Paano mababago ng pagkain ng mas kaunting karne ang iyong buhay at ang planeta: ang nakakagulat na katotohanan tungkol sa paggawa ng karne sa mundo

Nakatutuwa ba sa iyo ang isang makatas na double cheeseburger? Kung gayon, malaki ang posibilidad na maiinis ka sa mga mahilig sa gulay na nakikita kang 'meat-monster' na iyon, walang ingat na kumakain ng mga inosenteng tupa habang sinisira ang lupa.

Nagkaroon ng interes ang Vegetarianism at veganism sa isang bagong henerasyon ng mga taong nakapag-aral sa sarili. Ang paggalaw ay pa rin medyo maliit pero nakakuha kasikatan, na may 3% ng populasyon ng US, at 10% ng mga Europeo ang sumusunod sa mga plant-based diet.

Ang Northern-American at European meat-consumers at producers ay nahuhumaling sa karne, at ang industriya ng karne ay isang mahalagang bahagi ng ekonomiya. Sa Estados Unidos, ang produksyon ng pulang karne at manok ay umabot sa isang talaan ng 94.3 bilyong pounds noong 2015, kasama ang karaniwang Amerikanong kumakain sa paligid 200 libra ng karne bawat taon. Sa buong mundo ang pagbebenta ng karne na ito ay nabuo sa paligid 1.4% ng GDP, na bumubuo ng 1.3 bilyong kita para sa mga taong kasangkot.

Isang German public policy group ang naglathala ng libro Atlas ng karne, na nag-uuri ng mga bansa ayon sa kanilang produksyon ng karne (tingnan ang graphic na ito). Inilalarawan nila na ang sampung pangunahing producer ng karne na kumikita ng pinakamaraming pera sa paggawa ng karne sa pamamagitan ng masinsinang pagsasaka ng mga hayop. ay: Cargill (33 bilyon sa isang taon), Tyson (33 bilyon sa isang taon), Smithfield (13 bilyon sa isang taon) at Hormel Foods (8 bilyon sa isang taon). Sa napakaraming pera sa kamay, ang industriya ng karne at ang kanilang mga kaakibat na partido ay kumokontrol sa merkado at sinisikap na panatilihing nakakabit ang mga tao sa karne, habang ang mga paparating na kahihinatnan para sa mga hayop, kalusugan ng publiko at sa kapaligiran ay tila hindi gaanong nababahala.

Sa artikulong ito, titingnan natin kung paano nakakaapekto ang produksyon at pagkonsumo ng karne sa ating kalusugan at ng planeta. Kung patuloy tayong kumakain ng karne sa bilis na ginagawa natin ngayon, maaaring hindi na makasabay ang lupa. Oras na para magkaroon ng nuanced na hitsura sa karne!

Kumain kami ng sobra..

Ang mga katotohanan ay hindi nagsisinungaling. Ang US ang bansang may pinakamataas na pagkonsumo ng karne sa mundo (katulad ng pagawaan ng gatas), at nagbabayad ng pinakamataas na singil sa doktor para dito. Ang bawat mamamayan ng US ay lumalamon humigit-kumulang na 200 pounds ng karne bawat tao kada taon. At higit pa rito, ang populasyon ng US ay may dobleng dami ng obesity, diabetes at cancer rate kaysa sa mga tao sa ibang bahagi ng mundo. Ang dumaraming dami ng ebidensya mula sa mga iskolar sa buong mundo (tingnan sa ibaba) ay nagpapahiwatig na ang regular na pagkonsumo ng karne, at lalo na ang naprosesong pulang karne, ay nagdudulot ng mas mataas na panganib na mamatay mula sa cardiovascular disease, stroke o sakit sa puso.

Gumagamit kami ng labis na dami ng lupa para sa mga alagang hayop…

Upang makagawa ng isang piraso ng karne ng baka, isang average na 25 kg ng pagkain ang kailangan, karamihan ay nasa anyo ng butil o soybeans. Ang pagkain na ito ay kailangang tumubo sa isang lugar: higit sa 90 porsiyento ng lahat ng lupain ng rainforest ng Amazon na na-clear mula noong dekada setenta ay ginagamit para sa produksyon ng mga hayop. Dahil dito, isa sa mga pangunahing pananim na itinanim sa rainforest ay soybean na ginagamit sa pagpapakain sa mga hayop. Hindi lamang ang rainforest ang nasa serbisyo ng industriya ng karne; ayon sa United Nations Food And Agriculture Organization (FAO), isang average ng 75 porsiyento ng lahat ng mga lupang pang-agrikultura, na 30 % ng kabuuang ibabaw ng mundo na walang yelo, ay ginagamit para sa produksyon ng pagkain para sa mga alagang hayop at bilang lupa para sa pastulan.

