Kumaha dahar saeutik daging bisa ngarobah hirup anjeun sarta pangeusina: bebeneran ngareureuwas ngeunaan produksi daging di dunya

Naha a cheeseburger ganda juicy disada mouthwatering ka anjeun? Lajeng aya kasempetan gede anjeun sangar annoyed ku sayur-pencinta anu ningali anjeun salaku 'daging-monster', carelessly gorging domba polos bari ngancurkeun bumi.

Vegetarianisme sareng veganisme narik minat generasi anyar jalma-jalma anu ngadidik diri. Gerakan masih kénéh kawilang leutik tapi meunang popularitasnya, kalawan 3% tina populasi AS, sarta 10% urang Éropa nuturkeun diets basis tutuwuhan.

Konsumén sareng produser daging Amérika Kalér-Amérika sareng Éropa ngait kana daging, sareng industri daging mangrupikeun bagian anu penting dina ékonomi. Di Amérika Serikat, produksi daging beureum jeung jangjangan jumlahna rekor 94.3 miliar pon di 2015, kalawan rata Amérika dahar sabudeureun 200 pon daging per taun. Di sakuliah dunya penjualan daging ieu ngabentuk sabudeureun 1.4% tina PDB, ngahasilkeun 1.3 milyar panghasilan pikeun jalma anu kalibet.

Hiji grup kawijakan publik Jerman diterbitkeun buku Atlas Daging, anu ngagolongkeun nagara dumasar kana produksi dagingna (tingali grafik ieu). Aranjeunna ngajelaskeun yén sapuluh produsén daging utama anu ngahasilkeun artos paling seueur tina produksi daging ku cara peternakan intensif. anu: Cargill (33 milyar sataun), Tyson (33 milyar sataun), Smithfield (13 milyar sataun) jeung Hormel Foods (8 milyar sataun). Kalawan jadi loba duit di leungeun, industri daging jeung pihak afiliasi maranéhanana ngadalikeun pasar jeung nyoba ngajaga jalma hooked on daging, bari konsékuansi asup pikeun sato, kaséhatan publik jeung lingkungan sigana jadi perhatian Lesser.

Dina tulisan ieu, urang ningali kumaha produksi sareng konsumsi daging mangaruhan kaséhatan urang sareng pangeusina. Upami urang tetep tuang daging dina laju anu urang lakukeun ayeuna, bumi moal tiasa nahan. Waktosna gaduh tampilan anu bernuansa dina daging!

Urang over dahar..

Fakta teu bohong. AS mangrupikeun nagara anu konsumsi daging pangluhurna di bumi (sarupa sareng susu), sareng mayar tagihan dokter anu paling luhur pikeun éta. Unggal warga AS devours sakitar 200 pon daging per jalma per taun. Sareng di luhur éta, populasi AS ngagaduhan dua kali langkung seueur obesitas, diabetes sareng tingkat kanker tibatan jalma-jalma di sakumna dunya. Langkung seueur bukti ti para sarjana di sakumna dunya (tingali di handap) nunjukkeun yén konsumsi daging sacara rutin, sareng khususna daging beureum olahan, nyababkeun résiko maot tina panyakit kardiovaskular, stroke atanapi panyakit jantung.

Urang ngagunakeun jumlah kaleuleuwihan lahan pikeun ingon-ingon…

Pikeun ngahasilkeun hiji sapotong daging sapi, rata-rata 25 kg dahareun diperlukeun, lolobana dina bentuk sisikian atawa kedele. Kadaharan ieu kedah tumbuh dimana waé: leuwih ti 90 persen sadaya lahan leuweung hujan Amazon nu geus diberesihan saprak tujuh puluhan dipaké pikeun produksi ternak. Ku kituna, salah sahiji pepelakan utama anu dipelak di leuweung hujan nyaéta kedelé dipaké pikeun kadaharan sato. Henteu ngan éta rainforest dina jasa industri daging; Numutkeun kana Organisasi Pangan sareng Pertanian PBB (FAO), rata-rata 75 persén sadaya lahan tatanén, nyaéta 30% tina total permukaan bébas és di dunya, dipaké pikeun ngahasilkeun kadaharan pikeun ingon-ingon jeung lahan keur ngangon.

