Quantumrun

Ofbyldingskredyt: Quantumrun

GGO's tsjin superfoods | Future of Food P3

David Tal, útjouwer, Futurist
@DavidTalwrites
LinkedIn

Di, 09/15/2020 - 08:16

De measte minsken sille dizze tredde ôflevering fan ús takomst fan itenseries haatsje. En it slimste is dat de redenen efter dizze hatorade mear emosjoneel sille wêze dan ynformearre. Mar och, alles hjirûnder moat sein wurde, en jo binne mear dan wolkom om te flamjen yn 'e kommentaar seksje hjirûnder.

Yn 'e earste twa dielen fan dizze searje hawwe jo leard hoe't de ien-twa-punch fan klimaatferoaring en oerbefolking sil bydrage oan takomstige fiedseltekoarten en potensjele ynstabiliteit yn ûntwikkelingsdielen fan' e wrâld. Mar no sille wy de skeakel omdraaie en begjinne te besprekken oer de ferskate taktyk dy't wittenskippers, boeren en oerheden de kommende desennia sille brûke om de wrâld te rêden fan honger - en gewoan miskien, om ús allegear te rêden fan in tsjustere, takomstige wrâld fan fegetarisme.

Dus litte wy de dingen begjinne mei it eangste akronym mei trije letters: GMO.

Wat binne genetysk modifisearre organismen?

Genetysk modifisearre organismen (GMO's) binne planten as bisten wêrfan it genetyske resept is feroare mei nije yngrediïntenadditieven, kombinaasjes en hoemannichten mei help fan komplekse genetyske technyk-koktechniken. It is yn essinsje in proses fan it herskriuwen fan it kookboek fan it libben mei it doel om nije planten of bisten te meitsjen dy't heul spesifike en sochte eigenskippen hawwe (of smaak, as wy oan ús kokenmetafoar hâlde wolle). En hjir binne wy al lang mei.

Yn feite hawwe minsken al milennia genetyske technyk beoefene. Us foarâlden brûkten in proses neamd selektyf fokken wêr't se wylde ferzjes fan planten namen en se mei oare planten fokten. Nei it kweken fan ferskate lânbouseizoenen, feroare dizze interbred wylde planten yn 'e domestisearre ferzjes dy't wy hjoed hâlde en ite. Yn it ferline soe dit proses jierren duorje, en yn guon gefallen generaasjes, om te foltôgjen - en alles om planten te meitsjen dy't der better útseagen, better smakke, mear droechte-tolerant wiene en bettere opbringsten produsearren.

Deselde prinsipes jilde ek foar bisten. Wat eartiids de oeros (wylde okse) wie, waard oer generaasjes fokt yn 'e Holstein-molkko dy't de measte molke produsearret dy't wy hjoed drinke. En wylde boeren, se waarden fokt yn 'e bargen dy't ús hamburgers topje mei lekker spek.

Mei GGO's nimme wittenskippers lykwols yn essinsje dit selektive kweekproses en foegje raketbrânstof ta oan 'e miks, it foardiel is dat nije plantfariëteiten yn minder dan twa jier wurde makke. (GMO bisten binne net sa wiidferspraat troch de swierdere regeljouwing dy't derop lein binne, en trochdat har genomen folle komplekser binne om mei te tinken dan plantengenoom, mar mei de tiid sille se gewoaner wurde.) Nathanael Johnson fan Grist skreau in geweldige gearfetting fan 'e wittenskip efter GMO-iten as jo wolle geek út; mar yn it algemien, GGO's wurde brûkt yn in ferskaat oan oare fjilden en sil hawwe in wiidweidige ynfloed op ús deistich libben oer de kommende desennia.

Hing up op in minne rep

Wy binne troch de media oplaat om te leauwen dat GGO's kwea binne en wurde makke troch gigantyske, duvelske bedriuwen dy't allinich ynteressearre binne yn jild te meitsjen op kosten fan boeren oeral. Genôch om te sizzen, GGO's hawwe in imagoprobleem. En om earlik te wêzen, guon fan 'e redenen efter dizze minne rep binne legitime.

Guon wittenskippers en in oerstallich persintaazje wrâldfoodies leauwe net dat GGO's feilich binne om te iten op 'e lange termyn. Guon fiele sels dat de konsumpsje fan dy iten kin liede ta allergyen by minsken.

D'r binne ek echte miljeuproblemen oer GGO's. Sûnt har yntroduksje yn 'e 1980's binne de measte GMO-planten makke om ymmún te wêzen fan pestiziden en herbiziden. Dêrtroch koene boeren bygelyks harren fjilden bespuite mei royale hoemannichten herbiziden om ûnkrûd te deadzjen sûnder harren gewaaksen te deadzjen. Mar yn 'e rin fan' e tiid late dit proses ta nije herbizid-resistinte ûnkrûd dy't hieltyd mear giftige doses fan deselde of sterkere herbiziden nedich om se te deadzjen. Dizze gifstoffen komme net allinich yn 'e boaiem en it miljeu yn' t algemien, se binne ek wêrom jo jo fruchten en grienten echt moatte waskje foardat jo se ite!

