Víno a klimatické změny: Jak budou chutnat budoucí vína?

• Autor:
• jméno autora

  Quantumrun Foresight
• Listopadu 22, 2021

Klimatické změny přetvářejí globální vinařský průmysl, přičemž rostoucí teploty a nepředvídatelné počasí ohrožují tradiční vinice. Tyto výzvy však také pohánějí inovace, protože vinaři zkoumají odolné odrůdy vinné révy a nové regiony pro vinařství. Vyvážení těchto změn s environmentálními zájmy a ekonomickými posuny může být pro budoucnost tohoto odvětví zásadní.

Víno a kontext změny klimatu

Vzhledem k tomu, že rtuť během letních měsíců stoupá a nepředvídatelné počasí je stále častější, vinice po celém světě pociťují dopad. Bordeaux, region ve Francii známý jako globální centrum výroby vína, se potýká s vážným problémem. Nejslavnější odrůdě révy v regionu, Merlot, hrozí úplné vymizení. Na vině jsou především zvyšující se teploty a dlouhotrvající období sucha, které vedly k předčasnému dozrávání hroznů a generování přebytku cukru v poměru k alkoholu.

Tento scénář není jedinečný pro Bordeaux, ale ukazuje na výzvy, kterým čelí vinaři po celém světě. Zatímco teplejší klima má některé výhody, jako je potenciál pro robustnější a chuťově výraznější základní vína, tyto výhody jsou zastíněny negativními důsledky. Mezi tyto výzvy patří plodiny poškozené nadměrným slunečním zářením, dlouhá období mrazů během zimy a zasahování stoupající hladiny moří vedoucí k záplavám. Od vinic v kalifornském údolí Napa až po severní oblasti Německa pociťují vinaři následky těchto klimatických změn.

V reakci na tyto výzvy vinaři zkoumají různé strategie, jak se přizpůsobit a zmírnit dopady změny klimatu. Jeden takový přístup zahrnuje studium různých druhů hroznů, které jsou odolnější vůči těmto měnícím se podmínkám. Cílem je identifikovat odrůdy, které mohou prosperovat navzdory vyšším teplotám, nepravidelnému počasí a dalším environmentálním stresorům.

Rušivý dopad

Měnící se klimatické vzorce představují pro globální vinařský průmysl smíšenou hromadu příležitostí a výzev. Pozitivní je, že vyšší teploty činí vinohradnictví životaschopné v oblastech, které byly dříve pro výrobu vína nevhodné. Například místa jako ostrov Föhr a Stargarder Land v Německu, Finsku a Anglii se nyní mohou podílet na vinařském průmyslu. Zvýšená vlhkost a srážky však podporují růst škůdců, hub a plísní, které významně ohrožují stávající vinice.

Aby byla zajištěna budoucnost vinařství, odborníci navrhují změny v legislativě. Některé regiony v Evropě mají například zákony zakazující dovoz a pěstování odrůd vinné révy, které nejsou v dané oblasti původní. Tento druh regulace může omezit schopnost vinařů přizpůsobit se měnícím se podmínkám. Existují však známky pokroku. V roce 2019 učinili vinaři v Bordeaux na valné hromadě významné rozhodnutí vysadit sedm odrůd vinné révy, které se původně v regionu nenacházely, což je krok zaměřený na zvýšení odolnosti.

Vinařská politika Evropské unie (EU) je dalším příkladem regulačních snah o udržení vinařského průmyslu. Tato politika se snaží podporovat inovace a poskytovat podporu zemědělcům, což jsou zásadní kroky při řešení problémů, které přináší změna klimatu. Podporou nových přístupů a nabídkou pomoci těm, kterých se to nejvíce týká, mohou takové politiky pomoci zajistit pokračování výroby vína.

Důsledky vína a změny klimatu

Širší důsledky vína a změny klimatu mohou zahrnovat:

• Další výměny plantáží, protože vinaři pokračují v testování vhodnosti různých druhů hroznů v různých pěstitelských oblastech.
• Více plantáží v horských oblastech, aby se zabránilo velkým záplavám.
• Využití laboratoří nebo vnitřních plantáží k pěstování hroznů, které nemohly přežít v horkém počasí.
• Výsledky výzkumu a poznatky získané od vinařů jsou aplikovány do jiných oblastí zemědělství.
• Posun na globální vinařské mapě, kdy se tradičně chladnější regiony stávají novými centry pro vinařství, což vede k přerozdělení ekonomické síly a vlivu v rámci odvětví.
• Potřeba odolnějších odrůd hroznů je hnacím motorem pokroku v zemědělských technologiích a postupech, což vede k vytváření nových pracovních míst a dovedností v tomto odvětví.
• Zvýšená prevalence škůdců a chorob v důsledku zvyšující se vlhkosti vyžaduje větší používání pesticidů.
• Potenciál pro produkci vína v nových regionech vede k demografickým posunům, když se lidé do těchto oblastí stěhují za pracovními příležitostmi v expandujícím průmyslu.
• Měnící se podmínky v tradičních vinařských oblastech vedou k poklesu produkce určitých druhů vína, což může vést k vyšším cenám a ovlivnit chování spotřebitelů.

Otázky k zamyšlení

• Zaznamenali jste během let nějaké výrazné chuťové nebo barevné změny u vašich oblíbených vín?
• Jak jinak by podle vás mohla být produkce vína ovlivněna změnou klimatu?