දෝෂ, අභ්‍යන්තර මස් සහ කෘතිම ආහාර වල ඔබේ අනාගත ආහාරය: ආහාර P5 අනාගතය

අපි ඉන්නේ ගැස්ට්‍රොනොමිකල් විප්ලවයක මුදුනේ. දේශගුණික විපර්යාස, ජනගහන වර්ධනය, මස් සඳහා අතිරික්ත ඉල්ලුම සහ ආහාර සෑදීම සහ වගා කිරීම සම්බන්ධ නව විද්‍යාවන් සහ තාක්ෂණයන් අද අප භුක්ති විඳින සරල ආහාර වේලෙහි අවසානය සටහන් කරනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉදිරි දශක කිහිපය තුළ අප ආහාරවල නිර්භීත නව ලෝකයකට ඇතුළු වනු ඇත, එය අපගේ ආහාර වේල වඩාත් සංකීර්ණ, පෝෂ්‍ය පදාර්ථවලින් පිරුණු සහ රසයෙන් පොහොසත් වනු ඇත - ඔව්, සමහර විට නිකම්ම නිකම්ම නිකම්ම නිකම්ම නිකම්ම නිකම්ම නිකම්ම නිකම්ම නිකම්ම නිකම්ම නිකම්ම නිකම්ම නිකම්ම නිකම්ම නිකම්ම නිකම්ම නිකම්ම නිකම්ම නිකම්ම නිකම්ම නිකම් ආහාර වේලක් බවට පත් වනු ඇත.

'කොතරම් බියකරුද?' ඔබ අසයි.

දෝෂ

ඔබ කැමති වුවත් නැතත් කෘමීන් කෙදිනක හෝ සෘජුව හෝ වක්‍රව ඔබේ ආහාර වේලෙහි කොටසක් බවට පත්වනු ඇත. දැන්, ඔබ සිතන්නේ කුමක්දැයි මම දනිමි, නමුත් ඔබ රෝග සාධකය ඉක්මවා ගිය පසු, මෙය එතරම් නරක දෙයක් නොවන බව ඔබට වැටහෙනු ඇත.

අපි ඉක්මන් ආවර්ජනයක් කරමු. දේශගුණික විපර්යාස 2040 ගණන්වල මැද භාගය වන විට ගෝලීය වශයෙන් බෝග වගා කිරීමට ඇති වගා කළ හැකි ඉඩම් ප්‍රමාණය අඩු කරනු ඇත. ඒ වන විට මිනිස් ජනගහනය තවත් බිලියන දෙකකින් වර්ධනය වීමට නියමිතයි. මෙම වර්ධනයෙන් වැඩි කොටසක් ආසියාවේ සිදුවනු ඇති අතර එහිදී ඔවුන්ගේ ආර්ථිකයන් පරිණත වී මස් සඳහා ඇති ඉල්ලුම වැඩි වේ. සමස්තයක් වශයෙන්, භෝග වගා කිරීමට අඩු ඉඩමක්, පෝෂණය සඳහා වැඩි කටවල් සහ බෝග වලට බඩගිනි වන පශු සම්පත් වලින් මස් සඳහා වැඩි ඉල්ලුමක් ගෝලීය ආහාර හිඟයක් සහ ලෝකයේ බොහෝ කොටස් අස්ථාවර කළ හැකි මිල ඉහළ යාමක් ඇති කිරීමට අභිසාරී වනු ඇත. අපි මේ අභියෝගයට මුහුණ දෙන ආකාරය ගැන. එතනින් තමයි බග් එන්නේ.

පශු සම්පත් ආහාර කෘෂිකාර්මික ඉඩම් පරිහරණයෙන් සියයට 70 ක් වන අතර ආහාර (මස්) නිෂ්පාදන පිරිවැයෙන් අවම වශයෙන් සියයට 60 ක් නියෝජනය කරයි. මෙම ප්‍රතිශත කාලයත් සමඟ පමණක් වර්ධනය වනු ඇත, පශු සම්පත් ආහාර හා සම්බන්ධ පිරිවැය දිගු කාලීනව දරාගත නොහැකි වනු ඇත-විශේෂයෙන් පශු සම්පත් අප අනුභව කරන එකම ආහාර අනුභව කිරීමට නැඹුරු වන බැවින්: තිරිඟු, ඉරිඟු සහ සෝයා බෝංචි. කෙසේ වෙතත්, අපි මෙම සාම්ප්‍රදායික පශු ආහාර වෙනුවට දෝෂ ඇති කළහොත්, අපි ආහාර මිල පහත හෙළීමට ඉඩ ඇති අතර, තවත් දශකයක් හෝ දෙකක් සඳහා සාම්ප්‍රදායික මස් නිෂ්පාදනය දිගටම කරගෙන යාමට ඉඩ සලසයි.

මකුණන් විශිෂ්ට වන්නේ මන්ද යන්න මෙන්න: අපි අපේ නියැදි මකුණන්ගේ ආහාරය ලෙස පළඟැටියන් ගනිමු - අපට එම ආහාර ප්‍රමාණය සඳහාම ගවයින් මෙන් නව ගුණයක ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් පළගැටියන්ගෙන් වගා කළ හැකිය. තවද, ගවයන් හෝ ඌරන් මෙන් නොව, කෘමීන් ආහාර ලෙස අප ගන්නා ආහාර අනුභව කිරීමට අවශ්ය නොවේ. ඒ වෙනුවට ඔවුන්ට කෙසෙල් ලෙලි, කල් ඉකුත් වූ චීන ආහාර හෝ වෙනත් කොම්පෝස්ට් වැනි ජෛව අපද්‍රව්‍ය පෝෂණය කළ හැකිය. අපට ඉහළ ඝනත්ව මට්ටම්වලදී දෝෂ වගා කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, හරක් මස් කිලෝ 50කට වර්ග මීටර් 100ක් පමණ අවශ්‍ය වන අතර, වර්ග මීටර් පහකින් මකුණන් කිලෝ 100ක් මතු කළ හැකිය (මෙය සිරස් ගොවිතැන සඳහා විශිෂ්ට අපේක්ෂකයෙකු බවට පත් කරයි). මකුණන් පශු සම්පත්වලට වඩා අඩු හරිතාගාර වායු නිපදවන අතර පරිමාණයෙන් නිෂ්පාදනය කිරීමට බෙහෙවින් ලාභදායී වේ. තවද, එහි සිටින ආහාර ප්‍රේක්ෂකයින් සඳහා, සාම්ප්‍රදායික පශු සම්පත් හා සසඳන විට, දෝෂ යනු ප්‍රෝටීන්, හොඳ මේදවල අතිශයින්ම පොහොසත් ප්‍රභවයක් වන අතර කැල්සියම්, යකඩ සහ සින්ක් වැනි ගුණාත්මක ඛනිජ වර්ග රාශියක් අඩංගු වේ.

වැනි සමාගම් විසින් සංග්‍රහයේ භාවිතය සඳහා දෝෂ නිෂ්පාදනය දැනටමත් සංවර්ධනය වෙමින් පවතී EnviroFlight සහ, ලොව පුරා, සමස්තයක් දෝෂ පෝෂක කර්මාන්තය හැඩගැසීමට පටන් ගනී.

නමුත් මිනිසුන් කෙලින්ම මකුණන් අනුභව කිරීම ගැන කුමක් කිව හැකිද? හොඳයි, බිලියන දෙකකට අධික ජනතාවක් දැනටමත් ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි සාමාන්‍ය කොටසක් ලෙස කෘමීන් පරිභෝජනය කරයි, විශේෂයෙන් දකුණු ඇමරිකාව, අප්‍රිකාව සහ ආසියාව පුරා. තායිලන්තය ඊට නිදසුනකි. තායිලන්තය හරහා ගමන් කරන ඕනෑම අයෙකු දන්නා පරිදි, තණකොළ කපන්නන්, සේද පණුවන් සහ ක්‍රිකට් වැනි කෘමීන් රටේ බොහෝ සිල්ලර වෙලඳපොලවල බහුලව තිබේ. ඉතින්, සමහර විට මකුණන් අනුභව කිරීම එතරම් අමුතු දෙයක් නොවේ, සියල්ලට පසු, සමහර විට එය යුරෝපයේ සහ උතුරු ඇමරිකාවේ අච්චාරු කන අප විසින් කාලය සමඟ අල්ලා ගත යුතු අය විය හැකිය.

රසායනාගාර මස්

හරි, සමහර විට ඔබ තවමත් බග් ඩයට් මත අලෙවි වී නැත. වාසනාවකට මෙන්, ඔබට දිනක ටෙස්ට් ටියුබ් මස් (in-vitro meat) සපා කෑමට හැකි තවත් අපූරු අමුතු ප්‍රවණතාවක් තිබේ. ඔබ දැනටමත් මේ ගැන අසා ඇති, in-vitro meat යනු අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම රසායනාගාරයක් තුළ සැබෑ මස් සෑදීමේ ක්‍රියාවලියයි - පලංචිය, පටක සංස්කෘතිය හෝ මාංශ පේශි (3D) මුද්‍රණය වැනි ක්‍රියාවලීන් හරහා. ආහාර විද්‍යාඥයින් 2004 වසරේ සිට මේ පිළිබඳව කටයුතු කරමින් සිටින අතර, එය ඉදිරි දශකය තුළ (2020 අග භාගයේදී) ප්‍රයිම් ටයිම් මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනය සඳහා සූදානම් වනු ඇත.

නමුත් මේ ආකාරයෙන් මස් සෑදීමට වෙහෙසෙන්නේ ඇයි? හොඳයි, ව්‍යාපාරික මට්ටමින්, විද්‍යාගාරයක මස් වැවීම සඳහා සාම්ප්‍රදායික පශු සම්පත් ගොවිතැනට වඩා සියයට 99ක් අඩු ඉඩමක්, සියයට 96ක් ජලය සහ සියයට 45ක් අඩු ශක්තියක් භාවිතා කරයි. පාරිසරික මට්ටමින්, පශු සම්පත් ගොවිතැන හා සම්බන්ධ හරිතාගාර වායු විමෝචනය සියයට 96 කින් අඩු කිරීමට ඉන්-විට්‍රෝ මස් වලට හැකිය. සෞඛ්‍ය මට්ටමින්, ඉන්-විට්‍රෝ මස් සම්පූර්ණයෙන්ම නිර්මල සහ රෝගවලින් තොර වනු ඇත, නමුත් සැබෑ දේ මෙන් හොඳ පෙනුමක් සහ රසයක් ඇත. තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, සදාචාරාත්මක මට්ටමින්, අභ්‍යන්තර මස් අවසානයේ වසරකට සතුන් බිලියන 150 කට අධික පශු සම්පත් හානියකින් තොරව මස් අනුභව කිරීමට අපට ඉඩ සලසයි.

එය උත්සාහ කිරීම වටී, ඔබ සිතන්නේ නැද්ද?

ඔබේ ආහාරය බොන්න

ආහාරයට ගත හැකි තවත් වර්ධනය වන ස්ථානයක් වන්නේ පානය කළ හැකි ආහාර ආදේශක ය. මේවා දැනටමත් ෆාමසිවල බහුලව දක්නට ලැබෙන අතර, හකු හෝ ආමාශයේ සැත්කම් වලින් සුවය ලබන අය සඳහා ආහාර ආධාර සහ අවශ්‍ය ආහාර ආදේශක ලෙස සේවය කරයි. නමුත්, ඔබ කවදා හෝ ඒවා උත්සාහ කර ඇත්නම්, බොහෝ අය ඔබව පුරවාලීමේ හොඳ කාර්යයක් නොකරන බව ඔබට පෙනී යනු ඇත. (සාධාරණව කිව්වොත් මම අඩි හයක් උසයි, රාත්තල් 210යි. ඒ නිසා මාව පුරවන්න සෑහෙන ගානක් යනවා.) එතනින් තමයි ඊළඟ පරම්පරාවේ බොන්න පුළුවන් ආහාර ආදේශක එන්නේ.

මෑත කාලයේ වැඩිපුරම කතා බහට ලක් වූ ඒවා අතර වේ සොයිලන්ට්. ඔබේ ශරීරයට අවශ්‍ය සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා දීම සඳහා ලාභදායි ලෙස නිර්මාණය කර ඇති මෙය ඝන ආහාර සඳහා ඔබේ අවශ්‍යතාවය සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට නිර්මාණය කර ඇති පළමු පානය කළ හැකි ආහාර ආදේශකයකි. VICE Motherboard විසින් මෙම නව ආහාර පිළිබඳ විශිෂ්ට කෙටි වාර්තා චිත්‍රපටයක් රූගත කරන ලදී නැරඹීම වටී.

ෆුල් වෙජ් යනවා

අවසාන වශයෙන්, මකුණන්, රසායනාගාර මස් සහ බීමට ගත හැකි ආහාර ගූප් සමඟ පටලවා ගැනීම වෙනුවට, බොහෝ (සියල්ල පවා) මස් සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දමා සම්පූර්ණ නිර්මාංශ වීමට තීරණය කරන සුළුතරයක් වැඩෙනු ඇත. මෙම මිනිසුන්ගේ වාසනාවකට මෙන්, 2030s සහ විශේෂයෙන්ම 2040s නිර්මාංශත්වයේ ස්වර්ණමය යුගය වනු ඇත.

ඒ වන විට, අන්තර්ජාලයට එන සින්බියෝ සහ සුපිරි ආහාර පැලෑටිවල එකතුව නිර්මාංශ ආහාර විකල්පවල පිපිරීමක් නියෝජනය කරයි. එම ප්‍රභේදයෙන්, නව වට්ටෝරු සහ අවන්හල් විශාල ප්‍රමාණයක් මතු වනු ඇති අතර එය අවසානයේ නිර්මාංශ ආහාරයක් වීම සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රධාන ධාරාව බවට පත් කරනු ඇත, සහ සමහර විට ප්‍රමුඛ සම්මතය පවා වනු ඇත. නිර්මාංශ මස් ආදේශක පවා අවසානයේ හොඳ රසයක් ලබා දෙනු ඇත! මස් වලින් ඔබ්බට, නිර්මාංශ ආරම්භයක් කේතය බිඳ දැමීය නිර්මාංශ බර්ගර් සැබෑ බර්ගර්වල රසයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද?, එළවලු බර්ගර් වැඩි ප්‍රෝටීන්, යකඩ, ඔමේගාස් සහ කැල්සියම් සමඟ ඇසුරුම් කරන අතරම.

ආහාර බෙදීම

ඔබ මෙතෙක් කියවා ඇත්නම්, දේශගුණික විපර්යාස සහ ජනගහන වර්ධනය ලෝක ආහාර සැපයුම සෘණාත්මක ලෙස කඩාකප්පල් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ ඉගෙන ගෙන ඇත; මෙම බාධාව නව GMO සහ සුපිරි ආහාර භාවිතයට හේතු වන්නේ කෙසේදැයි ඔබ ඉගෙන ගෙන ඇත; සිරස් ගොවිපල වෙනුවට ස්මාර්ට් ගොවිපලවල් වල දෙකම වගා කරන්නේ කෙසේද; දැන් අපි ප්‍රයිම් ටයිම් සඳහා කාර්යබහුල වන සම්පූර්ණයෙන්ම නව ආහාර වර්ග ගැන ඉගෙන ගත්තෙමු. ඉතින් මෙය අපගේ අනාගත ආහාර වේල ඉතිරි කරන්නේ කොතැනින්ද? එය කුරිරු බවක් පෙනෙන්නට ඇත, නමුත් එය ඔබගේ ආදායම් මට්ටම මත බොහෝ දුරට රඳා පවතී.

බටහිර රටවල පවා 2040 දශකය වන විට ලෝක ජනගහනයෙන් විශාල බහුතරයක් නියෝජනය කරනු ඇතැයි සිතිය හැකි පහළ පන්තියේ ජනතාවගෙන් පටන් ගනිමු. ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි බොහෝ දුරට ලාභ GMO ධාන්‍ය සහ එළවළු (සියයට 80 සිට 90 දක්වා) සමන්විත වනු ඇත, මස් සහ කිරි ආදේශක සහ කන්නයේ පලතුරු වරින් වර උපකාර කරයි. මෙම බර, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් GMO ආහාරය පූර්ණ පෝෂණය සහතික කරනු ඇත, නමුත් සමහර කලාපවල එය සාම්ප්‍රදායික මස් සහ මාළු වලින් සංකීර්ණ ප්‍රෝටීන් අහිමි වීම හේතුවෙන් වර්ධනය අඩාල වීමටද හේතු විය හැක. ගවයන් ඇති කිරීම සඳහා අවශ්‍ය අතිරික්ත ධාන්‍ය මෙම ගොවිපලවල් මඟින් නිපදවිය හැකි බැවින් සිරස් ගොවිපලවල් පුළුල් ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් මෙම තත්ත්වය මඟ හැරිය හැක.

(මාර්ගය වන විට, මෙම අනාගත පුලුල්ව පැතිරුණු දරිද්‍රතාවය පිටුපස ඇති හේතු අතර මිල අධික සහ නිරන්තර දේශගුණික විපර්යාස ව්‍යසනයන්, බොහෝ නිල් කරපටි කම්කරුවන් වෙනුවට රොබෝවරු සහ බොහෝ සුදු කරපටි කම්කරුවන් වෙනුවට සුපිරි පරිගණක (සමහර විට AI) ඇතුළත් වේ. ඔබට මේ ගැන වැඩිදුර කියවන්න අපගේ රැකියාවේ අනාගතය මාලාවක්, නමුත් දැනට, අද දුප්පත් වීමට වඩා අනාගතයේ දුප්පත් වීම වඩා හොඳ බව දැන ගන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, හෙට දුප්පත් අය යම් ආකාරයකින් අද මධ්‍යම පන්තියට සමාන වනු ඇත.)

මේ අතර, මධ්‍යම පන්තියේ ඉතිරිව ඇති දේ මඳක් ඉහළ ගුණාත්මක භාවයක් භුක්ති විඳිනු ඇත. ධාන්‍ය සහ එළවළු ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙන් සාමාන්‍ය තුනෙන් දෙකකින් සමන්විත වන නමුත් බොහෝ දුරට GMO වලට වඩා තරමක් මිල අධික සුපිරි ආහාර වලින් පැමිණේ. සාමාන්‍ය බටහිර ආහාර වේලට සමාන සමානුපාතිකව මෙම ආහාරයේ ඉතිරි කොටස පලතුරු, කිරි නිෂ්පාදන, මස් සහ මාළු ඇතුළත් වේ. කෙසේ වෙතත්, ප්‍රධාන වෙනස්කම් නම්, බොහෝ පලතුරු GMO, ස්වාභාවික කිරි නිෂ්පාදන වන අතර, මස් සහ මාළු බොහොමයක් රසායනාගාර වලින් වගා කරනු ලැබේ (හෝ ආහාර හිඟයේදී GMO).

ඉහළම සියයට පහ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, අනාගතයේ සුඛෝපභෝගී බව 1980 ගණන්වල මෙන් ආහාර ගැනීම තුළ පවතිනු ඇතැයි කියමු. එය ලබා ගත හැකි තරම්, ධාන්‍ය සහ එළවළු සුපිරි ආහාර වලින් ලබා ගන්නා අතර ඔවුන්ගේ ආහාරයේ ඉතිරි කොටස එන්න එන්නම දුර්ලභ, ස්වභාවිකව වගා කරන ලද සහ සාම්ප්‍රදායිකව වගා කරන ලද මස්, මාළු සහ කිරි නිෂ්පාදන වලින් ලැබෙනු ඇත: අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ඉහළ ප්‍රෝටීන් සහිත ආහාර - ආහාර වේල තරුණ, පොහොසත් සහ ලස්සන. 

තවද, ඔබට එය තිබේ, හෙට දවසේ ආහාර භූ දර්ශනය. ඔබේ අනාගත ආහාර වේලෙහි මෙම වෙනස්කම් දැන් පෙනෙන පරිදි, ඒවා වසර 10 සිට 20 දක්වා කාලය තුළ සිදුවනු ඇති බව මතක තබා ගන්න. වෙනස ඉතා ක්‍රමයෙන් සිදුවනු ඇත (අවම වශයෙන් බටහිර රටවල) ඔබ එය යන්තම් වටහා ගනු ඇත. සහ, බොහෝ දුරට, එය හොඳම සඳහා වනු ඇත - ශාක පදනම් වූ ආහාර පරිසරය සඳහා වඩා හොඳ, වඩා දැරිය හැකි (විශේෂයෙන් අනාගතයේ දී) සහ සමස්ත සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. බොහෝ ආකාරවලින්, හෙට දවසේ දුප්පතුන් අද සිටින ධනවතුන්ට වඩා හොඳින් අනුභව කරනු ඇත.

ආහාර මාලාවේ අනාගතය

දේශගුණික විපර්යාස සහ ආහාර හිඟය | ආහාරයේ අනාගතය P1

2035 මස් කම්පනයෙන් පසු නිර්මාංශිකයින් උත්තරීතර වනු ඇත ආහාර P2 අනාගතය

GMOs vs Superfoods | ආහාර P3 අනාගතය

ස්මාර්ට් එදිරිව සිරස් ගොවිපල | ආහාර P4 අනාගතය