Sa hinaharap, kakailanganin nating gumamit ng mas maraming lupain upang matugunan ang gana sa karne ng mundo: Hulaan ng FAO na ang pagkonsumo ng karne sa buong mundo ay lalago nang hindi bababa sa 40 porsiyento kumpara noong 2010. Pangunahin ito sa mga tao mula sa mga umuunlad na bansa sa labas ng Hilagang Amerika at Europa, na magsisimulang kumonsumo ng mas maraming karne, dahil sa kanilang bagong nakuhang yaman. Ang kumpanya ng pananaliksik na FarmEcon LLC ay hinuhulaan, gayunpaman, na kahit na gamitin natin ang lahat ng cropland sa mundo upang pakainin ang mga hayop, ang lumalaking pangangailangan ng karne hindi malamang na matugunan.

Emisyon

Ang isa pang nakakagambalang katotohanan ay ang produksyon ng mga hayop ay bumubuo ng 18% ng direktang global greenhouse gas emissions ayon sa isang ulat ng FAO. Ang mga alagang hayop, at ang negosyo upang mapanatili ang mga ito, ay nagbuga ng mas maraming carbon dioxide (CO2), methane, nitrous oxide, at mga katulad na gas sa atmospera, at iyon ay higit pa sa mga emisyon na maiuugnay sa buong sektor ng transportasyon. Kung nais nating pigilan ang pag-init ng lupa ng higit sa 2 degrees, ang halaga ng kung saan ang tuktok ng klima sa Paris ay hinulaang magliligtas sa atin mula sa isang sakuna sa kapaligiran sa hinaharap, kung gayon dapat nating bawasan nang husto ang ating mga greenhouse gas emissions.

Ang mga kumakain ng karne ay magkikibit-balikat at tumatawa tungkol sa pangkalahatan ng mga pahayag na ito. Ngunit ito ay kagiliw-giliw na, sa nakalipas na ilang taon, dose-dosenang kung hindi daan-daang mga akademikong pag-aaral ang nakatuon sa epekto ng karne sa katawan at kapaligiran ng tao. Ang dumaraming bilang ng mga iskolar ay may pananagutan sa industriya ng paghahayupan sa pagiging pangunahing sanhi ng maraming mga isyu sa kapaligiran tulad ng pagkaubos ng mga mapagkukunan ng lupa at tubig-tabang, mga emisyon ng greenhouse gas at pagkasira ng ating pampublikong kalusugan. Suriin natin ang mga detalye nito.

Kalusugan ng bayan

Ang karne ay napatunayang may kapaki-pakinabang na nutritional value. Ito ay mayamang pinagmumulan ng protina, iron, zinc at bitamina B, at ito ay para sa isang magandang dahilan na ito ay naging backbone ng maraming pagkain. Ang mamamahayag na si Marta Zaraska ay nag-imbestiga gamit ang kanyang aklat Meathooked kung paano lumaki ang pagmamahal natin sa karne sa napakalaking sukat. "Ang aming mga ninuno ay madalas na nagugutom, kaya ang karne ay isang masustansiya at mahalagang produkto para sa kanila. Talagang hindi sila nag-alala kung magkakaroon sila ng diabetes sa edad na 55," ayon kay Zaraska.

Sa kanyang aklat, isinulat ni Zaraska na bago ang 1950's, ang karne ay isang pambihirang pagkain para sa mga tao. Sinasabi ng mga psychologist na kapag hindi gaanong magagamit ang isang bagay, mas pinapahalagahan natin ito, at iyon mismo ang nangyari. Noong mga digmaang pandaigdig, ang karne ay naging lubhang mahirap. Gayunpaman, ang rasyon ng hukbo ay mabigat sa karne, at sa gayon ay natuklasan ng mga sundalo mula sa mahihirap na pinagmulan ang kasaganaan ng karne. Pagkatapos ng digmaan, ang isang mas mayamang middle class na lipunan ay nagsimulang magsama ng mas maraming karne sa kanilang mga diyeta, at ang karne ay naging lubhang kailangan para sa maraming tao. "Ang karne ay sumagisag sa kapangyarihan, kayamanan at pagkalalaki, at ito ay nagpapanatili sa amin sa sikolohikal na pagkahilig sa karne," sabi ni Zaraska.

