Geneetiliselt sünteesitud piim on läbimurre säästvas eluviisis

Säästvad põllumajandustavad, täpsemalt geneetiliselt muundatud organismid (GMO-d), on tänapäeval kõneaineks. Kuna maailma rahvaarv on 9.5. aastaks prognooside kohaselt 10–2050 miljardit inimest, on küsimus selles, kuidas maailma põllumehed neid toidavad (vabandust sõnamängu eest), mis näib söövat ära suurema osa teadusuuringutest.

Just eelmisel aastal, 2013. aasta suvel, sünteesis Maastrichti ülikooli teadlane hamburgerit Petri tassis; sellise burgeri hind oleks kopsakas tasu (suhteliselt öeldes võib ühe sünteesitud hamburgeri hinna eest saada umbes 60,000 5 Big Maci hinnaga XNUMX dollarit pop). Katseklaasi-toiduainete jaoks on praegu populaarsust koguv võidujooks, mille eesmärk on sünteesida lehma udara osa: piim. See võltspiim võib tunduda ebatõenäoline ja isegi ohtlik, kuid idufirma Muufri juhtivad teadlased arvavad, et Petri tassi piim pole mitte ainult tulevikutee, vaid ka turvalisem kui see kraam, mida saate oma kohalikust kauplusest kätte saada. supermarket täna.

Hiljutises artikkel National Geographic kirjeldas Muufri kaasasutaja Perumal Gandhi, kuidas ettevõte on loonud pärmikultuuri tüve, mis on sünteetiliselt identne lehmade poolt toodetavaga. Tüvi paneb piimavalgud maitsema ja struktuurselt käituma viisil, mis mitte ainult ei nõustu piimatoodete tarbijatega, vaid paneb nad uskuma, et nad söövad tõelist asja.

Selle udaravaba piima taga olevad ajud on välja töötanud oma toote nii, et see oleks maitselt identne metaani tootva mullika omaga, ilma et see avaldaks negatiivset mõju nii keskkonnale kui ka seda joovale kehale. Tehispiim koosneb väidetavalt samadest kuuest peamisest proteiinist, mille struktuur ja toimimine on vajalik, ülejäänud kaheksa rasvhapet on seal, et teie epikuurseid rõõme rõõmustada.

Nende mikroelementide erinevates kombinatsioonides ja permutatsioonides on Muufri lootus toota mitmekesist juustu, magustoitu ja paljusid teisi piimapõhiseid tooteid, mis on tervislikumad alternatiivile: tõelistele piimatoodetele. Siiani on nad edukalt elimineerinud laktoosi – allergeeni, mille suhtes on tundlikud peaaegu 65% täiskasvanutest, ja alandanud oma toodete kolesterooli. Enamiku kanadalaste jaoks võib see aidata pikendada oodatavat eluiga, kuna südamehaigused on praegu Kanadas suurim surmapõhjus.

GMO-del (mille järgi Muufri toodet tehniliselt klassifitseeritakse) on pikk ja valesti mõistetud ajalugu, mida tavaliselt nimetatakse vähi ja autoimmuunhaiguste põhjuseks. Asi on selles, et suur osa laiemale avalikkusele levitatavast teabest on ülelihtsustatud või üldistatud, rühmitades kõik geneetilise muundamise tüübid ühte suurde halba rühma, selle asemel et võtta aega, et teha vahet, mis on mis.

Nende probleemide keerukus on suur: ühelt poolt on teil vaidlusi selliste rahvusvaheliste korporatsioonide nagu Monsanto eetiliste tavade ümber, mis on ajalooliselt kasutanud patente oma geneetiliselt muundatud seemnetele, et väiketalunikke aeglaselt ärist välja tõrjuda.

Teisest küljest on juhtumeid, kus GMO-sid viidi ökosüsteemidesse, mille tulemuseks on mitte ainult taime künnise suurendamine, vaid mõnel juhul ka kogu elanikkonna päästmine näljahädast. Kagu-Aasias on inimeste peamine elatusallikas riis. Igal aastal on aga äkilisi üleujutusi, mis hävitavad 10% kogu riisisaagist. Hiljuti suutsid teadlased kaardistada ühe riisi tüve tunnuse, mis suudab mitu päeva vee all ellu jääda, mitteresistentsele riisile, mida kasutatakse sellistes kohtades nagu India, kus nad saavad peaaegu kaks kolmandikku oma päevasest kaloraažist riisist.

Tehniliselt rääkides kuuluks selline geneetiline modifikatsioon sama vihmavarju alla, millega GMOde kriitikud armastavad Monsantot rühmitada, kuid GM riisi tagajärjed ülemaailmsele kogukonnale tõid kaasa riisitõu, mis talub nüüd pikemat aega vee alla vajumist ja abi. toita ligi miljardit Kagu-Aasias elavat inimest, kellest enamik elab meeleheitlikus vaesuses.

Faktid

Värskeimad andmed ülemaailmsete veisekarjade kohta viitavad sellele, et praeguse 60 miljardi inimese jaoks Maal on umbes 7 miljardit lehma. Isegi kui me seda tarbimismäära säilitaksime, ei jätkuks meil järeltulevatele põlvkondadele toitu.

Praeguse seisuga hõivavad kariloomad 70% olemasolevast maast ja toodavad sama palju jäätmeid kui 20–40 inimest, rääkimata sellest, et nad toodavad ka metaani, mis on 20 korda tugevam kui CO2 heitkogused. Ja kuna maailma rahvaarv peaks 9.5. aastaks kasvama 2050 miljardini, kasvab prognoositav veiste arv proportsionaalselt 100 miljardini.

Sel põhjusel on praeguste põllumajandustavade säilitamine ökoloogiline kulu, mida ei saa nii tarbijad kui ka põllumehed endale lubada. Väiketalunikud ei suuda kasvava piimanõudlusega sammu pidada ja on seetõttu sunnitud oma maad talutehastele müüma. See on koht, kus sellised ettevõtted nagu Muufri muutuvad piimatootmise pikaealisuse jaoks hädavajalikuks.

Kuigi paljud on hakanud mõistma, et terminid "GMO" ja rahvusvaheline korporatsioon on üksteise sünonüümid, püüab Muufri teiste idufirmade seas seda eeldust destabiliseerida. Nad harivad avalikkust geneetilise muundamise eeliste kohta säästva põllumajanduse rakendamine tulevaste põlvkondade toitmiseks.

See, mis seda ettevõtet eristab suurtest tegijatest, nagu eelnimetatud Monsanto, on see, et nad ei soovi turgu monopoliseerida, et väiketalunikelt elatist teenida. Tegelikult päästab Muufri väikesi kutte rahvusvahelistest ettevõtetest. Väiketalunikud üksi ei suuda rahuldada eelseisvat piimatoodete nõudlust; Hiljutine uuring näitab, et ainuüksi Aasias kasvab piimatarbimine 125. aastal 2030%.

Muufri siseneb turule lootusega pakkuda jätkusuutlikumat võimalust, mis aitaks vastata globaalse turu vajadustele ja konkureerida suuremate ettevõtetega. See vähendab väiketalunike koormust ega lase neil müüa oma maad ja kariloomi kõrval asuvatele vabrikufarmidele.