2035 年肉类的终结:食品的未来 P2

图片来源: 量子运行

2035 年肉类的终结:食品的未来 P2

    我编的一句老话是这样的:如果没有太多的嘴可以喂饱,你就不会缺粮。

    你的一部分本能地觉得这句格言是真的。 但这还不是全部。 事实上,导致食物短缺的不是人数过多,而是他们食欲的性质。 换句话说,正是后代的饮食将导致未来粮食短缺将变得司空见惯。

    第一部分 在这个食品的未来系列中,我们讨论了气候变化将如何对未来几十年我们可用的食品数量产生巨大影响。 在下面的段落中,我们将扩展这一趋势,看看我们不断增长的全球人口的人口统计数据将如何影响未来几年我们在餐盘上享用的食物类型。

    达到人口高峰

    信不信由你,当我们谈论人口增长率时,有一个好消息:它正在全面放缓。 然而,问题仍然存在,全球人口激增的势头,从更早的、喜欢婴儿的几代人开始,将需要数十年才能消退。 这就是为什么即使我们的全球出生率下降,我们预计 2040年人口 将只是一个头发超过九十亿人。 九十亿。

    截至 2015 年,我们目前坐拥 7.3 亿美元。 预计额外的 11 亿人口将出生在非洲和亚洲,而美洲和欧洲的人口预计将保持相对停滞或在特定地区下降。 预计到本世纪末,全球人口将达到 XNUMX 亿的峰值,然后缓慢下降至可持续平衡。

    现在,在气候变化破坏了我们未来可用的大部分农田和我们的人口再增长 XNUMX 亿之间,你可以假设最坏的情况是正确的——我们不可能养活那么多人。 但这还不是全部。

    二十世纪之交也发出了同样可怕的警告。 那时世界人口大约有 1940 亿,我们认为我们无法养活更多。 当时的主要专家和政策制定者主张采取一系列配给和人口控制措施。 但是你猜怎么着,我们狡猾的人类用我们的头脑来创新我们的方式来摆脱那些最坏的情况。 在 1060 年代和 XNUMX 年代之间,一系列研究、开发和技术转让举措导致了 绿色革命 这养活了数百万人,并为当今世界大部分地区的粮食过剩奠定了基础。 那么这次有什么不同呢?

    发展中国家的崛起

    年轻国家有几个发展阶段,从一个贫穷国家到一个享有高人均收入的成熟国家。 在决定这些阶段的因素中,最大的是一个国家人口的平均年龄。

    一个人口较年轻的国家——大多数人口年龄在 30 岁以下——往往比人口老龄化的国家增长得快得多。 如果您从宏观层面考虑,这是有道理的:人口年轻化通常意味着更多人能够并愿意从事低工资、体力劳动的工作; 这种人口结构吸引了跨国公司在这些国家设立工厂,目的是通过雇佣廉价劳动力来降低成本; 外国投资的大量涌入使年轻国家得以发展其基础设施,并为其人民提供收入来养家糊口,并购买提升经济阶梯所需的房屋和商品。 我们在二战后的日本,然后是韩国,然后是中国、印度、东南亚四虎国家,以及现在的非洲各国,一次又一次地看到了这个过程。

    但随着时间的推移,随着该国人口结构和经济的成熟,下一阶段的发展开始了。 在这里,大多数人进入 30 多岁和 40 多岁,并开始要求我们在西方认为理所当然的事情:更高的工资、更好的工作条件、更好的治理,以及人们期望从发达国家获得的所有其他陷阱。 当然,这些需求增加了做生意的成本,这导致跨国公司退出并在其他地方开店。 但正是在这一过渡时期,中产阶级将形成,以维持国内经济,而不仅仅依赖外部外国投资。 (是的,我知道我正在简化核心。)

    从 2030 年代到 2040 年代,亚洲大部分地区(尤其是中国)将进入这个成熟的发展阶段,其中大部分人口将超过 35 岁。 具体而言,到 2040 年,亚洲将拥有 53.8 亿人口,其中 35% 的人口年龄将在 2.7 岁以上,这意味着 XNUMX 亿人将进入其消费主义生活的财务黄金时期。

