เห็ดและเปลือกส้มสามารถปฏิวัติอุตสาหกรรมการก่อสร้างได้หรือไม่? สตาร์ทอัพด้านเทคโนโลยีชีวภาพรายหนึ่งคิดเช่นนั้น