Sut y gall bwyta llai o gig newid eich bywyd a’r blaned: y gwir syfrdanol am gynhyrchiant cig y byd

A yw byrgyr caws dwbl llawn sudd yn tynnu dŵr o'ch dannedd i chi? Yna mae siawns wych eich bod wedi’ch cythruddo’n ofnadwy gan y rhai sy’n hoff o lysiau sy’n eich gweld chi fel yr ‘anghenfil cig’ hwnnw, yn celu ŵyn diniwed yn ddiofal wrth ddinistrio’r ddaear.

Enillodd llysieuaeth a feganiaeth ddiddordeb ymhlith cenhedlaeth newydd o bobl hunan-addysgedig. Mae'r symudiad yn dal i fod yn gymharol fach ond ennill poblogrwydd, gyda 3% o boblogaeth yr Unol Daleithiau, a 10% o Ewropeaid yn dilyn diet sy'n seiliedig ar blanhigion.

Mae defnyddwyr a chynhyrchwyr cig o Ogledd America ac Ewrop wedi gwirioni ar gig, ac mae'r diwydiant cig yn rhan hanfodol o'r economi. Yn yr Unol Daleithiau, roedd cyfanswm cynhyrchiant cig coch a dofednod yn gofnod o 94.3 biliwn o bunnoedd yn 2015, gyda chyfartaledd Americanaidd yn bwyta o gwmpas 200 pwys o gig y flwyddyn. Ledled y byd mae gwerthiant y cig hwn yn ffurfio o gwmpas 1.4% o'r CMC, gan gynhyrchu 1.3 biliwn o incwm i'r bobl dan sylw.

Cyhoeddodd grŵp polisi cyhoeddus o'r Almaen y llyfr Atlas Cig, sy'n categoreiddio gwledydd yn ôl eu cynhyrchiad cig (gweler y graffig hwn). Maen nhw'n disgrifio mai'r deg cynhyrchydd cig mawr sy'n gwneud y mwyaf o arian o gynhyrchu cig trwy ffermio da byw dwys yn: Cargill (33 biliwn y flwyddyn), Tyson (33 biliwn y flwyddyn), Smithfield (13 biliwn y flwyddyn) a Hormel Foods (8 biliwn y flwyddyn). Gyda chymaint o arian mewn llaw, mae'r diwydiant cig a'u partïon cysylltiedig yn rheoli'r farchnad ac yn ceisio cadw pobl i wirioni ar gig, tra bod y canlyniadau sy'n dod i mewn i anifeiliaid, iechyd y cyhoedd a'r amgylchedd yn ymddangos yn peri llai o bryder.

Yn yr erthygl hon, rydym yn edrych ar sut mae cynhyrchu a bwyta cig yn effeithio ar ein hiechyd ac iechyd y blaned. Os ydyn ni'n dal i fwyta cig ar y gyfradd rydyn ni'n ei wneud nawr, efallai na fydd y ddaear yn gallu dal i fyny. Amser i gael golwg cynnil ar gig!

Rydyn ni'n gor-fwyta..

Nid yw'r ffeithiau yn dweud celwydd. Yr Unol Daleithiau yw'r wlad sydd â'r defnydd mwyaf o gig yn y byd (yn debyg i gynnyrch llaeth), ac mae'n talu'r biliau meddyg uchaf amdano. Mae pob dinesydd o'r UD yn bwyta tua 200 pwys o gig y person y flwyddyn. Ac ar ben hynny, mae gan boblogaeth yr Unol Daleithiau ddwywaith cymaint yn y gyfradd gordewdra, diabetes a chanser na phobl yng ngweddill y byd. Mae tystiolaeth gynyddol gan ysgolheigion ledled y byd (gweler isod) yn awgrymu bod bwyta cig yn rheolaidd, ac yn enwedig cig coch wedi'i brosesu, yn achosi risg uwch o farw o glefyd cardiofasgwlaidd, strôc neu glefyd y galon.

Rydym yn defnyddio gormod o dir ar gyfer da byw...

