ГМОҳо бар зидди суперфудҳо | Ояндаи озуқаворӣ P3

Аксарияти одамон аз ин қисмати сеюми ояндаи мо аз силсилаи ғизо нафрат хоҳанд кард. Ва бадтарин қисми он аст, ки сабабҳои паси ин бадбинӣ бештар эҳсосотӣ хоҳанд буд, на огоҳӣ. Аммо, мутаассифона, ҳама чизро дар зер бояд гуфт ва шумо беш аз хуш омадед, ки дар бахши шарҳҳои зер аланга гиред.

Дар ду қисми аввали ин силсила, шумо фаҳмидед, ки чӣ гуна як-ду зарбаи тағирёбии иқлим ва аз ҳад зиёди аҳолӣ ба норасоии ғизо ва ноустувории эҳтимолӣ дар қисматҳои рӯ ба тараққӣ дар ҷаҳон мусоидат мекунад. Аммо ҳоло мо гузаргоҳро иваз мекунем ва ба муҳокимаи тактикаҳои мухталифе шурӯъ мекунем, ки олимон, фермерон ва ҳукуматҳо дар тӯли даҳсолаҳои оянда барои наҷот додани ҷаҳон аз гуруснагӣ истифода хоҳанд кард - ва шояд, ҳамаамонро аз ҷаҳони торик ва ояндаи худ наҷот диҳанд. гиёҳхорӣ.

Пас биёед корҳоро бо ихтисораи даҳшатноки се ҳарф оғоз кунем: ГМО.

Организмҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағирёфта кадомҳоянд?

Организмҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағирёфта (GMO) растаниҳо ё ҳайвоноте мебошанд, ки рецепти генетикии онҳо бо иловаҳои ингредиентӣ, комбинатсияҳо ва миқдорҳо бо истифода аз усулҳои мураккаби муҳандисии генетикии пухтупаз тағир дода шудааст. Ин аслан як раванди аз нав навиштани китоби ошпазии ҳаёт бо мақсади эҷоди растаниҳо ё ҳайвоноти нав аст, ки хислатҳои хеле мушаххас ва ҷустуҷӯшаванда доранд (ё завқ, агар мо мехоҳем, ки ба метафораи пухтупази худ пайваст шавем). Ва мо муддати дароз дар ин кор будем.

Дарвоқеъ, одамон ҳазорсолаҳо бо муҳандисии генетикӣ машғул буданд. Аҷдодони мо равандеро истифода мебурданд, ки селекцияи интихобӣ номида мешавад, ки дар он версияҳои ваҳшии растаниҳоро гирифта, бо дигар растаниҳо парвариш мекарданд. Пас аз парвариши якчанд мавсими кишоварзӣ, ин растаниҳои ваҳшӣ ба навъҳои хонагӣ табдил ёфтанд, ки мо имрӯз дӯст медорем ва мехӯрем. Дар гузашта ин раванд солҳо ва дар баъзе мавридҳо наслҳоро ба анҷом мерасонд ва ҳамааш барои эҷод кардани растаниҳое, ки намуди зоҳирӣ беҳтар, таъми беҳтар, ба хушксолӣ тобовартар буданд ва ҳосили беҳтар медоданд.

Ҳамин принсипҳо ба ҳайвонот низ дахл доранд. Он чизе, ки як вақтҳо аврохҳо (гӯсолаҳои ваҳшӣ) буданд, дар тӯли наслҳо дар гови ширдеҳи Ҳолштейн парвариш карда мешуданд, ки аксари шири имрӯзаро мо менӯшем. Ва хукҳои ваҳшӣ, онҳо дар хукҳо парвариш карда шуданд, ки гамбургерҳои моро бо бекони болаззат боло мегузоранд.

