סינטאַסייזד מילכיק: די ראַסע צו פּראָדוצירן לאַב-דערוואַקסן מילך

• וועגן דעם מחבר
• מחבר נאָמען

  קוואַנטומרון פאָרסייט
• סעפטעמבער קסנומקס, קסנומקס

ינסייט קיצער

סינטאַסייזד מילכיק, באשאפן אין לאַבס דורך קאָמפּלעקס טעקניקס, איז פארוואנדלען די מילכיק מאַרק דורך פאָרשלאָגן כייַע-פריי מילך און קעז אַלטערנאַטיוועס. טראָץ פּראָדוקציע טשאַלאַנדזשיז און הויך קאָס, די פּראָדוקטן זענען גיינינג טראַקשאַן רעכט צו רייזינג קאַנסומער פאָדערונג פֿאַר עטישע און ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך אָפּציעס. דעם יבעררוק איז לידינג צו באַטייַטיק ענדערונגען אין פאַרמינג פּראַקטיסיז, קאַנסומער ברירות און גלאבאלע דינאַמיק פון עסנוואַרג אינדוסטריע.

סינטאַסייזד מילכיק קאָנטעקסט

סינטיסייזד מילכיק איז נישט נייַ; אָבער, דער גיך וווּקס פון טעכנאָלאָגיע האט געמאכט סינטיסייזד מילכיק מער אַפאָרדאַבאַל און צוטריטלעך צו פּראָדוצירן און פאַרנוצן. פילע סטאַרטאַפּס זענען קאַנטיניואַסלי עקספּעראַמענטינג מיט קו ס מילך ריפּלייסמאַנץ אָדער ימיטיישאַנז. אָרגאַנאַזיישאַנז זענען טריינג צו רעפּראָדוצירן די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון קייסין (קורדס) און וויי, קאַמפּאָונאַנץ וואָס זענען אין קעז און יאָגורט. אַדדיטיאָנאַללי, ריסערטשערז זענען טריינג צו רעפּלאַקייט מילכיק נאַטירלעך געוועב און טעמפּעראַטור קעגנשטעל פֿאַר וועגאַן קעז. 

ססיענטיסץ קעראַקטערייז רעפּראָדוצירן מילכיק אין לאַבאָראַטאָריעס ווי אַ "בייאָטעטשנאָלאָגיקאַל אַרויסרופן." דער פּראָצעס איז קאָמפּליצירט, טייַער און צייט-קאַנסומינג. עס איז אָפט דורכגעקאָכט דורך פּראַוויידינג מייקראָואָרגאַניזאַמז מיט אַ גענעטיק קאָד וואָס אַלאַוז זיי צו פּראָדוצירן נאַטירלעך מילך פּראָטעינס דורך אַ גענוי פערמאַנטיישאַן טעכניק, אָבער דאָס איז טשאַלאַנדזשינג אויף אַ געשעפט וואָג.

טראָץ די טשאַלאַנדזשיז, קאָמפּאַניעס זענען העכסט מאָוטאַווייטאַד צו וואַקסן מילכיק אין לאַבאָראַטאָריעס. די גלאבאלע מילכיק אַלטערנאַטיוועס מאַרק, וואָס ינקלודז אַ קייט פון עסנוואַרג און בעוועראַגע פּראָדוקטן געניצט ווי סאַבסטאַטוץ פֿאַר כייַע-דערייווד מילך און מילך-באזירט פּראָדוקטן, האט געוויזן אַ נאָוטאַבאַל וווּקס זינט 2021, לויט פּריסידאַנס פאָרשונג. עסטימאַטעד צו $ 24.93 ביליאָן אין 2022, די גלאבאלע מילכיק אַלטערנאַטיוועס מאַרק איז פּראַדזשעקטאַד צו יקסיד $ 75.03 ביליאָן אין 2032, מיט אַן אַנטיסאַפּייטיד קאַמפּאַונד יערלעך וווּקס קורס פון 11.7 פּראָצענט פון 2023 צו 2032.

דיסראַפּטיוו פּראַל

אין 2019, אַ סיליקאָן וואַלי-באזירט סטאַרטאַפּ, פּערפעקט טאָג, הצלחה ריפּראַדוסט קייסין און וויי אין קו ס מילך דורך דעוועלאָפּינג אַ מיקראָפלאָראַ דורך פערמאַנטיישאַן. די פירמע 'ס פּראָדוקט איז ענלעך צו קו ס מילך פּראָטעין. דער פּראָטעין אינהאַלט פון רעגולער מילך איז בעערעך 3.3 פּראָצענט, מיט 82 פּראָצענט קייסין און 18 פּראָצענט וויי. וואַסער, פעט און קאַרבאָוכיידרייץ זענען די אנדערע וויטאַל קאַמפּאָונאַנץ. פּערפעקט טאָג איז איצט סעלינג זייַן סינטיסייזד מילך פּראָדוקטן אין 5,000 סטאָרז אין די יו. אָבער, די פּרייַז בלייבט צו הויך פֿאַר דורכשניטלעך קאָנסומערס, מיט אַ 550 מל אייז קרעם צעבער וואָס קאָס קימאַט $ 10 דאָללאַרס. 