I gynhyrchu un darn o gig eidion, mae angen 25 kg o fwyd ar gyfartaledd, yn bennaf ar ffurf grawn neu ffa soia. Mae'n rhaid i'r bwyd hwn dyfu yn rhywle: yn fwy na 90 y cant o’r holl dir coedwig law Amazon sydd wedi’i glirio ers y saithdegau sy’n cael ei ddefnyddio ar gyfer cynhyrchu da byw. Felly, un o'r prif gnydau a dyfir yn y goedwig law yw ffa soia a ddefnyddir i fwydo'r anifeiliaid. Nid yn unig y mae'r goedwig law yn gwasanaethu'r diwydiant cig; yn ôl Sefydliad Bwyd ac Amaethyddiaeth y Cenhedloedd Unedig (FAO), cyfartaledd o 75 y cant o'r holl diroedd amaethyddol, sef 30% o gyfanswm arwyneb di-iâ y byd, yn cael ei ddefnyddio ar gyfer cynhyrchu bwyd ar gyfer da byw ac fel tir ar gyfer pori.

Yn y dyfodol, bydd angen i ni ddefnyddio hyd yn oed mwy o dir i ddarparu ar gyfer archwaeth cig y byd: Mae'r FAO yn rhagweld y bydd y defnydd byd-eang o gig yn tyfu gydag o leiaf 40 y cant o gymharu â 2010. Mae hyn yn bennaf oherwydd pobl o wledydd datblygol y tu allan i Ogledd America ac Ewrop, a fydd yn dechrau bwyta mwy o gig, oherwydd eu cyfoeth newydd. Mae'r cwmni ymchwil FarmEcon LLC yn rhagweld, fodd bynnag, hyd yn oed os ydym yn defnyddio'r holl dir cnydau yn y byd i fwydo da byw, y bydd y galw cynyddol hwn am gig ni fydd yn debygol o gael ei fodloni.

allyriadau

Ffaith arall sy'n peri pryder yw bod cynhyrchu da byw yn cyfrif am 18% o allyriadau nwyon tŷ gwydr byd-eang uniongyrchol yn ôl a adrodd o'r FAO. Mae da byw, a’r busnes i’w cynnal, yn chwistrellu mwy o garbon deuocsid (CO2), methan, ocsid nitraidd, a nwyon tebyg i’r atmosffer, ac mae hynny’n fwy na’r allyriadau y gellir eu priodoli i’r sector trafnidiaeth cyfan. Os ydym am atal y ddaear rhag cynhesu mwy na 2 raddau, mae swm y brig hinsawdd ym Mharis y rhagwelir y bydd yn ein hachub rhag trychineb amgylcheddol yn y dyfodol, yna dylem leihau ein hallyriadau nwyon tŷ gwydr yn sylweddol.

Byddai bwytawyr cig yn codi eu hysgwyddau ac yn chwerthin am gyffredinolrwydd y datganiadau hyn. Ond mae'n ddiddorol, dros yr ychydig flynyddoedd diwethaf, fod dwsinau os nad cannoedd o astudiaethau academaidd wedi'u neilltuo i effaith cig ar y corff dynol a'r amgylchedd. Mae nifer cynyddol o ysgolheigion yn dal y diwydiant da byw yn gyfrifol am fod yn brif achos llawer o faterion amgylcheddol fel disbyddu adnoddau tir a dŵr croyw, allyriadau nwyon tŷ gwydr a dirywiad yn ein hiechyd cyhoeddus. Gadewch i ni blymio i mewn i'r manylion amdano.

Iechyd y cyhoedd

Profwyd bod gan gig werth maethol buddiol. Mae'n ffynhonnell gyfoethog o brotein, haearn, sinc a fitamin B, ac am reswm da y daeth i fod yn asgwrn cefn llawer o brydau bwyd. Ymchwiliodd y newyddiadurwr Marta Zaraska gyda'i llyfr Meathooked sut y tyfodd ein cariad at gig yn gyfrannau mor fawr. “Roedd ein hynafiaid yn mynd yn newynog yn aml, ac felly roedd cig yn gynnyrch maethlon a gwerthfawr iawn iddyn nhw. Doedden nhw ddim wir yn poeni a fydden nhw'n cael diabetes yn 55 oed, ”yn ôl Zaraska.

Yn ei llyfr, mae Zaraska yn ysgrifennu bod cig yn anrheg prin i bobl cyn y 1950au. Dywed seicolegwyr po leiaf sydd ar gael, y mwyaf y byddwn yn ei werthfawrogi, a dyna'n union a ddigwyddodd. Yn ystod y rhyfeloedd byd, daeth cig yn hynod o brin. Fodd bynnag, roedd dognau'r fyddin yn drwm ar gig, ac felly darganfu milwyr o gefndiroedd tlawd ddigonedd o gig. Ar ôl y rhyfel, dechreuodd cymdeithas dosbarth canol cyfoethocach gynnwys mwy o gig yn eu diet, a daeth cig yn anhepgor i lawer o bobl. “Daeth cig i symboleiddio pŵer, cyfoeth a gwrywdod, ac mae hyn yn ein cadw ni wedi gwirioni’n seicolegol ar gig,” meddai Zaraska.