Ka hareupna, urang kedah nganggo langkung seueur lahan pikeun nyayogikeun napsu daging dunya: FAO ngaramal yén konsumsi daging di sakuliah dunya bakal tumuwuh kalawan sahenteuna 40 persen dibandingkeun 2010. Ieu utamana alatan jalma ti nagara berkembang luar Amérika Kalér jeung Éropa, anu bakal ngamimitian consuming leuwih daging, kusabab kabeungharan maranéhanana anyar kaala. Firma panaliti FarmEcon LLC ngaramalkeun, kumaha ogé, sanaos urang nganggo sadaya lahan pertanian di dunya pikeun nyayogikeun ternak, paménta daging anu ningkat ieu. moal dipikaresep patepung.

émisi

Kanyataan anu matak pikasieuneun nyaéta produksi peternakan nyababkeun 18% tina émisi gas rumah kaca global langsung nurutkeun a laporan tina FAO. Peternakan, sareng usaha pikeun ngadukung aranjeunna, ngaluarkeun langkung seueur karbon dioksida (CO2), métana, nitrous oksida, sareng gas anu sami ka atmosfir, sareng éta langkung seueur tina émisi anu disababkeun ka sakumna sektor transportasi. Lamun urang hayang nyegah bumi ti warming nepi leuwih ti 2 derajat, jumlah nu top iklim di Paris diprediksi bakal nyalametkeun urang tina musibah lingkungan di mangsa nu bakal datang, mangka urang kudu drastis ngurangan émisi gas rumah kaca urang.

Anu ngahakan daging bakal nyentak taktak sareng seuri ngeunaan umumna pernyataan ieu. Tapi anu pikaresepeun, dina sababaraha taun ka pengker, puluhan upami henteu ratusan studi akademik didédikasikeun kana pangaruh daging dina awak sareng lingkungan manusa. Sajumlah ageung sarjana anu nyekel industri peternakan tanggung jawab janten panyabab utama seueur masalah lingkungan sapertos kakurangan lahan sareng sumber cai tawar, émisi gas rumah kaca sareng degradasi kaséhatan masarakat urang. Hayu urang teuleum kana detil eta.

kaséhatan publik

Daging kabuktian ngagaduhan nilai gizi anu mangpaat. Ieu mangrupakeun sumber euyeub protéin, beusi, séng jeung vitamin B, sarta éta pikeun alesan alus nu sumping ka tulang tonggong loba hidangan. Wartawan Marta Zaraska nalungtik sareng bukuna Meathooked kumaha cinta urang pikeun daging tumuwuh kana babandingan badag saperti. "Karuhun urang sering kalaparan, janten daging mangrupikeun produk anu bergizi sareng berharga pikeun aranjeunna. Aranjeunna leres-leres henteu hariwang naha aranjeunna bakal kaserang diabetes dina yuswa 55 taun, ”saur Zaraska.

Dina bukuna, Zaraska nyerat yén sateuacan taun 1950-an, daging mangrupikeun saréat anu jarang pikeun jalma. Psikolog nyebutkeun yén hal kirang sadia, beuki kami ngahargaan eta, sarta éta kahayang kajadian. Salila perang dunya, daging jadi langka pisan. Sanajan kitu, jatah tentara éta beurat dina daging, sahingga prajurit ti backgrounds goréng manggihan kaayaanana daging. Sanggeus perang, masarakat kelas menengah richer mimiti ngawengku leuwih daging dina diets maranéhanana, sarta daging jadi indispensable pikeun loba jalma. "Daging sumping ka melambangkan kakuatan, kabeungharan jeung maskulinity, sarta ieu ngajaga urang psikologis hooked on daging,"Nyebutkeun Zaraska.

Nurutkeun manéhna, industri daging teu merhatikeun kana panggero vegetarian, sabab mangrupakeun bisnis kawas sagala séjén. "Industri henteu paduli ngeunaan gizi anu leres anjeun, éta paduli kana kauntungan. Di AS aya jumlah tremendous duit aub dina produksi daging - industri boga $186 miliar patut jualan taunan, nu leuwih ti GDP Hungaria, contona. Aranjeunna lobi, sponsor studi sareng investasi dina pamasaran sareng PR. Maranehna bener-bener paduli kana urusan sorangan”.

