Dinh dưỡng: Xác định trình tự gen và dinh dưỡng cá nhân hóa

• tác giả:
• tên tác giả

  Tầm nhìn lượng tử
• 12 Tháng Mười

Tóm tắt thông tin chi tiết

Nutrigenomics, một lĩnh vực khám phá cách gen của chúng ta ảnh hưởng đến phản ứng của chúng ta với thực phẩm, đưa ra các kế hoạch dinh dưỡng được cá nhân hóa, tác động đến ngành sức khỏe và chế độ ăn uống. Mặc dù nghiên cứu còn hạn chế và ý kiến ​​chuyên gia khác nhau, các ứng dụng của nó bao gồm từ việc nâng cao thành tích thể thao đến khả năng định hình hoạt động chăm sóc sức khỏe và giáo dục. Lĩnh vực đang phát triển này, thông qua xét nghiệm DNA và hợp tác với các công ty công nghệ sinh học, về cơ bản có thể thay đổi cách chúng ta hiểu và quản lý sức khỏe của mình.

Bối cảnh dinh dưỡng

Những cá nhân mắc bệnh mãn tính và các vận động viên đang tìm cách tối ưu hóa thành tích của mình bị thu hút đặc biệt bởi thị trường di truyền dinh dưỡng mới nổi. Tuy nhiên, một số bác sĩ không chắc chắn về cơ sở khoa học của xét nghiệm di truyền dinh dưỡng vì vẫn còn hạn chế nghiên cứu. Nutrigenomics là nghiên cứu về cách gen tương tác với thực phẩm và ảnh hưởng đến cách mỗi người chuyển hóa vitamin, khoáng chất và các hợp chất khác trong thực phẩm họ ăn. Lĩnh vực khoa học này cho rằng mỗi người hấp thụ, phân hủy và xử lý các hóa chất khác nhau dựa trên DNA của họ.

Nutrigenomics giúp giải mã bản thiết kế cá nhân này. Các công ty cung cấp dịch vụ này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc có thể lựa chọn những sản phẩm và dịch vụ tốt nhất có thể đáp ứng được mục tiêu sức khỏe của một người. Ưu điểm này rất quan trọng vì nhiều chế độ ăn kiêng và rất nhiều chuyên gia đưa ra những quan điểm khác nhau. 

Di truyền đóng một vai trò trong cách cơ thể phản ứng với thức ăn. Thư viện Y khoa Quốc gia đã công bố một nghiên cứu trên 1,000 cá nhân, một nửa số người tham gia là cặp song sinh, cho thấy một số mối liên hệ thú vị giữa gen và chất dinh dưỡng. Cần nhấn mạnh rằng lượng đường trong máu bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi thành phần dinh dưỡng đa lượng của bữa ăn (protein, chất béo và carbohydrate) và vi khuẩn đường ruột tác động đáng kể đến mức độ lipid trong máu (chất béo).

Tuy nhiên, di truyền có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu nhiều hơn lipid, mặc dù nó ít ảnh hưởng hơn đến việc chuẩn bị bữa ăn. Một số chuyên gia dinh dưỡng tin rằng hệ gen dinh dưỡng có thể giúp hỗ trợ dinh dưỡng cá nhân hoặc đưa ra khuyến nghị dựa trên trình tự bộ gen. Phương pháp này có thể tốt hơn lời khuyên chung của hầu hết các bác sĩ dành cho bệnh nhân. 

Tác động gián đoạn

Một số công ty, như Nutrition Genome có trụ sở tại Hoa Kỳ, đang cung cấp các bộ dụng cụ xét nghiệm DNA gợi ý cách các cá nhân có thể tối ưu hóa lượng thức ăn và lối sống của mình. Khách hàng có thể đặt mua bộ sản phẩm trực tuyến (giá khởi điểm là 359 USD) và thường mất XNUMX ngày để giao hàng. Khách hàng có thể lấy mẫu gạc và gửi lại phòng thí nghiệm của nhà cung cấp.

