років, має тенденцію до зростання набагато швидше, ніж країни зі старшою демографією. Якщо ви думаєте про це на макрорівні, це має сенс: молодше населення зазвичай означає більше людей, здатних і готових працювати на низькооплачуваній фізичній праці; така демографічна ситуація приваблює транснаціональні корпорації, які відкривають заводи в цих країнах з метою скорочення витрат шляхом найму дешевої робочої сили; цей потік іноземних інвестицій дозволяє молодим націям розвивати свою інфраструктуру та забезпечує своїм людям дохід, щоб утримувати свої сім’ї та купувати будинки та товари, необхідні для просування економічною драбиною. Ми знову і знову спостерігали цей процес у Японії після Другої світової війни, потім у Південній Кореї, потім у Китаї, Індії, країнах Південно-Східної Азії, а тепер і в різних країнах Африки.

    Але з часом, у міру дорослішання демографії та економіки країни, починається наступний етап її розвитку. Тут більшість населення досягає 30-40 років і починає вимагати речей, які ми на Заході сприймаємо як належне: кращої оплати праці, кращих умов праці, кращого управління та всіх інших атрибутів, які можна очікувати від розвиненої країни. Звичайно, ці вимоги збільшують витрати на ведення бізнесу, що призводить до виходу транснаціональних корпорацій і відкриття магазинів деінде. Але саме під час цього переходу сформується середній клас, щоб підтримувати національну економіку, не покладаючись лише на зовнішні іноземні інвестиції. (Так, я знаю, що я хардкорно спрощую речі.)

    Між 2030-ми і 2040-ми роками велика частина Азії (з особливим наголосом на Китаї) увійде в цю зрілу стадію розвитку, коли більшість їхнього населення буде старше 35 років. Зокрема, до 2040 року в Азії буде 53.8 мільярдів людей, 35 відсотка з яких будуть старше 2.7 років, тобто XNUMX мільярда людей вступлять у фінансовий розквіт свого споживацького життя.

    І саме тут ми відчуємо хрускіт — одна з найбільш затребуваних пасток, яку нагороджують люди з країн, що розвиваються, — це західна дієта. Це означає біду.

    Проблема з м'ясом

    Давайте на секунду подивимося на дієти: у більшості країн, що розвиваються, середня дієта складається здебільшого з рису або основних зернових, з періодичним споживанням більш дорогого білка з риби або худоби. Тим часом у розвиненому світі середня дієта передбачає набагато більше та частіше споживання м’яса, як за різноманітністю, так і за щільністю білка.

    Проблема полягає в тому, що традиційні джерела м’яса, такі як риба та худоба, є неймовірно неефективними джерелами білка порівняно з білком, отриманим із рослин. Наприклад, для виробництва одного фунта яловичини потрібно 13 фунтів (5.6 кг) зерна і 2,500 галонів (9,463 літрів) води. Подумайте, скільки більше людей можна було б нагодувати та зволожити, якби м’ясо було виключено з рівняння.

    Але давайте станемо справжніми; більшість світу ніколи б цього не захотіла. Ми миримося з інвестуванням надмірних ресурсів у тваринництво, тому що більшість людей, які живуть у розвинутих країнах світу, цінують м’ясо як частину свого щоденного раціону, тоді як більшість людей у ​​країнах, що розвиваються, поділяють ці цінності та прагнуть збільшити свої споживання м’яса, чим вище вони піднімаються по економічних сходах.

    (Зауважте, що будуть деякі винятки через унікальні традиційні рецепти, а також культурні та релігійні відмінності деяких країн, що розвиваються. Індія, наприклад, споживає дуже низьку кількість м’яса пропорційно її населенню, оскільки 80 відсотків її громадян є індуїсти, тому вибирають вегетаріанську дієту з культурних і релігійних причин.)

    Хрускіт їжі

    Наразі ви, напевно, здогадалися, куди я прямую: ми вступаємо у світ, де попит на м’ясо поступово поглинатиме більшість наших глобальних запасів зерна.