Kalemahan kaséhatan

Daging tiasa mimiti gaduh pangaruh négatip dina awak nalika didahar sacara teratur atanapi dina porsi ageung (unggal dinten sapotong daging seueur teuing). Éta ngandung seueur lemak jenuh, anu tiasa, upami didahar seueur, nyababkeun tingkat koléstérol dina getih anjeun ningkat. Tingkat koléstérol luhur mangrupikeun panyabab umum panyakit jantung sareng stroke. Di Amérika Serikat, asupan daging anu panggedéna di dunya. Rata-rata Amérika tuang langkung ti 1.5 kali jumlah optimal protéin nu maranéhna butuh, nu lolobana asalna tina daging. 77 gram protéin sato jeung 35 gram protéin tutuwuhan ngajadikeun jumlahna aya 112 gram protéin nu sadia per kapita di AS per poé. RDA (sangu harian) pikeun déwasa ngan ukur 56 gram tina diet campuran. Dokter ngingetkeun yén awak urang nyimpen kaleuwihan protéin salaku lemak, nu nyiptakeun gain beurat, panyakit jantung, diabetes, radang jeung kanker.

Naha tuang sayuran langkung saé pikeun awak? Karya anu paling dicutat sareng panganyarna ngeunaan bédana antara diet protéin sato sareng diet protéin nabati (sapertos sadaya jinis varian vegetarian / vegan) diterbitkeun ku Universitas Harvard, Rumah Sakit Umum Massachusetts sareng Sakola Médis Harvard, Andrews University, T. Colin Campbell Center pikeun Studi Gizi jeung The Lancet, sareng seueur deui. Hiji-hiji, aranjeunna ngarengsekeun patarosan upami protéin tutuwuhan tiasa ngagentos protéin sato sacara gizi, sareng aranjeunna ngajawab patarosan ieu kalayan leres, tapi dina hiji kaayaan: diet dumasar pepelakan kedah variatif sareng ngandung sadaya unsur gizi tina diet anu séhat. Panaliti ieu nunjukkeun hiji-hiji dina daging beureum sareng daging olahan pikeun janten penjahat anu langkung ageung pikeun kaséhatan manusa tibatan jinis daging anu sanés. Panaliti ogé nunjukkeun kanyataan yén urang kedah ngirangan asupan daging, kusabab overdosis protéin anu masihan awak.

Ulikan ngeunaan rumah sakit Massachusetts (sumber sadaya dicutat di luhur) diawaskeun diet, gaya hirup, mortality sarta geringna 130,000 urang salila 36 taun, sarta kapanggih yén pamilon anu ate protéin tutuwuhan tinimbang daging beureum miboga 34% kirang kasempetan maot. maot mimiti. Nalika aranjeunna ngan ukur ngaleungitkeun endog tina dietna, éta ngirangan résiko maot ku 19%. Leuwih ti éta, panalungtikan Universitas Harvard manggihan yén dahar saeutik daging beureum, utamana daging beureum olahan, bisa numbu ka resiko luhur meunang darah tinggi, diabetes, panyakit jantung, stroke, sarta dying alatan kasakit cardiovascular. Hasilna ogé disimpulkeun ku Lancet studi, dimana salila sataun, 28 penderita anu ditugaskeun hiji gaya hirup vegetarian low-gajih, tanpa roko, sarta kalawan latihan manajemén stress sarta latihan sedeng, sarta 20 jalma anu ditugaskeun tetep sorangan 'biasa' diets. Dina ahir pangajaran bisa dicindekkeun yén parobahan gaya hirup komprehensif bisa mawa ngeunaan regression aterosklerosis koronér sanggeus ngan sataun.

Nalika panilitian Universitas Andrews nyimpulkeun panemuan anu sami, aranjeunna ogé mendakan yén vegetarian condong gaduh indéks massa awak anu langkung handap sareng tingkat kanker anu langkung handap. Éta sabab ngagaduhan asupan lemak jenuh sareng koléstérol anu langkung handap sareng asupan langkung ageung buah, sayuran, serat, fitokimia, kacang, séréal sareng produk kécap. Laju kanker handap ogé dikonfirmasi ku Prof Dr T. Colin Campbell, anu observasi dina naon disebut "Proyék Cina", yén diets presumably luhur protéin sato pakait sareng kanker ati. Anjeunna mendakan yén arteri anu dirusak ku koléstérol sato tiasa dibenerkeun ku diet dumasar tutuwuhan.