Ayon sa kanya, ang industriya ng karne ay hindi sensitibo sa tawag ng mga vegetarian, dahil ito ay isang negosyo tulad ng iba pa. "Ang industriya ay hindi talagang nagmamalasakit sa iyong tamang nutrisyon, ito ay nagmamalasakit sa mga kita. Sa US mayroong napakalaking halaga ng pera na kasangkot sa paggawa ng karne - ang industriya ay may $186 bilyong halaga ng taunang benta, na higit pa sa GDP ng Hungary, halimbawa. Nag-lobby sila, nag-sponsor ng mga pag-aaral at namumuhunan sa marketing at PR. Sarili nilang negosyo lang talaga ang iniintindi nila”.

Mga disadvantage sa kalusugan

Ang karne ay maaaring magsimulang magkaroon ng negatibong epekto sa katawan kapag ito ay kinakain nang regular o sa malalaking bahagi (araw-araw ang isang piraso ng karne ay sobra). Naglalaman ito ng maraming saturated fat, na maaaring, kung kumain ng marami, ay magdulot ng pagtaas ng kolesterol sa iyong dugo. Ang mataas na antas ng kolesterol ay isang karaniwang sanhi ng sakit sa puso at stroke. Sa Estados Unidos, ang paggamit ng karne ay ang pinakamalaking sa mundo. Isang karaniwang Amerikano ang kumakain higit sa 1.5 na beses ang pinakamainam na dami ng protina na kailangan nila, kung saan karamihan sa mga ito ay nagmumula sa karne. 77 gramo ng protina ng hayop at 35 gramo ng protina ng halaman ang gumagawa kabuuang 112 gramo ng protina na available per capita sa US kada araw. Ang RDA (araw-araw na allowance) para sa mga nasa hustong gulang ay lamang 56 gramo mula sa isang halo-halong diyeta. Nagbabala ang mga doktor na iniimbak ng ating katawan ang sobrang protina bilang taba, na lumilikha ng pagtaas ng timbang, sakit sa puso, diabetes, pamamaga at kanser.

Mas mabuti ba sa katawan ang pagkain ng gulay? Ang pinakanabanggit at pinakahuling mga gawa sa pagkakaiba sa pagitan ng mga diyeta na may protina ng hayop at mga diyeta na may protina ng gulay (tulad ng lahat ng uri ng mga variant ng vegetarian/vegan) ay inilathala ng Harvard University, Massachusetts General Hospital at Harvard Medical School, Andrews University, T. Colin Campbell Center para sa Nutrition Studies at Ang lanseta, at marami pang iba. Isa-isa, tinatalakay nila ang tanong kung ang protina ng halaman ay maaaring palitan ng nutrisyon ng protina ng hayop, at sinasagot nila ang tanong na ito ng oo, ngunit sa ilalim ng isang kundisyon: ang diyeta na nakabatay sa halaman ay dapat na iba-iba at naglalaman ng lahat ng masustansyang elemento ng isang malusog na diyeta. Ang mga pag-aaral na ito ay nagtuturo ng isa-isa sa pulang karne at mga naprosesong karne para sa pagiging isang mas malaking malefactor sa kalusugan ng tao kaysa sa iba pang mga uri ng karne. Tinutukoy din ng mga pag-aaral ang katotohanan na kailangan nating bawasan ang ating paggamit ng karne, dahil sa labis na dosis ng mga protina na ibinibigay nito sa katawan.

