Tendències del sector de la restauració 2023
Aquesta llista inclou informació sobre tendències sobre el futur de la indústria de la restauració, coneixements seleccionats el 2023.
Aquesta llista inclou informació sobre tendències sobre el futur de la indústria de la restauració, coneixements seleccionats el 2023.
Publicacions d'informació
Previsió de Quantumrun
El consum massiu d'aliments processats híbrids d'animals i plantes podria ser la propera gran tendència de la dieta.
Senyals
GOVINSIDER
La Canadian Food Innovators Network (CFIN) és un lloc web que ajuda a connectar diferents sectors de la indústria alimentària i ofereix assessorament i recursos a les empreses alimentàries. El CFIN també finança projectes d'innovació alimentària mitjançant el seu Food Innovation Challenge bianual i el Food Booster Challenge anual. Recentment, el CFIN va concedir una subvenció a Canadian Pacifico Seaweeds per ajudar-los a ampliar el seu negoci. L'objectiu del CFIN és fomentar un sentit de comunitat entre els seus membres i enfortir la xarxa alimentària al Canadà. Per llegir-ne més, utilitzeu el botó següent per obrir l'article extern original
Senyals
Restaurant Dive
Notícies del restaurant
Publicacions d'informació
Previsió de Quantumrun
Els envasos intel·ligents utilitzen tecnologia i materials naturals per conservar els aliments i reduir els residus dels abocadors.
Senyals
quars
Els quioscs de menú intel·ligents de Raydiant estan dissenyats per mostrar als clients anuncis d'elements de menú que els poden agradar, en funció de la seva edat, sexe i altres factors. Tanmateix, alguns experts en ètica es preocupen que la tecnologia es pugui utilitzar per impulsar opcions d'aliments poc saludables a clients desprevinguts o per ocultar opcions saludables a aquells que més les necessiten. Marhamat afirma que l'empresa es pren seriosament la privadesa de les dades i que les empreses poden triar com utilitzar els quioscs, però els crítics continuen preocupats per les possibles implicacions de la tecnologia. Per llegir-ne més, utilitzeu el botó següent per obrir l'article extern original.
Senyals
Immersió a Smart Cities
La ciutat de Chicago ha aprovat recentment un nou programa que permetrà que els robots de lliurament funcionin a les voreres de zones seleccionades de la ciutat. Això segueix programes pilot similars a altres ciutats del país. L'objectiu del programa és provar i avaluar la viabilitat d'utilitzar robots de lliurament en un entorn urbà. s'han plantejat preocupacions sobre el potencial d'aquests robots per impedir l'accessibilitat per a persones amb discapacitat, així com la possibilitat de robatori o vandalisme. Tanmateix, els funcionaris confien que aquest programa tingui èxit i ajudi a millorar els serveis de lliurament a la ciutat. Per llegir-ne més, utilitzeu el botó següent per obrir l'article extern original.
Senyals
quars
SoftBank Robotics America s'ha associat amb Brain per oferir solucions robòtiques als restaurants que s'enfronten a una escassetat de mà d'obra durant la pandèmia. Aquests robots, com ara XI i Scrubber Pro 50, poden assumir tasques com lliurar plats i netejar, alliberant els treballadors per centrar-se en la interacció amb el client. Tot i que alguns restaurants poden dubtar a l'hora d'invertir en tecnologia robòtica, en última instància, podria provocar un augment de la mida dels xecs i una experiència global més neta per als clients. Aquesta associació arriba quan les inversions en empreses de robòtica han augmentat enmig de la pandèmia. Per llegir-ne més, utilitzeu el botó següent per obrir l'article extern original.
Senyals
Harvard Business Review
Els sistemes tradicionals d'envasament i lliurament d'aliments s'enfronten a una sèrie de reptes de sostenibilitat. Els envasos de begudes representen fins a un 48% dels residus sòlids urbans i fins a un 26% de les escombraries marines. Això es deu en part als esquemes de reciclatge i reutilització ineficaços existents actualment, que condueixen a preus més elevats per als proveïdors d'aliments i no incentiven els clients a tornar els contenidors ràpidament o gens. Per llegir-ne més, utilitzeu el botó següent per obrir l'article extern original.