Antibiotik

Sarjana médis ogé nunjuk dina kanyataan yén kadaharan anu dibikeun ka ternak mindeng ngandung antibiotik jeung ubar arsénik, anu dianggo ku para patani pikeun ningkatkeun produksi daging kalayan biaya anu panghandapna. Obat-obatan ieu maéhan baktéri dina peujit sato, tapi nalika sering dianggo, sababaraha baktéri tahan, saatos éta salamet sareng ngalikeun sareng sumebar ka lingkungan ngalangkungan daging.

Anyar-anyar ieu, Badan Obat Éropa nyebarkeun a laporan di mana aranjeunna ngajelaskeun kumaha pamakéan anti-biotik neneng on peternakan geus risen ka catetan tingkat di nagara Éropa utama. Salah sahiji anti-biotik anu parantos ningkat dianggo nyaéta ubar colistin, nu dipaké pikeun ngubaran kasakit-ngancam kahirupan manusa. The WHO mamatahan sateuacanna ngan ukur nganggo obat-obatan anu digolongkeun penting pikeun ubar manusa dina kasus manusa anu ekstrim, upami sadayana, sareng ngubaran sato sareng éta, tapi laporan EMA nunjukkeun sabalikna: antibiotik anu loba dipaké.

Masih seueur diskusi diantara praktisi kaséhatan ngeunaan pangaruh négatip daging pikeun diet manusa. Panaliti langkung seueur kedah dilakukeun pikeun mendakan naon épék kaséhatan anu pasti tina rupa-rupa diet nabati sareng naon akibat tina sagala kabiasaan anu langkung dipikaresep pikeun sayuran, sapertos henteu ngaroko kaleuleuwihan sareng nginum sareng latihan rutin. Naon sakabeh studi ngalakukeun univocally nunjuk kaluar éta di luhurdahar daging boga épék kaséhatan goréng, jeung daging beureum salaku musuh pangbadagna 'daging' awak manusa. Jeung overeating daging persis naon loba populasi dunya sigana ngalakukeun. Hayu urang tingali épék anu overeating ieu dina taneuh.

Sayuran dina taneuh

nu Organisasi Pangan sareng Pertanian PBB ngira-ngira yén kira-kira 795 juta jalma tina 7.3 miliar jalma di dunya ngalaman kakurangan gizi kronis salami 2014-2016. Kanyataan anu pikasieuneun, sareng relevan pikeun carita ieu, sabab kakurangan pangan utamina aya hubunganana sareng pertumbuhan penduduk anu gancang sareng turunna kasadiaan lahan, cai, sareng énergi per kapita. Nalika nagara-nagara anu gaduh industri daging anu ageung, sapertos Brazil sareng AS, ngagunakeun lahan ti Amazon pikeun melak pepelakan pikeun sapi-sapina, teras urang dasarna nyandak lahan anu tiasa dianggo pikeun nyéépkeun manusa sacara langsung. FAO ngira-ngira yén rata-rata 75 persén lahan tatanén dipaké pikeun produksi kadaharan pikeun ingon-ingon jeung lahan keur ngangon. Masalah pangbadagna nyaéta sahingga inefficiency tina pamakéan lahan, alatan kahayang urang dahar sapotong daging unggal poe.

Perlu dipikanyaho yén peternakan boga pangaruh depraving dina taneuh. Tina total lahan garapan anu aya, 12 juta hektar unggal taun leungit ka desertification (prosés alam nu lahan subur jadi gurun), lahan dimana 20 juta ton gandum bisa geus dipelak. Prosés ieu disababkeun ku déforestasi (pikeun budidaya pepelakan sareng padang rumput hejo), overgrazing sareng pertanian intensif anu ngaruksak taneuh. Kotoran ingon-ingon ngaluncat kana cai sareng ka hawa, sareng ngotoran walungan, danau sareng taneuh. Pamakéan pupuk komersil bisa méré taneuh sababaraha gizi nalika erosi taneuh lumangsung, tapi pupuk ieu dipikawanoh pikeun input badag énergi fosil.

Di luhureun ieu, sato meakeun rata-rata 55 triliun galon cai taunan. Ngahasilkeun 1 kg protéin sato butuh cai 100 kali langkung seueur tibatan ngahasilkeun 1 kg protéin gandum, nulis panalungtik dina Amérika Journal of Gizi klinis.

