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GVO vs. Superfoods | Zukunft der Ernährung P3

David Tal, Verleger, Futurist
@DavidTalWrites
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Di, 09 / 15 / 2020 - 08: 16

Die meisten Leute werden diesen dritten Teil unserer Serie „Future of Food“ hassen. Und das Schlimmste ist, dass die Gründe für diese Hatorade mehr emotional als informiert sein werden. Aber leider muss alles unten gesagt werden, und Sie sind mehr als willkommen, im Kommentarbereich unten weiterzumachen.

In den ersten beiden Teilen dieser Serie haben Sie erfahren, wie der Doppelsieg von Klimawandel und Überbevölkerung zu künftiger Nahrungsmittelknappheit und potenzieller Instabilität in Entwicklungsländern beitragen wird. Aber jetzt werden wir den Schalter umlegen und anfangen, die verschiedenen Taktiken zu diskutieren, die Wissenschaftler, Landwirte und Regierungen in den kommenden Jahrzehnten anwenden werden, um die Welt vor dem Hungertod zu retten – und vielleicht auch, um uns alle vor einer dunklen, zukünftigen Welt zu retten Vegetarismus.

Beginnen wir also mit dem gefürchteten Akronym aus drei Buchstaben: GMO.

Was sind gentechnisch veränderte Organismen?

Genetisch veränderte Organismen (GVO) sind Pflanzen oder Tiere, deren genetische Rezeptur mit neuen Zutaten, Zusatzstoffen, Kombinationen und Mengen unter Verwendung komplexer gentechnischer Kochtechniken verändert wurde. Es ist im Wesentlichen ein Prozess, das Kochbuch des Lebens neu zu schreiben, mit dem Ziel, neue Pflanzen oder Tiere zu erschaffen, die sehr spezifische und begehrte Eigenschaften (oder Geschmäcker, wenn wir bei unserer Kochmetapher bleiben wollen) haben. Und wir sind schon lange dabei.

Tatsächlich praktizieren Menschen seit Jahrtausenden Gentechnik. Unsere Vorfahren verwendeten ein Verfahren namens selektive Züchtung, bei dem sie Wildversionen von Pflanzen nahmen und sie mit anderen Pflanzen züchteten. Nach mehreren Anbausaisons wurden diese gekreuzten Wildpflanzen zu den domestizierten Versionen, die wir heute lieben und essen. In der Vergangenheit dauerte dieser Prozess Jahre und in einigen Fällen Generationen, um Pflanzen zu schaffen, die besser aussahen, besser schmeckten, trockenheitstoleranter waren und bessere Erträge produzierten.

Die gleichen Prinzipien gelten auch für Tiere. Aus dem einstigen Auerochsen (Wildochsen) wurde über Generationen die Holsteiner Milchkuh gezüchtet, die heute den größten Teil der Milch liefert, die wir trinken. Und Wildschweine, sie wurden in die Schweine gezüchtet, die unsere Burger mit köstlichem Speck belegen.

Bei GVO nehmen Wissenschaftler jedoch im Wesentlichen diesen selektiven Züchtungsprozess und fügen der Mischung Raketentreibstoff hinzu, was den Vorteil hat, dass neue Pflanzensorten in weniger als zwei Jahren geschaffen werden. (GVO-Tiere sind aufgrund der strengeren Vorschriften, die ihnen auferlegt werden, nicht so weit verbreitet und da ihre Genome viel komplexer zu handhaben sind als Pflanzengenome, aber mit der Zeit werden sie alltäglich werden.) Nathanael Johnson von Grist hat eine großartige Zusammenfassung der Wissenschaft hinter gentechnisch veränderten Lebensmitteln wenn Sie ausflippen möchten; Aber im Allgemeinen werden GVO in einer Vielzahl anderer Bereiche eingesetzt und werden in den kommenden Jahrzehnten weitreichende Auswirkungen auf unser tägliches Leben haben.

Bei schlechtem Ruf aufgelegt

Wir wurden von den Medien darauf trainiert zu glauben, dass GVO böse sind und von riesigen, teuflischen Konzernen hergestellt werden, die nur daran interessiert sind, auf Kosten der Landwirte überall Geld zu verdienen. Es genügt zu sagen, dass GVO ein Imageproblem haben. Und um fair zu sein, einige der Gründe für diesen schlechten Ruf sind legitim.