    Спочатку ми побачимо, що ціна на м’ясо помітно зростатиме з року в рік, починаючи приблизно з 2025-2030 рр. Ціна на зерно також зростатиме, але за набагато крутішою кривою. Ця тенденція триватиме до одного дурно спекотного року наприкінці 2030-х років, коли світове виробництво зерна впаде (пам’ятайте, що ми дізналися з першої частини). Коли це станеться, ціни на зерно та м’ясо різко зростуть у всіх напрямках, щось на зразок дивної версії фінансової катастрофи 2008 року.

    Наслідки м'ясного шоку 2035 року

    Коли цей сплеск цін на продовольство вдарить по світових ринках, лайно вдарить по фанату. Як ви можете собі уявити, їжа є великою проблемою, коли її не вистачає, тому уряди в усьому світі будуть діяти дуже швидко, щоб вирішити цю проблему. Нижче наведено точкову хронологію стрибка цін на продукти харчування після ефекту, припускаючи, що це станеться в 2035 році:

    ● 2035–2039 рр. – витрати ресторанів зростуть разом із наявністю порожніх столиків. Багато ресторанів середньої цінової категорії та елітних мереж швидкого харчування закриються; заклади швидкого харчування нижчого рівня обмежуватимуть меню та повільне розширення нових місць; дорогі ресторани залишаться в основному незмінними.

    ● 2035 рік і далі – продуктові мережі також відчують біль від цінових шоків. Між витратами на наймання та хронічною нестачею продовольства, їхні й без того мізерні маржі стануть неймовірно тонкими, що серйозно послабить прибутковість; більшість залишиться в бізнесі завдяки надзвичайним державним позикам, і оскільки більшість людей не може уникнути їх використання.

    ● 2035 — світові уряди вживають екстрених заходів щодо тимчасового раціонального харчування. Країни, що розвиваються, використовують воєнний стан, щоб контролювати своїх голодних і бунтівних громадян. У деяких регіонах Африки, Близького Сходу та держав Південно-Східної Азії заворушення стануть особливо жорстокими.

    ● 2036 рік – Уряди схвалюють широкий спектр фінансування нових ГМО насіння, які є більш стійкими до зміни клімату.

    ● 2036-2041 - Посилене розведення нових гібридних культур.

    ● 2036 — щоб уникнути дефіциту основних продуктів харчування, таких як пшениця, рис і соя, світові уряди запроваджують новий контроль над тваринниками, регулюючи загальну кількість тварин, які їм дозволено мати.

    ● 2037 - Усі субсидії на біопаливо, що залишилися, скасовано та все далі вирощування біопалива заборонений. Тільки ця дія вивільняє близько 25 відсотків запасів зерна в США для споживання людьми. Інші великі виробники біопалива, такі як Бразилія, Німеччина та Франція, спостерігають подібне покращення доступності зерна. До цього моменту більшість транспортних засобів працюють на електриці.

    ● 2039 р. — Запроваджено нові правила та субсидії для покращення глобальної харчової логістики з метою зменшення кількості відходів, спричинених гнилою або зіпсованою їжею.

    ● 2040 рік – особливо західні уряди можуть поставити всю сільськогосподарську галузь під жорсткіший державний контроль, щоб краще керувати постачанням продовольства та уникнути внутрішньої нестабільності через нестачу їжі. Відбудеться гострий громадський тиск щодо припинення експорту продовольства до таких багатих країн, як Китай і багаті нафтою країни Близького Сходу.

    ● 2040 рік – загалом ці урядові ініціативи спрямовані на те, щоб уникнути гострого дефіциту продовольства в усьому світі. Ціни на різні продукти стабілізуються, а потім продовжують поступове зростання з року в рік.

    ● 2040 рік – щоб краще керувати витратами домогосподарства, інтерес до вегетаріанства зросте, оскільки традиційне м’ясо (риба та худоба) назавжди стане їжею вищих класів.

