Şərab və iqlim dəyişikliyi: Gələcək şərabların dadı necə olacaq?

• Author:
• Author adı

  Quantumrun Uzaqgörməsi
• Noyabr 22, 2021

İqlim dəyişikliyi qlobal şərab sənayesini yenidən formalaşdırır, artan temperatur və gözlənilməz hava şəraiti ənənəvi üzüm bağlarını təhdid edir. Bununla belə, bu problemlər həm də innovasiyalara təkan verir, şərabçılar davamlı üzüm sortlarını və üzümçülük üçün yeni bölgələri kəşf edirlər. Bu dəyişiklikləri ekoloji narahatlıqlar və iqtisadi dəyişikliklərlə tarazlaşdırmaq sənayenin gələcəyi üçün həlledici ola bilər.

Şərab və iqlim dəyişikliyi konteksti

Yay aylarında civə yüksəldikcə və gözlənilməz hava şəraiti getdikcə ümumiləşdikcə, bütün dünyada üzüm bağları təsirini hiss edir. Fransanın şərab istehsalı üçün qlobal mərkəz kimi tanınan bir bölgəsi olan Bordo ciddi bir problemlə mübarizə aparır. Bölgənin ən məşhur üzüm növü olan Merlot tamamilə yox olmaq təhlükəsi altındadır. Əsas günahkarlar üzümün vaxtından əvvəl yetişməsinə və spirtə nisbətən artıq şəkərin yaranmasına səbəb olan temperaturun yüksəlməsi və uzun müddət davam edən quraqlıqdır.

Bu ssenari Bordoya xas deyil, lakin qlobal miqyasda üzümçülərin üzləşdiyi problemlərin göstəricisidir. Daha möhkəm və ətirli əsas şərablar üçün potensial kimi isti iqlimlərin bəzi üstünlükləri olsa da, bu faydalar mənfi nəticələrlə kölgədə qalır. Bu problemlərə həddindən artıq günəş işığından zərər görən məhsullar, qışda uzun müddət davam edən şaxtalar və daşqınlara səbəb olan dəniz səviyyəsinin qalxması daxildir. Kaliforniyanın Napa vadisinin üzüm bağlarından Almaniyanın şimal bölgələrinə qədər şərabçılar bu iqlim dəyişikliklərinin təsirini hiss edirlər.

Bu çağırışlara cavab olaraq üzümçülər iqlim dəyişikliyinin təsirlərini uyğunlaşdırmaq və yumşaltmaq üçün müxtəlif strategiyaları araşdırırlar. Belə yanaşmalardan biri bu dəyişən şərtlərə daha davamlı olan müxtəlif üzüm növlərinin öyrənilməsini əhatə edir. Məqsəd daha isti temperaturlara, qeyri-müntəzəm hava şəraitinə və ətraf mühitin digər streslərinə baxmayaraq inkişaf edə bilən sortları müəyyən etməkdir.

Dağıdıcı təsir

Dəyişən iqlim nümunələri qlobal şərab sənayesi üçün qarışıq imkanlar və problemlər təqdim edir. Müsbət cəhət odur ki, isti temperaturlar əvvəllər şərab istehsalı üçün yararsız olan bölgələrdə üzümçülüyü canlı edir. Məsələn, Almaniya, Finlandiya və İngiltərədəki Föhr adası və Stargarder Land kimi yerlər artıq şərab sənayesində iştirak edə bilir. Bununla belə, artan rütubət və yağıntılar mövcud üzüm bağları üçün əhəmiyyətli təhlükələr yaradan zərərvericilərin, göbələklərin və küfün inkişafına təkan verir.

Mütəxəssislər üzümçülüyün gələcəyini qorumaq üçün qanunvericilikdə dəyişikliklərin zəruri olduğunu təklif edirlər. Məsələn, Avropanın bəzi regionlarında həmin əraziyə aid olmayan üzüm sortlarının idxalını və becərilməsini qadağan edən qanunlar var. Bu cür tənzimləmə üzümçülərin dəyişən şərtlərə uyğunlaşmaq qabiliyyətini məhdudlaşdıra bilər. Bununla belə, irəliləyiş əlamətləri var. 2019-cu ildə Bordodakı şərabçılar ümumi yığıncaq zamanı bölgədə ilk dəfə tapılmayan yeddi üzüm sortunun əkilməsi ilə bağlı əhəmiyyətli bir qərar qəbul etdilər ki, bu da davamlılığı artırmaq məqsədi daşıyır.

Avropa İttifaqının (Aİ) Şərab Siyasəti üzümçülük sənayesini saxlamaq üçün tənzimləyici səylərin başqa bir nümunəsidir. Bu siyasət innovasiyaları təşviq etməyə və fermerlərə dəstək verməyə çalışır ki, bu da iqlim dəyişikliyinin yaratdığı problemlərin həllində mühüm addımlardır. Yeni yanaşmaları təşviq etməklə və ən çox zərər çəkənlərə yardım təklif etməklə, bu cür siyasətlər şərabın davamlı istehsalını təmin etməyə kömək edə bilər.

Şərab və iqlim dəyişikliyinin nəticələri

Şərab və iqlim dəyişikliyinin daha geniş təsirləri aşağıdakıları əhatə edə bilər:

• Üzümçülər müxtəlif becərmə bölgələrində müxtəlif üzüm növlərinin uyğunluğunu sınamağa davam etdikcə, daha çox plantasiya mübadiləsi aparılır.
• Güclü daşqınların qarşısını almaq üçün dağlıq ərazilərdə daha çox plantasiyalar salın.
• İsti havalarda yaşaya bilməyən üzüm yetişdirmək üçün laboratoriyaların və ya qapalı plantasiyaların istifadəsi.
• Tədqiqat nəticələri və üzümçülərdən əldə edilən biliklər digər əkinçilik sahələrində tətbiq edilir.
• Qlobal şərab xəritəsində dəyişiklik, ənənəvi olaraq daha soyuq bölgələr üzümçülük üçün yeni mərkəzə çevrilərək, iqtisadi gücün və sənaye daxilində təsirin yenidən bölüşdürülməsinə gətirib çıxarır.
• Daha dayanıqlı üzüm sortlarına ehtiyac kənd təsərrüfatı texnologiyası və təcrübələrində irəliləyişlərə təkan verir, sektorda yeni iş yerlərinin və bacarıqların yaradılmasına səbəb olur.
• Artan rütubət səbəbindən zərərvericilərin və xəstəliklərin yayılmasının artması pestisidlərin daha çox istifadəsini tələb edir.
• İnsanların genişlənən sənayedə məşğulluq imkanları üçün bu ərazilərə köçməsi nəticəsində demoqrafik dəyişikliklərlə nəticələnən yeni bölgələrdə şərab istehsalı potensialı.
• Ənənəvi şərab bölgələrində dəyişən şərtlər şərabın müəyyən növlərinin istehsalının azalmasına gətirib çıxarır, potensial olaraq daha yüksək qiymətlərə səbəb olur və istehlakçı davranışına təsir göstərir.

Nəzərə alınmalı suallar

• İllər ərzində sevimli şərablarınızda hər hansı əhəmiyyətli ləzzət və ya rəng dəyişikliyi görmüsünüz?
• Sizcə, iqlim dəyişikliyi şərab istehsalına başqa necə təsir göstərə bilər?