La fi de la carn el 2035: el futur dels aliments P2

Hi ha un vell refrany que vaig inventar que diu una cosa així: No es pot tenir escassetat d'aliments sense tenir massa boques per alimentar.

Una part de tu instintivament sent que aquest adagi és cert. Però aquesta no és tota la imatge. De fet, no és un nombre excessiu de persones el que provoca escassetat d'aliments, sinó la naturalesa dels seus apetits. En altres paraules, són les dietes de les generacions futures les que conduiran a un futur on l'escassetat d'aliments esdevindrà habitual.

A la primera part d'aquesta sèrie El futur dels aliments, hem parlat de com el canvi climàtic tindrà un impacte enorme en la quantitat d'aliments disponibles durant les properes dècades. En els paràgrafs següents, ampliarem aquesta tendència per veure com afectarà la demografia de la nostra creixent població mundial els tipus d'aliments que gaudirem als nostres plats durant els propers anys.

Aconseguint el pic de població

Ho creieu o no, hi ha bones notícies quan parlem de la taxa de creixement de la població humana: s'està alentint per tot arreu. No obstant això, el problema continua sent que l'impuls de l'auge de la població mundial de les generacions anteriors, estimades per als nadons, trigarà dècades a esvair-se. És per això que, fins i tot amb el descens de la nostra taxa de natalitat global, la nostra projecció població per al 2040 serà només un pèl més de nou mil milions de persones. NOU MILIONS.

A partir del 2015, actualment som 7.3 milions. Es preveu que els dos mil milions addicionals neixin a l'Àfrica i Àsia, mentre que s'espera que les poblacions d'Amèrica i Europa es mantinguin relativament estancades o disminuiran en regions seleccionades. S'espera que la població mundial assoleixi els 11 milions a finals de segle, abans de tornar a disminuir lentament a un equilibri sostenible.

Ara, entre el canvi climàtic que arruïna una gran part de les nostres terres de conreu futures disponibles i la nostra població creixent en dos mil milions més, tindríeu raó en assumir el pitjor: que possiblement no podem alimentar tanta gent. Però aquesta no és tota la imatge.

Les mateixes advertències terribles es van fer a principis del segle XX. Aleshores la població mundial era d'uns dos mil milions de persones i pensàvem que no hi havia manera de poder alimentar més. Els principals experts i responsables polítics de l'època van defensar una sèrie de mesures de racionament i control de la població. Però endevineu què, els humans astuts vam utilitzar els nostres noggins per innovar per sortir d'aquells pitjors escenaris. Entre els anys 1940 i 1060, una sèrie d'iniciatives d'investigació, desenvolupament i transferència de tecnologia van donar lloc a la Revolució Verda que va alimentar milions i va establir les bases dels excedents alimentaris dels quals gaudeix la major part del món avui. Aleshores, què és diferent aquesta vegada?

L'auge del món en desenvolupament

Hi ha etapes de desenvolupament dels països joves, fases que els fan passar de ser una nació pobre a una de madura que gaudeix d'una renda mitjana per càpita elevada. Dels factors que determinen aquestes etapes, entre els més importants, és l'edat mitjana de la població d'un país.

Un país amb un grup demogràfic més jove, on la majoria de la població és menor de 30 anys, tendeix a créixer molt més ràpidament que els països amb un grup demogràfic més vell. Si ho penseu a nivell macro, això té sentit: una població més jove normalment significa més gent capaç i disposada a treballar treballs manuals de baix salari; aquest tipus demogràfic atrau multinacionals que instal·len fàbriques en aquests països amb l'objectiu de reduir costos contractant mà d'obra barata; aquesta inundació d'inversió estrangera permet que les nacions més joves desenvolupin la seva infraestructura i proporcionen a la seva població ingressos per mantenir les seves famílies i comprar les cases i els béns necessaris per ascendir en l'escala econòmica. Hem vist aquest procés una i altra vegada al Japó després de la Segona Guerra Mundial, després a Corea del Sud, després a la Xina, a l'Índia, als estats del tigre del sud-est asiàtic i, ara, a diversos països d'Àfrica.

Però amb el temps, a mesura que la demografia i l'economia del país maduren, i comença la següent etapa del seu desenvolupament. Aquí la majoria de la població entra en els seus 30 i 40 anys i comença a exigir coses que a Occident donem per fetes: millors salaris, millors condicions de treball, millor govern, i totes les altres trampes que s'esperaria d'un país desenvolupat. Per descomptat, aquestes demandes augmenten el cost de fer negocis, la qual cosa fa que les multinacionals surtin i s'instal·lin en altres llocs. Però és durant aquesta transició quan s'haurà format una classe mitjana per mantenir una economia nacional sense dependre únicament de la inversió estrangera exterior. (Sí, sé que estic simplificant les coses hardcore.)