Yn ôl iddi, mae'r diwydiant cig yn ansensitif i alwad llysieuwyr, oherwydd ei fod yn fusnes fel unrhyw un arall. “Nid yw'r diwydiant yn poeni am eich maeth cywir, mae'n poeni am elw. Yn yr Unol Daleithiau mae swm aruthrol o arian yn gysylltiedig â chynhyrchu cig - mae gan y diwydiant werth $186 biliwn o werthiannau blynyddol, sy'n fwy na CMC Hwngari, er enghraifft. Maent yn lobïo, yn noddi astudiaethau ac yn buddsoddi mewn marchnata a chysylltiadau cyhoeddus. Dim ond am eu busnes eu hunain maen nhw wir yn poeni”.

Anfanteision iechyd

Gall cig ddechrau cael effaith negyddol ar y corff pan gaiff ei fwyta'n rheolaidd neu mewn dognau mawr (mae darn o gig bob dydd yn ormod). Mae'n cynnwys llawer o fraster dirlawn, a all, os caiff ei fwyta llawer, achosi i lefel y colesterol yn eich gwaed godi. Mae lefelau colesterol uchel yn achos cyffredin o clefyd y galon a strôc. Yn yr Unol Daleithiau, cymeriant cig yw'r mwyaf yn y byd. Mae Americanwr cyffredin yn bwyta mwy na 1.5 gwaith y swm gorau posibl o brotein sydd ei angen arnynt, a daw'r rhan fwyaf ohono o gig. 77 gram o brotein anifeiliaid a 35 gram o brotein planhigion yn gwneud cyfanswm o 112 gram o brotein sydd ar gael y pen yn yr Unol Daleithiau bob dydd. Mae'r RDA (lwfans dyddiol) ar gyfer oedolion yn unig Gram 56 o ddeiet cymysg. Mae meddygon yn rhybuddio bod ein corff yn storio'r protein gormodol fel braster, sy'n creu magu pwysau, clefyd y galon, diabetes, llid a chanser.

Ydy bwyta llysiau yn well i'r corff? Mae'r gweithiau diweddaraf a ddyfynnwyd fwyaf ar y gwahaniaeth rhwng diet protein anifeiliaid a dietau protein llysiau (fel pob math o amrywiadau llysieuol/fegan) yn cael eu cyhoeddi gan Harvard University, Ysbyty Cyffredinol Massachusetts ac Ysgol Feddygol Harvard, Prifysgol Andrews, T. Colin Campbell Canolfan Astudiaethau Maeth ac The Lancet, ac mae llawer mwy. Fesul un, maen nhw'n mynd i'r afael â'r cwestiwn a all protein planhigion ddisodli protein anifeiliaid yn faethol, ac maen nhw'n ateb y cwestiwn hwn gydag ie, ond o dan un amod: dylai'r diet sy'n seiliedig ar blanhigion fod yn amrywiol a chynnwys holl elfennau maethlon diet iach. Mae'r astudiaethau hyn yn pwyntio un ar ôl y llall at gig coch a chigoedd wedi'u prosesu fel ffactor mwy drwg i iechyd dynol na mathau eraill o gig. Mae'r astudiaethau hefyd yn tynnu sylw at y ffaith bod angen i ni leihau ein cymeriant cig, oherwydd y gorddos o broteinau y mae'n ei roi i'r corff.

