Blas na rudaí atá le teacht: Nestle, Coca-Cola i gcath siúcra!

Tá tomhaltóirí i gcath milis searbh le siúcra le fada an lá. Is aincheist é fiacail mhilis na dtomhaltóirí a chothromú i gcoinne a n-eitilt faoi thionchar na sláinte agus a bhfaitíos ó shiúcra atá ag iarraidh ar chuideachtaí bia a bheith ag lorg réiteach milis. Cinnfidh an t-iarmhéid íogair idir sláinte agus blas cruth agus blas na rudaí atá le teacht ar fud speictream iomlán an tionscail bia agus dí. 

Tá an milleán ar shiúcra mar gheall ar go leor fadhbanna sláinte, go háirithe murtall, diaibéiteas agus galar croí mar gheall ar cholaistéaról ard. D'aimsigh taighdeoirí nasc idir siúcra agus leibhéil mhíshláintiúla saillte fola agus colaistéaról olc. 

Bíonn rialtais agus cuideachtaí táirgthe bia i gcónaí i ndíospóireachtaí fíochmhar maidir le teorainn a chur le tomhaltas iomarcach siúcra, atá i go leor táirgí bia agus deochanna. Thug Riarachán Bia & Drugaí SAM isteach anuraidh lipéid níos déine ar tháirgí bia. Tá cosc ​​iomlán curtha ag roinnt stát i SAM ar dhíolachán sodas i scoileanna ard, mar iarracht srian a chur ar otracht na n-óg. Chuir Rialtas Cheanada an bhliain seo caite rialacha lipéadaithe níos déine i bhfeidhm freisin i bpacáistiú táirgí bia chun tomhaltóirí a chur ar an eolas faoin gcomhpháirt siúcra agus faoin gcéatadán Luach Laethúil (DV). De réir Health Canada, “cabhróidh an % DV le haghaidh siúcraí le Ceanadaigh roghanna bia a dhéanamh a bheidh ag teacht le moltaí na hEagraíochta Domhanda Sláinte agus ligfidh sé do thomhaltóirí roghanna bia níos sláintiúla a roghnú.”

Cad as a dtagann an méid is mó siúcra sna bianna go léir a ithimid agus a mbainimid taitneamh astu gach lá? Tá 330g siúcra i do channa Coca-Cola de 35 ml Cóc, arb ionann é agus thart ar 7 taespúnóg siúcra. Tá barra seacláide Mars 32.1 gram siúcra nó 6.5 taespúnóg, iompraíonn Nestle KitKat 23.8g, agus tá Twin luchtaithe le 10 taespúnóg siúcra. 

Tá táirgí bia eile nach bhfuil chomh soiléir sin a bhfuil ard siúcra iontu agus a d’fhéadfadh tomhaltóirí a mhealladh. Tá 26% Luach Laethúil siúcra ag bainne seacláide mar shampla; iógart blaistithe, 31%; torthaí stánaithe i síoróip éadrom; agus 21% agus 25% i gcás sú torthaí. Is é 15% an t-uasluach laethúil molta.

Beidh buntáistí fadtéarmacha ag baint leis na leibhéil siúcra seo a laghdú. Beidh sé go maith do ghnó freisin. Más féidir leis na cuideachtaí an cion siúcra i mbianna agus i ndeochanna a ísliú agus go n-éireoidh leo fós an blas iontach a choinneáil, beidh sé ina sheasamh buaite go deimhin. 

Tá Nestlé, an chuideachta bia is mó ar domhan tar éis pleananna a nochtadh chun an méid siúcra ina tháirgí seacláide a laghdú suas le 40%, trí phróiseas a dhéanann struchtúr difriúil ar an siúcra, ag baint úsáide as comhábhair nádúrtha amháin. Tríd an bhfionnachtain seo, tá súil ag Nestlé an siúcra iomlán in KitKat agus a chuid táirgí seacláide eile a laghdú go suntasach. 

Dheimhnigh Kirsteen Rodgers, Bainisteoir Sinsearach Cumarsáide Seachtraí, Nestlé Research, go bhfoilseofar an phaitinn i mbliana. "Táimid ag súil le tuilleadh sonraí a sholáthar faoin gcéad rolladh amach dár milseogra laghdaithe siúcra níos déanaí i mbliana. Ba cheart go mbeadh na chéad táirgí ar fáil i 2018."

An cath in aghaidh siúcra- Coca-Cola agus corparáidí eile isteach sa rás

Tá Coca-Cola, atá cosúil le bheith ar cheann de na siombailí is infheicthe den mhíchompord agus den díospóireacht siúcra seo atá ag fás, ag cuimhneamh ar athrú ar bhlas na dtomhaltóirí agus ar éilimh na sochaí. Thug Katherine Schermerhorn, Stiúrthóir Cumarsáide Straitéiseach ag Coca-Cola Meiriceá Thuaidh, cuntas ar a straitéis siúcra in agallamh eisiach. "Go domhanda, táimid ag laghdú siúcra i níos mó ná 200 dár ndeochanna súilíneacha chun cabhrú le tomhaltóirí níos lú siúcra a ól nuair a cheannaíonn siad ár gcuid táirgí. Ina theannta sin, ní mór dúinn leanúint ar aghaidh ag déanamh leaganacha íseal agus gan siúcra de na deochanna is breá le daoine níos sofheicthe agus ar fáil i níos mó áiteanna.” 

