2035 年肉類的終結:食品的未來 P2

圖片來源: 量子運行

2035 年肉類的終結:食品的未來 P2

    我編的一句老話是這樣的:如果沒有太多的嘴可以餵飽,你就不會缺糧。

    你的一部分本能地覺得這句格言是真的。 但這還不是全部。 事實上,導致食物短缺的不是人數過多,而是他們食慾的性質。 換句話說,正是後代的飲食將導致未來糧食短缺將變得司空見慣。

    第一部分 在這個食品的未來系列中,我們討論了氣候變化將如何對未來幾十年我們可用的食品數量產生巨大影響。 在下面的段落中,我們將擴展這一趨勢,看看我們不斷增長的全球人口的人口統計數據將如何影響未來幾年我們在餐盤上享用的食物類型。

    達到人口高峰

    信不信由你,當我們談論人口增長率時,有一個好消息:它正在全面放緩。 然而,問題仍然存在,全球人口激增的勢頭,從更早的、喜歡嬰兒的幾代人開始,將需要數十年才能消退。 這就是為什麼即使我們的全球出生率下降,我們預計 2040年人口 將只是一個頭髮超過九十億人。 九十億。

    截至 2015 年,我們目前坐擁 7.3 億美元。 預計額外的 11 億人口將出生在非洲和亞洲,而美洲和歐洲的人口預計將保持相對停滯或在特定地區下降。 預計到本世紀末,全球人口將達到 XNUMX 億的峰值,然後緩慢下降至可持續平衡。

    現在,在氣候變化破壞了我們未來可用的大部分農田和我們的人口再增長 XNUMX 億之間,你可以假設最壞的情況是正確的——我們不可能養活那麼多人。 但這還不是全部。

    二十世紀之交也發出了同樣可怕的警告。 那時世界人口大約有 1940 億,我們認為我們無法養活更多。 當時的主要專家和政策制定者主張採取一系列配給和人口控制措施。 但是你猜怎麼著,我們狡猾的人類用我們的頭腦來創新我們的方式來擺脫那些最壞的情況。 在 1060 年代和 XNUMX 年代之間,一系列研究、開發和技術轉讓舉措導致了 綠色革命 這養活了數百萬人,並為當今世界大部分地區的糧食過剩奠定了基礎。 那麼這次有什麼不同呢?

    發展中國家的崛起

    年輕國家有幾個發展階段,從一個貧窮國家到一個享有高人均收入的成熟國家。 在決定這些階段的因素中,最大的是一個國家人口的平均年齡。

    一個人口較年輕的國家——大多數人口年齡在 30 歲以下——往往比人口老齡化的國家增長得快得多。 如果您從宏觀層面考慮,這是有道理的:人口年輕化通常意味著更多人能夠並願意從事低工資、體力勞動的工作; 這種人口結構吸引了跨國公司在這些國家設立工廠,目的是通過僱傭廉價勞動力來降低成本; 外國投資的大量湧入使年輕國家得以發展其基礎設施,並為其人民提供收入來養家糊口,併購買提升經濟階梯所需的房屋和商品。 我們在二戰後的日本,然後是韓國,然後是中國、印度、東南亞四虎國家,以及現在的非洲各國,一次又一次地看到了這個過程。

    但隨著時間的推移,隨著該國人口結構和經濟的成熟,下一階段的發展開始了。 在這裡,大多數人進入 30 多歲和 40 多歲,並開始要求我們在西方認為理所當然的事情:更高的工資、更好的工作條件、更好的治理,以及人們期望從發達國家獲得的所有其他陷阱。 當然,這些需求增加了做生意的成本,這導致跨國公司退出並在其他地方開店。 但正是在這一過渡時期,中產階級將形成,以維持國內經濟,而不僅僅依賴外部外國投資。 (是的,我知道我正在簡化核心。)

    從 2030 年代到 2040 年代,亞洲大部分地區(尤其是中國)將進入這個成熟的發展階段,其中大部分人口將超過 35 歲。 具體而言,到 2040 年,亞洲將有 53.8 億人口,其中 35% 的人口年齡將在 2.7 歲以上,這意味著 XNUMX 億人將進入其消費主義生活的財務黃金時期。