Sinusubaybayan ng pag-aaral ng ospital sa Massachusetts (mga pinagmumulan ng lahat ng binanggit sa itaas) ang diyeta, pamumuhay, dami ng namamatay at sakit ng 130,000 katao sa loob ng 36 na taon, at nalaman na ang mga kalahok na kumain ng protina ng halaman sa halip na pulang karne ay may 34% na mas kaunting pagkakataong mamatay. maagang pagkamatay. Kapag aalisin lamang nila ang mga itlog sa kanilang mga diyeta, nagbigay ito ng 19% na pagbawas sa panganib ng kamatayan. Higit pa rito, natuklasan ng pananaliksik ng Harvard University na ang pagkain ng kaunting pulang karne, lalo na ang naprosesong pulang karne, ay maaaring maiugnay sa mas mataas na panganib na magkaroon ng mataas na presyon ng dugo, diabetes, sakit sa puso, stroke, at pagkamatay mula sa cardiovascular disease. Ang isang katulad na resulta ay tinapos ng Lanseta pag-aaral, kung saan sa loob ng isang taon, 28 mga pasyente ang itinalaga sa isang low-fat vegetarian lifestyle, walang paninigarilyo, at may pagsasanay sa pamamahala ng stress at katamtamang ehersisyo, at 20 tao ang itinalaga upang panatilihin ang kanilang sariling 'karaniwan' na mga diyeta. Sa pagtatapos ng pag-aaral, mahihinuha na ang komprehensibong pagbabago sa pamumuhay ay maaaring magdulot ng regression ng coronary atherosclerosis pagkatapos lamang ng isang taon.

Habang ang pag-aaral ng Andrews University ay nagtapos ng mga katulad na natuklasan, natagpuan din nila na ang mga vegetarian ay may posibilidad na magkaroon ng mas mababang body mass index at mas mababang mga rate ng kanser. Iyon ay dahil mayroon silang mas mababang paggamit ng saturated fat at cholesterol at mas mataas na paggamit ng prutas, gulay, hibla, phytochemical, mani, buong butil at mga produktong toyo. Ang mas mababang mga rate ng kanser ay kinumpirma rin ni Prof. Dr. T. Colin Campbell, na naobserbahan sa tinatawag na "Proyekto ng Tsina", na ang mga diyeta na malamang na mas mataas sa protina ng hayop ay nauugnay sa kanser sa atay. Natuklasan niya na ang mga arterya na nawasak ng kolesterol ng hayop ay maaaring ayusin sa pamamagitan ng isang plant based diet.

Mga anti-biotic

Itinuturo din ng mga medikal na iskolar ang katotohanan na ang pagkain na ibinibigay sa mga hayop ay kadalasang naglalaman antibiotics at arsenical na gamot, na ginagamit ng mga magsasaka upang palakasin ang produksyon ng karne sa pinakamababang halaga. Pinapatay ng mga gamot na ito ang bakterya sa bituka ng mga hayop, ngunit kapag ginamit nang madalas, nagiging lumalaban ang ilang bakterya, pagkatapos nito ay nabubuhay sila at dumami at kumakalat sa kapaligiran sa pamamagitan ng karne.

Kamakailan, inilathala ng European Medicines Agency ang isang ulat kung saan inilalarawan nila kung paano tumaas ang paggamit ng pinakamalakas na anti-biotic sa mga sakahan sa mga antas ng record sa mga pangunahing bansa sa Europa. Isa sa mga anti-biotic na tumaas ang paggamit ay ang gamot colistin, na ginagamit upang gamutin ang nakamamatay na sakit ng tao. Ang Pinayuhan ng WHO gumamit lamang ng mga gamot na inuri bilang kritikal na mahalaga para sa gamot ng tao sa matinding kaso ng tao, kung mayroon man, at gamutin ang mga hayop gamit ito, ngunit ang ulat ng EMA ay nagpapakita ng kabaligtaran: mataas ang paggamit ng mga antibiotic.

Marami pa ring talakayan sa mga health practitioner tungkol sa mga negatibong impluwensya ng karne para sa mga diyeta ng tao. Higit pang pananaliksik ang dapat gawin upang matuklasan kung ano ang eksaktong mga epekto sa kalusugan ng iba't ibang uri ng mga diyeta na nakabatay sa halaman at kung ano ang mga epekto ng lahat ng iba pang mga gawi na mas malamang na sundin ng mga gulay, tulad ng walang labis na paninigarilyo at pag-inom at pag-eehersisyo nang regular. Ang univocally point out ng lahat ng pag-aaral ay iyon sa ibabawang pagkain ng karne ay may masamang epekto sa kalusugan, na ang pulang karne ay ang pinakamalaking 'karne' na kaaway ng katawan ng tao. At ang sobrang pagkain ng karne ay eksaktong ginagawa ng maraming populasyon sa mundo. Tingnan natin ang mga epekto ng sobrang pagkain na ito sa lupa.