Бо вуҷуди ин, бо ГМО, олимон аслан ин раванди селексияи селексияро ба даст меоранд ва ба омехта сӯзишвории мушакӣ илова мекунанд, фоида он аст, ки навъҳои нави растанӣ дар камтар аз ду сол ба вуҷуд меоянд. (Ҳайвоноти ГМО аз сабаби муқаррароти вазнинтаре, ки бар онҳо гузошта шудаанд ва аз сабаби он ки геномҳои онҳо нисбат ба геномҳои растанӣ коркарди онҳо хеле мураккабтаранд, аммо бо мурури замон онҳо маъмултар мешаванд.) Натанаэл Ҷонсон аз Грист хулосаи олиҷаноб навиштааст. илм дар бораи хӯрокҳои GMO агар шумо хоҳед, ки берун равед; аммо дар маҷмӯъ, ГМО дар соҳаҳои гуногуни дигар истифода мешаванд ва дар тӯли даҳсолаҳои оянда ба ҳаёти ҳаррӯзаи мо таъсири васеъ хоҳанд дошт.

Ба як намояндаи бад гушак зад

Моро васоити ахбори омма таълим додаанд, то бовар кунем, ки ГМО бад аст ва аз ҷониби корпоратсияҳои азим ва шайтонӣ сохта шудаанд, ки манфиатдор танҳо аз ҳисоби деҳқонон дар ҳама ҷо пул кор кунанд. Гуфтан кифоя аст, ки ГМОҳо мушкилоти тасвир доранд. Ва аз рӯи адолат, баъзе аз сабабҳои паси ин намояндаи бад қонунӣ мебошанд.

Баъзе олимон ва фоизи аз ҳад зиёди ғизохӯрони ҷаҳон бовар надоранд, ки ГМО-ро дар муддати тӯлонӣ хӯрдан бехатар аст. Баъзеҳо ҳатто фикр мекунанд, ки истеъмоли ин ғизо метавонад боиси он гардад аллергия дар одамон.

Дар атрофи ГМО низ нигарониҳои воқеии экологӣ мавҷуданд. Аз замони ҷорӣ шудани онҳо дар солҳои 1980-ум, аксари растаниҳои ГМО барои муҳофизат аз пеститсидҳо ва гербисидҳо сохта шудаанд. Ин ба дехконон имкон дод, ки масалан, ба киштзорхояшон ба микдори зиёд гербицид пошанд, то ки алафхои бегонаро нобуд накунанд. Аммо бо гузашти вақт, ин раванд боиси пайдо шудани алафҳои бегонаи нави ба гербисидҳо тобовар гардид, ки барои куштани онҳо миқдори заҳролудтари ҳамон гербисидҳо ё қавитарро талаб мекарданд. Ин токсинҳо на танҳо ба хок ва умуман муҳити атроф ворид мешаванд, онҳо инчунин барои чӣ шумо воқеан бояд меваю сабзавоти худро пеш аз хӯрдани онҳо бишӯед!

Инчунин хатари воқеии гурехтани растаниҳо ва ҳайвоноти ГМО ба табиат вуҷуд дорад, ки эҳтимолан экосистемаҳои табииро бо роҳҳои пешгӯинашаванда вайрон мекунанд, дар ҳар ҷое, ки онҳо ворид карда шаванд.

Ниҳоят, набудани фаҳмиш ва дониш дар бораи ГМО қисман аз ҷониби истеҳсолкунандагони маҳсулоти GMO боқӣ мемонад. Ба ИМА нигоҳ карда, аксари иёлотҳо нишон намедиҳанд, ки ғизои дар занҷирҳои хӯрокворӣ фурӯхташуда пурра ё қисман маҳсулоти GMO аст. Ин набудани шаффофият бехабарии ҷомеаро дар атрофи ин масъала афзоиш медиҳад ва маблағгузории арзанда ва дастгирии илмро дар маҷмӯъ коҳиш медиҳад.

ГМО ҷаҳонро мехӯрад

Барои ҳама хӯрокҳои GMO-и манфӣ ба даст меоянд, 60 ба 70 фоиз Мувофиқи маълумоти Билл Фриз аз Маркази амнияти озуқаворӣ, як созмони зидди GMO, аз ғизое, ки мо имрӯз мехӯрем, аллакай қисман ё пурра дорои унсурҳои ГМО мебошад. Вақте ки шумо фикр мекунед, ки крахмали ҷуворимаккаи GMO ва протеини лубиё дар бисёре аз маҳсулоти ғизоии имрӯза истифода мешавад, ба ин бовар кардан душвор нест. Ва дар даҳсолаҳои оянда ин фоиз танҳо боло хоҳад рафт.