    這就是我們將感受到緊縮的地方 - 來自發展中國家的人們最喜歡的陷阱之一就是西方飲食。 這意味著麻煩。

    肉的問題

    讓我們先看看飲食:在大部分發展中國家,平均飲食主要由大米或穀物為主食組成,偶爾會從魚類或牲畜中攝入更昂貴的蛋白質。 與此同時,在發達國家,平均飲食中肉類的攝入量更高、更頻繁,無論是品種還是蛋白質密度。

    問題在於,與來自植物的蛋白質相比,傳統的肉類來源(如魚和牲畜)是極其低效的蛋白質來源。 例如,生產一磅牛肉需要 13 磅(5.6 公斤)穀物和 2,500 加侖(9,463 升)水。 想想如果不考慮肉類,還有多少人可以被餵飽和補充水分。

    但讓我們在這裡變得真實; 世界上的大多數人永遠不會想要這樣。 我們容忍將過多的資源投入到畜牧業中,因為大多數生活在發達國家的人都將肉類作為他們日常飲食的一部分,而發展中國家的大多數人也認同這些價值觀並渴望增加他們的生活水平。他們攀登的經濟階梯越高,肉類攝入量就越高。

    (請注意,由於獨特的傳統食譜以及某些發展中國家的文化和宗教差異,會有一些例外情況。例如,印度消費的肉類數量與其人口的比例非常低,因為其 80% 的公民是印度教徒,因此出於文化和宗教原因選擇素食。)

    食物緊縮

    現在你可能已經猜到我的意思了:我們正在進入一個肉類需求將逐漸消耗我們全球大部分糧食儲備的世界。

    首先,我們會看到肉類價格從 2025 年到 2030 年左右開始逐年顯著上漲——穀物價格也會上漲,但曲線會更加陡峭。 這種趨勢將一直持續到 2030 年代後期一個愚蠢的炎熱年份,屆時世界糧食生產將崩潰(請記住我們在第一部分中學到的內容)。 當這種情況發生時,穀物和肉類的價格將全面飆升,有點像 2008 年金融危機的怪誕版本。

    2035 年肉類衝擊的後果

    當食品價格飆升衝擊全球市場時,狗屎將在很大程度上打擊粉絲。 可以想像,當食物不足時,食物是一件大事,因此世界各國政府將迅速採取行動來解決這個問題。 以下是食品價格飆升後影響的時間線,假設它發生在 2035 年:

    ● 2035-2039 - 餐廳的成本將隨著空桌庫存的增加而飆升。 許多中等價位的餐館和高檔快餐連鎖店將關閉; 低端快餐店將限制菜單和新地點的緩慢擴張; 昂貴的餐館基本上不會受到影響。

    ● 2035 年以後——雜貨連鎖店也將感受到價格衝擊的痛苦。 在招聘成本和長期糧食短缺之間,他們本已微薄的利潤將變得極其微薄,嚴重阻礙盈利能力; 大多數人將通過緊急政府貸款繼續經營,因為大多數人都無法避免使用它們。

    ● 2035 - 世界各國政府採取緊急行動暫時配給糧食。 發展中國家採用戒嚴法來控制其飢餓和暴亂的公民。 在非洲、中東和東南亞國家的特定地區,騷亂將變得尤為暴力。

    ● 2036 - 政府批准為更能抵抗氣候變化的新轉基因種子提供廣泛的資金。

    ● 2036-2041 - 加強新的雜交作物育種。

    ● 2036 - 為避免小麥、大米和大豆等基本主食出現糧食短缺,世界各國政府對畜牧養殖戶實施新的控制,對允許他們擁有的牲畜總量進行管制。

    ● 2037 - 取消所有剩餘的生物燃料補貼並進一步 生物燃料的種植 禁止。 僅這一行動就釋放了大約 25% 的美國糧食供應供人類消費。 巴西、德國和法國等其他主要生物燃料生產國在糧食供應方面也看到了類似的改善。 無論如何,大多數車輛在這一點上都是靠電力運行的。