Roedd astudiaeth o ysbyty Massachusetts (y ffynonellau i gyd a nodir yn yr uchod) yn monitro diet, ffordd o fyw, marwolaethau a salwch 130,000 o bobl am 36 mlynedd, a chanfuwyd bod cyfranogwyr a oedd yn bwyta protein planhigion yn lle cig coch wedi cael 34% yn llai o siawns o farw a marwolaeth gynnar. Pan fyddent ond yn dileu wyau allan o'u diet, rhoddodd ostyngiad o 19% yn y risg o farwolaeth. Ar ben hynny, canfu ymchwil Prifysgol Harvard y gallai bwyta ychydig bach o gig coch, yn enwedig cig coch wedi'i brosesu, fod yn gysylltiedig â risgiau uwch o gael pwysedd gwaed uchel, diabetes, clefyd y galon, strôc, a marw o glefyd cardiofasgwlaidd. Terfynwyd canlyniad yr un modd gan y Lancet astudiaeth, lle am flwyddyn, neilltuwyd ffordd o fyw llysieuol braster isel i 28 o gleifion, heb ysmygu, a chyda hyfforddiant rheoli straen ac ymarfer corff cymedrol, a neilltuwyd 20 o bobl i gadw eu diet ‘arferol’ eu hunain. Ar ddiwedd yr astudiaeth gellid dod i'r casgliad y gallai newidiadau cynhwysfawr i ffordd o fyw arwain at atchweliad o atherosglerosis coronaidd ar ôl blwyddyn yn unig.

Er bod astudiaeth Prifysgol Andrews wedi dod i gasgliadau tebyg, canfuwyd hefyd fod llysieuwyr yn tueddu i fod â mynegai màs y corff is a chyfraddau canser is. Mae hynny oherwydd bod ganddynt gymeriant is o fraster dirlawn a cholesterol a chymeriant uwch o ffrwythau, llysiau, ffibr, ffytogemegau, cnau, grawn cyflawn a chynhyrchion soi. Cadarnhawyd cyfraddau canser is hefyd gan yr Athro Dr. T. Colin Campbell, a sylwodd yn yr hyn a elwir yn “China Project”, fod dietau a oedd yn ôl pob tebyg yn uwch mewn protein anifeiliaid yn gysylltiedig â chanser yr afu. Darganfu y gall rhydwelïau a ddinistriwyd gan golesterol anifeiliaid gael eu hatgyweirio gan ddiet yn seiliedig ar blanhigion.

Gwrth-fiotigau

Mae ysgolheigion meddygol hefyd yn tynnu sylw at y ffaith bod y bwyd a roddir i dda byw yn aml yn cynnwys gwrthfiotigau ac cyffuriau arsenig, y mae ffermwyr yn ei ddefnyddio i hybu cynhyrchiant cig am y gost isaf. Mae'r cyffuriau hyn yn lladd y bacteria yng ngholuddion yr anifeiliaid, ond pan gânt eu defnyddio'n aml, maent yn gwneud rhai bacteria ag ymwrthedd, ac ar ôl hynny maent yn goroesi ac yn lluosi ac yn cael eu lledaenu i'r amgylchedd trwy'r cig.

Yn ddiweddar, cyhoeddodd Asiantaeth Meddyginiaethau Ewrop a adrodd lle maent yn disgrifio sut mae'r defnydd o'r gwrth-fiotigau cryfaf ar ffermydd wedi codi i'r lefelau uchaf erioed ym mhrif wledydd Ewrop. Un o'r cyffuriau gwrth-fiotig a gafodd ddefnydd cynyddol oedd y feddyginiaeth colistin, a ddefnyddir i drin salwch dynol sy'n bygwth bywyd. Mae'r Cynghorodd WHO cyn defnyddio meddyginiaethau sydd wedi’u dosbarthu fel rhai hanfodol bwysig ar gyfer meddygaeth ddynol mewn achosion dynol eithafol yn unig, os o gwbl, a thrin anifeiliaid ag ef, ond mae adroddiad yr LCA yn dangos i’r gwrthwyneb: defnyddir llawer o wrthfiotigau.

Mae llawer o drafod o hyd ymhlith ymarferwyr iechyd am ddylanwadau negyddol cig ar ddietau dynol. Rhaid gwneud mwy o ymchwil i ddarganfod beth yw union effeithiau iechyd gwahanol fathau o ddietau seiliedig ar blanhigion a beth yw effeithiau'r holl arferion eraill y mae llysiau'n fwy tebygol o'u dilyn, megis dim ysmygu gormodol ac yfed ac ymarfer corff yn rheolaidd. Yr hyn y mae'r holl astudiaethau'n ei nodi'n ddiamwys yw hynny drosmae bwyta cig yn cael effeithiau gwael ar iechyd, gyda chig coch yn elyn ‘cig’ mwyaf y corff dynol. A gorfwyta cig yw'r union beth y mae'n ymddangos bod llawer o boblogaeth y byd yn ei wneud. Gadewch i ni edrych ar yr effeithiau y mae'r gorfwyta hwn yn ei gael ar y pridd.

