Alimenti ibridi d'animali-vegeti: Reduce u cunsumu di u publicu di proteini animali

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  Quantumrun Foresight
• December 14, 2021

Riassuntu insight

A tendenza glubale di riduzzione di u cunsumu di carne hà purtatu à l'aumentu di l'alimenti hibridi d'animali è vegetali, chì mischianu carne cù ingredienti vegetali per offre una alternativa sustinibili. Stu approcciu flexitarian incuragisce cambiamenti graduali di stili di vita è hè vistu cum'è una soluzione più fattibile è impactante per a cunservazione ambientale chè u vegetarianismu strettu o veganismu. U cambiamentu versu questi cibi hibridi porta diverse implicazioni, cumprese u putenziale di creazione di l'impieghi in biotecnologia, a necessità di novi quadri regulatori, è pussibuli sfide socio-ecunomiche in e cumunità dipendenu da l'agricultura tradiziunale.

Cuntestu ibridu di l'alimentazione animale-pianta

A diminuzione di u cunsumu di carne hè una tendenza crescente seguita da e persone attente à l'ambiente è à a salute in u mondu. Tuttavia, andà senza carne hè senza dubbitu insostenibile per un percentinu significativu di a pupulazione mundiale per ragioni culturali, di salute è di preferenza chjaru. A scuntrà sta tendenza à a mità di strada hè a crescita di l'opzioni alimentarii ibridi di l'animali-plante trasfurmati chì implicanu a mischje di carne cù ingredienti vegetali è fonti di prutezione sostenibili. 

A Food and Drug Administration di i Stati Uniti prevede un aumentu di i bisogni alimentarii glubale da u 70 à u 100 per centu per u 2050. Per accodà sta crescita massiva, hè criticu per intruduce l'opzioni alimentarii sustinibili chì i cunsumatori ponu largamente incorpore in a so dieta tipica. Parechji scientisti credi chì hè più benefiziu di furnisce i cunsumatori l'uppurtunità di riduce u so cunsumu di carne piuttostu chè di rinunzià sanu. Hè perchè hè più faciule per mantene i picculi cambiamenti in u stilu di vita invece di rivisioni cumplette cum'è u vegetarianismu strettu o veganismu suggerisce.

I sperti credi chì un approcciu flexitarian incuraghjenu più persone à aduttà gradualmente un stilu di vita ecologicu chì puderia impactà significativamente l'ambiente più di approcci rigidi. A ricerca iniziale hà nutatu chì i carni hibridi sò megliu à a maiò parte di i participanti di l'indagine cà i prudutti interamente vegetali, chì hè un fattore cruciale per mantene l'interessu di i cunsumatori. Sicondu un sondaghju di u 2014, cinque da sei persone chì adoptanu una dieta vegetariana o vegana eventualmente tornanu à manghjà carne. L'autori di l'inchiesta prupostu chì una riduzzione moderata di u cunsumu di carne in pupulazioni intere, in uppusizione à l'evitazione cumpleta da una minurità, puderia dà risultati megliu per l'ambiente.

Impact disruptive 

Finu à u 38 per centu di i cunsumatori (2018) sò digià attivamente evitendu a carne in ghjorni specifichi di a settimana. È cù i prucessori alimentari chì offrenu gradualmente più opzioni di carne ibrida, questu percentuale aumenterà probabilmente durante l'anni 2020. I principali cumpagnie di trasfurmazioni di l'alimentu piglianu l'interessu publicu per riduce u cunsumu di carne introducendu novi prudutti hibridi, cum'è i pepite di pollo di The Better Meat Co mischiate cù coliflor macinatu.

E cumpagnie di carne più grande anu ancu spinghje per una accettazione più larga di alternative hibride per creà un novu mercatu per i so prudutti. Ci hè ancu una ricerca in corso nantu à u sviluppu di carne da cellule è piante cum'è una fonte di proteina alternativa. Finu a ora, i cunsumatori anu dimustratu opinioni mixte nantu à novi sti prudutti hibridi, ma parechji prudutti anu successu per via di u so nichulu marketing.

E cumpagnie prubabilmente spenderanu più capitale in a ricerca di ratios ottimali di carne animale-pianta. Campagni di cummercializazione futuri ponu ancu cambià l'attitudini di i cunsumatori è rendenu i lanciamenti successivi di prudutti hibridi più riesciuti. Da nutà, l'alimenti processati ibridi (una volta chì e linee di produzzione sò cumpletamente scalate) diventeranu infine significativamente più prezzu di pruduce cà l'opzioni di carne tradiziunale per via di u so percentuale più altu di cuntenutu vegetale. I più alti margini di prufittu potenziale ponu agisce cum'è un incentive supplementu per i prucessori alimentari per investisce è cummercializà alternative hibride à u publicu.

Implicazioni di l'alimenti hibridi animali-pianta

Implicazioni più larghe di l'alimenti hibridi animali-pianta pò include: 

• Crià più pusizioni di ricerca per u sviluppu di carni ibridi animali-pianta è altri alimenti trasfurmati, cum'è l'interessu di i cunsumatori cresce. 
• Incuragisce più persone à adattà à dieti attenti à l'ambiente offrendu opzioni accessibili di carne bassa.
• Permette à e corporazioni di trasfurmazioni alimentarii di riduce a so impronta di carbonu pruduciendu cibi cù profili vegetali più elevati versus animali.
• U sviluppu di novi categurie alimentarii è ricette di specialità solu pussibule cù ingredienti alimentari hibridi.
• Una riduzzione di a dipendenza da l'allevamentu tradiziunale.
• Nove opportunità di travagliu in u settore di a biotecnologia, cuntribuiscenu à a crescita ecunomica è a diversificazione di a forza di travagliu.
• Novi quadri regulatori, potenzialmente portanu à dibattiti pulitichi è cuntruversii nantu à a sicurezza alimentaria è a bioetica.
• Perdite di l'impieghi è sfide socio-ecunomiche in e cumunità rurale assai dipendente da l'agricultura cunvinziunali.
• Preoccupazioni per a perdita di a biodiversità è u sbilanciamentu ecologicu, chì necessitanu rigurosu valutazione di l'impattu ambientale è un monitoraghju attentu.

Dumande da cunsiderà

• Chì pensate chì sò e prospettive di u mercatu per l'alimenti processati hibridi?
• Pensate chì l'alimenti hibridi d'animali-pianta pò aiutà à più persone à gravità à una dieta vegetariana o vegana?