GMOs vs superfoods | Kaugmaon sa Pagkaon P3

Kadaghanan sa mga tawo magdumot niining ikatulo nga yugto sa among umaabot nga serye sa pagkaon. Ug ang pinakagrabe nga bahin mao ang mga rason sa likod niini nga hatorade mahimong emosyonal nga labaw pa kay sa gipahibalo. Apan alaot, ang tanan sa ubos kinahanglan isulti, ug labi ka nga giabiabi nga magdilaab sa seksyon sa mga komento sa ubos.

Sa unang duha ka bahin niini nga serye, imong nakat-unan kon sa unsang paagi ang usa-duha ka suntok sa pagbag-o-bag-o sa klima ug sobrang populasyon makatampo sa umaabot nga kakulang sa pagkaon ug posibleng kawalay kalig-on sa mga nag-uswag nga bahin sa kalibutan. Apan karon atong i-flip ang switch ug magsugod sa paghisgot sa lain-laing mga taktika nga gamiton sa mga siyentista, mag-uuma, ug gobyerno sa umaabot nga mga dekada aron maluwas ang kalibutan gikan sa kagutom—ug tingali, aron maluwas kitang tanan gikan sa ngitngit, umaabot nga kalibutan sa vegetarianismo.

Busa atong sugdan ang mga butang sa gikahadlokan nga tulo ka letra nga acronym: GMO.

Unsa ang Genetically Modified Organism?

Ang genetically modified organisms (GMOs) mao ang mga tanom o mananap kansang genetic nga resipe giusab sa bag-ong sangkap nga mga additives, kombinasyon, ug gidaghanon gamit ang komplikadong genetic engineering nga mga teknik sa pagluto. Kini usa ka proseso sa pagsulat pag-usab sa cookbook sa kinabuhi uban ang tumong sa pagmugna og bag-ong mga tanom o mananap nga adunay espesipiko kaayo ug gipangita nga mga kinaiya (o panlasa, kung gusto nato nga magpabilin sa atong metapora sa pagluto). Ug dugay na mi niini.

Sa pagkatinuod, ang mga tawo nagpraktis sa genetic engineering sulod sa milenyo. Ang atong mga katigulangan migamit ug proseso nga gitawag ug selective breeding diin ilang gikuha ang mga ihalas nga bersyon sa mga tanom ug gipasanay kini sa ubang mga tanom. Human sa pagtubo sa pipila ka mga panahon sa pagpanguma, kini nga mga interbred nga ihalas nga mga tanum nahimong mga binuhi nga bersyon nga atong gihigugma ug gikaon karon. Kaniadto, kini nga proseso mokabat ug mga tuig, ug sa pipila ka mga kaso mga henerasyon, aron makompleto-ug ang tanan sa paghimo sa mga tanum nga mas maayo tan-awon, mas maayo ang lami, mas makasugakod sa hulaw, ug makahatag og mas maayo nga mga abot.

Ang sama nga mga prinsipyo magamit usab sa mga hayop. Unsa ang kaniadto nga aurochs (ihalas nga baka) sa daghang mga henerasyon nga gipadako sa Holstein dairy cow nga naggama sa kadaghanan sa gatas nga atong giinom karon. Ug ang mga baboy nga ihalas, gipasanay sila sa mga baboy nga nag-una sa among mga burger nga adunay lamian nga bacon.

Bisan pa, uban sa mga GMO, ang mga siyentista sa esensya nagkuha niining pinili nga proseso sa pagpasanay ug gidugang ang rocket fuel sa mix, ang kaayohan mao nga ang mga bag-ong klase sa tanum nahimo sa wala’y duha ka tuig. (GMO nga mga hayop dili ingon ka kaylap tungod sa mas bug-at nga mga regulasyon nga gibutang sa kanila, ug tungod sa ilang mga genome nga labi ka komplikado nga makit-an kaysa sa mga genome sa tanum, apan sa paglabay sa panahon sila mahimong labi ka kasagaran.) Si Nathanael Johnson sa Grist nagsulat usa ka maayo nga summary sa siyensya luyo sa GMO nga mga pagkaon kung gusto nimo mag-geek out; apan sa kinatibuk-an, ang mga GMO gigamit sa lain-laing mga natad ug adunay dako nga epekto sa atong adlaw-adlaw nga kinabuhi sa umaabot nga mga dekada.