D'r is ek in heul reëel gefaar fan GGO-planten en -dieren dy't yn it wyld ûntsnappen, wêrtroch natuerlike ekosystemen mooglik op ûnfoarspelbere manieren fersteurd wurde oeral wêr't se wurde yntrodusearre.

Uteinlik wurdt it gebrek oan begryp en kennis oer GGO's foar in part behâlden troch produsinten fan GGO-produkten. As wy nei de FS sjogge, markearje de measte steaten net oft it iten ferkocht yn boadskippenketens folslein of foar in part in GMO-produkt is. Dit gebrek oan transparânsje bringt ûnwittendheid ûnder it algemiene publyk oer dit probleem oan, en ferminderet weardefolle finansiering en stipe foar de wittenskip yn 't algemien.

GMO's sille de wrâld ite

Foar alle negative parse krije GMO-iten, 60 nei 70 persint fan it iten dat wy hjoed ite, befetsje al foar in part of folslein GMO-eleminten, neffens Bill Freese fan it Centre for Food Safety, in anty-GMO-organisaasje. Dat is net dreech te leauwen as jo betinke dat massa-produsearre GMO maiszetmeel en sojaprotein wurde brûkt yn safolle fan 'e hjoeddeiske fiedingsprodukten. En yn de kommende desennia sil dit persintaazje allinnich mar omheech gean.

Mar as wy lêze yn diel ien fan dizze searje kinne de hantsjefol plantsoarten dy't wy groeie op yndustriële skaal diva's wêze as it giet om de betingsten dy't se nedich binne om har folsleine potinsjeel te groeien. It klimaat wêryn se groeie kin net te hjit of te kâld wêze, en se hawwe krekt de krekte hoemannichte wetter nedich. Mar mei de klimaatferoaring dy’t der komt, geane wy in wrâld yn dy’t folle waarmer en folle droeger wurdt. Wy geane in wrâld yn wêr't wy in wrâldwide reduksje fan 18 prosint yn fiedselproduksje sille sjen (feroarsake troch minder beskikber lânboulân geskikt foar gewaaksproduksje), krekt sa't wy op syn minst 50 prosint mear iten moatte produsearje om te foldwaan oan 'e behoeften fan ús groeiende befolking. En de plantenfarianten dy't wy hjoed ferbouwe, de measten sille gewoan net de útdagings fan moarn kinne oan.

Simply set, wy hawwe nije ytbere plantesoarten nedich dy't sykte-resistint, pest-resistant, herbiziden-resistint, droechte-resistint, sâlt (sâlt wetter) tolerant, mear oanpasber oan ekstreme temperatueren, wylst ek mear produktyf groeie, it bieden fan mear fieding ( vitaminen), en miskien sels glutenfrij wêze. (Sykje, is gluten-yntolerant net ien fan 'e slimste omstannichheden ea? Tink oan al dy lekkere broadsjes en gebakjes dy't dizze minsken net ite kinne. Sa spitich.)

Foarbylden fan GMO-iten dy't in echte ynfloed meitsje kinne al oer de hiele wrâld wurde sjoen - trije rappe foarbylden:

Yn Oeganda binne bananen in wichtich ûnderdiel fan it Oegandeeske dieet (de trochsneed Oegandee yt in pûn per dei) en binne ien fan 'e dominante eksport fan gewaaksen fan it lân. Mar yn 2001, in baktearjele wil sykte ferspraat yn in grut part fan it lân, deadzje safolle as de helte fan 'e banane-opbringsten fan Uganda. De wil waard pas stoppe doe't Uganda's National Agricultural Research Organisation (NARO) GMO-banaan makke dy't in gen befette fan griene piper; dit gen triggert in soarte fan ymmúnsysteem binnen de banaan, deadet ynfekteare sellen om de plant te rêden.

Dan is der de beskieden spud. De ierappel spilet in grutte rol yn ús moderne dieet, mar in nije foarm fan ierappel kin in hiel nij tiidrek iepenje yn itenproduksje. Op it stuit, 98 prosint fan it wetter fan 'e wrâld wurdt sâlt (sâlt), 50 prosint fan lânbougrûn wurdt bedrige troch sâlt wetter, en 250 miljoen minsken om 'e wrâld libje op sâlt-oansleine boaiem, benammen yn 'e ûntwikkelingswrâlden. Dit is fan belang om't de measte planten net kinne groeie yn sâlt wetter - dat is oant in team fan Nederlânske wittenskippers makken de earste sâlttolerante ierappel. Dizze ynnovaasje kin in enoarme ynfloed hawwe yn lannen lykas Pakistan en Bangladesh, wêr't enoarme regio's fan oerstreamings en mei seewetter fersmoarge lânbougrûn opnij produktyf wurde kinne foar lânbou.

