Скоро готвачи роботи във вашата кухня

Представете си себе си през 2017 г.; току-що приключихте с вечерята в петзвезден ресторант. Вашето ястие е приготвено до съвършенство. Естествено, искате да поздравите готвача. Вашият сървър ви гледа объркано, обяснявайки, че няма главен готвач, няма готвач - ястието ви е направено от чифт роботизирани ръце.

Звучи като луд научнофантастичен трик, но създателят Моули Робъртс казва, че роботизираният готвач ще бъде готов до 2017 г. Робъртс също така казва, че „потребителите ще могат да избират едно от 2,000 ястия от телефона си и роботизираните ръце в автоматизираната кухня ще успее.”

Когато бъде готово, това чудо на технологията може да „дори ни научи как да станем по-добри готвачи“, казва Робъртс. Въпреки това, както винаги, с прогреса идва и страхът - той се страхува от загуба на работа в кухните и дори от заличаването на изящното кулинарно изкуство. И все пак някои вярват, че тези роботизирани готвачи могат да направят повече добро, отколкото някога сме си представяли.

„Всеки, който се тревожи за това, наистина прави голяма работа за нищо“, коментира Хедър Гил. Гил е началник кухня в Montana's повече от година, занимавайки се с бюджетни проблеми, трудови проблеми и много други правни проблеми, които ресторантите обикновено имат. Тя обяснява, че винаги търси нови начини да помогне, но всеки, който има притеснения относно автоматичните кухни или роботизираните готвачи, няма никакви страхове.

Гил споменава, че PR кошмарът сам по себе си може да затвори бизнес, ако заменят целия кухненски персонал с роботи. Тя заявява, че всяка успешна компания, включваща кухня, би се заинтересувала от изобретението на Робъртс, но онези, които се страхуват, че роботите ще ги заменят в работната сила, просто са прекалено загрижени за нищо. „Да не говорим само за разходите за закупуване на множество роботи и поддръжка на тези устройства, повечето места ще фалират след няколко месеца“, казва Гил.

Тя споменава, че ако ресторанти като нейния закупят този „железен готвач“, това ще бъде направено главно като странично шоу за привличане на клиенти. „Наистина би било по-скоро трик, отколкото нещо друго, подобно на онези умни маси преди няколко години.“ Тя подчертава, че тези роботи готвачи изглеждат по-скоро чудо на роботиката, отколкото напредък в готвенето.

Офицер от канадските военноморски сили също може да хвърли светлина върху някои от въпросите. Уилъм Уайнбъргър е член на канадския флот и е прекарал последните четири години като готвач в базата на канадските сили Халифакс (CFBH). Той може да потвърди, че чифт роботизирани ръце могат да бъдат голяма помощ. „Би било наистина полезно за подготвителна работа или дори за извършване на неща в последния момент, но в крайна сметка не мисля, че ще бъда заменен скоро“, казва Уайнбъргър.

Weinberger също така се възползва от годините на плаване по целия свят, предоставяйки помощ на нуждаещите се и разчиствайки местните ресторанти отстрани. Той коментира, че често пъти в отпуск на брега по-голяма група от военноморски служби буквално ще изяде всичко в наличност в местен бар или таверна; роботизиран готвач може да бъде полезен и там. „Като готвач за флота, знам, че тези момчета могат да отделят много, така че мога напълно да видя ползата от допълнителен чифт ръце, когато влезем като група.“

Що се отнася до загубата на изкуството на готвенето, той обяснява, че пътуванията му по света са му показали, че хората обичат да готвят и никоя машина няма да им отнеме това.  Той споменава, че в цяла Европа има достъп до технологии, които улесняват готвенето, но много места все още правят нещата по старомодния начин, независимо от всичко. „Въпрос на традиция е да правим нещата по определен начин и никоя машина не може да отнеме това от тях или от нас“, казва Уайнбъргър.

Уайнбъргър подчертава, че на теория тези роботи биха могли да направят много добро по целия свят. Той обяснява теорията си с личен опит. Когато той и флотът предоставят помощ на нуждаещи се райони, чистата и лесно достъпна храна и вода могат да направят всичко различно. Може би тези роботизирани готвачи биха могли да бъдат отговорът, ако станат достъпни.

„Изглежда, че хората, които могат да се възползват най-много от това, няма да го получат, но от сега до 2017 г. много неща могат да се променят. Надяваме се, че тези, които наистина се нуждаят от това, ще го получат.