Mẫu sau đó được chiết xuất và tạo kiểu gen. Sau khi kết quả được tải lên bảng điều khiển riêng của khách hàng trên ứng dụng của công ty xét nghiệm DNA, khách hàng sẽ nhận được thông báo qua email. Phân tích thường bao gồm mức cơ bản về di truyền của dopamine và adrenaline để thông báo cho khách hàng về môi trường làm việc được tối ưu hóa, lượng cà phê hoặc trà hoặc nhu cầu vitamin của họ. Các thông tin khác cung cấp căng thẳng và hiệu suất nhận thức, độ nhạy cảm với độc tố và chuyển hóa thuốc.

Mặc dù thị trường di truyền học dinh dưỡng còn nhỏ nhưng ngày càng có nhiều nỗ lực nghiên cứu để chứng minh tính hợp pháp của nó. Theo Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, các nghiên cứu về di truyền học dinh dưỡng thiếu các phương pháp tiếp cận được tiêu chuẩn hóa và cản trở việc kiểm soát chất lượng nhất quán khi thiết kế và tiến hành nghiên cứu. Tuy nhiên, đã đạt được tiến bộ, chẳng hạn như phát triển một bộ tiêu chí để xác nhận Dấu ấn sinh học lượng thức ăn trong hiệp hội FoodBall (bao gồm 11 quốc gia).

Việc phát triển hơn nữa các tiêu chuẩn và quy trình phân tích phải đảm bảo rằng các diễn giải phù hợp với sự hiểu biết về cách thức thực phẩm ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất của con người. Tuy nhiên, các sở y tế quốc gia đang lưu ý đến tiềm năng của nghiên cứu di truyền dinh dưỡng để có được dinh dưỡng tốt hơn. Ví dụ, Viện Y tế Quốc gia Vương quốc Anh (NIH) đang đầu tư vào dinh dưỡng chính xác để giáo dục chính xác cho công chúng về những gì họ nên ăn.

Hàm ý của dinh dưỡng học

Những tác động lớn hơn của dinh dưỡng học có thể bao gồm: 

• Ngày càng có nhiều công ty khởi nghiệp cung cấp dịch vụ thử nghiệm dinh dưỡng và hợp tác với các công ty công nghệ sinh học khác (ví dụ: 23andMe) để kết hợp các dịch vụ.
• Sự kết hợp giữa nghiên cứu dinh dưỡng và bộ dụng cụ kiểm tra hệ vi sinh vật giúp phát triển một phân tích chính xác hơn về cách các cá thể tiêu hóa và hấp thụ thức ăn.
• Nhiều chính phủ và tổ chức phát triển các chính sách nghiên cứu và đổi mới của họ đối với thực phẩm, dinh dưỡng và sức khỏe.
• Các nghề dựa vào hiệu suất cơ thể, chẳng hạn như vận động viên, quân đội, phi hành gia và huấn luyện viên thể dục, sử dụng phương pháp dinh dưỡng để tối ưu hóa lượng thức ăn và hệ thống miễn dịch. 
• Người tiêu dùng áp dụng các kế hoạch dinh dưỡng được cá nhân hóa dựa trên những hiểu biết sâu sắc về dinh dưỡng, dẫn đến sự thay đổi trong ngành thực phẩm bổ sung và giảm các bệnh liên quan đến lối sống.
• Các công ty bảo hiểm điều chỉnh phí bảo hiểm và phạm vi bảo hiểm dựa trên dữ liệu dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sự lựa chọn của người tiêu dùng và khả năng chi trả cho dịch vụ chăm sóc sức khỏe.
• Các tổ chức giáo dục tích hợp hệ gen học dinh dưỡng vào chương trình giảng dạy, tạo ra một thế hệ có hiểu biết hơn về mối tương tác giữa dinh dưỡng và sức khỏe.

Các câu hỏi cần xem xét

• Làm thế nào để sự gia tăng của các chất dinh dưỡng có thể được tích hợp vào các dịch vụ chăm sóc sức khỏe?
• Những lợi ích tiềm năng khác của chế độ dinh dưỡng cá nhân hóa là gì?