Аммо тавре ки мо дар он мехонем қисми якум аз ин силсила, як мушт навъҳои растанӣ, ки мо дар миқёси саноатӣ мерӯёнем, метавонанд дар мавриди шароите, ки онҳо бояд ба потенсиали пурраи худ афзоиш ёбанд, дивас бошанд. Иқлиме, ки онҳо дар он мерӯянд, на он қадар гарм ва на аз ҳад сард буда, онҳо ба миқдори зарурии об ниёз доранд. Аммо бо тағирёбии иқлим, ки дар пеш аст, мо ба ҷаҳоне ворид мешавем, ки хеле гармтар ва хушктар хоҳад буд. Мо ба ҷаҳоне ворид шуда истодаем, ки дар он 18 дарсади ҷаҳонии истеҳсоли озуқаворӣ (аз сабаби кам будани заминҳои кишоварзии мувофиқ барои зироаткорӣ) коҳиш меёбад, ҳамон тавре ки мо бояд ҳадди аққал 50% бештар озуқа истеҳсол кунем, то эҳтиёҷоти парвариши худро қонеъ кунем. ахолй. Ва навъҳои растанӣ, ки мо имрӯз парвариш карда истодаем, аксарияти онҳо наметавонанд ба мушкилоти фардо тоб оранд.

Оддӣ карда гӯем, ба мо навъҳои нави гиёҳҳои ғизоӣ лозиманд, ки ба касалиҳо, ба ҳашароти зараррасон, гербисидҳо, ба хушксолӣ, шӯр (обҳои шӯр) тобовар, ба ҳароратҳои шадид тобовар мебошанд ва ҳамзамон серҳосилтар мерӯянд, ғизои бештар медиҳанд ( витаминҳо) ва шояд ҳатто бе глютен бошанд. (Таҳаммулнопазирии глютен яке аз бадтарин шароит нест? Дар бораи он нону қаннодӣ, ки ин мардум наметавонанд бихӯранд, фикр кунед.

Намунаҳои хӯрокҳои GMO, ки таъсири воқеӣ доранд, аллакай дар саросари ҷаҳон дидан мумкин аст - се мисоли фаврӣ:

Дар Уганда, бананҳо як қисми асосии парҳези Уганда мебошанд (ба ҳисоби миёна дар Уганда дар як рӯз як фунт мехӯрад) ва яке аз содироти асосии зироати кишвар ба ҳисоб меравад. Аммо дар соли 2001 бемории вилти бактериявӣ дар бисёре аз кишварҳо паҳн шуда, ба қадри кофӣ кушта шуд нисфи хосили банани Угандаро ташкил медихад. Вилт танҳо вақте қатъ карда шуд, ки Ташкилоти Миллии Тадқиқоти кишоварзии Уганда (NARO) банани GMO-ро офарид, ки дар таркиби он ген аз қаламфури сабз мавҷуд буд; ин ген як навъ системаи иммуниро дар дохили банан ба вуҷуд меорад ва ҳуҷайраҳои сироятшударо барои наҷот додани растанӣ мекушад.

Пас аз он шпуди хоксор аст. Картошка дар парҳези муосири мо нақши калон мебозад, аммо шакли нави картошка метавонад дар истеҳсоли ғизо як давраи навро кушояд. Айни замон, 98 фоиз аз оби љањон шур (шўр) аст, 50 дарсади заминњои кишоварзї зери тањдиди оби шур ќарор дорад ва 250 миллион нафар дар саросари љањон дар заминњои шурзада, бахусус дар љањони тараќќиёбанда зиндагї мекунанд. Ин муҳим аст, зеро аксари растаниҳо дар оби шӯр нашъунамо карда наметавонанд, яъне то як гурӯҳ Олимони Голландия аввалин картошкаи ба намак тобоварро офариданд. Ин навоварӣ метавонад дар кишварҳое мисли Покистон ва Бангладеш, ки дар он минтақаҳои азими обхезӣ ва оби баҳри олудашудаи киштзорҳо дубора барои кишоварзӣ ҳосилхез гардонида шаванд, таъсири бузурге дошта метавонад.