Mga gulay sa lupa

Ang UN Food and Agriculture Organization tinatantya na humigit-kumulang 795 milyong tao sa 7.3 bilyong tao sa mundo ang dumaranas ng talamak na kakulangan sa nutrisyon noong 2014-2016. Isang kakila-kilabot na katotohanan, at may-katuturan para sa kuwentong ito, dahil ang kakulangan sa pagkain ay pangunahing nauugnay sa mabilis na paglaki ng populasyon at ang pagbaba ng bawat capita na kakayahang magamit ng lupa, tubig, at mga mapagkukunan ng enerhiya. Kapag ang mga bansang may malaking industriya ng karne, tulad ng Brazil at US, ay gumagamit ng lupa mula sa Amazon upang magtanim ng mga pananim para sa kanilang mga baka, kung gayon, kumukuha tayo ng lupa na maaaring gamitin para direktang pakainin ang mga tao. Tinatantya ng FAO na ang average na 75 porsiyento ng mga lupang pang-agrikultura ay ginagamit para sa produksyon ng pagkain para sa mga hayop at bilang lupain para sa pastulan. Ang pinakamalaking problema ay kaya ang inefficiency ng paggamit ng lupa, dahil sa ating pagnanais na kumain ng isang piraso ng karne araw-araw.

Nabatid na ang pagsasaka ng mga hayop ay may masamang epekto sa lupa. Sa kabuuang magagamit na lupang taniman, 12 milyong acres bawat taon ay nawawala sa desertification (ang natural na proseso kung saan ang matabang lupain ay nagiging disyerto), lupa kung saan 20 milyong tonelada ng butil ang maaaring lumaki. Ang prosesong ito ay sanhi ng deforestation (para sa paglilinang ng mga pananim at pastulan), overgrazing at masinsinang pagsasaka na sumisira sa lupa. Ang dumi ng hayop ay tumatalon sa tubig at sa hangin, at nagpaparumi sa mga ilog, lawa at lupa. Ang paggamit ng komersyal na pataba ay maaaring magbigay sa lupa ng ilang mga sustansya kapag naganap ang pagguho ng lupa, ngunit ang pataba na ito ay kilala sa malaking input ng enerhiya ng fossil.

Higit pa rito, ang mga hayop ay kumonsumo ng average na 55 trilyong galon ng tubig taun-taon. Ang paggawa ng 1 kg ng protina ng hayop ay nangangailangan ng humigit-kumulang 100 beses na mas maraming tubig kaysa sa paggawa ng 1 kg ng protina ng butil, sumulat ng mga mananaliksik nasa Amerikano Journal ng Klinikal Nutrisyon.

Mayroong mas mahusay na mga paraan upang gamutin ang lupa, at magsasaliksik tayo sa ibaba kung paano gumawa ng magandang simula ang mga biyolohikal at organikong magsasaka sa paglikha ng napapanatiling mga siklo ng pagkain.

Mga gas sa greenhouse

Napag-usapan na natin ang dami ng greenhouse gasses na ginagawa ng industriya ng karne. Dapat nating tandaan na hindi lahat ng hayop ay gumagawa ng mas maraming greenhouse gasses. Ang produksyon ng karne ng baka ay ang pinakamalaking malefactor; ang mga baka at ang pagkain na kanilang kinakain ay tumatagal ng maraming espasyo, at higit pa rito, gumagawa ng maraming methane. Samakatuwid, ang isang piraso ng karne ng baka ay may mas malaking epekto sa kapaligiran kaysa sa isang piraso ng manok.

Pananaliksik na inilathala ng The Royal Institute of International Affairs, nalaman na ang pagbabawas ng average na paggamit ng karne sa loob ng tinatanggap na mga alituntunin sa kalusugan ay maaaring magdala ng isang-kapat ng pagbawas sa dami ng greenhouse gas na kailangan upang limitahan ang pagtaas ng temperatura sa mundo sa ibaba 2 degrees. Upang maabot ang kabuuang dent ng dalawang degree, higit pa sa isang pagpapatibay ng isang plant-based na diyeta ang kailangan, na kinumpirma ng isa pa pag-aralan mula sa Unibersidad ng Minnesota. Iminumungkahi ng mga mananaliksik na ang mga karagdagang hakbang, tulad ng mga pagsulong sa mga teknolohiya sa pagpapagaan ng sektor ng pagkain at mga pagbawas sa mga isyu na hindi nauugnay sa pagkain, ay kailangan.