Aya cara anu langkung éfisién pikeun ngubaran taneuh, sareng urang bakal nalungtik di handap ieu kumaha patani biologis sareng organik ngamimitian anu saé dina nyiptakeun siklus pangan anu lestari.

Gas rumah kaca

Kami parantos ngabahas jumlah gas rumah kaca anu ngahasilkeun industri daging. Urang kedah émut yén henteu unggal sato ngahasilkeun saloba gas rumah kaca. Produksi daging sapi mangrupikeun penjahat pangbadagna; Sapi jeung kadaharan anu didahar butuh loba rohangan, sarta di luhur éta, ngahasilkeun loba métana. Ku alatan éta, sapotong daging sapi boga dampak lingkungan leuwih badag batan sapotong hayam.

panalungtikan diterbitkeun ku The Royal Institute of International Affairs, kapanggih yén ngurangan asupan daging rata dina tungtunan kaséhatan ditarima bisa mawa saparapat tina ngurangan jumlah gas rumah kaca anu diperlukeun pikeun ngawatesan kanaékan suhu global ka handap 2 derajat. Pikeun ngahontal total lembang dua derajat, langkung ti ngan ukur nyoko kana diet nabati anu diperyogikeun, anu dikonfirmasi ku anu sanés. diajar ti Universitas Minnesota. Panaliti nyarankeun yén ukuran tambahan, sapertos kamajuan dina téknologi mitigasi sektor pangan sareng pangurangan masalah anu henteu aya hubunganana, diperyogikeun.

Naha bakal nguntungkeun pikeun taneuh, hawa, sareng kaséhatan urang pikeun ngarobah sabagian padang rumput hejo anu dianggo pikeun ingon-ingon janten padang rumput hejo anu melak sayuran pikeun panggunaan langsung manusa?

leyuran

Hayu urang tetep dina pikiran nu suggesting a 'diet basis tutuwuhan for everyone' mustahil sarta dipigawé ti posisi kaleuwihan dahareun. Jalma-jalma di Afrika sareng tempat-tempat garing sanés di bumi ieu senang gaduh sapi atanapi hayam salaku hiji-hijina sumber protéinna. Tapi nagara-nagara sapertos AS, Kanada, kalolobaan nagara Éropa, Australia, Israél sareng sababaraha nagara Amérika Kidul, anu pangkat di luhur daftar dahar daging, kedah ngadamel parobihan anu parah dina cara ngahasilkeun tuangeunana upami aranjeunna hoyong bumi sareng populasi manusana salamet dina jangka panjang, tanpa prospek kurang gizi sareng bencana lingkungan.

Éta hésé pisan pikeun ngarobih status quo, sabab dunya rumit sareng naroskeun solusi konteks-spésifik. Upami urang hoyong ngarobih hiji hal, éta kedah bertahap sareng lestari, sareng ngalayanan kabutuhan seueur kelompok anu béda. Sababaraha urang sapinuhna nentang sagala bentuk peternakan sato, tapi batur masih daék breed jeung dahar sato keur dahareun, tapi bakal hoyong ngarobah diet maranéhanana pikeun lingkungan hadé.

Ieu mimitina diperlukeun pikeun jalma jadi sadar asupan daging kaleuleuwihan maranéhanana, saméméh maranéhna bakal ngarobah pilihan dietary maranéhanana. "Sakali urang ngartos ti mana rasa lapar daging asalna, urang tiasa mendakan solusi anu langkung saé pikeun masalah éta," saur Marta Zaraska, panulis buku. Meathooked. Jalma-jalma sering nganggap yén aranjeunna henteu tiasa tuang langkung sakedik daging, tapi sanés kitu ogé ngaroko?

Pamaréntah maénkeun peran anu penting dina prosés ieu. Marco Springmann, panalungtik Program Oxford Martin dina Masa Depan Pangan, nyatakeun yén pamaréntahan tiasa ngalebetkeun aspék kelestarian kana pedoman diet nasional salaku léngkah munggaran. Pamaréntah tiasa ngarobih katering umum pikeun ngajantenkeun pilihan anu séhat sareng lestari salaku standar. "Kamentrian Jerman nembé ngarobih sadaya tuangeun anu ditawarkeun dina resepsi janten vegetarian. Hanjakalna, ayeuna, ngan ukur sakeupeul nagara anu parantos ngalakukeun sapertos kieu, ”saur Springmann. Salaku léngkah katilu parobahan, anjeunna nyebutkeun yén pamaréntah bisa nyieun sababaraha teu saimbangna dina sistem dahareun ku nyoplokkeun subsidi pikeun pangan unsustainable, sarta ngitung resiko finansial emisi gas rumah kaca atawa waragad kaséhatan pakait sareng konsumsi pangan dina harga produk ieu. Ieu bakal merangsang produser sarta pamakéna sangkan pilihan leuwih informed lamun datang ka dahareun.