    这就是我们将感受到紧缩的地方 - 来自发展中国家的人们最喜欢的陷阱之一就是西方饮食。 这意味着麻烦。

    肉的问题

    让我们先看看饮食:在大部分发展中国家,平均饮食主要由大米或谷物为主食组成,偶尔会从鱼类或牲畜中摄入更昂贵的蛋白质。 与此同时,在发达国家,平均饮食中肉类的摄入量更高、更频繁,无论是品种还是蛋白质密度。

    问题在于,与来自植物的蛋白质相比,传统的肉类来源(如鱼和牲畜)是极其低效的蛋白质来源。 例如,生产一磅牛肉需要 13 磅(5.6 公斤)谷物和 2,500 加仑(9,463 升)水。 想想如果不考虑肉类,还有多少人可以被喂饱和补充水分。

    但让我们在这里变得真实; 世界上的大多数人永远不会想要这样。 我们容忍将过多的资源投入到畜牧业中,因为大多数生活在发达国家的人都将肉类作为他们日常饮食的一部分,而发展中国家的大多数人也认同这些价值观并渴望增加他们的生活水平。他们攀登的经济阶梯越高,肉类摄入量就越高。

    (请注意,由于独特的传统食谱以及某些发展中国家的文化和宗教差异,会有一些例外情况。例如,印度消费的肉类数量与其人口的比例非常低,因为其 80% 的公民是印度教徒,因此出于文化和宗教原因选择素食。)

    食物紧缩

    现在你可能已经猜到我的意思了:我们正在进入一个肉类需求将逐渐消耗我们全球大部分粮食储备的世界。

    首先,我们会看到肉类价格从 2025 年到 2030 年左右开始逐年显着上涨——谷物价格也会上涨,但曲线会更加陡峭。 这种趋势将一直持续到 2030 年代后期一个愚蠢的炎热年份,届时世界粮食生产将崩溃(请记住我们在第一部分中学到的内容)。 当这种情况发生时,谷物和肉类的价格将全面飙升,有点像 2008 年金融危机的怪诞版本。

    2035 年肉类冲击的后果

    当食品价格飙升冲击全球市场时,狗屎将在很大程度上打击粉丝。 可以想象,当食物不足时,食物是一件大事,因此世界各国政府将迅速采取行动来解决这个问题。 以下是食品价格飙升后影响的时间线,假设它发生在 2035 年:

    ● 2035-2039 - 餐厅的成本将随着空桌库存的增加而飙升。 许多中等价位的餐馆和高档快餐连锁店将关闭; 低端快餐店将限制菜单和新地点的缓慢扩张; 昂贵的餐馆基本上不会受到影响。

    ● 2035 年以后——杂货连锁店也将感受到价格冲击的痛苦。 在招聘成本和长期粮食短缺之间,他们本已微薄的利润将变得极其微薄,严重阻碍盈利能力; 大多数人将通过紧急政府贷款继续经营,因为大多数人都无法避免使用它们。

    ● 2035 - 世界各国政府采取紧急行动暂时配给粮食。 发展中国家采用戒严法来控制其饥饿和暴乱的公民。 在非洲、中东和东南亚国家的特定地区,骚乱将变得尤为暴力。

    ● 2036 - 政府批准为更能抵抗气候变化的新转基因种子提供广泛的资金。

    ● 2036-2041 - 加强新的杂交作物育种。

    ● 2036 - 为避免小麦、大米和大豆等基本主食出现粮食短缺,世界各国政府对畜牧养殖户实施新的控制,对允许他们拥有的牲畜总量进行管制。

    ● 2037 - 取消所有剩余的生物燃料补贴并进一步 生物燃料的种植 禁止。 仅这一行动就释放了大约 25% 的美国粮食供应供人类消费。 巴西、德国和法国等其他主要生物燃料生产国在粮食供应方面也看到了类似的改善。 无论如何,大多数车辆在这一点上都是靠电力运行的。