Einige Wissenschaftler und ein übermäßiger Prozentsatz der Feinschmecker weltweit glauben nicht, dass GVO auf lange Sicht unbedenklich verzehrt werden können. Einige haben sogar das Gefühl, dass der Verzehr dieser Lebensmittel dazu führen kann Allergien beim Menschen.

Es gibt auch echte Umweltbedenken in Bezug auf GVO. Seit ihrer Einführung in den 1980er Jahren wurden die meisten GVO-Pflanzen so geschaffen, dass sie gegen Pestizide und Herbizide immun sind. Dies ermöglichte es den Landwirten beispielsweise, ihre Felder mit großzügigen Mengen Herbiziden zu besprühen, um Unkraut zu vernichten, ohne ihre Ernte zu zerstören. Aber im Laufe der Zeit führte dieser Prozess zu neuen herbizidresistenten Unkräutern, die immer toxischere Dosen derselben oder stärkerer Herbizide erforderten, um sie abzutöten. Diese Giftstoffe gelangen nicht nur in die Böden und die Umwelt im Allgemeinen, sie sind auch der Grund, warum Sie Ihr Obst und Gemüse wirklich vor dem Verzehr waschen sollten!

Es besteht auch eine sehr reale Gefahr, dass GVO-Pflanzen und -Tiere in die Wildnis entkommen und möglicherweise natürliche Ökosysteme auf unvorhersehbare Weise stören, wo immer sie eingeführt werden.

Schließlich wird der Mangel an Verständnis und Wissen über GVO teilweise von den Herstellern von GVO-Produkten aufrechterhalten. Betrachtet man die USA, so kennzeichnen die meisten Bundesstaaten nicht, ob die Lebensmittel, die in Lebensmittelketten verkauft werden, ganz oder teilweise ein GVO-Produkt sind. Dieser Mangel an Transparenz schürt die Unwissenheit in der Öffentlichkeit zu diesem Thema und verringert die sinnvolle Finanzierung und Unterstützung der Wissenschaft insgesamt.

GVO werden die Welt fressen

Für all die negative Presse, die GVO-Lebensmittel bekommen, 60 um 70 Prozent der Lebensmittel, die wir heute essen, enthalten laut Bill Freese vom Center for Food Safety, einer Anti-GMO-Organisation, bereits teilweise oder vollständig GVO-Elemente. Das ist nicht schwer zu glauben, wenn man bedenkt, dass massenproduzierte GVO-Maisstärke und Sojaprotein in so vielen heutigen Lebensmitteln verwendet werden. Und in den kommenden Jahrzehnten wird dieser Prozentsatz nur steigen.

Aber wie wir uns eingelesen haben Teil eins dieser Serie können die wenigen Pflanzenarten, die wir im industriellen Maßstab anbauen, Diven sein, wenn es um die Bedingungen geht, die sie benötigen, um ihr volles Potenzial auszuschöpfen. Das Klima, in dem sie wachsen, darf weder zu heiß noch zu kalt sein, und sie brauchen genau die richtige Menge Wasser. Aber mit dem bevorstehenden Klimawandel betreten wir eine Welt, die viel heißer und viel trockener sein wird. Wir treten in eine Welt ein, in der wir eine weltweite Reduzierung der Nahrungsmittelproduktion um 18 Prozent erleben werden (verursacht durch weniger verfügbares Ackerland, das für die Pflanzenproduktion geeignet ist), genauso wie wir mindestens 50 Prozent mehr Nahrungsmittel produzieren müssen, um den Bedarf unseres Anbaus zu decken Population. Und die Pflanzensorten, die wir heute anbauen, werden den Herausforderungen von morgen meist nicht mehr gewachsen sein.

Einfach ausgedrückt, wir brauchen neue essbare Pflanzenarten, die krankheitsresistent, schädlingsresistent, herbizidresistent, trockenheitsresistent, salzwassertolerant, anpassungsfähiger an extreme Temperaturen sind und gleichzeitig produktiver wachsen und mehr Nährstoffe liefern ( Vitamine) und vielleicht sogar glutenfrei sein. (Nebenbemerkung, ist eine Glutenunverträglichkeit nicht eine der schlimmsten Erkrankungen überhaupt? Denken Sie an all die köstlichen Brote und Backwaren, die diese Leute nicht essen können. So traurig.)