Gibitay sa usa ka dili maayo nga rep

Gibansay kami sa media sa pagtuo nga ang mga GMO daotan ug gihimo sa mga higante, yawan-on nga mga korporasyon nga interesado lamang sa pagpangita og salapi sa gasto sa mga mag-uuma bisan asa. Igo na nga isulti, ang mga GMO adunay problema sa imahe. Ug aron patas, lehitimo ang pipila sa mga hinungdan sa luyo niining dili maayo nga representante.

Ang ubang mga siyentista ug ang sobra nga porsyento sa mga world foodies dili motuo nga ang GMO luwas kan-on sa taas nga termino. Ang uban gani mibati nga ang pagkonsumo sa maong mga pagkaon mahimong mosangpot sa alerdyi sa mga tawo.

Adunay usab tinuod nga mga kabalaka sa kinaiyahan sa palibot sa mga GMO. Sukad sa ilang pagpaila sa 1980s, kadaghanan sa mga tanum nga GMO gimugna aron dili makalikay sa mga pestisidyo ug herbicide. Kini nagtugot sa mga mag-uuma, pananglitan, sa pag-spray sa ilang mga umahan sa daghang mga herbicide aron sa pagpatay sa mga sagbot nga dili makapatay sa ilang mga tanom. Apan sa paglabay sa panahon, kini nga proseso misangpot sa bag-ong herbicide-resistant nga mga sagbot nga nanginahanglan ug mas daghang makahilo nga dosis sa parehas o mas kusgan nga mga herbicide aron mapatay kini. Dili lamang kini nga mga hilo mosulod sa yuta ug sa kalikopan sa kinatibuk-an, kini usab ang hinungdan nga kinahanglan nimo nga hugasan ang imong mga prutas ug utanon sa dili pa nimo kini kan-on!

Adunay usab usa ka tinuod nga kapeligrohan sa GMO nga mga tanum ug mga mananap nga makaikyas ngadto sa ihalas, nga posibleng makasamok sa natural nga ekosistema sa dili matag-an nga mga paagi bisan asa kini gipaila.

Sa katapusan, ang kakulang sa pagsabut ug kahibalo bahin sa mga GMO sa bahin gipadayon sa mga prodyuser sa mga produkto sa GMO. Sa pagtan-aw sa US, kadaghanan sa mga estado wala magmarka kung ang pagkaon nga gibaligya sa mga kadena sa grocery usa ka produkto nga GMO sa tibuuk o bahin. Kini nga kakulang sa transparency nagpasiugda sa pagkawalay alamag taliwala sa kinatibuk-ang publiko sa palibot niini nga isyu, ug gipakunhod ang mapuslanon nga pondo ug suporta alang sa kinatibuk-ang siyensya.

Ang mga GMO mokaon sa kalibutan

Alang sa tanan nga negatibo nga press GMO nga mga pagkaon nga makuha, 60 ngadto sa 70 nga porsyento sa pagkaon nga atong gikaon karon adunay mga elemento sa GMO sa bahin o sa kinatibuk-an, sumala ni Bill Freese sa Center for Food Safety, usa ka anti-GMO nga organisasyon. Dili kana lisud tuohan kung imong hunahunaon nga ang GMO nga corn starch ug soy protein gigamit sa daghang mga produkto sa pagkaon karon. Ug sa umaabot nga mga dekada, kini nga porsyento mosaka ra.