אָבער, די הצלחה פון פּערפעקט טאָג האט מאָוטאַווייטאַד אנדערע קאָמפּאַניעס צו נאָכפאָלגן פּאַסן. פֿאַר בייַשפּיל, אן אנדער סטאַרטאַפּ, ניו קולטור, עקספּערימענט מיט מאָזזאַרעללאַ קעז מיט פערמענטעד פּראָטעין-באזירט מילך. די פירמע האט געזאגט אַז כאָטש עס זענען געווען דיוועלאַפּמאַנץ, סקיילינג בלייבט טשאַלאַנדזשינג ווייַל פון די פּאַמעלעך פּראָגרעס אין פּילאָט טעסץ. ניט סאַפּרייזינגלי, הויפּט עסנוואַרג מאַניאַפאַקטשערערז ווי נעסטלע און דאַנאָנע קויפן סינטיסייזד מילכיק סטאַרטאַפּס צו פירן די פאָרשונג אין דעם לוקראַטיוו געגנט. 

לאַב-דערוואַקסן מילכיק קען ווערן מער וויידספּרעד דורך 2030 אַמאָל די טעכנאָלאָגיע אַלאַוז טשיפּער סינטאַסייזד מילך און קעז. אָבער, עטלעכע סייאַנטיס וואָרענען אַז די אַנטוויקלונג פון די אָלטערנאַטיוו פּראָטעינס זאָל נישט נאָכקרימען די פון שווער פּראַסעסט אָפּפאַל עסנוואַרג און אַז וויטאַמינס ווי ב 12 און קאַלסיום זאָל נאָך זיין פאָרשטעלן אפילו אין סינטאַסייזד מילכיק.

ימפּלאַקיישאַנז פון סינטיסייזד מילכיק פּראָדוקטן

ברייטער ימפּלאַקיישאַנז פון סינטיסייזד מילכיק קען אַרייַננעמען: 

• גאַווערמאַנץ אָנפירן אינטערנאַציאָנאַלע רעגיאַליישאַנז אויף דער זאַץ און פּראָדוקציע פון ​​סינטיסייזד מילכיק, ינשורינג יקערדיק נוטריאַנץ זענען אַרייַנגערעכנט, אַזוי באַוואָרעניש ציבור געזונט.
• עטישע קאָנסומערס ינקריסינגלי פייווערד סינטאַסייזד מילכיק איבער טראדיציאנעלן פּראָדוקטן, ריפלעקטינג אַ יבעררוק אין פּערטשאַסינג פּאַטערנז געטריבן דורך קאַנסערנז פון כייַע וווילשטאנד.
• א יבערגאַנג אין געשעפט פאַרמינג צו לאַב-דערוואַקסן מילכיק, באטייטיק רידוסינג צוטרוי אויף לייווסטאַק און דערנאָך דימינישינג לאַנדווירטשאַפטלעך טשאַד ימישאַנז.
• סינטאַסייזד מילכיק ווערט מער אַפאָרדאַבאַל, וואָס אַלאַוז די נוצן ווי אַ געצייַג צו פאַרמינערן מאַלנוטרישאַן אין ווייניקער אַפלואַנט מקומות, ימפּרוווינג גלאבאלע געזונט אַוטקאַמז.
• כייטאַנד ינוועסמאַנט אין דער פאָרשונג און אַנטוויקלונג פון סינטיסייזד מילכיק, לידינג צו די יקספּאַנשאַן פון ספּעשאַלייזד לאַבאָראַטאָריעס און געוואקסן באַשעפטיקונג אַפּערטונאַטיז פֿאַר סייאַנטיס.
• מילכיק פאַרמערס דייווערסאַפיי זייער געשעפט מאָדעלס צו אַרייַננעמען פאַבריק-באזירט אַלטערנאַטיוועס, מיטאַגייטינג די עקאָנאָמיש פּראַל פון דיקליינינג טראדיציאנעלן מילכיק פאָדערונג.
• קאָנסומער ייבערהאַנט פֿאַר פאַבריק-באזירט דיייץ וואָס ינפלואַנסינג שנעל עסנוואַרג און רעסטאָראַן מעניוז, וואָס פירן צו אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון מילכיק-פריי אָפּציעס.
• ענכאַנסט פאָקוס אויף סאַסטיינאַבאַל פּאַקקאַגינג פֿאַר מילכיק אַלטערנאַטיוועס, רידוסינג פּלאַסטיק וויסט און קאַנטריביוטינג צו ינווייראַנמענאַל קאַנסערוויישאַן השתדלות.
• טעקנאַלאַדזשיקאַל אַדוואַנטידזשיז אין מילכיק אָלטערנאַטיוו פּראַסעסינג, לידינג צו ימפּרוווד געוועב און געשמאַק, אַזוי ינקריסינג קאַנסומער אַקסעפּטאַנס.
• פאליטישע דעבאַטע וואָס פאַרשטאַרקן סובסידיעס און שטיצן פֿאַר טראדיציאנעלן מילכיק פאַרמינג קעגן ימערדזשינג סינטיסייזד מילכיק ינדאַסטריז, וואָס ווירקן לאַנדווירטשאַפטלעך פּאָליטיק.

פֿראגן צו באַטראַכטן

• ווי קען אַ פאַרגרעסערן אין סינטיסייזד מילכיק פּראַל אנדערע סעקטאָרס?
• ווי קענען סינטיסייזד מילכיק ווייַטער טוישן געשעפט פאַרמינג?