    ● 2039 - 制定新的法规和补贴以改善全球食品物流,目标是减少腐烂或变质食品造成的浪费量。

    ● 2040 - 西方政府尤其可能将整个农业产业置于政府更严格的控制之下,以更好地管理粮食供应,避免因粮食短缺而造成的国内不稳定。 将面临巨大的公众压力,要求停止向中国和石油资源丰富的中东国家等富裕的食品购买国出口食品。

    ● 2040 - 总体而言,这些政府举措旨在避免严重的全球粮食短缺。 各类食品价格同比企稳后继续逐步上涨。

    ● 2040 - 为了更好地管理家庭成本,随着传统肉类(鱼和牲畜)永久成为上流社会的食物,人们对素食主义的兴趣将会增加。

    ● 2040-2044 - 大量创新的素食和素食连锁餐厅开业并风靡一时。 政府通过特殊税收减免补贴其增长,以鼓励更广泛地支持更便宜的植物性饮食。

    ● 2041 - 政府投入大量补贴来创建下一代智能、垂直和地下农场。 至此,日本和韩国将成为后两者的领头羊。

    ● 2041 - 政府对一系列食品替代品进行进一步补贴并加快 FDA 批准。

    ● 2042 年以后 - 未来的饮食将富含营养和蛋白质,但不会再像 20 世纪的过度饮食。

    关于鱼的旁注

    你可能已经注意到,在这次讨论中,我并没有真正提到鱼是主要的食物来源,这是有充分理由的。 今天,全球渔业已经濒临枯竭。 事实上,我们已经达到了这样一个地步,市场上出售的大部分鱼都是在陆地上的水箱中养殖的,或者(稍微好一点)在陆地上养殖。 笼子在开阔的海洋中. 但这仅仅是开始。

    到 2030 年代后期,气候变化会将足够的碳排放到我们的海洋中,使海洋变得越来越酸,从而降低它们维持生命的能力。 这有点像生活在中国的特大城市,燃煤电厂的污染让人难以呼吸——这就是 世界上的鱼类和珊瑚物种将经历. 然后,当您考虑到我们不断增长的人口时,很容易预测世界鱼类资源最终将被捕捞到临界水平——在某些地区,它们将被推到崩溃的边缘,尤其是在东亚周边地区。 这两种趋势将共同推高价格,即使是养殖鱼类,也可能会从普通人的日常饮食中去除整个食物类别。

    作为 VICE 撰稿人的 Becky Ferreira,巧妙地 提到:“海里有很多鱼”的成语将不再正确。 可悲的是,这也将迫使世界各地最好的朋友在被他们的 SO 抛弃后想出新的单线来安慰他们的 BFF。

    把它放在一起

    啊,你不喜欢作家们将他们的长篇文章——他们苦读太久的文章——总结成一个简短的摘要! 到 2040 年,由于水资源短缺和气候变化导致的气温升高,我们将进入可耕地(耕地)越来越少的未来。 与此同时,我们的世界人口将激增至 XNUMX 亿。 大部分人口增长将来自发展中世界,这个发展中世界的财富将在未来二十年内暴增。 预计这些较大的可支配收入将导致对肉类的需求增加。 对肉类需求的增加将消耗全球谷物供应,从而导致粮食短缺和价格飙升,从而可能破坏世界各国政府的稳定。

    因此,现在您对气候变化、人口增长和人口结构将如何塑造食品的未来有了更好的了解。 本系列的其余部分将关注人类将采取哪些创新方式摆脱这种混乱局面,以期尽可能长时间地保持我们的肉类饮食。 接下来:转基因生物和超级食品。

    食品系列的未来

    气候变化和粮食短缺| 食品的未来 P1

    转基因食品与超级食品 | 食品的未来 P3

    智能与垂直农场 | 食品的未来 P4

    您未来的饮食:虫子、体外肉和合成食品 | 食品的未来 P5

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    2023-12-10