Apan sa atong pagbasa sa bahin usa sa kini nga serye, ang pipila sa mga espisye sa tanum nga atong gipatubo sa usa ka industriyal nga sukod mahimong mga diva kung bahin sa mga kondisyon nga kinahanglan nila aron motubo sa ilang tibuuk nga potensyal. Ang klima nga ilang gituboan dili mahimong init o sobra ka bugnaw, ug kinahanglan nila ang husto nga gidaghanon sa tubig. Apan sa umaabot nga pagbag-o sa klima, mosulod kita sa usa ka kalibutan nga labi ka init ug labi ka uga. Misulod kita sa kalibotan diin atong makita ang tibuok kalibotang 18 porsiyento nga pagkunhod sa produksiyon sa pagkaon (gipahinabo sa dili kaayo magamit nga umahan nga angay alang sa produksiyon sa pananom), sama nga kita kinahanglang moprodyus ug labing menos 50 porsiyento nga dugang pagkaon aron matubag ang mga panginahanglan sa atong pagtubo. populasyon. Ug ang mga klase sa tanum nga atong gipatubo karon, kadaghanan kanila dili gyud makasugakod sa mga hagit sa ugma.

Sa yanong pagkasulti, nagkinahanglan kita ug bag-ong makaon nga matang sa tanom nga makasugakod sa sakit, makasugakod sa peste, makasukol sa herbicide, makasugakod sa hulaw, makaagwanta sa saline (tubig nga asin), mas mapasibo sa grabeng temperatura, samtang mas mabungahon usab ang pagtubo, nga naghatag ug dugang nutrisyon ( bitamina), ug tingali wala’y gluten. (Side note, dili ba ang gluten intolerant usa sa pinakagrabe nga kondisyon sukad? Hunahunaa ang tanan nga lamian nga mga pan ug pastry nga dili mahimong kan-on niining mga tawhana. Subo kaayo.)

Ang mga pananglitan sa mga pagkaon nga GMO nga adunay tinuod nga epekto makita na sa tibuok kalibutan—tulo ka dali nga mga pananglitan:

Sa Uganda, ang saging usa ka mahinungdanong bahin sa pagkaon sa Ugandan (ang kasagaran nga Ugandan mokaon og usa ka libra kada adlaw) ug usa sa mga dominanteng eksport sa tanom sa nasod. Apan niadtong 2001, usa ka bacterial wilt disease ang mikaylap sa dakong bahin sa nasod, nga nakapatay ug daghan katunga sa abot sa saging sa Uganda. Nahunong lang ang pagkalaya sa dihang ang National Agricultural Research Organization (NARO) sa Uganda nagmugna og GMO nga saging nga adunay gene gikan sa berdeng sili; kini nga gene nagpalihok sa usa ka matang sa immune system sulod sa saging, pagpatay sa nataptan nga mga selula aron sa pagluwas sa tanom.

Unya anaa ang mapaubsanong spud. Ang patatas adunay dako nga papel sa atong modernong mga pagkaon, apan ang usa ka bag-ong porma sa patatas mahimong magbukas sa usa ka bug-os nga bag-ong panahon sa produksyon sa pagkaon. Sa pagkakaron, 98 porsyento sa tubig sa kalibotan kay salinated (asin), 50 porsiyento sa agrikultural nga yuta nameligro sa parat nga tubig, ug 250 ka milyong tawo sa tibuok kalibotan nagpuyo sa yuta nga naa sa asin, ilabina sa nag-uswag nga kalibotan. Importante kini tungod kay kadaghanan sa mga tanom dili makatubo sa parat nga tubig—nga hangtod sa usa ka grupo sa Ang mga Dutch nga siyentipiko nagmugna sa unang patatas nga makatugot sa asin. Kini nga kabag-ohan mahimong adunay dako nga epekto sa mga nasud sama sa Pakistan ug Bangladesh, diin ang dagkong mga rehiyon sa baha ug tubig sa dagat nga kontaminado nga umahan mahimong mabungahon pag-usab alang sa pagpanguma.