    ● 2039 - 制定新的法規和補貼以改善全球食品物流,目標是減少腐爛或變質食品造成的浪費量。

    ● 2040 - 西方政府尤其可能將整個農業產業置於政府更嚴格的控制之下,以更好地管理糧食供應,避免因糧食短缺而造成的國內不穩定。 將面臨巨大的公眾壓力,要求停止向中國和石油資源豐富的中東國家等富裕的食品購買國出口食品。

    ● 2040 - 總體而言,這些政府舉措旨在避免嚴重的全球糧食短缺。 各類食品價格同比企穩後繼續逐步上漲。

    ● 2040 - 為了更好地管理家庭成本,隨著傳統肉類(魚和牲畜)永久成為上流社會的食物,人們對素食主義的興趣將會增加。

    ● 2040-2044 - 大量創新的素食和素食連鎖餐廳開業並風靡一時。 政府通過特殊稅收減免補貼其增長,以鼓勵更廣泛地支持更便宜的植物性飲食。

    ● 2041 - 政府投入大量補貼來創建下一代智能、垂直和地下農場。 至此,日本和韓國將成為後兩者的領頭羊。

    ● 2041 - 政府對一系列食品替代品進行進一步補貼並加快 FDA 批准。

    ● 2042 年以後 - 未來的飲食將富含營養和蛋白質,但不會再像 20 世紀的過度飲食。

    關於魚的旁注

    你可能已經註意到,在這次討論中,我並沒有真正提到魚是主要的食物來源,這是有充分理由的。 今天,全球漁業已經瀕臨枯竭。 事實上,我們已經達到了這樣一個地步,市場上出售的大部分魚都是在陸地上的水箱中養殖的,或者(稍微好一點)在陸地上養殖。 籠子在開闊的海洋中. 但這僅僅是開始。

    到 2030 年代後期,氣候變化會將足夠的碳排放到我們的海洋中,使海洋變得越來越酸,從而降低它們維持生命的能力。 這有點像生活在中國的特大城市,燃煤電廠的污染讓人難以呼吸——這就是 世界上的魚類和珊瑚物種將經歷. 然後,當您考慮到我們不斷增長的人口時,很容易預測世界魚類資源最終將被捕撈到臨界水平——在某些地區,它們將被推到崩潰的邊緣,尤其是在東亞周邊地區。 這兩種趨勢將共同推高價格,即使是養殖魚類,也可能會從普通人的日常飲食中去除整個食物類別。

    作為 VICE 撰稿人的 Becky Ferreira,巧妙地 提到:“海裡有很多魚”的成語將不再正確。 可悲的是,這也將迫使世界各地最好的朋友在被他們的 SO 拋棄後想出新的單線來安慰他們的 BFF。

    全部放在一起

    啊,你不喜歡作家們將他們的長篇文章——他們苦讀太久的文章——總結成一個簡短的摘要! 到 2040 年,由於水資源短缺和氣候變化導致的氣溫升高,我們將進入可耕地(耕地)越來越少的未來。 與此同時,我們的世界人口將激增至 XNUMX 億。 大部分人口增長將來自發展中世界,這個發展中世界的財富將在未來二十年內暴增。 預計這些較大的可支配收入將導致對肉類的需求增加。 對肉類需求的增加將消耗全球穀物供應,從而導致糧食短缺和價格飆升,從而可能破壞世界各國政府的穩定。

    因此,現在您對氣候變化、人口增長和人口結構將如何塑造食品的未來有了更好的了解。 本系列的其餘部分將關注人類將採取哪些創新方式擺脫這種混亂局面,以期盡可能長時間地保持我們的肉類飲食。 接下來:轉基因生物和超級食品。

    食品系列的未來

    氣候變化和糧食短缺| 食品的未來 P1

    轉基因食品與超級食品 | 食品的未來 P3

    智能與垂直農場 | 食品的未來 P4

    您未來的飲食:蟲子、體外肉和合成食品 | 食品的未來 P5

    此預測的下一次預定更新

    2023-12-10