Beispiele für GVO-Lebensmittel, die eine echte Wirkung erzielen, sind bereits auf der ganzen Welt zu sehen – drei kurze Beispiele:

In Uganda sind Bananen ein wichtiger Bestandteil der ugandischen Ernährung (der durchschnittliche Ugander isst ein Pfund pro Tag) und sind einer der wichtigsten Exportprodukte des Landes. Aber im Jahr 2001 breitete sich eine bakterielle Welke-Krankheit in weiten Teilen des Landes aus und tötete ebenso viele Menschen die Hälfte der Bananenernte Ugandas. Die Welke wurde erst gestoppt, als Ugandas National Agricultural Research Organization (NARO) GVO-Bananen schuf, die ein Gen aus grünem Paprika enthielten; Dieses Gen löst in der Banane eine Art Immunsystem aus, das infizierte Zellen tötet, um die Pflanze zu retten.

Dann gibt es die bescheidene Spud. Die Kartoffel spielt eine große Rolle in unserer modernen Ernährung, aber eine neue Kartoffelform könnte eine ganz neue Ära in der Lebensmittelproduktion eröffnen. Zur Zeit, 98 Prozent des Wassers der Welt ist versalzen (salzig), 50 Prozent der landwirtschaftlichen Flächen sind von Salzwasser bedroht und 250 Millionen Menschen auf der ganzen Welt leben auf salzbelasteten Böden, insbesondere in den Entwicklungsländern. Dies ist wichtig, weil die meisten Pflanzen nicht in Salzwasser wachsen können – bis ein Team von Holländische Wissenschaftler erschufen die erste salztolerante Kartoffel. Diese Innovation könnte enorme Auswirkungen auf Länder wie Pakistan und Bangladesch haben, wo riesige Regionen mit durch Überschwemmungen und Meerwasser kontaminiertem Ackerland wieder produktiv für die Landwirtschaft gemacht werden können.

Endlich Rubisco. Sicherlich ein seltsamer, italienisch klingender Name, aber auch einer der heiligen Grale der Pflanzenwissenschaft. Dies ist ein Enzym, das der Schlüssel zum Photosyntheseprozess in allen Pflanzen ist; Es ist im Grunde das Protein, das CO2 in Zucker umwandelt. Wissenschaftler haben einen Weg gefunden steigern die Effizienz dieses Proteins damit es mehr Sonnenenergie in Zucker umwandelt. Durch die Verbesserung dieses einen Pflanzenenzyms könnten wir die weltweiten Erträge von Feldfrüchten wie Weizen und Reis um 60 Prozent steigern, und das alles mit weniger Ackerland und weniger Düngemitteln.

Der Aufstieg der Synthetischen Biologie

Zuerst gab es selektive Züchtung, dann kamen GVO, und bald wird eine neue Disziplin entstehen, die sie beide ersetzen wird: die synthetische Biologie. Wo bei der selektiven Züchtung Menschen eHarmony mit Pflanzen und Tieren spielen, und wo GMO-Gentechnik das Kopieren, Schneiden und Einfügen einzelner Gene in neue Kombinationen beinhaltet, ist die synthetische Biologie die Wissenschaft, Gene und ganze DNA-Stränge von Grund auf neu zu erschaffen. Dies wird ein Game Changer sein.

Wissenschaftler sind in Bezug auf diese neue Wissenschaft so optimistisch, weil sie die Molekularbiologie der traditionellen Technik ähneln wird, bei der es vorhersagbare Materialien gibt, die auf vorhersagbare Weise zusammengesetzt werden können. Das bedeutet, dass es mit zunehmender Reife dieser Wissenschaft kein Rätselraten mehr darüber geben wird, wie wir die Bausteine des Lebens verändern. Im Wesentlichen wird es der Wissenschaft die absolute Kontrolle über die Natur geben, eine Macht, die offensichtlich weitreichende Auswirkungen auf alle biologischen Wissenschaften haben wird, insbesondere im Gesundheitssektor. Tatsächlich soll der Markt für synthetische Biologie bis 38.7 auf 2020 Milliarden US-Dollar anwachsen.