Ниҳоят, Рубиско. Номи аҷибе, ки итолиёвӣ садо медиҳад, бешубҳа, аммо он инчунин яке аз муқаддасоти илми растанӣ мебошад. Ин як ферментест, ки калиди раванди фотосинтез дар тамоми ҳаёти растанӣ мебошад; он асосан сафедаест, ки CO2-ро ба шакар табдил медиҳад. Олимон як роҳи онро муайян карданд баланд бардоштани самаранокии ин протеин то ки вай бештар энергияи офтобро ба канд табдил дихад. Бо такмил додани ин як ферменти растанӣ, мо метавонем ҳосили ҷаҳонии зироатҳо, аз қабили гандум ва биринҷро 60 дарсад афзоиш диҳем, ҳамааш бо камтар аз заминҳои кишоварзӣ ва нуриҳои минералӣ. 

Афзоиши биологияи синтетикӣ

Аввалан, селекцияи селекциявӣ вуҷуд дошт, баъд ГМО пайдо шуд ва ба зудӣ ба ҷои ҳардуи онҳо як фанни нав пайдо мешавад: биологияи синтетикӣ. Дар он ҷое, ки парвариши селективӣ одамонро бо наботот ва ҳайвонот бозӣ мекунад ва дар он ҷое, ки муҳандисии генетикии GMO нусхабардорӣ, буридан ва часбондани генҳои инфиродӣ ба комбинатсияҳои навро дар бар мегирад, биологияи синтетикӣ илми эҷоди генҳо ва тамоми риштаҳои ДНК аз сифр мебошад. Ин як тағирдиҳандаи бозӣ хоҳад буд.

Чаро олимон ба ин илми нав ин қадар хушбин ҳастанд, зеро он биологияи молекулавиро ба муҳандисии анъанавӣ монанд мекунад, ки дар он шумо маводи пешгӯинашаванда доред, ки онҳоро бо роҳҳои пешгӯинашаванда ҷамъ кардан мумкин аст. Ин маънои онро дорад, ки вақте ки ин илм ба камол мерасад, дар бораи он ки чӣ гуна мо блокҳои сохтмонии ҳаётро тағир медиҳем, дигар тахмине нахоҳад буд. Дар асл, он ба илм назорати мутлақи табиатро медиҳад, қудрате, ки бешубҳа ба тамоми илмҳои биологӣ, бахусус дар соҳаи тандурустӣ таъсири васеъ хоҳад дошт. Дар асл, бозори биологияи синтетикӣ то соли 38.7 то 2020 миллиард доллар афзоиш меёбад.

Аммо бозгашт ба ғизо. Бо биологияи синтетикӣ, олимон метавонанд шаклҳои комилан нави ғизо ё печутоби навро дар ғизоҳои мавҷуда созанд. Масалан, Мууфри, корхонаи водии Силикон дар бобати шири бе хайвонот кор мекунад. Ба ҳамин монанд, як стартапи дигар, Solazyme орд, хокаи сафеда ва равғани хурморо дар асоси алафҳо таҳия мекунад. Ин мисолҳо ва ғайра дар қисми ниҳоии ин силсила омӯхта хоҳанд шуд, ки дар он мо дар бораи чӣ гуна будани парҳези ояндаи шумо сӯҳбат хоҳем кард.

Аммо интизор шавед, дар бораи Superfoods чӣ гуфтан мумкин аст?

Ҳоло бо ин ҳама гуфтугӯҳо дар бораи GMOs ва хӯрокҳои Франкен, танҳо як дақиқа вақт ҷудо кардан аз як гурӯҳи нави суперфудҳо, ки ҳама табиӣ ҳастанд, дуруст аст.

То имрӯз, мо дар ҷаҳон зиёда аз 50,000 XNUMX гиёҳҳои қобили истеъмол дорем, аммо мо танҳо як мушт аз ин неъматро мехӯрем. Ин як маъно дорад, ки танҳо бо таваҷҷӯҳ ба чанд намуди растаниҳо, мо метавонем дар истеҳсоли онҳо коршинос шавем ва онҳоро дар миқёс парвариш кунем. Аммо ин такя ба чанд намуди растанӣ инчунин шабакаи кишоварзии моро ба бемориҳои гуногун ва таъсири рӯзафзуни тағирёбии иқлим осебпазиртар мекунад.