Hindi ba makabubuti para sa lupa, hangin, at kalusugan natin na gawing pastulan ang isang bahagi ng pastulan na ginagamit para sa mga hayop na nagtatanim ng mga gulay para sa direktang paggamit ng tao?

Solutions

Isaisip natin na ang pagmumungkahi ng 'plant-based diet para sa lahat' ay imposible at ginagawa mula sa posisyon ng labis na pagkain. Ang mga tao sa Africa at iba pang tuyong lugar sa mundong ito ay masaya na magkaroon ng mga baka o manok bilang kanilang tanging pinagkukunan ng protina. Ngunit ang mga bansang tulad ng USA, Canada, karamihan sa mga bansang Europeo, Australia, Israel at ilang bansa sa Timog Amerika, na nasa tuktok ng listahan ng pagkain ng karne, ay dapat gumawa ng matinding pagbabago sa paraan ng paggawa ng kanilang pagkain kung gusto nilang mabuhay ang mundo at ang populasyon ng tao nito sa pangmatagalan, nang walang inaasahang malnutrisyon at mga sakuna sa kapaligiran.

Napakahirap baguhin ang status quo, dahil ang mundo ay kumplikado at humihingi mga solusyong tukoy sa konteksto. Kung nais nating baguhin ang isang bagay, dapat itong unti-unti at napapanatiling, at nagsisilbi sa mga pangangailangan ng maraming iba't ibang grupo. Ang ilang mga tao ay ganap na sumasalungat sa lahat ng anyo ng pagsasaka ng hayop, ngunit ang iba ay handa pa ring magparami at kumain ng mga hayop para sa pagkain, ngunit nais na baguhin ang kanilang mga diyeta para sa isang mas mahusay na kapaligiran.

Kailangan munang magkaroon ng kamalayan ang mga tao sa kanilang labis na paggamit ng karne, bago nila baguhin ang kanilang mga pagpipilian sa pagkain. "Kapag naunawaan natin kung saan nagmumula ang pagkagutom sa karne, makakahanap tayo ng mas mahusay na solusyon sa problema," sabi ni Marta Zaraska, ang manunulat ng libro Meathooked. Madalas iniisip ng mga tao na hindi sila makakain ng mas kaunting karne, ngunit hindi ba ganoon din ang kaso sa paninigarilyo?

Ang mga pamahalaan ay may mahalagang papel sa prosesong ito. Sinabi ni Marco Springmann, tagapagpananaliksik ng Oxford Martin Program on the Future of Food, na maaaring isama ng mga pamahalaan ang mga aspeto ng pagpapanatili sa pambansang mga alituntunin sa pagkain bilang unang hakbang. Maaaring baguhin ng gobyerno ang pampublikong pagtutustos ng pagkain upang gawing mga default ang malusog at napapanatiling mga opsyon. “Binago kamakailan ng ministeryo ng Aleman ang lahat ng pagkain na iniaalok sa mga reception upang maging vegetarian. Sa kasamaang palad, sa ngayon, mas kaunti lang sa mga bansa ang nakagawa ng ganito," sabi ni Springmann. Bilang ikatlong hakbang ng pagbabago, binanggit niya na ang mga pamahalaan ay maaaring lumikha ng ilang kawalan ng timbang sa sistema ng pagkain sa pamamagitan ng pag-alis ng mga subsidyo para sa mga hindi napapanatiling pagkain, at kalkulahin ang mga panganib sa pananalapi ng mga greenhouse gas emissions o mga gastos sa kalusugan na nauugnay sa pagkonsumo ng pagkain sa presyo ng mga produktong ito. Ito ay magpapasigla sa mga producer at mga mamimili na gumawa ng mas matalinong mga pagpipilian pagdating sa pagkain.

Buwis ng karne

Si Dick Veerman, isang Dutch food expert, ay nagmumungkahi na ang isang de-liberalisasyon ng merkado ay kailangan upang baguhin ang hindi nakokontrol na supply ng karne sa isang napapanatiling supply. Sa isang sistema ng libreng merkado, ang industriya ng karne ay hindi titigil sa paggawa, at ang magagamit na supply ay awtomatikong lumilikha ng isang demand. Kaya ang susi ay baguhin ang supply. Ayon kay Veerman, ang karne ay dapat na mas mahal, at may kasamang 'meat tax' sa presyo, na kabayaran para sa environmental footprint na ginagawa nito upang makabili ng karne. Ang isang buwis sa karne ay gagawing higit na luho muli ang karne, at ang mga tao ay magsisimulang pahalagahan ang karne (at mga hayop) nang higit pa. 

