อาหารเพื่อสุขภาพที่กำลังจะมีรสชาติเหมือนเบคอน

จากจำนวน อาหารเพื่อสุขภาพ ได้รับการฮือฮาไปทั่วโลกในแต่ละวัน ไม่ว่าจะเป็นในตลาด สื่อ อุตสาหกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ หรือทั้งหมดที่กล่าวมา

มีผลิตภัณฑ์อาซาอิเบอร์รี่ที่อุดมด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ ชามัทฉะที่ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ เผาผลาญแคลอรี และล้างพิษ เครื่องเทศขมิ้นยังกล่าวกันว่าต่อสู้กับอาการหัวใจวาย ชะลอเบาหวาน ต้านมะเร็ง ลดอาการปวดข้อ ปกป้องสมอง และทำหน้าที่เป็นอาวุธต่อต้านสิว ชะลอวัย ผิวแห้ง รังแค และรอยแตกลาย น้ำมันมะพร้าวและแป้งช่วยลดความเครียด รักษาระดับคอเลสเตอรอลและการย่อยอาหารที่เหมาะสม และช่วยในการลดน้ำหนัก Pitaya หรือที่รู้จักกันในชื่อแก้วมังกรนั้นเต็มไปด้วยไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ แมกนีเซียม และวิตามินบี และกล่าวกันว่าช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มพลังงาน และอย่าลืมเกี่ยวกับผักคะน้า

แล้วอะไรต่อไปในขบวนอาหารเพื่อสุขภาพนี้?

ปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์จากศูนย์วิทยาศาสตร์ทางทะเล Hatfield แห่งมหาวิทยาลัย Oregon State กำลังปลูกพืชทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าคะน้า และยังมีรสชาติเหมือนเบคอนอีกด้วย ก็เรียกว่า ดัลส์สาหร่ายสีแดงหรือสาหร่ายทะเลจากชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกตอนเหนือและแอตแลนติก

อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และโปรตีน ผลิตภัณฑ์ของ Dulse ซึ่งรวมถึงแครกเกอร์รสเบคอนและน้ำสลัดได้ถูกสร้างขึ้นแล้ว อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังไม่วางจำหน่ายในตลาดเนื่องจากสาหร่ายมีราคาแพงในการเก็บเกี่ยว ปัจจุบันขายอยู่ที่ 90 ดอลลาร์ต่อปอนด์

นักวิทยาศาสตร์แห่ง Oregon State University กำลังทำงานเกี่ยวกับระบบการทำฟาร์มแบบไฮโดรโปนิกส์ โดยปลูก Dulse ในน้ำแทนที่จะปลูกในดิน ซึ่งทำให้พืชเติบโตและเก็บเกี่ยวได้ง่ายขึ้น

Chris Langdon ศาสตราจารย์ด้านการประมงแห่ง Oregon State University และมีส่วนร่วมในโครงการนี้กล่าวว่า "สิ่งที่ขวางกั้นระหว่างคุณกับสุดยอดอาหารรสเบคอนในตอนนี้คือน้ำทะเลและแสงแดด"

ผลิตภัณฑ์ Dulse จะขายได้อย่างแน่นอนในขณะที่โลกรักเบคอน—ในสหรัฐอเมริกาเพียงแห่งเดียว ยอดขายเบคอนพุ่งสูงขึ้น $ พันล้านดอลลาร์ใน 4 2013 และยอดขายน่าจะสูงขึ้นในวันนี้ ด้วยความคาดหมายของอาหารเพื่อสุขภาพรสเบคอนนี้ ภาพในสมองของเบคอนร้อนฉ่าบนกระทะยังคงเกิดขึ้นซ้ำๆ คุณกำลังนึกภาพอะไรอยู่? คุณจะลองสาหร่ายเบคอนนี้หรือไม่?