Sa katapusan, Rubisco. Usa ka katingad-an, Italyano nga paminawon nga ngalan sigurado, apan usa usab kini sa mga balaang grail sa siyensya sa tanum. Kini usa ka enzyme nga yawe sa proseso sa photosynthesis sa tanang kinabuhi sa tanom; sa panguna kini ang protina nga nagbag-o sa CO2 nga asukal. Ang mga siyentista nakakaplag ug paagi aron madugangan ang pagka-epektibo sa kini nga protina aron kini mag-convert sa dugang nga enerhiya sa adlaw ngadto sa asukar. Pinaagi sa pagpauswag niining usa ka enzyme sa tanom, mahimo natong mapadako ang tibuok kalibutan nga abot sa mga pananom sama sa trigo ug humay sa 60 porsyento, tanan adunay gamay nga umahan ug gamay nga abono. 

Ang pagsaka sa sintetikong biology

Una, adunay pinili nga pagpasanay, unya mitungha ang mga GMO, ug sa dili madugay usa ka bag-ong disiplina ang motungha aron ilisan silang duha: sintetikong biology. Kung diin ang pinili nga pagpasanay naglakip sa mga tawo nga nagdula sa eHarmony sa mga tanum ug mga hayop, ug diin ang GMO genetic engineering naglakip sa pagkopya, pagputol, ug pag-paste sa indibidwal nga mga gene ngadto sa bag-ong mga kombinasyon, ang sintetikong biology mao ang siyensiya sa pagmugna og mga gene ug tibuok DNA strands gikan sa wala. Kini mahimong usa ka dula changer.

Ngano nga ang mga siyentista malaumon kaayo bahin niining bag-ong siyensya tungod kay kini maghimo sa molekular nga biology nga parehas sa tradisyonal nga inhenyeriya, diin adunay ka matag-an nga mga materyales nga mahimo’g tipunon sa matag-an nga mga paagi. Kana nagpasabut nga kini nga siyensya mohamtong, wala nay pagtag-an kung giunsa naton pagbag-o ang mga bloke sa pagtukod sa kinabuhi. Sa esensya, kini maghatag sa siyensya sa hingpit nga kontrol sa kinaiyahan, usa ka gahum nga klaro nga adunay daghang epekto sa tanan nga biolohikal nga siyensya, labi na sa sektor sa kahimsog. Sa tinuud, ang merkado alang sa sintetikong biology gikatakda nga motubo sa $38.7 bilyon sa 2020.

Apan balik sa pagkaon. Uban sa sintetikong biology, ang mga siyentista makahimo sa bug-os nga bag-ong mga porma sa pagkaon o bag-ong mga twist sa kasamtangan nga mga pagkaon. Pananglitan, si Muufri, usa ka pagsugod sa Silicon Valley, nagtrabaho sa gatas nga wala’y hayop. Sa susama, ang laing pagsugod, ang Solazyme, nagpalambo sa algae-based nga harina, protina nga powder, ug palm oil. Kini nga mga pananglitan ug uban pa pagasusihon pa sa kataposang bahin niini nga serye diin atong hisgotan kon unsa ang hitsura sa imong umaabot nga pagkaon.

Pero teka, komosta ang Superfoods?

Karon sa tanan nga kini nga pakigpulong bahin sa mga GMO ug Franken nga mga pagkaon, makatarunganon nga maggahin usa ka minuto aron hisgutan ang usa ka bag-ong grupo sa mga superfood nga natural ra.

Karong adlawa, aduna na kitay kapin sa 50,000 ka makaon nga mga tanom sa tibuok kalibotan, apan gamay ra ang atong gikaon niana. Makataronganon kini sa usa ka paagi, pinaagi lamang sa pagtutok sa pipila ka espisye sa tanom, mahimo kitang eksperto sa ilang produksiyon ug motubo sila sa sukod. Apan kining pagsalig sa pipila ka espisye sa tanom naghimo usab sa atong network sa agrikultura nga mas huyang sa lainlaing mga sakit ug sa nagkataas nga epekto sa pagbag-o sa klima.