Llysiau yn y pridd

Mae adroddiadau Sefydliad Bwyd ac Amaeth y Cenhedloedd Unedig yn amcangyfrif bod tua 795 miliwn o bobl o’r 7.3 biliwn o bobl yn y byd yn dioddef diffyg maeth cronig yn ystod 2014-2016. Ffaith ofnadwy, a pherthnasol i’r stori hon, gan fod prinder bwyd yn ymwneud yn bennaf â thwf cyflym yn y boblogaeth a’r gostyngiad mewn argaeledd tir, dŵr ac ynni y pen. Pan fydd gwledydd sydd â diwydiant cig mawr, fel Brasil a’r Unol Daleithiau, yn defnyddio tir o’r Amazon i dyfu cnydau ar gyfer eu gwartheg, yna yn y bôn rydym yn cymryd tir y gellid ei ddefnyddio i fwydo bodau dynol yn uniongyrchol. Mae'r FAO yn amcangyfrif bod cyfartaledd o 75 y cant o diroedd amaethyddol yn cael ei ddefnyddio ar gyfer cynhyrchu bwyd ar gyfer da byw ac fel tir pori. Y broblem fwyaf felly yw aneffeithlonrwydd defnydd tir, oherwydd ein dymuniad i fwyta darn o gig bob dydd.

Mae'n hysbys bod ffermio da byw yn cael effaith andwyol ar y pridd. O gyfanswm y tir âr sydd ar gael, 12 miliwn erw bob blwyddyn yn cael ei golli i ddiffeithdiro (y broses naturiol lle mae tir ffrwythlon yn troi'n anialwch), tir lle gellid bod wedi tyfu 20 miliwn tunnell o rawn. Mae'r broses hon yn cael ei hachosi gan ddatgoedwigo (ar gyfer tyfu cnydau a phorfa), gorbori a ffermio dwys sy'n amddifadu'r pridd. Mae carthion da byw yn llamu i’r dŵr ac i’r aer, ac yn llygru afonydd, llynnoedd a’r pridd. Gall defnyddio gwrtaith masnachol roi rhywfaint o faetholion i'r pridd pan fydd y pridd yn erydu, ond mae'r gwrtaith hwn yn hysbys am fewnbwn mawr o ynni ffosil.

Ar ben hyn, mae anifeiliaid yn bwyta 55 triliwn galwyn o ddŵr ar gyfartaledd bob blwyddyn. Mae cynhyrchu 1 kg o brotein anifeiliaid yn gofyn am tua 100 gwaith yn fwy o ddŵr na chynhyrchu 1 kg o brotein grawn, ysgrifennu ymchwilwyr yn y American Journal of Nutrition Clinigol.

Mae ffyrdd mwy effeithlon o drin y pridd, a byddwn yn ymchwilio isod i sut y gwnaeth ffermwyr biolegol ac organig ddechrau da wrth greu cylchoedd bwyd cynaliadwy.

Nwyon tŷ gwydr

Buom eisoes yn trafod faint o nwyon tŷ gwydr y mae’r diwydiant cig yn eu cynhyrchu. Rhaid inni gofio nad yw pob anifail yn cynhyrchu cymaint o nwyon tŷ gwydr. Cynhyrchu cig eidion yw'r ffactor drwg mwyaf; buchod a'r bwyd y maent yn ei fwyta yn cymryd llawer o le, ac ar ben hynny, yn cynhyrchu llawer o fethan. Felly, mae darn o gig eidion yn cael effaith amgylcheddol fwy na darn o gyw iâr.

Ymchwil a gyhoeddwyd gan y Sefydliad Brenhinol Materion Rhyngwladol, wedi canfod y gallai torri i lawr y cymeriant cig cyfartalog o fewn canllawiau iechyd derbyniol ddod â chwarter y gostyngiad yn y swm o nwyon tŷ gwydr sydd eu hangen i gyfyngu ar godiadau tymheredd byd-eang i lai na 2 radd. Er mwyn cyrraedd tolc cyfanswm o ddwy radd, mae angen mwy na dim ond mabwysiadu diet sy'n seiliedig ar blanhigion, sy'n cael ei gadarnhau gan un arall. astudio o Brifysgol Minnesota. Mae'r ymchwilwyr yn awgrymu bod angen mesurau ychwanegol, fel datblygiadau mewn technolegau lliniaru yn y sector bwyd a gostyngiadau mewn materion nad ydynt yn ymwneud â bwyd.