As lêste, Rubisco. In frjemde, Italjaansk klinkende namme foar wis, mar it is ek ien fan 'e hillige gralen fan plant wittenskip. Dit is in enzyme dat de kaai is foar it fotosyntezeproses yn alle plantlibben; it is yn prinsipe it aaiwyt dat CO2 yn sûker feroaret. Wittenskippers hawwe útfûn in manier om stimulearje de effisjinsje fan dit proteïne sadat it mear fan 'e sinne enerzjy omsette yn sûker. Troch dit iene plant-enzyme te ferbetterjen, koene wy de globale opbringsten fan gewaaksen lykas tarwe en rys mei 60 prosint ferheegje, allegear mei minder lânbougrûn en minder dongstoffen.

De opkomst fan syntetyske biology

Earst wie der selektyf fokken, doe kamen GGO's, en meikoarten sil in nije dissipline ûntstean om se beide te ferfangen: syntetyske biology. Wêr't selektyf fokken minsken omfettet dy't eHarmony spylje mei planten en bisten, en wêr't GMO-genetyske yngenieur it kopiearjen, knippen en plakke yndividuele genen yn nije kombinaasjes omfettet, is syntetyske biology de wittenskip fan it meitsjen fan genen en folsleine DNA-strings fanôf it begjin. Dit sil in game changer wêze.

Wêrom wittenskippers binne sa optimistysk oer dizze nije wittenskip is om't it sil meitsje molekulêre biology fergelykber mei tradisjonele engineering, dêr't jo hawwe foarsisber materialen dy't kinne wurde gearstald op foarsisbere manieren. Dat betsjut dat as dizze wittenskip folwoeksen wurdt, sil d'r gjin rieden mear wêze yn hoe't wy de boustiennen fan it libben feroarje. Yn essinsje sil it wittenskip absolute kontrôle jaan oer de natuer, in macht dy't fansels wiidweidige gefolgen sil hawwe op alle biologyske wittenskippen, benammen yn 'e sûnenssektor. Yn feite is de merk foar syntetyske biology ynsteld om te groeien nei $ 38.7 miljard yn 2020.

Mar werom nei iten. Mei syntetyske biology kinne wittenskippers folslein nije foarmen fan iten meitsje as nije wendingen op besteande iten. Muufri, in start-up fan Silicon Valley, wurket bygelyks oan dierfrije molke. Op deselde manier ûntwikkelet in oare start-up, Solazyme, moal op algenbasis, proteïnepoeder en palmoalje. Dizze foarbylden en mear sille fierder wurde ûndersocht yn it lêste diel fan dizze searje, wêr't wy sille prate oer hoe't jo takomstige dieet derút sil útsjen.

Mar wachtsje, wat oer Superfoods?

No mei al dit praat oer GGO's en Franken-iten, is it mar earlik om in minút te nimmen om in nije groep superfoods te neamen dy't allegear natuerlik binne.

Fan hjoed ôf hawwe wy goed 50,000 ytbere planten yn 'e wrâld, dochs ite wy mar in hantsjefol fan dy rykdom. It makket op in manier sin, troch allinich te fokusjen op in pear plantsoarten, kinne wy eksperts wurde yn har produksje en se op skaal groeie. Mar dit betrouwen op in pear plantesoarten makket ús agrarysk netwurk ek kwetsberer foar ferskate sykten en de tanimmende effekten fan klimaatferoaring.

Dat is wêrom, lykas elke goede finansjele planner jo soe fertelle, om ús takomst wolwêzen te beskermjen, moatte wy diversifisearje. Wy sille it oantal gewaaksen dat wy ite moatte útwreidzje. Gelokkich sjogge wy al foarbylden fan nije plantesoarten dy't wolkom wurde op 'e merk. It foar de hân lizzende foarbyld is quinoa, de Andean nôt waans populariteit is eksplodearre yn de ôfrûne jierren.

Mar wat quinoa sa populêr makke is net dat it nij is, it is om't it proteïneryk is, twa kear safolle glêstried hat as de measte oare granen, glutenfrij is en in ferskaat oan weardefolle vitaminen befettet dy't ús lichem nedich is. Dêrom wurdt it beskôge as in superfood. Mear dan dat, it is in superfood dat is ûnderwurpen oan heul lyts, as ien, genetyske tinken.

