Najnoviji alat za sagorevanje masti

Kalorije se uvijek okrivljuju za to što našu odjeću čine čvršćom, a naše odluke o brzoj hrani težim; postali su naši neprijatelji u teretani. Međutim, nauka bi mogla u budućnosti da povrati reputaciju kalorija. Istraživači sa Instituta za rak Dana-Farber i Univerziteta u Kaliforniji, Berkeley, zabilježili su ćelije koje mogu sagorjeti kalorije i izbaciti ih kao toplinu umjesto da ih skladište kao mast za kasniju upotrebu.

Enzim u ćelijama miševa, PM20D1, na kraju se akumulira dovoljno da podstakne aminokiselinu, N-acil, da se stvori u tijelu. N-acil, kada je prisutan u metaboličkim procesima, zahtijeva unos glukoze, ali ne proizvodi adenozin trifosfat (ATP). ATP se obično skladišti kao izvor za organizam da pristupi energiji.

U slučaju ovih novih ćelija, odsustvo ATP-a dovodi do toga da ćelije moraju brzo da pronađu energiju iz drugog izvora. Smeđe ćelije, ili ćelije tamne boje zbog puno mitohondrija, specifične su vrste ćelija koje su privukle pažnju naučnika Dana-Farber i UC, Berkeley. Budući da ovim smeđim stanicama nedostaje ATP, prepoznata je njihova sposobnost da prvo sagorijevaju kalorije iz masti, kako bi brzo pristupile energiji za metaboličke procese. Dok se mast sagorijeva, toplina se oslobađa kao otpadni proizvod i ne pohranjuje se u tijelu za kasniju upotrebu. Kako smeđe ćelije stalno trebaju pristup energiji, ali ne proizvode ATP, stanice se umjesto toga moraju oslanjati na mast kao primarno sredstvo za brzo dobijanje energije. Kada se masnoća ranije iskoristi, tijelo nema priliku da je zadrži za kasnije.

Za to je trebalo mnogo energije da se objasni. Dobra vijest je da to možemo povezati sa našim svakodnevnim životom. Kada jedemo i varimo tjesteninu, na primjer, naše tijelo traži energiju koju će iskoristiti u našim metaboličkim procesima. Budući da se ugljikohidrati (u tjestenini) najlakše razgrađuju za tijelo, oni postaju najpogodniji i najprivlačniji način da naša tijela dobiju energiju. Slično, ćelije sa N-acilom oslanjaju se na sagorevanje kalorija iz masti kao najbrži i najefikasniji način za dobijanje energije kada je ATP odsutan.