葡萄酒與氣候變化：未來的葡萄酒會是什麼味道？

• 作者：
• 作者姓名

  量子運行遠見
• 2021 年 11 月 22 日

氣候變遷正在重塑全球葡萄酒產業，氣溫上升和不可預測的天氣模式威脅著傳統葡萄園。 然而，這些挑戰也推動了創新，葡萄種植者探索有彈性的葡萄品種和新的葡萄栽培地區。 平衡這些變化與環境問題和經濟轉變對於該行業的未來可能至關重要。

葡萄酒與氣候變化背景

隨著夏季氣溫升高，不可預測的天氣模式變得越來越普遍，世界各地的葡萄園都感受到了影響。 波爾多是法國著名的全球葡萄酒生產中心，目前正面臨嚴重的困境。 該地區最著名的葡萄品種梅洛正面臨完全消失的威脅。 罪魁禍首是氣溫升高和長期乾旱，這導致葡萄過早成熟並產生相對於酒精過量的糖。

這種情況並非波爾多獨有，而是全球葡萄種植者面臨的挑戰的體現。 雖然溫暖的氣候有一些優勢，例如有可能生產出更濃鬱、更美味的基酒，但這些好處卻被負面後果所掩蓋。 這些挑戰包括農作物因過度陽光而受損、冬季長時間霜凍、海平面上升導致洪水氾濫。 從加州納帕谷的葡萄園到德國北部地區，葡萄種植者正在感受到這些氣候變遷的影響。

為了應對這些挑戰，葡萄種植者正在探索各種策略來適應和減輕氣候變遷的影響。 其中一種方法涉及研究對這些不斷變化的條件更具適應力的不同葡萄品種。 目標是找出在氣溫升高、天氣不規律和其他環境壓力下仍能茁壯成長的品種。

破壞性影響

不斷變化的氣候模式為全球葡萄酒產業帶來了複雜的機會和挑戰。 從正面的一面來看，氣溫升高使得以前不適合葡萄酒生產的地區可以進行葡萄栽培。 例如，德國、芬蘭和英國的Föhr島和Stargarder Land等地現在都可以參與葡萄酒產業。 然而，濕度和降雨量的增加促進了害蟲、真菌和黴菌的生長，這對現有葡萄園構成了重大威脅。

為了保障葡萄栽培的未來，專家建議有必要修改立法。 例如，歐洲的某些地區制定了法律，禁止進口和種植非該地區本土的葡萄品種。 這種規定會限制葡萄種植者適應不斷變化的條件的能力。 然而，有進展的跡象。 2019年，波爾多的釀酒師在一次大會上做出了一項重大決定，種植該地區原本沒有的七種葡萄品種，此舉旨在增強抵禦能力。

歐盟（EU）的葡萄酒政策是維持葡萄栽培業監管努力的另一個例子。 該政策旨在促進創新並向農民提供支持，這是應對氣候變遷挑戰的關鍵步驟。 透過鼓勵新方法並向受影響最嚴重的人提供援助，此類政策可以幫助確保葡萄酒的持續生產。

葡萄酒和氣候變遷的影響

葡萄酒和氣候變遷的更廣泛影響可能包括：

• 隨著葡萄種植者繼續測試不同葡萄品種在不同種植區的適用性，更多的種植園互換。
• 在山區種植更多的種植園以避免大洪水。
• 使用實驗室或室內種植園種植在炎熱天氣下無法生存的葡萄。
• 從葡萄種植者那裡獲得的研究成果和知識被應用於其他農業領域。
• 全球葡萄酒版圖發生轉變，傳統寒冷地區成為新的葡萄栽培中心，導致業界經濟實力和影響力的重新分配。
• 對更具適應性的葡萄品種的需求推動了農業技術和實踐的進步，從而為該行業創造了新的就業機會和技能。
• 由於濕度上升，病蟲害的流行增加，需要更多地使用殺蟲劑。
• 新地區的葡萄酒生產潛力導致人口結構發生變化，因為人們為了在不斷擴大的行業中尋找就業機會而遷移到這些地區。
• 傳統葡萄酒產區條件的變化導致某些類型葡萄酒的產量減少，可能導致價格上漲並影響消費者行為。

需要考慮的問題

• 這些年來，您是否注意到您最喜歡的葡萄酒有任何明顯的風味或顏色變化？
• 您認為葡萄酒生產還會如何受到氣候變化的影響？