Зростання безалкогольних барів і тверезого цікавого руху

КРЕДИТ ЗОБРАЖЕННЯ:
Кредит зображення
iStock

Зростання безалкогольних барів і тверезого цікавого руху

Зростання безалкогольних барів і тверезого цікавого руху

Текст підзаголовка
Молоді покоління відмовляються від алкоголю та обирають нічне життя без випивки
    • Автор:
    • ім'я автора
      Quantumrun Foresight
    • Квітень 21, 2022

    Короткий огляд

    Зростання кількості безалкогольних барів змінює соціальні норми, викликані тверезим рухом серед молодих поколінь. Ця тенденція може покращити громадське здоров’я через зменшення захворювань, пов’язаних із вживанням алкоголю, і відкрити нові ринкові можливості, наприклад, речовин, отриманих із канабісу. Однак це також створює проблеми, такі як потенційна втрата роботи у виробництві алкоголю та юридичні складнощі.

    Контекст безалкогольних барів

    Безалкогольні або «безалкогольні бари» стають все більш поширеними в усьому світі, оскільки вони забезпечують здоровіші вихідні для людей, які хочуть уникати алкоголю, або тих, хто прагне зменшити рівень споживання алкоголю. Темперанс-бар (іноді його називають безалкогольним баром, собер-баром або сухим баром) — це паб, який не пропонує алкогольні напої. У цих барах подають безалкогольні напої, такі як безалкогольні коктейлі, безалкогольне пиво, слабоалкогольне пиво, безалкогольне вино, чайний чай, ботанічні настоянки, соки, безалкогольні напої та воду. Безалкогольний бар можна розташувати як у комерційному закладі, так і в некомерційному середовищі або на заході, наприклад, на весіллі. 

    «Безвипивні бари» не є новою концепцією, вони вперше були відкриті в 19 столітті як частина руху за стриманість того часу. Наприкінці 19-го та на початку 20-го сторіччя, зокрема під час сухого закону в США, у співпраці з різними організаціями з питань поміркованості було створено кілька батончиків. Спочатку в цих закладах відзначалося скромне ставлення до життя, зокрема щодо вживання алкоголю. Пізніше вони змінили свою увагу на відмову від алкоголю. Ці бари часто вимагали від клієнтів підписання клятви поміркованості, зобов’язуючись утримуватися від алкогольних напоїв; однак сьогоднішній сплеск безалкогольних закладів приваблює як тих, хто п’є, так і тих, хто шукає атмосферу без алкоголю.

    Зростання популярності безалкогольних барів викликане мілленіалами та поколінням Z, які прагнуть вживати менше алкоголю, причому обидва покоління визнають, наскільки шкідливим може бути алкоголь для здоров’я людини. У той час як попередні бари поміркованості обслуговували непитущих і алкоголіків на стадії одужання, нові заклади радо приймають своїх традиційних тверезих клієнтів і цікавих.

    Руйнівний вплив

    На додаток до зростаючого інтересу міленіалів і покоління Z до здоров’я та благополуччя, їхня перевага слабоалкогольним і безалкогольним напоям сприяє розвитку сучасного ринку поміркованості. Згідно з дослідженням Нільсона, 66 відсотків мілленіалів намагалися зменшити споживання алкоголю. Очікується, що ця тенденція збережеться й у поколінні Z. Наприклад, традиційні оздоровчі заходи протягом року, такі як «Сухий січень» і «Тверезий жовтень», зросли в популярності, і в процесі вони нормалізувалися та створили все більш позитивну громадськість культура тверезості, інкапсульована в «Рух за уважне пиття».

    У США падіння продажів пива призвело до того, що алкогольна промисловість запровадила додатковий вибір напоїв із низьким вмістом та безалкогольних напоїв, таких як безалкогольне пиво Heineken 0.0 (випущене у 2017 році) або джин із тоніком у банках Gordon із ультраслабким вмістом алкоголю. Крім того, в останні роки стало значно простіше отримати безалкогольні напої в місцях проведення заходів і міських пабах по всій території США.

    Очікується, що популярність безалкогольних напоїв зростатиме навіть у безалкогольних умовах. Елітні ресторани дедалі частіше пропонують безалкогольні страви разом із стандартним вином чи коктейлем у своїх дегустаційних меню. Міксологи та директори з виробництва напоїв використовують тенденцію поміркованості як можливість робити інтригуючі напої, не покладаючись на баласт традиційних алкогольних напоїв. З точки зору власника бізнесу, безалкогольні бари можуть забезпечувати більший прибуток, якщо вони зможуть переконати клієнтів заплатити премію за безалкогольне майстерність. Крім того, безалкогольні заклади не зобов’язані сплачувати ліцензійні збори або подавати довгі заявки на отримання ліцензії. 

    Наслідки безалкогольних барів

    Більш широкі наслідки безалкогольних барів можуть включати: 

    • Зменшення випадків домашнього насильства, дослідження підкреслюють зв’язок між випадками домашнього насильства та вживанням алкоголю, що призводить до безпечнішого домашнього середовища та потенційного зниження витрат на правоохоронні органи та медичне обслуговування.
    • Зниження частоти захворювань, пов’язаних із вживанням алкоголю, таких як цироз печінки та кілька типів раку, що веде до покращення громадського здоров’я та зменшення навантаження на системи охорони здоров’я.
    • Менше аварій за кермом у стані алкогольного сп’яніння та фізичних зіткнень у барах і закладах, що веде до безпечніших доріг і громадських місць, а також потенційно знижує страхові премії та судові витрати.
    • Збільшення використання канабісу та речовин, отриманих з канабісу, що створює нові ринкові можливості та потенційні джерела податкових надходжень для урядів.
    • Зміщення споживчих переваг у бік безалкогольних напоїв, що призводить до створення нових бізнес-моделей і можливостей для підприємців у харчовій промисловості та виробництві напоїв.
    • Покращене залучення громади та соціальна взаємодія в барах без випивки, що веде до міцніших соціальних зв’язків і потенційно зменшує проблеми психічного здоров’я, пов’язані з ізоляцією.
    • Потенційна втрата робочих місць у традиційних барах і виробництві алкоголю, що призведе до економічних проблем у регіонах, які сильно залежать від цих секторів.
    • Можливе збільшення нелегального або нерегульованого виробництва алкогольних напоїв, що може призвести до ризиків для здоров’я населення та проблем із правоохоронними органами.
    • Зміни в державних постановах, щоб дозволити барам без алкоголю та безалкогольним продуктам, що призведе до потенційних юридичних ускладнень і витрат на дотримання вимог для компаній.

    Питання для розгляду

    • Як ви вважаєте, чи можуть безалкогольні напої з часом стати більш популярними, ніж алкогольні?
    • Як ви думаєте, чи можна створити більш справедливе та безпечне нічне середовище для жінок, відмовившись від споживання алкогольних напоїв? 

    Посилання на Insight

    Для цієї інформації використовувалися такі популярні та інституційні посилання:

    Виробництво продуктів харчування Популярні бари без алкоголю