Entre els anys 2030 i 2040, gran part d'Àsia (amb un èmfasi particular en la Xina) entrarà en aquesta etapa madura de desenvolupament on la majoria de la seva població tindrà més de 35 anys. Concretament, l'any 2040, Àsia comptarà amb cinc mil milions de persones, el 53.8 per cent de les quals tindran més de 35 anys, el que significa que 2.7 milions de persones entraran en la millora financera de la seva vida consumista.

I aquí és on sentirem la crisi: una de les trampes més buscades per la gent dels països en desenvolupament és la dieta occidental. Això significa problemes.

El problema de la carn

Mirem les dietes per un segon: a gran part del món en desenvolupament, la dieta mitjana consisteix principalment en arròs o cereals bàsics, amb la ingesta ocasional de proteïnes més cares de peix o bestiar. Mentrestant, al món desenvolupat, la dieta mitjana veu una ingesta molt més alta i freqüent de carns, tant en varietat com en densitat de proteïnes.

El problema és que les fonts tradicionals de carn, com el peix i el bestiar, són fonts de proteïnes ineficients en comparació amb les proteïnes derivades de les plantes. Per exemple, es necessiten 13 lliures (5.6 quilos) de gra i 2,500 galons (9,463 litres) d'aigua per produir una sola lliura de vedella. Penseu en quantes persones més es podrien alimentar i hidratar si tragués la carn de l'equació.

Però siguem reals aquí; la majoria del món mai voldria això. Aguantem invertir quantitats excessives de recursos en la ramaderia perquè la majoria dels que viuen al món desenvolupat valoren la carn com a part de la seva dieta diària, mentre que la majoria dels països en desenvolupament comparteixen aquests valors i aspiren a augmentar els seus valors. la ingesta de carn com més amunt pugen en l'escala econòmica.

(Tingueu en compte que hi haurà algunes excepcions a causa de les receptes tradicionals úniques i les diferències culturals i religioses de certs països en desenvolupament. L'Índia, per exemple, consumeix una quantitat molt baixa de carn en proporció a la seva població, ja que el 80 per cent dels seus ciutadans són hindú i, per tant, escolliu una dieta vegetariana per motius culturals i religiosos.)

El cruixent dels aliments

A hores d'ara, probablement ja podeu endevinar cap a on vaig amb això: estem entrant en un món on la demanda de carn anirà consumint gradualment la majoria de les nostres reserves mundials de cereals.

Al principi, veurem que el preu de les carns augmenta notablement any rere any a partir del 2025-2030; el preu dels grans també augmentarà, però amb una corba molt més pronunciada. Aquesta tendència continuarà fins a un any estúpidament calorós a finals de la dècada del 2030 quan la producció mundial de cereals s'estavellarà (recordeu el que vam aprendre a la primera part). Quan això succeeixi, el preu dels cereals i les carns es dispararà en tots els sentits, com una versió estranya del crac financer del 2008.

Conseqüències del xoc de la carn de 2035

Quan aquest augment dels preus dels aliments arribi als mercats mundials, la merda afectarà molt el fan. Com us podeu imaginar, el menjar és una cosa molt important quan no n'hi ha prou, de manera que els governs d'arreu del món actuaran a velocitats de deformació per abordar el problema. A continuació es mostra una cronologia puntual de la pujada dels preus dels aliments després dels efectes, suposant que succeeixi el 2035:

● 2035-2039: els restaurants veuran augmentar els seus costos juntament amb el seu inventari de taules buides. Tancaran molts restaurants de preu mitjà i cadenes de menjar ràpid de luxe; els llocs de menjar ràpid de gamma baixa limitaran els menús i l'expansió lenta de noves ubicacions; els restaurants cars no es veuran afectats.

● A partir del 2035: les cadenes de queviures també sentiran el dolor dels xocs de preus. Entre els costos de contractació i l'escassetat crònica d'aliments, els seus marges ja minsos es reduiran, cosa que dificultarà greument la rendibilitat; la majoria es mantindrà en el negoci a través de préstecs governamentals d'emergència i ja que la majoria de la gent no pot evitar-ne l'ús.

● 2035 - Els governs mundials prenen mesures d'emergència per racionar temporalment els aliments. Els països en desenvolupament utilitzen la llei marcial per controlar els seus ciutadans famolencs i amotinats. A zones selectes d'Àfrica, Orient Mitjà i estats del sud-est asiàtic, els disturbis es tornaran especialment violents.

● 2036 - Els governs aproven una àmplia gamma de finançament per a noves llavors transgèniques que siguin més resistents al canvi climàtic.

● 2036-2041 - S'ha intensificat la millora de la reproducció de nous cultius híbrids.

● 2036 - Per evitar l'escassetat d'aliments de productes bàsics com el blat, l'arròs i la soja, els governs mundials imposen nous controls als ramaders, regulant la quantitat total d'animals que poden tenir.

● 2037 - Totes les subvencions restants per als biocombustibles cancel·lades i totes més cultiu de biocombustibles prohibit. Només aquesta acció allibera al voltant del 25 per cent dels subministraments de cereals dels Estats Units per al consum humà. Altres grans productors de biocombustibles com el Brasil, Alemanya i França veuen millores similars en la disponibilitat de gra. De totes maneres, la majoria dels vehicles funcionen amb electricitat en aquest punt.