Leanann sí ar aghaidh ag rá, "Ó 2014, tá beagnach 500 tart nua íseal nó gan siúcra seolta againn ar fud an domhain. Is é Coca-Cola Life, a seoladh in 2014, an chéad chalraí laghdaithe agus cola siúcra de chuid na Cuideachta chun meascán de shiúcra cána a úsáid. agus sliocht duille stevia Táimid ag aistriú cuid dár ndollair mhargaíochta freisin chun daoine a chur ar an eolas faoi na roghanna seo atá íseal agus gan siúcra ina margaí áitiúla Caithfimid leanúint ar aghaidh ag éisteacht leis na daoine a bhfuil grá acu dár mbrandaí agus dár ndeochanna. ar an turas seo ar feadh tamaill, ach leanfaimid orainn ag luasghéarú chun freastal ar mhianta agus ar bhlasanna athraitheacha ár dtomhaltóirí don todhchaí." 

Chuaigh roinnt corparáidí ilnáisiúnta eile isteach sa chath seo agus tá modhanna eolaíocha á gcur i bhfeidhm acu freisin chun an chothromaíocht mhilis a fháil.

Tá Cathaoirleach agus Comhbhunaitheoir Forálacha na hÍoslainne, Einar Sigurðsson, ag tuar go mbeidh "tábhacht ag baint le haiséirí bianna ónár n-am atá caite trí theicneolaíocht sna blianta atá le teacht. In ár gcás, bhíomar in ann cultúr déiríochta a leithlisiú go géiniteach go bhfuil na céadta bliain. de chuid na hÍoslainne úsáid as skyr a dhéanamh agus é a úsáid chun táirge fíor-uathúil a dhéanamh don mhargadh a fhreagraíonn d’éileamh nua ó thomhaltóirí maidir le cáilíocht bia agus comhábhair Tá tomhaltóirí ag lorg na mbianna simplí, fíor ar mhair ár sinsir agus go sonrach bianna nach dteastaíonn breiseáin nó milseoirí uathu.”

Peadar Mesmer. Creideann POF Mystery Chocolate Box, go mbeidh níos mó agus níos mó déantúsóirí seacláide ag bogadh níos mó agus níos mó ar shiúl ó shiúcra a chuirtear leis go traidisiúnta i bhfabhar foinsí milseachta níos nádúrtha eile cosúil le mil, siúcra cnó cócó agus stevia. “San 20 bliain amach romhainn, d’fhéadfadh brú méadaithe ón bpobal cion siúcra a laghdú barraí seacláide a rinneadh le siúcra traidisiúnta a dhíbirt go dtí an deighleog gourmet/ceardaíochta.”

Tá Josh Young, bia-eolaí agus comhpháirtí ag TasteWell, cuideachta atá lonnaithe i gCincinnati a dhéanann comhábhair blas uile-nádúrtha, ag glacadh le straitéis dá samhail, mar ullmhúchán don todhchaí. Dúirt sé, “Bhí sé deacair athsholáthar siúcra a dhéanamh toisc go raibh próifíl blas diúltach i gcónaí, nó droch-iarbhlas, bainteach le milsitheoirí uile-nádúrtha agus saorga. Sin é an dúshlán. Is féidir le teicneolaíochtaí blas-mhodhnaithe, mar shampla eastóscáin nádúrtha plandaí a úsáid, cuidiú le blas bianna gan siúcra a athrú go dearfach. Comhcheanglaíonn an sliocht cúcamar a úsáideann TasteWell le teicneolaíocht comhábhar núíosach chun droch-blasanna a bhaint trí bhac a chur ar a gcuid searbhas nádúrtha, rud a ligeann do na blasanna níos tarraingtí teacht tríd. Seo é an todhchaí.”

Níl an Dr. Eugene Gamble, fiaclóir a bhfuil cáil dhomhanda air chomh dóchasach. “Cé gur cheart laghdú ar an méid siúcraí a úsáidtear i ndeochanna boga agus i mbianna boga a spreagadh, d’fhéadfadh an tionchar ar caries nó ar lobhadh fiacla a bheith measartha teoranta. Tá méadú mór tagtha ar an aird ar an ról a imríonn siúcra inár sláinte. Is dócha go leanfaidh an treocht sin ar aghaidh mar go gcruthaíonn níos mó taighde go bhfuil ró-ídiú carbaihiodráití scagtha díobhálach ar bhealaí nár thuig muid roimhe seo.”

Deir an Dr. Gamble freisin “Is é siúcra an tobac nua ar go leor bealaí agus níl aird níos suntasaí air seo ná mar atá leis an méadú ar dhiaibéiteas ar fud an domhain. Ar ndóigh ní féidir linn ach tuairimíocht a dhéanamh ar an tionchar a bheidh ag laghdú siúcra ar dhaonra in imeacht ama.”

Rangaíonn World Atlas na Stáit Aontaithe mar an náisiún is mó ar domhan atá i ngrá le siúcra. Itheann an duine ar an meán níos mó ná 126 gram siúcra in aghaidh an lae. 

Sa Ghearmáin, an dara náisiún fiacail milis is mó, itheann daoine thart ar 103 gram siúcra ar an meán. Tá an Ísiltír rangaithe Uimh. 3 agus is é 102.5 gram an meán-thomhaltas. Is é Ceanada uimhir 10 ar an liosta, áit a itheann nó a ólann cónaitheoirí 89.1 gram siúcra gach lá.