Yn 'e takomst sille folle mear fan dizze ienris obskure superfoods ús merk yngean. Planten lykas fonio, in West-Afrikaanske cereal dat natuerlik droechbestindich is, proteïneryk, glutenfrij, en net folle dongstoffen nedich is. It is ek ien fan 'e rapst groeiende granen yn' e wrâld, en rijpt yn mar seis oant acht wiken. Undertusken, yn Meksiko, in nôt neamd amaranth is natuerlik resistint foar droechte, hege temperatueren en sykte, wylst se ek proteïneryk en glutenfrij binne. Oare planten dy't jo oer de kommende desennia kinne hearre omfetsje: gierst, sorghum, wylde rys, teff, farro, khorasan, einkorn, emmer, en oaren.

In hybride agri-takomst mei feiligenskontrôles

Dat wy hawwe GGO's en superfoods, dy't de kommende desennia sille winne? Realistysk sil de takomst in miks fan beide sjen. Superfoods sille it ferskaat oan ús fiedings útwreidzje en de wrâldwide agraryske yndustry beskermje tsjin te spesjalisearjen, wylst GGO's ús tradisjonele haadfiedsel sille beskermje tsjin 'e ekstreme omjouwings dy't klimaatferoaring de kommende desennia sil bringe.

Mar oan 'e ein fan 'e dei binne it de GGO's dêr't wy ús soargen oer meitsje. As wy in wrâld yngean wêr't syntetyske biology (synbio) de dominante foarm fan GMO-produksje sil wurde, sille takomstige regearingen it iens moatte oer de juste garânsjes om dizze wittenskip te begelieden sûnder har ûntwikkeling om irrasjonele redenen te fersmoarjen. Yn 'e takomst sjogge dizze garânsjes wierskynlik omfetsje:

It tastean fan kontrolearre fjildeksperiminten op nije synbio-gewaaksfariëteiten foarôfgeand oan har wiidferspraat lânbou. Dit kin it testen fan dizze nije gewaaksen omfetsje yn fertikale, ûndergrûnske, of gewoan temperatuer kontroleare binnenbuorkerijen dy't de betingsten fan 'e bûtennatuer krekt kinne imitearje.

Engineering garânsjes (wêr mooglik) yn 'e genen fan synbio-planten dy't sille fungearje as in kill switch, sadat se net yn steat binne om te groeien bûten de regio's wêr't se binne goedkard om te groeien. De wittenskip efter dit kill switch gen is no echt, en it koe de eangsten fan synbio-iten ûntsnappe yn 'e bredere omjouwing op ûnfoarspelbere manieren.

Ferheegde finansiering oan nasjonale fiedingsbehearorganen om de protte hûnderten, gau tûzenen, nije synbio-planten en bisten goed te besjen dy't sille wurde produsearre foar kommersjeel gebrûk, om't de technology efter synbio oan 'e lette 2020's smoargens goedkeap wurdt.

Nije en konsekwint ynternasjonale, op wittenskip basearre regeljouwing oer de skepping, lânbou en ferkeap fan synbio planten en bisten, dêr't goedkarring fan harren ferkeap binne basearre op de eigenskippen fan dizze nije libbensfoarmen ynstee fan de metoade dêr't se waarden produsearre. Dizze regeljouwing sil wurde regele troch in ynternasjonale organisaasje dy't lidlannen finansierje en sille helpe om de feilige hannel fan synbio-iteneksport te garandearjen.

Transparânsje. Dit is wierskynlik it wichtichste punt fan alles. Om it publyk GGO's as synbio-iten yn elke foarm te akseptearjen, moatte de bedriuwen dy't se meitsje, ynvestearje yn folsleine transparânsje - dat betsjut oan 'e lette 2020's, alle fiedings sille sekuer wurde markearre mei folsleine details fan har GM- as synbio-oarsprong. En as de needsaak foar synbio-gewaaksen tanimme, sille wy begjinne te sjen dat swiere massamarketingdollars wurde bestege om konsuminten te ûnderwizen oer de sûnens- en miljeufoardielen fan synbio-iten. It doel fan dizze PR-kampanje sil wêze om it publyk te belûken by in rasjonele diskusje oer synbio-iten sûnder taflecht te nimmen op "sil gjinien asjebleaft tinke oan 'e bern"-arguminten dy't de wittenskip blynwei ôfwize.

Dêr hast it. No witte jo folle mear oer de wrâld fan GGO's en superfoods, en de rol dy't se sille spylje yn it beskermjen fan ús tsjin in takomst wêr't klimaatferoaring en befolkingsdruk de wrâldwide beskikberens fan iten bedriigje. As goed regele, kinne GMO-planten en âlde superfoods tegearre it minskdom hiel goed tastean om wer te ûntkommen oan 'e Malthusianske trap dy't elke ieu of sa har ûnsjogge kop opsmyt. Mar nij en better iten hawwe om te groeien betsjut neat as wy de logistyk efter de buorkerij net ek oanpakke, dêrom diel fjouwer fan ús takomst fan iten-searjes sille rjochtsje op 'e pleatsen en boeren fan moarn.