● 2039 - S'estableixen noves regulacions i subvencions per millorar la logística global dels aliments amb l'objectiu de reduir la quantitat de residus causats per aliments podrits o malmesos.

● 2040: els governs occidentals, especialment, poden posar tota la indústria agrícola sota un control governamental més estricte, per tal de gestionar millor el subministrament d'aliments i evitar la inestabilitat interna per escassetat d'aliments. Hi haurà una forta pressió pública per acabar amb les exportacions d'aliments a països rics compradors d'aliments com la Xina i els estats de l'Orient Mitjà rics en petroli.

● 2040 - En general, aquestes iniciatives governamentals treballen per evitar una escassetat d'aliments greu a tot el món. Els preus de diversos aliments s'estabilitzen i després continuen augmentant progressivament interanualment.

● 2040 - Per gestionar millor els costos de la llar, l'interès pel vegetarianisme augmentarà a mesura que les carns tradicionals (peix i bestiar) esdevinguin permanentment un aliment de les classes altes.

● 2040-2044 - Una gran varietat de cadenes innovadores de restaurants vegans i vegetarians s'obren i es fan furor. Els governs subvencionen el seu creixement mitjançant exempcions fiscals especials per fomentar un suport més ampli per a dietes més barates i basades en plantes.

● 2041: els governs inverteixen subvencions substancials per crear granges intel·ligents, verticals i subterrànies de nova generació. En aquest punt, Japó i Corea del Sud seran líders en els dos últims.

● 2041: els governs inverteixen més subvencions i aprovacions ràpides de la FDA en una sèrie d'alternatives alimentàries.

● A partir del 2042 - Les dietes del futur seran riques en nutrients i proteïnes, però mai més s'assemblaran als excessos del segle XX.

Nota lateral sobre el peix

Potser us heu adonat que no he esmentat realment el peix com a font principal d'aliment durant aquesta discussió, i això és per una bona raó. Avui dia, la pesca global ja s'està esgotant de manera perillosa. De fet, hem arribat a un punt en què la majoria del peix que es ven als mercats es cria en dipòsits a terra o (una mica millor) en gàbies a l'oceà obert. Però això és només el començament.

A finals de la dècada de 2030, el canvi climàtic abocarà prou carboni als nostres oceans per fer-los cada cop més àcids, reduint la seva capacitat per mantenir la vida. És com viure en una megaciutat xinesa on la contaminació de les centrals elèctriques de carbó fa que sigui difícil respirar, això és el que experimentaran les espècies de peixos i coralls del món. I aleshores, quan tens en compte la nostra població creixent, és fàcil predir que les poblacions de peixos mundials acabaran collides a nivells crítics; en algunes regions es veuran empès a la vora del col·lapse, especialment a l'est d'Àsia. Aquestes dues tendències treballaran conjuntament per augmentar els preus, fins i tot per al peix de granja, possiblement eliminant tota la categoria d'aliments de la dieta comuna de la persona mitjana.

Com a col·laboradora de VICE, Becky Ferreira, intel·ligent esmentat: el modisme que "hi ha molts peixos al mar" ja no serà cert. Malauradament, això també obligarà als millors amics de tot el món a proposar noves propostes per consolar els seus BFF després que el seu SO els deixi.

Posant tot junt

Ah, no t'encanta quan els escriptors resumeixen els seus articles llargs —que van ser esclaus durant massa temps— en un resum breu! L'any 2040, entrarem en un futur que té cada cop menys terres cultivables (de conreu) a causa de l'escassetat d'aigua i l'augment de les temperatures provocat pel canvi climàtic. Al mateix temps, tenim una població mundial que augmentarà a nou mil milions de persones. La majoria d'aquest creixement de la població vindrà del món en desenvolupament, un món en desenvolupament la riquesa del qual es dispararà durant les properes dues dècades. Es preveu que aquests ingressos disponibles més grans condueixin a una major demanda de carn. L'augment de la demanda de carn consumirà l'oferta mundial de cereals, la qual cosa comportarà escassetat d'aliments i pujades de preus que podrien desestabilitzar els governs de tot el món.

Així que ara que tens una millor comprensió de com el canvi climàtic i el creixement demogràfic i la demografia donaran forma al futur dels aliments. La resta d'aquesta sèrie se centrarà en què farà la humanitat per innovar la nostra manera de sortir d'aquest embolic amb l'esperança de mantenir les nostres dietes carnosos durant el major temps possible. A continuació: transgènics i superaliments.

Sèrie El futur dels aliments

Canvi climàtic i escassetat d'aliments | Futur de l'alimentació P1

Transgènics vs Superaliments | Futur de l'alimentació P3

Granges intel·ligents vs verticals | Futur de l'alimentació P4

La teva dieta futura: insectes, carn in vitro i aliments sintètics | Futur de l'alimentació P5