Aber zurück zum Essen. Mit der synthetischen Biologie werden Wissenschaftler in der Lage sein, völlig neue Formen von Lebensmitteln oder neue Variationen bestehender Lebensmittel herzustellen. Beispielsweise arbeitet Muufri, ein Start-up aus dem Silicon Valley, an tierversuchsfreier Milch. In ähnlicher Weise entwickelt ein anderes Start-up, Solazyme, Mehl, Proteinpulver und Palmöl auf Algenbasis. Diese Beispiele und mehr werden im letzten Teil dieser Serie weiter untersucht, wo wir darüber sprechen, wie Ihre zukünftige Ernährung aussehen wird.

Aber warte, was ist mit Superfoods?

Bei all dem Gerede über GVO und Franken-Lebensmittel ist es nur fair, sich eine Minute Zeit zu nehmen, um eine neue Gruppe von Superfoods zu erwähnen, die alle natürlich sind.

Bis heute haben wir weit über 50,000 essbare Pflanzen auf der Welt, aber wir essen nur eine Handvoll dieser Fülle. In gewisser Weise macht es Sinn, indem wir uns nur auf wenige Pflanzenarten konzentrieren, können wir Experten in ihrer Produktion werden und sie in großem Maßstab anbauen. Aber diese Abhängigkeit von wenigen Pflanzenarten macht unser landwirtschaftliches Netzwerk auch anfälliger für verschiedene Krankheiten und die zunehmenden Auswirkungen des Klimawandels.

Aus diesem Grund müssen wir, wie Ihnen jeder gute Finanzplaner sagen würde, diversifizieren, um unser zukünftiges Wohlergehen zu sichern. Wir werden die Anzahl der von uns verzehrten Pflanzen erweitern müssen. Glücklicherweise sehen wir bereits Beispiele für neue Pflanzenarten, die auf dem Markt willkommen geheißen werden. Das offensichtliche Beispiel ist Quinoa, das Andengetreide, dessen Popularität in den letzten Jahren explodiert ist.

Aber was Quinoa so beliebt gemacht hat, ist nicht, dass es neu ist, sondern weil es proteinreich ist, doppelt so viele Ballaststoffe hat wie die meisten anderen Getreidearten, glutenfrei ist und eine Reihe wertvoller Vitamine enthält, die unser Körper braucht. Deshalb gilt es als Superfood. Darüber hinaus ist es ein Superfood, das nur sehr wenig, wenn überhaupt, genetischer Manipulation unterzogen wurde.

In Zukunft werden viele weitere dieser einst obskuren Superfoods unseren Markt betreten. Pflanzen mögen fonio, ein westafrikanisches Getreide, das von Natur aus trockenheitsresistent, proteinreich und glutenfrei ist und wenig Dünger benötigt. Es ist auch eines der am schnellsten wachsenden Getreide der Welt und reift in nur sechs bis acht Wochen. Inzwischen wird in Mexiko ein Getreide genannt Amaranth ist von Natur aus resistent gegen Dürren, hohe Temperaturen und Krankheiten, während es gleichzeitig proteinreich und glutenfrei ist. Andere Pflanzen, von denen Sie in den kommenden Jahrzehnten vielleicht hören werden, sind: Hirse, Sorghum, Wildreis, Teff, Farro, Khorasan, Einkorn, Emmer und andere.

Eine hybride Agrarzukunft mit Sicherheitssteuerung

Wir haben also GMOs und Superfoods, die sich in den kommenden Jahrzehnten durchsetzen werden? Realistischerweise wird die Zukunft eine Mischung aus beidem sehen. Superfoods werden die Vielfalt unserer Ernährung erweitern und die globale Agrarindustrie vor einer Überspezialisierung schützen, während GVO unsere traditionellen Grundnahrungsmittel vor den extremen Umweltbedingungen schützen werden, die der Klimawandel in den kommenden Jahrzehnten mit sich bringen wird.