Programang Future of Food ng Oxford kamakailan nai-publish isang pag-aaral sa Kalikasan, na kinakalkula kung ano ang mga pinansiyal na benepisyo ng pagbubuwis sa produksyon ng pagkain batay sa kanilang mga greenhouse gas emissions. Ang pagpapataw ng buwis sa mga produktong hayop at iba pang mga generator ng mataas na emisyon ay maaaring magpababa ng pagkonsumo ng karne ng 10 porsiyento at mabawasan ang isang bilyong tonelada ng mga greenhouse gas sa taong 2020, ayon sa mga mananaliksik.

Sinasabi ng mga kritiko na ang buwis sa karne ay hindi isasama ang mahihirap, habang ang mga mayayaman ay maaari lamang magpatuloy sa kanilang paggamit ng karne tulad ng dati. Ngunit ang mga mananaliksik sa Oxford ay nagmumungkahi na ang mga pamahalaan ay maaaring mag-subsidize ng iba pang malusog na mga opsyon (prutas at gulay) upang matulungan ang mga taong may mababang kita na lumuwag sa paglipat na ito.

Lab-karne

Ang dumaraming bilang ng mga start-up ay nag-iimbestiga kung paano gawin ang perpektong kemikal na imitasyon ng karne, nang hindi gumagamit ng mga hayop. Magsimula tulad ng Memphis Meats, Mosa Meat, Impossible Burger at SuperMeat lahat ay nagbebenta ng lab-meat at pagawaan ng gatas na pinatubo ng kemikal, na pinoproseso ng tinatawag na 'cellular agriculture' (lab-grown agricultural products). Ang Impossible Burger, na ginawa ng kumpanya na may parehong pangalan, ay mukhang isang tunay na beef burger, ngunit hindi naglalaman ng anumang karne ng baka. Ang mga sangkap nito ay trigo, niyog, patatas at Heme, na isang lihim na molekula na likas sa karne na ginagawang kaakit-akit sa panlasa ng tao. Ang Impossible Burger ay muling nililikha ang parehong lasa ng karne sa pamamagitan ng pagbuburo ng lebadura sa tinatawag na Heme.

Ang lab-grown na karne at pagawaan ng gatas ay may potensyal na alisin ang lahat ng greenhouse gases na ginawa ng industriya ng paghahayupan, at maaari ring bawasan ang paggamit ng lupa at tubig na kinakailangan upang mapalago ang mga hayop sa mahabang panahon, sabi ni Bagong Pag-aani, isang organisasyong nagpopondo sa pananaliksik sa cellular agriculture. Ang bagong paraan ng agrikultura na ito ay hindi gaanong madaling kapitan ng mga paglaganap ng sakit at masamang panahon, at maaari ding gamitin sa tabi ng karaniwang produksyon ng mga hayop, sa pamamagitan ng paglalagay ng mga supply sa lab-grown na karne.

Mga artipisyal na likas na kapaligiran

Ang paggamit ng isang artipisyal na kapaligiran upang mapalago ang mga produktong pagkain ay hindi isang bagong pag-unlad at inilapat na sa tinatawag na greenhouses. Kapag kumakain tayo ng mas kaunting karne, mas maraming gulay ang kailangan, at maaari tayong gumamit ng mga greenhouse sa tabi ng regular na agrikultura. Ang isang greenhouse ay ginagamit upang lumikha ng isang mainit na klima kung saan maaaring lumago ang mga pananim, habang binibigyan ng perpektong sustansya at dami ng tubig na nakakasiguro ng pinakamainam na paglaki. Halimbawa, ang mga napapanahong produkto tulad ng mga kamatis at strawberry ay maaaring itanim sa mga greenhouse sa buong taon, habang ang mga ito ay karaniwang lalabas lamang sa isang partikular na panahon.

Ang mga greenhouse ay may potensyal na lumikha ng mas maraming gulay upang pakainin ang populasyon ng tao, at ang mga micro-climate na tulad nito ay maaari ding ilapat sa mga kapaligiran sa lunsod. Ang lumalaking bilang ng mga roof top garden at city-park ay ginagawa, at may mga seryosong plano na gawing luntiang kabuhayan ang mga lungsod, kung saan ang mga berdeng hub ay naging bahagi ng mga residential na lugar upang hayaan ang lungsod na magtanim ng ilan sa sarili nitong mga pananim.