Oni fyddai’n fanteisiol i’r pridd, yr aer, a’n hiechyd droi rhan o’r porfeydd a ddefnyddir ar gyfer da byw yn borfeydd sy’n tyfu llysiau at ddefnydd uniongyrchol dynol?

Solutions

Gadewch i ni gadw mewn cof ei bod yn amhosibl awgrymu 'diet ar sail planhigion i bawb' ac wedi'i wneud o sefyllfa lle mae gormodedd o fwyd. Mae pobl yn Affrica a mannau sych eraill ar y ddaear hon yn hapus i gael buchod neu ieir fel eu hunig ffynhonnell o brotein. Ond mae gwledydd fel UDA, Canada, y rhan fwyaf o wledydd Ewrop, Awstralia, Israel a rhai o wledydd De America, sydd ar frig y rhestr bwyta cig, wneud newidiadau enbyd yn y ffordd y mae eu bwyd yn cael ei gynhyrchu os ydynt am i'r ddaear a'i phoblogaeth ddynol oroesi yn y tymor hir, heb ragolygon o ddiffyg maeth a thrychinebau amgylcheddol.

Mae’n heriol iawn newid y status quo, oherwydd mae’r byd yn gymhleth ac yn gofyn amdano datrysiadau cyd-destun penodol. Os ydym am newid rhywbeth, dylai fod yn raddol ac yn gynaliadwy, a gwasanaethu anghenion llawer o wahanol grwpiau. Mae rhai pobl yn gwrthwynebu pob math o ffermio anifeiliaid yn llwyr, ond mae eraill yn dal yn fodlon bridio a bwyta anifeiliaid ar gyfer bwyd, ond byddent am newid eu diet er mwyn cael amgylchedd gwell.

Yn gyntaf mae angen i bobl ddod yn ymwybodol o'u cymeriant cig gormodol, cyn y byddant yn newid eu dewisiadau dietegol. “Unwaith y byddwn ni’n deall o ble mae’r newyn am gig yn dod, fe allwn ni ddod o hyd i atebion gwell i’r broblem,” meddai Marta Zaraska, awdur y llyfr Meathooked. Mae pobl yn aml yn meddwl na allant fwyta llai o gig, ond onid oedd hynny'n wir am ysmygu hefyd?

Mae llywodraethau yn chwarae rhan bwysig yn y broses hon. Dywed Marco Springmann, ymchwilydd Rhaglen Martin Rhydychen ar Ddyfodol Bwyd, y gallai llywodraethau ymgorffori agweddau cynaliadwyedd mewn canllawiau dietegol cenedlaethol fel cam cyntaf. Gallai'r llywodraeth newid arlwyo cyhoeddus i wneud opsiynau iach a chynaliadwy yn rhai rhagosodedig. “Yn ddiweddar mae gweinidogaeth yr Almaen wedi newid yr holl fwyd a gynigir mewn derbyniadau i fod yn llysieuol. Yn anffodus, ar hyn o bryd, dim ond llai na llond llaw o wledydd sydd wedi gwneud rhywbeth fel hyn,” meddai Springmann. Fel trydydd cam o newid, mae'n sôn y gallai llywodraethau greu rhywfaint o anghydbwysedd yn y system fwyd trwy ddileu cymorthdaliadau ar gyfer bwydydd anghynaladwy, a chyfrifo risgiau ariannol allyriadau nwyon tŷ gwydr neu gostau iechyd sy'n gysylltiedig â bwyta bwyd ym mhris y cynhyrchion hyn. Bydd hyn yn ysgogi cynhyrchwyr a defnyddwyr i wneud dewisiadau mwy gwybodus o ran bwyd.