Aber am Ende des Tages sind es die GVO, um die wir uns Sorgen machen. Während wir in eine Welt eintreten, in der die synthetische Biologie (Synbio) die vorherrschende Form der GVO-Produktion werden wird, müssen sich zukünftige Regierungen auf die richtigen Schutzmaßnahmen einigen, um diese Wissenschaft zu leiten, ohne ihre Entwicklung aus irrationalen Gründen zu ersticken. Mit Blick auf die Zukunft werden diese Sicherheitsvorkehrungen wahrscheinlich Folgendes umfassen:

Erlauben von kontrollierten Feldversuchen mit neuen Synbio-Pflanzensorten vor deren weit verbreitetem Anbau. Dies könnte das Testen dieser neuen Pflanzen in vertikalen, unterirdischen oder nur temperaturgesteuerten Indoor-Farmen beinhalten, die die Bedingungen der Natur im Freien genau nachahmen können.

Einbau von Sicherheitsvorkehrungen (wo möglich) in die Gene von Synbio-Pflanzen, die als Notausschalter fungieren, sodass sie nicht außerhalb der Regionen wachsen können, in denen sie für den Anbau zugelassen wurden. Das Wissenschaft hinter diesem Kill-Switch-Gen ist jetzt real und könnte die Befürchtungen zerstreuen, dass Synbio-Lebensmittel auf unvorhersehbare Weise in die weitere Umwelt gelangen.

Erhöhte Mittel für die nationalen Lebensmittelbehörden, um die vielen Hundert, bald Tausende neuer Synbio-Pflanzen und -Tiere, die für den kommerziellen Gebrauch produziert werden, ordnungsgemäß zu überprüfen, da die Technologie hinter Synbio bis Ende der 2020er Jahre spottbillig wird.

Neue und konsistente internationale, wissenschaftlich fundierte Vorschriften für die Erzeugung, den Anbau und den Verkauf von Synbio-Pflanzen und -Tieren, bei denen die Genehmigung ihres Verkaufs auf den Merkmalen dieser neuen Lebensformen basiert und nicht auf der Methode, mit der sie produziert wurden. Diese Vorschriften werden von einer internationalen Organisation geregelt, die von den Mitgliedsländern finanziert wird, und dazu beitragen, den sicheren Handel mit Synbio-Lebensmittelexporten zu gewährleisten.

Transparenz. Dies ist wahrscheinlich der wichtigste Punkt von allen. Damit die Öffentlichkeit GVO oder Synbio-Lebensmittel in irgendeiner Form akzeptieren kann, müssen die Unternehmen, die sie herstellen, in vollständige Transparenz investieren – das heißt, bis Ende der 2020er Jahre werden alle Lebensmittel mit allen Einzelheiten ihrer GVO- oder Synbio-Herkunft genau gekennzeichnet sein. Und da der Bedarf an Synbio-Pflanzen steigt, werden wir anfangen, große Massenmarketing-Dollars zu sehen, die ausgegeben werden, um die Verbraucher über die gesundheitlichen und ökologischen Vorteile von Synbio-Lebensmitteln aufzuklären. Das Ziel dieser PR-Kampagne wird es sein, die Öffentlichkeit in eine rationale Diskussion über Synbio-Nahrungsmittel zu verwickeln, ohne auf Argumente vom Typ „Denkt bitte jemand an die Kinder“ zurückzugreifen, die die Wissenschaft blindlings insgesamt ablehnen.

Hier hast du es. Jetzt wissen Sie viel mehr über die Welt der GVO und Superfoods und die Rolle, die sie spielen werden, um uns vor einer Zukunft zu schützen, in der Klimawandel und Bevölkerungsdruck die globale Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln bedrohen. Wenn sie richtig regiert werden, könnten GVO-Pflanzen und uralte Supernahrungsmittel es der Menschheit sehr gut ermöglichen, wieder einmal der malthusianischen Falle zu entkommen, die etwa alle Jahrhunderte ihr hässliches Haupt erhebt. Aber neue und bessere Lebensmittel zum Anbauen zu haben, bedeutet nichts, wenn wir uns nicht auch mit der Logistik hinter der Landwirtschaft befassen, deshalb Teil vier unserer Future of Food-Serie konzentriert sich auf die Farmen und Landwirte von morgen.