Аз ин рӯ, мисли ҳар як банақшагири хуби молиявӣ ба шумо мегӯяд, барои ҳифзи некӯаҳволии ояндаи худ, мо бояд диверсификатсия кунем. Ба мо лозим меояд, ки микдори зироатхои мехуремро васеъ кунем. Хушбахтона, мо аллакай намунаҳои навъҳои нави растаниҳоро дар бозор истиқбол карда истодаем. Мисоли равшани он quinoa аст, ғаллаи Анд, ки маъруфияти он дар солҳои охир афзоиш ёфтааст.

Аммо он чизе, ки квиноаро ин қадар маъмул гардонд, он нав нест, балки аз он иборат аст, ки он аз сафеда бой аст, назар ба аксари донаҳои дигар ду маротиба бештар нах дорад, аз глютен озод аст ва дорои як қатор витаминҳои арзишманди бадани мо мебошад. Аз ин рӯ, он суперфуд ҳисобида мешавад. Зиёда аз ин, ин як суперфуд аст, ки ба тамоюли генетикӣ хеле кам дучор шудааст.

Дар оянда, бисёре аз ин суперфудҳои як вақт норавшан вориди бозори мо хоҳанд шуд. Растаниҳо ба монанди fonio, ғалладонагиҳои Африқои Ғарбӣ, ки табиатан ба хушксолӣ тобовар аст, аз сафеда бой, аз глютен озод аст ва нуриҳои камро талаб мекунад. Он инчунин яке аз ғалладонагиҳои босуръат афзоянда дар ҷаҳон аст, ки танҳо дар давоми шаш то ҳашт ҳафта пухта мешавад. Дар ҳамин ҳол, дар Мексика, як ғалла даъват амарант табиатан ба хушксолӣ, ҳарорати баланд ва бемориҳо тобовар аст, дар ҳоле ки аз сафеда бой ва аз глютен озод аст. Дигар растаниҳое, ки шумо дар тӯли даҳсолаҳои оянда шунидаед, инҳоянд: арзан, сорго, биринҷи ваҳшӣ, теф, фарро, хорасан, эинкорн, эммер ва ғайра.

Ояндаи гибридии кишоварзӣ бо назорати бехатарӣ

Пас, мо ГМО ва суперфудҳо дорем, ки дар даҳсолаҳои оянда ғолиб хоҳанд шуд? Воқеан, оянда омехтаи ҳардуро хоҳад дид. Суперфудҳо навъҳои парҳези моро васеъ мекунанд ва саноати ҷаҳонии кишоварзиро аз тахассусии зиёдатӣ муҳофизат мекунанд, дар ҳоле ки ГМО ғизоҳои анъанавии моро аз муҳитҳои шадид, ки тағирёбии иқлим дар тӯли даҳсолаҳои оянда ба вуҷуд меорад, муҳофизат мекунад.

Аммо дар охири рӯз, мо дар бораи ГМО нигарон ҳастем. Вақте ки мо ба ҷаҳоне ворид мешавем, ки биологияи синтетикӣ (синбио) шакли бартаридоштаи истеҳсоли ГМО мегардад, ҳукуматҳои оянда бояд дар бораи кафолатҳои дурусти роҳнамоӣ кардани ин илм бидуни буғ кардани рушди он бо сабабҳои беасос розӣ шаванд. Ба оянда назар карда, ин кафолатҳо эҳтимол дар бар мегиранд:

Иҷозат додани таҷрибаҳои саҳроии назоратшаванда оид ба навъҳои нави зироатҳои синбио пеш аз кишти васеъи онҳо. Ин метавонад озмоиши ин зироатҳои навро дар хоҷагиҳои дарунӣ амудӣ, зеризаминӣ ё танҳо ҳарорати назоратшаванда дар бар гирад, ки метавонанд ба шароити табиати берунӣ тақлид кунанд.

