Вино и климатске промене: каквог би укуса имала будућа вина?

• Аутор:
• ime аутора

  Куантумрун Форесигхт
• Новембар 22, 2021

Климатске промене преобликују глобалну индустрију вина, са порастом температура и непредвидивим временским обрасцима који прете традиционалним виноградима. Међутим, ови изазови такође покрећу иновације, при чему виноградари истражују отпорне сорте грожђа и нове регионе за виноградарство. Балансирање ових промена са бригом о животној средини и економским променама може бити кључно за будућност индустрије.

Вино и контекст климатских промена

Како жива расте током летњих месеци и непредвидиви временски обрасци постају све чешћи, виногради широм света осећају утицај. Бордо, регион у Француској познат као глобални центар за производњу вина, бори се са озбиљном невољом. Најпознатија сорта грожђа у региону, Мерло, је под претњом да потпуно нестане. Главни кривци су ескалација температуре и продужени периоди суше, који су довели до превременог сазревања грожђа и стварања вишка шећера у односу на алкохол.

Овај сценарио није јединствен за Бордо, али указује на изазове са којима се виноградари суочавају широм света. Иако постоје неке предности топлије климе, као што је потенцијал за робуснија и укуснија основна вина, ове предности су засјењене негативним посљедицама. Ови изазови укључују усеве оштећене прекомерном сунчевом светлошћу, продужене периоде мраза током зиме и повећање нивоа мора које доводи до поплава. Од винограда у долини Напа у Калифорнији до северних региона Немачке, виноградари осећају последице ових климатских промена.

Као одговор на ове изазове, виноградари истражују различите стратегије за прилагођавање и ублажавање утицаја климатских промена. Један такав приступ укључује проучавање различитих врста грожђа које су отпорније на ове променљиве услове. Циљ је да се идентификују сорте које могу да успевају упркос топлијим температурама, неправилним временским обрасцима и другим стресорима из околине.

Ометајући утицај

Климатски обрасци који се мењају представљају мешавину могућности и изазова за глобалну индустрију вина. Са позитивне стране, топлије температуре чине виноградарство одрживим у регионима који су раније били неприкладни за производњу вина. На пример, места као што су острво Фохр и Старгардер Ланд у Немачкој, Финској и Енглеској сада могу да учествују у винској индустрији. Међутим, повећана влажност и падавине подстичу раст штеточина, гљивица и плесни, које представљају значајну претњу постојећим виноградима.

Како би се сачувала будућност виноградарства, стручњаци сугеришу да су неопходне промене у законодавству. Одређени региони у Европи, на пример, имају законе који забрањују увоз и узгој сорти грожђа које нису аутохтоне у том подручју. Оваква регулација може ограничити могућност виноградара да се прилагоде променљивим условима. Међутим, постоје знаци напретка. Током 2019. године, винари у Бордоу донели су значајну одлуку током генералне скупштине да засаде седам сорти грожђа које нису првобитно пронађене у региону, што је био потез који има за циљ повећање отпорности.

Винска политика Европске уније (ЕУ) је још један пример регулаторних напора да се одржи виноградарска индустрија. Ова политика настоји да подстакне иновације и пружи подршку пољопривредницима, што су кључни кораци у суочавању са изазовима које постављају климатске промене. Подстицањем нових приступа и нуђењем помоћи онима који су најугроженији, такве политике могу помоћи да се осигура континуирана производња вина.

Последице вина и климатске промене

Шире импликације вина и климатских промена могу укључивати:

• Све више замене плантажа док виноградари настављају да тестирају прикладност различитих врста грожђа у различитим регионима гајења.
• Више плантажа у планинским областима да би се избегле велике поплаве.
• Коришћење лабораторија или затворених плантажа за узгој грожђа које није могло да преживи по врућем времену.
• Резултати истраживања и знања стечена од виноградара примењују се на друге пољопривредне нише.
• Промена на глобалној карти вина, са традиционално хладнијим регионима који постају нова средишта за виноградарство, што доводи до прерасподеле економске моћи и утицаја унутар индустрије.
• Потреба за отпорнијим сортама грожђа које покрећу напредак у пољопривредној технологији и пракси, што доводи до отварања нових радних места и вештина у сектору.
• Повећана преваленција штеточина и болести због пораста влажности захтева већу употребу пестицида.
• Потенцијал за производњу вина у новим регионима који резултира демографским померама како се људи селе у ове области ради могућности запошљавања у индустрији која се шири.
• Променљиви услови у традиционалним винским регионима доводе до смањења производње одређених врста вина, потенцијално до поскупљења и утицаја на понашање потрошача.

Питања која треба размотрити

• Да ли сте током година приметили значајне промене укуса или боје у вашим омиљеним винима?
• Како другачије мислите да би климатске промене могле утицати на производњу вина?