Senyals
CNBC
La indústria de la restauració està experimentant un canvi significatiu a mesura que cada cop més cadenes inverteixen en robots per realitzar tasques que abans feien treballadors humans. Segons un article de la CNBC, aquests robots s'utilitzen per prendre comandes, preparar menjar i fins i tot atendre els clients, reduint potencialment la necessitat de mà d'obra humana a la indústria. Aquesta tendència ve impulsada per la voluntat d'augmentar l'eficiència i reduir els costos laborals, així com per oferir als clients una experiència més coherent i personalitzada. Per llegir-ne més, utilitzeu el botó següent per obrir l'article extern original.
Senyals
L'alimentació importa en directe
Solar Foods, una empresa finlandesa, ha desenvolupat una nova proteïna anomenada Solein que es fa amb hidrogen i diòxid de carboni. El procés, anomenat proteïna de l'aire, utilitza un procés de fermentació especial per convertir l'hidrogen i el diòxid de carboni en una pols rica en proteïnes que es pot utilitzar com a substitut de la carn. Aquest enfocament innovador té el potencial de revolucionar la indústria alimentària i abordar qüestions com el canvi climàtic i la seguretat alimentària. La producció de Solein requereix molt menys aigua i terra en comparació amb les fonts tradicionals de proteïnes com el bestiar. A més, l'ús de diòxid de carboni com a matèria primera redueix la necessitat de combustibles fòssils i redueix les emissions de gasos d'efecte hivernacle. A més, el procés es pot alimentar amb fonts d'energia renovables, cosa que el converteix en una solució ambientalment sostenible. Per llegir-ne més, utilitzeu el botó següent per obrir l'article extern original.
Senyals
The Wall Street Journal
Els nord-americans recorren cada cop més a menjar per emportar per satisfer els seus desitjos a causa de la pandèmia actual. Segons The Wall Street Journal, la demanda de menjars per emportar ha augmentat considerablement des dels primers dies de l'esclat del virus, amb els operadors de restaurants fent moviments per adaptar-se a aquesta tendència. Per estar al dia de les necessitats dels clients, molts restaurants han canviat el seu enfocament i els seus recursos per millorar els seus serveis de lliurament i recollida. A més, altres han començat a oferir kits de menjar, donant als clients la possibilitat de preparar plats de restaurant a casa. A mesura que els restaurants s'adaptin, els nord-americans seguiran confiant en la menja per emportar com a forma segura i còmoda de gaudir d'un àpat deliciós. Tenint en compte les mesures de salut i seguretat, les empreses busquen maneres de fer més atractiva la menja per emportar ampliant descomptes o oferint serveis de lliurament gratuïts. Amb tot, el menjar per emportar ha arribat per quedar-se com una opció viable per als comensals en aquests moments difícils. Per llegir-ne més, utilitzeu el botó següent per obrir l'article extern original.
Senyals
Grant Thornton
Senyals
Yahoo Finance
Senyals
Revista d'empresa de restaurants
Senyals
openPR.com
Senyals
Notícies EIN
Senyals
Diari digital
Senyals
Diari digital
Senyals
Moderna gestió de restaurants
Què passaria si us digués que podríeu resoldre una varietat dels vostres problemes millorant la transparència de la vostra cadena de subministrament? Aquest únic esforç pot ajudar el vostre restaurant a assegurar-vos que esteu alineat amb proveïdors que prioritzen els esforços de seguretat i qualitat. També us pot ajudar a identificar i mitigar una varietat de...
Senyals
Notícies del restaurant
Paul Damaren
per Paul Damaren, vicepresident executiu de desenvolupament de negocis de RizePoint
Suposem que hi ha una retirada d'enciam perquè el producte està contaminat amb bacteris i no és segur servir-lo. Sabríeu si l'enciam que acabeu de rebre forma part d'aquell lot contaminat, així que no el serviu a...
per Paul Damaren, vicepresident executiu de desenvolupament de negocis de RizePoint
Suposem que hi ha una retirada d'enciam perquè el producte està contaminat amb bacteris i no és segur servir-lo. Sabríeu si l'enciam que acabeu de rebre forma part d'aquell lot contaminat, així que no el serviu a...