Mao nga, sama sa gisulti kanimo sa bisan unsang maayong tigplano sa pinansya, aron mapanalipdan ang among umaabot nga kaayohan, kinahanglan namon nga maglainlain. Kinahanglan natong palapdan ang gidaghanon sa mga tanom nga atong gikaon. Maayo na lang, nakakita na kami og mga pananglitan sa bag-ong mga espisye sa tanum nga giabiabi sa merkado. Ang klaro nga pananglitan mao ang quinoa, ang lugas sa Andean kansang pagkapopular mibuto sa bag-ohay nga mga tuig.

Apan ang nakapasikat kaayo sa quinoa dili kay bag-o lang, tungod kay kini puno sa protina, adunay doble nga gidaghanon sa fiber kay sa kadaghanan sa ubang mga lugas, walay gluten, ug adunay lain-laing mga bililhong bitamina nga gikinahanglan sa atong lawas. Mao nga gikonsiderar kini nga superfood. Labaw pa niana, kini usa ka superfood nga gipailalom sa gamay kaayo, kung aduna man, genetic tinkering.

Sa umaabot, daghan pa niining dili klaro nga mga superfoods ang mosulod sa atong merkado. Mga tanom sama sa fonio, usa ka West Africa nga cereal nga natural nga makasugakod sa hulaw, puno sa protina, walay gluten, ug nagkinahanglan ug gamay nga abono. Usa usab kini sa labing paspas nga pagtubo sa mga lugas sa kalibutan, nga nagkahinog sulod lang sa unom ngadto sa walo ka semana. Samtang, sa Mexico, usa ka lugas nga gitawag amaranto natural nga makasugakod sa hulaw, taas nga temperatura, ug sakit, samtang adunahan usab sa protina ug walay gluten. Ang ubang mga tanom nga mahimo nimong madunggan sa umaabot nga mga dekada naglakip sa: millet, sorghum, wild rice, teff, farro, khorasan, einkorn, emmer, ug uban pa.

Usa ka hybrid nga agri-umaabot nga adunay mga kontrol sa kaluwasan

Busa aduna kitay mga GMO ug superfoods, nga modaog sa umaabot nga mga dekada? Sa tinuud, ang umaabot makakita usa ka pagsagol sa duha. Ang mga superfoods mopalapad sa lainlain sa atong mga pagkaon ug manalipod sa pangkalibutanon nga industriya sa agrikultura gikan sa sobrang pagkaespesyalisasyon, samtang ang mga GMO manalipod sa atong tradisyonal nga pangunang pagkaon gikan sa grabeng mga palibot nga ipahinabo sa pagbag-o sa klima sa umaabot nga mga dekada.

Apan sa katapusan sa adlaw, kini ang mga GMO nga among gikabalak-an. Sa atong pagsulod sa usa ka kalibutan diin ang sintetikong biology (synbio) mahimong dominanteng porma sa produksiyon sa GMO, ang umaabot nga mga gobyerno kinahanglang magkauyon sa hustong mga panalipod sa paggiya niini nga siyensya nga dili makapugong sa pag-uswag niini tungod sa dili makatarunganon nga mga rason. Sa pagtan-aw sa umaabot, kini nga mga panalipod lagmit maglakip sa:

Gitugotan ang kontroladong mga eksperimento sa uma sa bag-ong synbio crop nga barayti sa wala pa ang ilang kaylap nga pagpanguma. Mahimong maglakip kini sa pagsulay niining bag-ong mga pananom sa bertikal, ilawom sa yuta, o kontrolado lang sa temperatura nga sulod nga mga umahan nga tukma nga makasundog sa mga kondisyon sa kinaiyahan sa gawas.

Ang mga panalipod sa engineering (kon mahimo) ngadto sa mga gene sa mga tanom nga synbio nga magsilbing kill switch, aron dili sila makatubo sa gawas sa mga rehiyon diin sila giaprobahan nga motubo. Ang siyensya luyo niining kill switch gene tinuod na karon, ug kini makapahupay sa kahadlok sa mga pagkaon sa synbio nga makaikyas ngadto sa mas lapad nga palibot sa dili matag-an nga mga paagi.