Муҳофизати муҳандисӣ (дар сурати имконпазир) ба генҳои растаниҳои синбио, ки ҳамчун гузариши кушанда амал мекунанд, то онҳо берун аз минтақаҳое, ки барои парвариши онҳо иҷозат дода шудаанд, афзоиш наёбанд. Дар илм дар паси ин гени гузариши куштор ҳоло воқеӣ аст ва он метавонад тарси фирор кардани ғизоҳои синбио ба муҳити васеътарро бо роҳҳои пешгӯинашаванда рафъ кунад.

Маблағгузории афзоянда ба мақомоти миллии идоракунии озуқаворӣ барои дуруст баррасӣ кардани садҳо, ба қарибӣ ҳазорҳо растаниҳо ва ҳайвоноти нави синбио, ки барои истифодаи тиҷоратӣ истеҳсол карда мешаванд, зеро технологияи паси synbio дар охири солҳои 2020 лой арзон мешавад.

Муқаррароти нав ва пайвастаи байналмилалӣ, илмӣ асосёфта оид ба эҷод, парвариш ва фурӯши растаниҳо ва ҳайвоноти синбио, ки тасдиқи фурӯши онҳо ба хусусиятҳои ин шаклҳои нави ҳаёт асос ёфтааст, на усули истеҳсоли онҳо. Ин қоидаҳо аз ҷониби як созмони байналмилалӣ, ки кишварҳои узв маблағгузорӣ мекунанд, танзим карда мешаванд ва ба таъмини тиҷорати бехатари содироти ғизои синбио кумак хоҳанд кард.

Шаффофият. Ин аст, шояд муҳимтарин нуқтаи ҳама. Барои он ки мардум GMO ё ғизоҳои синбио дар ҳама гуна шаклҳоро қабул кунанд, ширкатҳое, ки онҳоро водор мекунанд, бояд ба шаффофияти комил сармоягузорӣ кунанд - ин маънои онро дорад, ки дар охири солҳои 2020, ҳама хӯрокҳо бо тафсилоти пурраи пайдоиши GM ё синбио нишон дода мешаванд. Ва чун эҳтиёҷ ба зироатҳои синбио афзоиш меёбад, мо мебинем, ки долларҳои зиёди маркетинги оммавӣ барои таълим додани истеъмолкунандагон дар бораи манфиатҳои саломатӣ ва муҳити зисти ғизоҳои синбио сарф мешавад. Мақсади ин маъракаи PR ҷалби ҷомеа ба муҳокимаи оқилона дар бораи ғизоҳои синбио бидуни муроҷиат ба далелҳои навъи "магар касе дар бораи кӯдакон фикр намекунад", ки илмро кур-курона рад мекунад, хоҳад буд.

Ана шумо онро доред. Акнун шумо дар бораи ҷаҳони ГМО ва суперфудҳо бештар медонед ва нақши онҳо дар ҳифзи моро аз ояндае, ки тағирёбии иқлим ва фишорҳои аҳолӣ дастрасии ҷаҳонии озуқаворӣ таҳдид мекунад, бозӣ хоҳанд кард. Агар дуруст идора карда шаванд, растаниҳои ГМО ва ғизоҳои қадимии қадимӣ метавонанд ба инсоният имкон диҳанд, ки бори дигар аз доми малтусиан, ки сари зишти худро дар ҳар садсола парвариш мекунанд, раҳо шаванд. Аммо доштани ғизои нав ва беҳтар барои парвариш ҳеҷ маъное надорад, агар мо ба логистикаи паси кишоварзӣ низ муроҷиат накунем, аз ин рӯ қисми чорум аз ояндаи мо силсилаи озуқаворӣ ба фермаҳо ва деҳқонони фардо равона карда мешавад.

Ояндаи силсилаи ғизо

Тағйирёбии иқлим ва нарасидани ғизо | Ояндаи озуқаворӣ P1

Пас аз зарбаи гӯшти соли 2035 гиёҳхорӣ ҳукмронӣ хоҳанд кард Ояндаи ғизо P2

Смарт против Фермаҳои амудӣ | Ояндаи ғизо Р4

Парҳези ояндаи шумо: хатогиҳо, гӯшти in-vitro ва хӯрокҳои синтетикӣ | Ояндаи озуқаворӣ P5