Nestléov projekt “Iron Man” donosi revoluciju u prehrani

Nestlé, najveći svjetski proizvođač hrane i pića, započeo je istraživanje o tome koji bi mogao biti jedini kuhinjski aparat koji ćemo ikada trebati. Projekt “Iron Man” je pohod tvrtke na proučavanje prehrane, razvijanje alata za analizu individualnih prehrambenih nedostataka osobe i proizvodnju hrane koja pomaže u kontroli – i konačno okončanju – zdravstvenih stanja kao što su pretilost, dijabetes i kardiovaskularne bolesti.

Projekt Iron Man je u preliminarnom istraživanju oko godinu dana, s 15 znanstvenika koji rade na pronalaženju genetskih veza između naše prehrane i našeg dugoročnog blagostanja. Nestlé se nada da će Iron Man promijeniti hranu kakvu poznajemo i jednog dana zamijeniti multivitamine i dodatke prehrani (koji su se nedavno našli na udaru kritika zbog toga što su rasipanje novca).

Nestlé se upario s Waters Corp., proizvođačem znanstvene opreme. Zajedno pronalaze načine da profiliraju pojedince i daju im nutritivnu analizu kako bi potrošačima pokazali njihove brojke koje izražavaju njihovu nutritivnu dobrobit (prilično na način na koji mnogi ljudi danas znaju svoj “broj kolesterola”). Ovaj broj uvelike pomaže u određivanju individualnog faktora rizika za bolesti, a također pomaže zdravstvenim radnicima da odrede odgovarajući tijek liječenja putem zdrave prehrane, a ne recepata.

Međutim, prehrambeni profil je skup i može lako koštati više od 1000 USD; mnogi se liječnici oslanjaju na zastarjele podatke iz istraživanja koji se ne mogu podudarati s današnjim načinom života. Nestlé se nada da će projekt Iron Man omogućiti potrošačima pristup njihovim jedinstvenim podacima o prehrani u udobnosti vlastite kuhinje korištenjem stroja (slično "replikatoru" iz Star Trek serije) koji mogu proizvoditi hranu i piće prilagođene fiziološkim potrebama svakog potrošača.