    ● 2040-2044 рр. – відкривається велика різноманітність інноваційних веганських і вегетаріанських мереж ресторанів, які стають модними. Уряди субсидують їх зростання через спеціальні податкові пільги, щоб заохотити більш широку підтримку менш дорогих рослинних дієт.

    ● 2041 – Уряди інвестують значні субсидії у створення розумних, вертикальних і підземних ферм наступного покоління. До цього моменту Японія та Південна Корея будуть лідерами в двох останніх.

    ● 2041 р. – Уряди інвестують додаткові субсидії та пришвидшені дозволи FDA на низку харчових альтернатив.

    ● 2042 рік і далі – дієти майбутнього будуть багаті поживними речовинами та білками, але ніколи більше не будуть нагадувати надмірності 20 століття.

    Примітка про рибу

    Можливо, ви помітили, що я не згадав рибу як основне джерело їжі під час цієї дискусії, і це не дарма. Сьогодні глобальні рибні запаси вже небезпечно виснажуються. Насправді ми досягли точки, коли більшість риби, що продається на ринках, вирощується в акваріумах на суші або (трохи краще) в клітки у відкритому океані. Але це лише початок.

    До кінця 2030-х років кліматичні зміни призведуть до викиду достатньої кількості вуглецю в наші океани, що призведе до збільшення їх кислотності, що зменшить їх здатність підтримувати життя. Це схоже на життя в китайському мегаполісі, де через забруднення вугільними електростанціями важко дихати, ось що відчують риби та корали у світі. А якщо врахувати наше зростаюче населення, то легко передбачити, що світові запаси риби врешті-решт скоротяться до критичних рівнів — у деяких регіонах вони будуть підштовхнуті до межі краху, особливо навколо Східної Азії. Ці дві тенденції працюватимуть разом, щоб підвищити ціни, навіть на вирощену рибу, потенційно виключивши всю категорію їжі зі звичайного раціону пересічної людини.

    Як співавтор VICE, Беккі Феррейра, розумно згаданий: ідіома, що «в морі багато риби», більше не буде вірною. На жаль, це також змусить найкращих друзів у всьому світі придумати нові однорядкові фрази, щоб розрадити своїх найкращих друзів після того, як їх кине SO.

    Встановити все це разом

    Ах, вам не подобається, коли автори підсумовують свої довгі статті, над якими вони надто довго працювали, у коротке резюме! До 2040 року ми увійдемо в майбутнє, де буде все менше орних (сільськогосподарських) земель через нестачу води та підвищення температури, викликане зміною клімату. У той же час ми маємо світове населення, яке зросте до дев'яти мільярдів людей. Більшість цього приросту населення припадатиме на країни, що розвиваються, країни, що розвивається, чиї багатства стрімко зростуть протягом найближчих двох десятиліть. Очікується, що ці більші наявні доходи призведуть до збільшення попиту на м’ясо. Підвищений попит на м’ясо поглине світову пропозицію зерна, що призведе до дефіциту продовольства та стрибків цін, які можуть дестабілізувати уряди в усьому світі.

    Отже, тепер ви краще розумієте, як зміна клімату, зростання населення та демографічні показники формуватимуть майбутнє харчових продуктів. Решта цієї серії зосереджуватиметься на тому, що людство зробить, щоб вийти з цієї халепи з надією зберегти м’ясні дієти якомога довше. Далі: ГМО та суперпродукти.

    Майбутнє Food Series

    Зміна клімату та дефіцит їжі | Майбутнє їжі P1

    ГМО проти суперпродуктів | Майбутнє їжі P3

    Розумні проти вертикальних ферм | Майбутнє їжі P4

    Ваша майбутня дієта: жуки, м’ясо in vitro та синтетична їжа | Майбутнє їжі P5

    Наступне заплановане оновлення для цього прогнозу

    2023-12-10

    Прогнозні довідки

    Для цього прогнозу використовувалися такі популярні та інституційні посилання:

    Енциклопедія Землі

    Для цього прогнозу були використані такі посилання Quantumrun: