ဓာတုဇီဝဗေဒနှင့် အစားအစာ- အဆောက်အဦလုပ်ကွက်များတွင် အစားအစာထုတ်လုပ်မှုကို မြှင့်တင်ခြင်း။

• Author:
• စာရေးသူနာမည်

  Quantumrun Foresight
• ဒီဇင်ဘာလတွင် 20, 2022

ဝိပဿနာ အကျဉ်းချုပ်

ပေါင်းစပ်ဇီဝဗေဒ၊ ဇီဝဗေဒနှင့် အင်ဂျင်နီယာပညာကို ရောစပ်ထားသော ဇီဝဗေဒသည် လူဦးရေတိုးပွားမှုနှင့် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ စိန်ခေါ်မှုများကြောင့် တိုးများလာသည့် ကမ္ဘာ့စားနပ်ရိက္ခာလိုအပ်ချက်ကို ဖြည့်ဆည်းရန် အဓိကဖြေရှင်းချက်တစ်ခုအဖြစ် ပေါ်ထွက်လျက်ရှိသည်။ ဤနယ်ပယ်သည် အစားအသောက် ဘေးကင်းရေးနှင့် အာဟာရကို မြှင့်တင်ပေးရုံသာမက ဓာတ်ခွဲခန်းလုပ် ပရိုတင်းနှင့် အာဟာရဓာတ်များကို မိတ်ဆက်ပေးခြင်းဖြင့် မိရိုးဖလာ စိုက်ပျိုးရေးအလေ့အထများကို အသွင်ပြောင်းရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။ အစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းကို ပြန်လည်ပုံဖော်ရန် ၎င်း၏အလားအလာနှင့်အတူ၊ ဓာတုဇီဝဗေဒသည် ပိုမိုရေရှည်တည်တံ့သော စိုက်ပျိုးနည်းစနစ်များ၊ စည်းမျဉ်းလိုအပ်ချက်အသစ်များ၊ စားသုံးသူအကြိုက်များနှင့် စားသောက်မှုဓလေ့များ ပြောင်းလဲလာနိုင်သည်။

ဓာတုဇီဝဗေဒနှင့် အစားအစာဆက်စပ်

သုတေသီများသည် အစားအသောက်ကွင်းဆက်ကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် ချဲ့ထွင်ရန်အတွက် ဓာတု သို့မဟုတ် ဓာတ်ခွဲခန်းလုပ် စားသုံးနိုင်သော ထုတ်ကုန်များကို တီထွင်ထုတ်လုပ်နေပါသည်။ သို့သော် ထုတ်ဝေသည့် လေ့လာမှုတစ်ခုအရ သိရသည်။ သဘာဝ ဂျာနယ်၊ 2030 တွင် သင်သည် ဓာတုဇီဝဗေဒကို တစ်နည်းနည်းဖြင့် စားသုံးခြင်း သို့မဟုတ် အသုံးပြုခြင်း ဖြစ်နိုင်ခြေ များပါသည်။

Successful Farming အရ ကမ္ဘာ့လူဦးရေသည် 2 တွင် 2050 billion တိုးလာရန် မျှော်မှန်းထားပြီး ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ စားနပ်ရိက္ခာ ထုတ်လုပ်မှု လိုအပ်ချက်သည် 40 ရာခိုင်နှုန်းနီးပါး တိုးလာပါသည်။ လူများများစားလေ၊ ပရိုတင်းဓာတ်လိုအပ်မှု ပိုများလာမယ်။ သို့သော်လည်း မြေထုထုထည်ကျုံ့သွားခြင်း၊ ကာဗွန်ထုတ်လွှတ်မှု မြင့်တက်လာခြင်းနှင့် ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်များ တိုက်စားခြင်းကြောင့် အစားအစာထုတ်လုပ်မှုသည် ခန့်မှန်းထားသည့် ဝယ်လိုအားကို လိုက်လျောညီထွေမဖြစ်စေရန် တားဆီးထားသည်။ ဓာတုဗေဒ သို့မဟုတ် ဓာတ်ခွဲခန်းလုပ် ဇီဝဗေဒ အသုံးချမှု၊ အစားအစာကွင်းဆက်ကို တိုးမြှင့်ခြင်းနှင့် ချဲ့ထွင်ခြင်းဖြင့် ဤစိန်ခေါ်မှုကို ဖြေရှင်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

Synthetic biology သည် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ သုတေသနနှင့် အင်ဂျင်နီယာသဘောတရားများကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဤစည်းကမ်းသည် သတင်းအချက်အလက်၊ အသက်နှင့် လူမှုရေးသိပ္ပံတို့မှ ဝိုင်ယာကြိုးပတ်လမ်းမှတဆင့် ဆဲလ်လူလာလုပ်ဆောင်ချက်များကို ထိန်းချုပ်ရန်နှင့် မတူညီသော ဇီဝဗေဒစနစ်များကို မည်ကဲ့သို့ ဒီဇိုင်းဆွဲထားသည်ကို နားလည်ရန် ဤစည်းကမ်းကို ရေးဆွဲပါသည်။ အစားအသောက် သိပ္ပံနှင့် ဓာတုဇီဝဗေဒ ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် လက်ရှိစိန်ခေါ်မှုများကို အစားအစာဘေးကင်းရေးနှင့် အာဟာရဆိုင်ရာ ဖြေရှင်းရန် ထိရောက်သောနည်းလမ်းတစ်ခုအဖြစ် ရှုမြင်ထားရုံသာမက၊ ယခုပေါ်ထွက်နေသော သိပ္ပံနည်းကျ စည်းကမ်းသည် လက်ရှိရေရှည်တည်တံ့သော အစားအစာနည်းပညာများနှင့် အလေ့အကျင့်များကို တိုးတက်ကောင်းမွန်လာစေရန်အတွက် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။

Synthetic biology သည် ဆဲလ်ပုံတူထားသော စက်ရုံများ၊ အမျိုးမျိုးသော အဏုဇီဝသက်ရှိများ သို့မဟုတ် ဆဲလ်ကင်းစင်သော ဇီဝပေါင်းစပ်မှုဆိုင်ရာ ပလပ်ဖောင်းများကို အသုံးပြု၍ အစားအစာထုတ်လုပ်မှုကို ခွင့်ပြုပေးမည်ဖြစ်သည်။ ဤနည်းပညာသည် သယံဇာတကူးပြောင်းမှု ထိရောက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ရိုးရာစိုက်ပျိုးရေး၏ အားနည်းချက်များနှင့် ကာဗွန်ထုတ်လွှတ်မှု မြင့်မားမှုကို ဖယ်ရှားပေးနိုင်သည်။

အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေတယ်။

2019 ခုနှစ်တွင် အပင်အခြေခံစားသောက်ကုန်ထုတ်လုပ်သူ Impossible Foods သည် "သွေးထွက်စေသောဘာဂါ" ကို ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။ ပဲပိစပ်ခြေထောက်ဟေမိုဂလိုဘင်ကို အပင်အခြေခံဘာဂါသို့ထည့်လိုက်သောအခါ သွေး၊ အထူးသဖြင့် သံဓာတ်ပါဝင်သော heme သည် အသားပိုအရသာနှင့် အနံ့အသက်များ တိုးလာသည်ဟု Impossible Foods မှယုံကြည်သည်။ ဤအရာများကို ၎င်းတို့၏ အမဲသားဟင်း အစားထိုး၊ Impossible Burger တွင် ထည့်သွင်းရန်၊ ကုမ္ပဏီသည် DNA ပေါင်းစပ်မှု၊ မျိုးရိုးဗီဇ အစိတ်အပိုင်း စာကြည့်တိုက်များနှင့် အလိုအလျောက် သွင်းခြင်းအတွက် အပြုသဘောဆောင်သော တုံ့ပြန်ချက် ကွင်းဆက်ကို အသုံးပြုသည်။ Impossible Burger သည် ၉၆ ရာခိုင်နှုန်း ပိုနည်းပြီး ဖန်လုံအိမ်ဓာတ်ငွေ့ ထုတ်လွှတ်မှု ၈၉ ရာခိုင်နှုန်း လျော့နည်းရန် လိုအပ်သည်။ ဤဘာဂါသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ စားသောက်ဆိုင်ပေါင်း 96 ကျော်နှင့် ကုန်စုံဆိုင်ပေါင်း 89 ကျော်ရှိ ကုမ္ပဏီ၏ ထုတ်ကုန်များစွာထဲမှ တစ်ခုသာဖြစ်သည်။

ဤအတောအတွင်း၊ စတင်တည်ထောင်သူ KnipBio အင်ဂျင်နီယာများသည် အရွက်ပေါ်ရှိ အဏုဇီဝတစ်ခုမှ ငါးများကို အစာကျွေးကြသည်။ ၎င်းတို့သည် ငါးကျန်းမာရေးအတွက် အရေးကြီးသော carotenoids များတိုးပွားစေရန် ၎င်း၏ဂျီနိုအာကို ပြုပြင်ပြီး ၎င်း၏ကြီးထွားမှုကို လှုံ့ဆော်ရန်အတွက် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အသုံးပြုသည်။ ထို့နောက် အဏုဇီဝများကို အချိန်တိုအတွင်း အလွန်အမင်း အပူနှင့် ထိတွေ့ကာ အခြောက်ခံကာ ကြိတ်ချေပါ။ အခြားစိုက်ပျိုးရေးပရောဂျက်များတွင် အခွံမာသီးများများထုတ်ချိန်တွင် ပုံမှန်လိုအပ်သည်ထက် နှစ်ဆပိုမိုနည်းပါးသော ရေကိုအသုံးပြု၍ အိမ်တွင်း၌ စိုက်ပျိုးနိုင်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့် အခွံမာပင်များကို အမြောက်အမြားထုတ်လုပ်သည့် သက်ရှိများကို ပေါင်းစပ်ထုတ်လုပ်ခြင်း ပါဝင်သည်။

2022 ခုနှစ်တွင် အမေရိကန်အခြေစိုက် ဇီဝနည်းပညာကုမ္ပဏီ Pivot Bio သည် ပြောင်းဖူးအတွက် ဓာတုနိုက်ထရိုဂျင်ဓာတ်မြေသြဇာကို ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ဤထုတ်ကုန်သည် ကမ္ဘာ့စွမ်းအင်၏ 1-2 ရာခိုင်နှုန်းကို စားသုံးသည့် စက်မှုလုပ်ငန်းဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသော နိုက်ထရိုဂျင်ကို အသုံးပြုသည့် ပြဿနာကို ဖြေရှင်းပေးပါသည်။ လေထဲမှ နိုက်ထရိုဂျင်ကို ပြုပြင်ပေးသော ဘက်တီးရီးယားများသည် ဇီဝမြေသြဇာအဖြစ် စွမ်းဆောင်နိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် သီးနှံသီးနှံများ (ပြောင်း၊ ဂျုံ၊ ဆန်) ဖြင့် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းမရှိပါ။ ဖြေရှင်းချက်တစ်ခုအနေဖြင့် Pivot Bio သည် ပြောင်းဖူးအမြစ်များနှင့် ခိုင်ခိုင်မာမာဆက်နွယ်နေသည့် နိုက်ထရိုဂျင်ကို ပြုပြင်ပေးသည့် ဘက်တီးရီးယားကို မျိုးရိုးဗီဇဖြင့် ပြုပြင်ခဲ့သည်။

အစားအစာထုတ်လုပ်မှုတွင် ဓာတုဇီဝဗေဒကို အသုံးချခြင်း၏ သက်ရောက်မှုများ

အစားအစာထုတ်လုပ်မှုအပေါ် ဓာတုဇီဝဗေဒကို အသုံးချခြင်း၏ ကျယ်ပြန့်သောသက်ရောက်မှုများ ပါဝင်နိုင်သည်- 

• မွေးမြူရေးလုပ်ငန်းမှ ဓာတ်ခွဲခန်းလုပ် ပရိုတင်းနှင့် အာဟာရအဖြစ်သို့ ကူးပြောင်းသည့် စက်မှုလယ်ယာ။
• ရေရှည်တည်တံ့သော လယ်ယာစိုက်ပျိုးရေးနှင့် အစားအစာထုတ်လုပ်ရေးသို့ အသွင်ကူးပြောင်းရန် ပိုမိုကျင့်ဝတ်ရှိသော စားသုံးသူများနှင့် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံသူများက တောင်းဆိုထားသည်။
• ထောက်ပံ့မှုများ၊ စက်ကိရိယာများနှင့် အရင်းအမြစ်များကို ပံ့ပိုးပေးခြင်းဖြင့် စိုက်ပျိုးရေးသမားများကို ပိုမိုရေရှည်တည်တံ့လာစေရန် အစိုးရများက လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ 
• စစ်ဆေးရေးရုံးအသစ်များ ဖန်တီးခြင်းနှင့် ဓာတုအစားအစာထုတ်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ စက်ရုံများကို ကြီးကြပ်ရာတွင် အထူးပြုအရာရှိများ ငှားရမ်းခြင်း။
• အစားအသောက်ထုတ်လုပ်သူများသည် ဓာတ်မြေသြဇာ၊ အသား၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် သကြားအတွက် ဓာတ်ခွဲခန်းလုပ်သော အစားထိုးပစ္စည်းများတွင် အကြီးအကျယ် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံကြသည်။
• သုတေသီများသည် နောက်ဆုံးတွင် မိရိုးဖလာ စိုက်ပျိုးရေးနှင့် ငါးဖမ်းလုပ်ငန်းကို အစားထိုးနိုင်သည့် အစားအစာ အာဟာရအသစ်များနှင့် ပုံစံကျသော အကြောင်းရင်းများကို ဆက်လက်ရှာဖွေနေပါသည်။
• ပေါင်းစပ်ထုတ်လုပ်သည့်နည်းပညာများဖြင့် ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော အစားအစာအသစ်များနှင့် အစားအစာအမျိုးအစားများနှင့် ထိတွေ့ခြင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး ချက်ပြုတ်နည်းအသစ်များ၊ နယ်ပယ်စုံစားသောက်ဆိုင်များ ပေါက်ကွဲသွားစေသည်။

စဉ်းစားရန်မေးခွန်းများ

• ဓာတုဇီဝဗေဒ၏ ဖြစ်နိုင်ခြေအန္တရာယ်များကား အဘယ်နည်း။
• ဓာတုဇီဝဗေဒသည် လူတို့ အစားအစာစားသုံးပုံကို ပြောင်းလဲစေသည်ဟု သင်မည်သို့ထင်မြင်သနည်း။