Pajak daging

Dick Veerman, ahli pangan Walanda, nunjukkeun yén de-liberalisasi pasar diperlukeun pikeun ngarobah suplai uncontrolled daging kana suplai sustainable. Dina sistem pasar bebas, industri daging moal eureun ngahasilkeun, sarta suplai sadia otomatis nyieun paménta a. konci téh sahingga ngarobah suplai. Numutkeun Veerman, daging kedah langkung mahal, sareng kalebet 'pajak daging' dina harga, anu ngimbangan tapak suku lingkungan anu didamel pikeun mésér daging. Pajak daging bakal ngajantenkeun daging langkung mewah deui, sareng jalma-jalma bakal mimiti ngahargaan daging (sareng sato) langkung seueur. 

Program Future of Food Oxford nembe diterbitkeun ulikan di alam, nu ngitung naon mangpaat finansial ti taxing produksi pangan dumasar kana émisi gas rumah kaca maranéhanana. Maksakeun pajeg pikeun produk sato sareng generator émisi tinggi sanésna tiasa nurunkeun konsumsi daging ku 10 persén sareng ngirangan samilyar ton gas rumah kaca dina taun 2020, numutkeun panaliti.

Kritikus nyatakeun yén pajak daging bakal ngaleungitkeun jalma miskin, sedengkeun jalma beunghar ngan ukur tiasa neraskeun asupan daging sapertos anu kantos. Tapi peneliti Oxford nyarankeun yén pamaréntah tiasa ngasubsidi pilihan séhat sanés (buah sareng sayuran) pikeun ngabantosan jalma-jalma anu berpendapatan rendah ngagampangkeun kana transisi ieu.

Lab-daging

Seueur jumlah anu ngamimitian naliti kumaha cara ngadamel imitasi kimia anu sampurna pikeun daging, tanpa nganggo sato. Mimitian sapertos Memphis Meats, Mosa Meat, Impossible Burger sareng SuperMeat sadayana ngajual daging lab sareng susu anu tumbuh sacara kimia, diolah ku anu disebut 'pertanian sélular' (produk tatanén laboratorium). The Mustahil Burger, dihasilkeun ku parusahaan jeung ngaran nu sami, Sigana mah burger daging sapi nyata, tapi teu ngandung sagala daging sapi. Bahanna nyaéta gandum, kalapa, kentang sareng Heme, anu mangrupikeun molekul rahasia anu aya dina daging anu matak pikaresepeun pikeun kuncup rasa manusa. Impossible Burger nyiptakeun deui rasa anu sami sareng daging ku cara ngaferméntasi ragi kana anu disebut Heme.

Daging sareng susu anu ditumbuh di laboratorium berpotensi ngaleungitkeun sadaya gas rumah kaca anu dihasilkeun ku industri peternakan, sareng ogé tiasa ngirangan panggunaan lahan sareng cai anu dipikabutuh pikeun ngembang ternak dina jangka panjang, nyebutkeun Panén Anyar, organisasi anu ngabiayaan panalungtikan ngeunaan tatanén sélular. Cara tatanén énggal ieu kirang rentan ka wabah panyakit sareng mantra cuaca goréng, sareng ogé tiasa dianggo sabeulah produksi ternak biasa, ku ngeusian pasokan daging anu didamel di laboratorium.

Lingkungan alam jieunan

Ngagunakeun hiji lingkungan jieunan tumuwuh produk pangan sanes ngembangkeun anyar jeung geus dilarapkeun dina disebut imah kaca. Nalika urang tuang langkung sakedik daging, langkung seueur sayuran anu diperyogikeun, sareng urang tiasa nganggo imah kaca gigireun tatanén biasa. Rumah kaca dianggo pikeun nyiptakeun iklim anu haneut dimana pepelakan tiasa tumbuh, bari dipasihan gizi anu idéal sareng jumlah cai anu ngamankeun kamekaran optimal. Contona, produk seasonable kawas tomat jeung strawberries bisa dipelak di imah kaca sapanjang taun, bari aranjeunna biasana ngan muncul dina usum nu tangtu.