Treth cig

Mae Dick Veerman, arbenigwr ar fwyd o'r Iseldiroedd, yn awgrymu bod angen dad-ryddfrydoli'r farchnad i newid y cyflenwad cig heb ei reoli yn gyflenwad cynaliadwy. Mewn system marchnad rydd, ni fydd y diwydiant cig byth yn rhoi’r gorau i gynhyrchu, ac mae’r cyflenwad sydd ar gael yn creu galw yn awtomatig. Yr allwedd felly yw newid y cyflenwad. Yn ôl Veerman, fe ddylai cig fod yn ddrytach, a chynnwys ‘treth cig’ yn y pris, sy’n gwneud iawn am yr ôl troed amgylcheddol mae’n ei wneud i brynu cig. Bydd treth cig yn gwneud cig yn fwy o foethusrwydd eto, a bydd pobl yn dechrau gwerthfawrogi cig (ac anifeiliaid) yn fwy. 

rhaglen Dyfodol Bwyd Rhydychen yn ddiweddar gyhoeddi astudiaeth yn natur, a gyfrifodd beth yw manteision ariannol trethu cynhyrchiant bwyd ar sail eu hallyriadau nwyon tŷ gwydr. Gallai gosod treth ar gynhyrchion anifeiliaid a chynhyrchwyr allyriadau uchel eraill ostwng y defnydd o gig 10 y cant a thorri biliwn tunnell o nwyon tŷ gwydr yn y flwyddyn 2020, yn ôl yr ymchwilwyr.

Dywed beirniaid y byddai treth gig yn eithrio'r tlawd, tra gallai pobl gyfoethog fwrw ymlaen â'u cymeriant cig fel erioed o'r blaen. Ond mae ymchwilwyr Rhydychen yn awgrymu y gallai llywodraethau sybsideiddio opsiynau iach eraill (ffrwythau a llysiau) i helpu pobl ar incwm isel i leddfu'r cyfnod pontio hwn.

Lab-cig

Mae nifer cynyddol o fusnesau newydd yn ymchwilio i sut i wneud yr efelychiad cemegol perffaith o gig, heb ddefnyddio anifeiliaid. Mae busnesau newydd fel Memphis Meats, Mosa Meat, Impossible Burger a SuperMeat i gyd yn gwerthu cig labordy a chynnyrch llaeth a dyfir yn gemegol, wedi’u prosesu gan yr hyn a elwir yn ‘amaethyddiaeth gellog’ (cynhyrchion amaethyddol a dyfir mewn labordy). Mae The Impossible Burger, a gynhyrchir gan y cwmni â'r un enw, yn edrych fel byrgyr cig eidion go iawn, ond nid yw'n cynnwys unrhyw gig eidion o gwbl. Ei gynhwysion yw gwenith, cnau coco, tatws a Heme, sy'n foleciwl cyfrinachol sy'n gynhenid ​​i gig sy'n ei wneud yn ddeniadol i'r blagur blas dynol. Mae Impossible Burger yn ail-greu'r un blas â chig trwy eplesu burum i'r hyn a elwir yn Heme.

Mae gan gig a llaeth a dyfir mewn labordy y potensial i ddileu’r holl nwyon tŷ gwydr a gynhyrchir gan y diwydiant da byw, a gall hefyd leihau’r defnydd tir a dŵr sydd ei angen i dyfu da byw yn y tymor hir, yn dweud Cynhaeaf Newydd, sefydliad sy'n ariannu ymchwil i amaethyddiaeth gell. Mae’r ffordd newydd hon o amaethyddiaeth yn llai agored i achosion o glefydau a chyfnodau o dywydd gwael, a gellid ei defnyddio hefyd wrth ymyl y cynhyrchiad da byw arferol, trwy ychwanegu at gyflenwadau â chig a dyfir mewn labordy.

Amgylcheddau naturiol artiffisial

Nid yw defnyddio amgylchedd artiffisial i dyfu cynhyrchion bwyd yn ddatblygiad newydd ac fe'i cymhwysir eisoes yn yr hyn a elwir tai gwydr. Pan fyddwn yn bwyta llai o gig, mae angen mwy o lysiau, a gallem ddefnyddio tai gwydr wrth ymyl amaethyddiaeth arferol. Defnyddir tŷ gwydr i greu hinsawdd gynnes lle gall cnydau dyfu, tra'n cael y maetholion a'r dŵr delfrydol sy'n sicrhau'r twf gorau posibl. Er enghraifft, gellir tyfu cynhyrchion tymhorol fel tomatos a mefus mewn tai gwydr trwy gydol y flwyddyn, tra byddent fel arfer yn ymddangos mewn tymor penodol yn unig.