Ang dugang nga pondo sa nasudnong mga lawas sa administrasyon sa pagkaon aron husto nga marepaso ang daghang gatusan, sa dili madugay libolibo, sa mga bag-ong tanum ug hayop sa synbio nga himuon alang sa komersyal nga paggamit, tungod kay ang teknolohiya sa luyo sa synbio mahimong barato nga hugaw sa ulahing bahin sa 2020s.

Bag-o ug makanunayon nga internasyonal, nakabase sa siyensya nga mga regulasyon sa pagmugna, pag-uma ug pagbaligya sa mga tanum ug hayop sa synbio, diin ang mga pag-apruba sa ilang pagbaligya gibase sa mga kinaiya niining bag-ong mga porma sa kinabuhi imbis sa pamaagi diin kini gihimo. Kini nga mga regulasyon pagadumalahon sa usa ka internasyonal nga organisasyon nga gipondohan sa mga nasud nga miyembro ug makatabang sa pagsiguro sa luwas nga pamatigayon sa mga eksport sa pagkaon sa synbio.

Transparency. Tingali kini ang labing hinungdanon nga punto sa tanan. Aron madawat sa publiko ang mga GMO o synbio nga mga pagkaon sa bisan unsang porma, ang mga kompanya nga naghimo niini kinahanglan nga mamuhunan sa hingpit nga transparency-nga nagpasabut sa ulahing bahin sa 2020s, ang tanan nga mga pagkaon tukma nga markahan nga adunay tibuuk nga mga detalye sa ilang gigikanan sa GM o synbio. Ug samtang ang panginahanglan alang sa synbio crops motaas, kita magsugod sa pagtan-aw sa bug-at nga mass marketing dolyares nga gigasto aron sa pag-edukar sa mga konsumedor mahitungod sa panglawas ug sa kinaiyahan nga mga benepisyo sa synbio nga mga pagkaon. Ang tumong niining PR nga kampanya mao ang pag-apil sa publiko sa usa ka makatarunganong diskusyon bahin sa synbio nga mga pagkaon nga dili modangop sa “dili ba palihog hunahunaa ni bisan kinsa ang mga bata” nga tipong argumento nga buta nga nagsalikway sa siyensiya sa hingpit.

Anaa na nimo. Karon nahibal-an na nimo ang labi pa bahin sa kalibutan sa mga GMO ug superfood, ug ang bahin nga ilang himuon sa pagpanalipod kanamo gikan sa umaabot diin ang pagbag-o sa klima ug ang mga pagpit-os sa populasyon naghulga sa pagkaanaa sa pagkaon sa kalibutan. Kung gidumala sa husto, ang mga tanum nga GMO ug ang karaan nga super nga mga pagkaon nga magkauban mahimo’g tugutan ang mga tawo nga makalingkawas pag-usab sa lit-ag sa Malthusian nga nagpataas sa iyang mangil-ad nga ulo matag siglo o labi pa. Apan ang pagbaton og bag-o ug mas maayong mga pagkaon nga motubo walay kapuslanan kon dili usab nato hisgotan ang logistics luyo sa pagpanguma, mao nga bahin upat sa atong umaabot nga serye sa pagkaon magtutok sa mga umahan ug mag-uuma sa ugma.

Umaabot sa Serye sa Pagkaon

Pagbag-o sa Klima ug Kakulang sa Pagkaon | Kaugmaon sa Pagkaon P1

Ang mga Vegetarian maoy maghari human sa Meat Shock sa 2035 | Kaugmaon sa Pagkaon P2

Smart vs Vertical Farms | Kaugmaon sa Pagkaon P4

Ang Imong Kaugmaon nga Pagkaon: Mga Bug, In-Vitro Meat, ug Synthetic Foods | Kaugmaon sa Pagkaon P5