Imah kaca boga potensi pikeun nyieun leuwih sayuran pikeun kadaharan populasi manusa, sarta mikro-iklim kawas ieu ogé bisa dilarapkeun di lingkungan urban. Sajumlah ngembang kebon luhureun hateup sareng taman kota nuju dikembangkeun, sareng aya rencana anu serius pikeun ngajantenkeun kota janten mata pencaharian héjo, dimana hub héjo janten bagian tina daérah padumukan pikeun ngantepkeun kotana tumbuh sababaraha pepelakan sorangan.

Sanajan poténsi maranéhanana, imah kaca masih katempona kontroversial, alatan pamakéan occasional maranéhanana gas karbon dioksida dijieun, nu ngabalukarkeun ngaronjat émisi gas rumah kaca. Sistem karbon-nétral kedah dilaksanakeun heula di sadaya imah kaca anu tos aya sateuacan aranjeunna tiasa janten bagian anu 'sustainable' tina sistem pangan urang.

gambar: https://nl.pinterest.com/lawncare/urban-gardening/?lp=true

Guna lahan anu lestari

Nalika urang ngirangan asupan daging sacara signifikan, jutaan hektar lahan pertanian bakal sayogi pikeun bentuk séjén tina pamakéan lahan. A ulang division tina lahan ieu lajeng bakal diperlukeun. Nanging, urang kedah émut yén sababaraha anu disebut 'lahan marginal' henteu tiasa dianggo pikeun melak pepelakan, sabab ngan ukur tiasa dianggo pikeun ngangon sapi sareng henteu cocog pikeun produksi pertanian.

Sababaraha urang ngajawab yén 'tanah marginal' ieu bisa dirobah jadi kaayaan vegetasi aslina, ku cara melak tangkal. Dina visi ieu, lahan subur bisa dipaké pikeun nyieun bio-énergi atawa tumuwuh pepelakan pikeun konsumsi manusa. Panaliti séjén ngabantah yén lahan marginal ieu masih kedah dianggo pikeun sasatoan ngarumput pikeun nyayogikeun pasokan daging anu langkung terbatas, bari ngagunakeun sababaraha lahan anu subur pikeun pepelakan pepelakan pikeun manusa. Ku cara ieu, sajumlah leutik ternak ngangon di lahan marginal, anu mangrupikeun cara anu lestari pikeun ngajagaana.

The downside tina pendekatan éta urang teu salawasna boga lahan marginal sadia, jadi lamun urang hayang tetep sababaraha ternak sadia pikeun produksi daging leutik tur sustainable, sababaraha lahan subur perlu dipaké pikeun ngidinan aranjeunna nyarumput atawa melak pepelakan pikeun sasatoan.

Pertanian organik jeung biologis

Cara tatanén anu sustainable kapanggih dina pertanian organik jeung biologis, anu ngagunakeun métode anu dirarancang pikeun ngaoptimalkeun produktivitas sareng kabugaran sadaya bagian hirup (organisme taneuh, tatangkalan, ingon-ingon sareng jalma) tina agro-ékosistem, kalayan panggunaan optimal tina taneuh anu aya. Sadaya résidu sareng zat gizi anu diproduksi di kebon balik deui kana taneuh, sareng sadaya séréal, forages sareng protéin anu dipasihkeun ka ternak dipelakan ku cara anu lestari, sakumaha anu diserat dina Standar Organik Kanada (2015).

Peternakan organik sareng biologis nyiptakeun siklus tegalan ékologis ku ngadaur ulang sadaya produk pertanian. Sato téh sorangan daur ulang sustainable, komo bisa fed ku runtah kadaharan urang, nurutkeun panalungtikan ti Universitas Cambridge. Sapi peryogi jukut pikeun ngadamel susu sareng ngembangkeun dagingna, tapi babi tiasa hirup tina runtah sareng ngabentuk nyalira janten dasar tina 187 produk pangan. Rekening runtah dahareun nepi ka 50% tina total produksi global sarta ku kituna aya cukup runtah kadaharan pikeun dipaké deui dina cara sustainable.