Mae gan dai gwydr y potensial i greu mwy o lysiau i fwydo'r boblogaeth ddynol, a gellid cymhwyso micro-hinsoddau fel hyn hefyd mewn amgylcheddau trefol. Mae nifer cynyddol o erddi toeau a pharciau dinas yn cael eu datblygu, ac mae cynlluniau difrifol i droi dinasoedd yn fywoliaethau gwyrdd, lle mae canolbwyntiau gwyrdd yn dod yn rhan o ardaloedd preswyl i adael i'r ddinas dyfu rhai o'i chnydau ei hun.

Er gwaethaf eu potensial, mae tai gwydr yn dal i gael eu hystyried yn ddadleuol, oherwydd eu defnydd achlysurol o nwy carbon deuocsid gweithgynhyrchu, sy'n achosi mwy o allyriadau nwyon tŷ gwydr. Dylai systemau carbon-niwtral gael eu rhoi ar waith yn gyntaf ym mhob tŷ gwydr presennol cyn y gallant ddod yn rhan ‘gynaliadwy’ o’n system fwyd.

Image: https://nl.pinterest.com/lawncare/urban-gardening/?lp=true

Defnydd cynaliadwy o dir

Pan fyddwn yn lleihau ein cymeriant cig yn sylweddol, bydd miliynau o erwau o diroedd amaethyddol ar gael mathau eraill o ddefnydd tir. Bydd angen ail-rannu'r tiroedd hyn wedyn. Fodd bynnag, rhaid inni gadw mewn cof na ellir defnyddio rhai ‘tiroedd ymylol’ fel y’u gelwir i blannu cnydau arnynt, oherwydd dim ond i bori buchod y gellir eu defnyddio ac nid ydynt yn ffit ar gyfer cynhyrchu amaethyddol.

Mae rhai pobl yn dadlau y gallai’r ‘tiroedd ymylol’ hyn gael eu troi’n gyflwr llystyfiant gwreiddiol, trwy blannu coed. Yn y weledigaeth hon, gellid defnyddio tiroedd ffrwythlon ar gyfer creu bio-ynni neu dyfu cnydau i bobl eu bwyta. Mae ymchwilwyr eraill yn dadlau y dylid dal i ddefnyddio’r tiroedd ymylol hyn i adael i dda byw bori er mwyn darparu ar gyfer cyflenwad cig mwy cyfyngedig, tra’n defnyddio rhai o’r tiroedd ffrwythlon ar gyfer tyfu cnydau i fodau dynol. Fel hyn, mae nifer llai o dda byw yn pori ar diroedd ymylol, sy’n ffordd gynaliadwy o’u cadw.

Anfantais y dull hwnnw yw nad oes gennym bob amser diroedd ymylol ar gael, felly os ydym am gadw rhywfaint o dda byw ar gael ar gyfer cynhyrchu cig llai a chynaliadwy, mae angen defnyddio rhai tiroedd ffrwythlon i adael iddynt bori neu dyfu cnydau ar gyfer y anifeiliaid.

Ffermio organig a biolegol

Ceir ffordd gynaliadwy o ffermio yn ffermio organig a biolegol, sy'n defnyddio dulliau sydd wedi'u cynllunio i wneud y gorau o gynhyrchiant a ffitrwydd pob rhan fyw (organebau pridd, planhigion, da byw a phobl) o'r amaeth-ecosystem, gyda'r defnydd gorau posibl o'r tir sydd ar gael. Mae’r holl weddillion a maethynnau a gynhyrchir ar y fferm yn mynd yn ôl i’r pridd, ac mae’r holl rawn, porthiant a phrotein sy’n cael eu bwydo i dda byw yn cael eu tyfu mewn ffordd gynaliadwy, fel yr ysgrifennwyd yn y ddogfen. Safonau Organig Canada (2015).

Mae ffermydd organig a biolegol yn creu cylchred fferm ecolegol trwy ailgylchu holl weddill cynhyrchion y fferm. Mae anifeiliaid eu hunain yn ailgylchwyr cynaliadwy, a gallent hyd yn oed gael eu bwydo gan ein gwastraff bwyd, yn ôl ymchwil o Brifysgol Caergrawnt. Mae ar wartheg angen glaswellt i wneud llaeth a datblygu eu cig, ond gallai moch fyw o wastraff a ffurfio sail eu hunain i 187 o gynhyrchion bwyd. Mae gwastraff bwyd yn cyfrif am hyd at 50% o gyfanswm y cynhyrchiad yn fyd-eang ac felly mae digon o wastraff bwyd i'w ailddefnyddio mewn ffordd gynaliadwy.