Sa kabila ng kanilang potensyal, ang mga greenhouse ay nakikita pa rin bilang kontrobersyal, dahil sa kanilang paminsan-minsang paggamit ng manufactured carbon dioxide gas, na nagiging sanhi ng mas mataas na greenhouse gas emissions. Ang mga carbon-neutral system ay dapat munang ipatupad sa lahat ng umiiral na greenhouses bago sila maging isang 'sustainable' na bahagi ng ating food system.

Imahe: https://nl.pinterest.com/lawncare/urban-gardening/?lp=true

Sustainable na paggamit ng lupa

Kapag binawasan natin ang pagkain ng karne, milyon-milyong ektarya ng mga lupang pang-agrikultura ang magagamit para sa iba pang anyo ng paggamit ng lupa. Ang muling paghahati ng mga lupaing ito ay kinakailangan. Gayunpaman, dapat nating tandaan na ang ilang mga tinatawag na 'marginal lands' ay hindi maaaring gamitin upang magtanim ng mga pananim, dahil maaari lamang itong gamitin sa pagpapastol ng mga baka at hindi angkop para sa produksyon ng agrikultura.

Ang ilang mga tao ay nangangatwiran na ang mga 'marginal lands' na ito ay maaaring gawing orihinal na vegetational state, sa pamamagitan ng pagtatanim ng mga puno. Sa pangitain na ito, maaaring gamitin ang matabang lupain para sa paglikha ng bio-energy o pagtatanim ng mga pananim para sa pagkonsumo ng tao. Ang ibang mga mananaliksik ay nangangatwiran na ang mga marginal na lupaing ito ay dapat pa ring gamitin upang hayaang manginain ng hayop ang mga hayop upang magbigay ng mas limitadong suplay ng karne, habang ginagamit ang ilan sa mga matabang lupain para sa pagtatanim ng mga pananim para sa mga tao. Sa ganitong paraan, mas maliit na bilang ng mga alagang hayop ang nanginginain sa mga marginal na lupain, na isang napapanatiling paraan ng pagpapanatili sa kanila.

Ang downside ng diskarteng iyon ay hindi tayo palaging may mga marginal na lupain na magagamit, kaya kung gusto nating panatilihin ang ilang mga alagang hayop na magagamit para sa isang mas maliit at napapanatiling produksyon ng karne, ang ilang mga matabang lupain ay kailangang gamitin upang hayaan silang manginain o magtanim ng mga pananim para sa hayop.

Organiko at biyolohikal na pagsasaka

Ang isang napapanatiling paraan ng pagsasaka ay matatagpuan sa organic at biological na pagsasaka, na gumagamit ng mga pamamaraan na idinisenyo upang i-optimize ang produktibidad at kaangkupan ng lahat ng buhay na bahagi (mga organismo ng lupa, halaman, hayop at mga tao) ng agro-ecosystem, na may pinakamainam na paggamit ng magagamit na lupa. Ang lahat ng nalalabi at sustansya na ginawa sa sakahan ay babalik sa lupa, at lahat ng butil, forages at protina na ipinakain sa mga alagang hayop ay itinatanim sa isang napapanatiling paraan, gaya ng nakasulat sa Canadian Organic Standards (2015).

Ang mga organiko at biyolohikal na sakahan ay lumilikha ng isang ekolohikal na cycle ng sakahan sa pamamagitan ng pag-recycle ng lahat ng iba pang produkto ng sakahan. Ang mga hayop ay sa kanilang sarili ay napapanatiling mga recycler, at maaari pa ngang pakainin ng ating mga basura sa pagkain, ayon sa pananaliksik mula sa Cambridge University. Ang mga baka ay nangangailangan ng damo upang makagawa ng gatas at makabuo ng kanilang karne, ngunit ang mga baboy ay maaaring mabuhay mula sa basura at sila mismo ang bumubuo ng batayan ng 187 mga produktong pagkain. Ang mga basura ng pagkain ay umabot ng hanggang sa 50% ng kabuuang produksyon sa buong mundo at kaya may sapat na basura ng pagkain upang magamit muli sa isang napapanatiling paraan.