بسته بندی هوشمند: به سوی توزیع هوشمندانه و پایدار مواد غذایی

• نویسنده:
• نام نویسنده

  آینده نگاری کوانتوم ران
• سپتامبر 23، 2022

خلاصه بینش

نگرانی فزاینده در مورد ضایعات مواد غذایی و تقاضا برای بسته بندی پایدار، تغییر را به سمت بسته بندی هوشمند (IP) سوق داده است، راه حلی با فناوری پیشرفته برای مواد غذایی ایمن تر و ماندگارتر. بسته بندی هوشمند مزایایی مانند اطلاع رسانی به مصرف کنندگان در مورد کیفیت مواد غذایی و منابع اخلاقی را ارائه می دهد، در حالی که بازیافت را تشویق می کند و اثرات زیست محیطی را کاهش می دهد. این تغییر به سمت IP نه تنها نوید تغییر نحوه بسته بندی و ردیابی محصولات را می دهد، بلکه هدف آن ترویج فرهنگ مصرف سازگارتر با محیط زیست و آگاهانه است.

زمینه بسته بندی هوشمند

ضایعات مواد غذایی یکی از نگران کننده ترین مسائل در کشورهای توسعه یافته است. به گفته موسسه غیرانتفاعی Feeding America، بیش از 80 درصد آمریکایی ها مواد غذایی بسته بندی شده را دور می اندازند زیرا تاریخ انقضا را اشتباه متوجه شده اند. علاوه بر این، مصرف کنندگان نسل جوان و نسل Z خواستار بسته بندی مواد غذایی پایدارتر هستند. طبق گفته شرکت بسته بندی پایدار Trivium، مصرف کنندگان زیر 44 سال مایلند قیمت های بالاتری برای بسته بندی های زیست تخریب پذیر بپردازند که به بحران پلاستیک اضافه نمی کند. 

یکی از راه حل های امیدوارکننده تر برای ضایعات مواد غذایی و سایر نگرانی های زیست محیطی مربوط به بسته بندی و توزیع مواد غذایی، IP است. این بسته بندی دارای ویژگی هایی است که به آن اجازه می دهد با محیط خود یا محصولات داخل آن تعامل داشته باشد. این پیشرفت‌ها ممکن است شامل افزودن حسگرها برای ردیابی شرایط داخل بسته، استفاده از برچسب‌ها برای شناسایی محصول یا محتویات، یا ترکیب نمایشگرهای تعاملی باشد. این شکل از بسته‌بندی تحقیقات فناوری و مواد را با هم ترکیب می‌کند تا به تولیدکنندگان مواد غذایی کمک کند تا مصرف‌کنندگان اخلاقی را راضی کنند و مشارکت آنها را در محل دفن زباله کاهش دهند.

در سال 2022، محققان دانشکده بهداشت عمومی هاروارد و دانشگاه فناوری نانیانگ سنگاپور یک ماده بسته بندی هوشمند ساخته شده از پروتئین ذرت، نشاسته، پلیمرهای زیستی و مواد ضد میکروبی تولید کردند. این بسته بندی باکتری ها را از بین می برد و از مواد غذایی داخل آن محافظت می کند. وقتی دور ریخته می شود، مواد به طور طبیعی تجزیه می شوند. این تیم در یکی از آزمایشات خود از بسته بندی برای بسته بندی توت فرنگی استفاده کردند. آنها دریافتند که میوه ها به مدت هفت روز تازه می مانند در مقایسه با چهار روز در بسته بندی های پلاستیکی. 

تاثیر مخرب

بسته‌بندی هوشمند می‌تواند به معنای دریافت اطلاعات بیشتر درباره محصولی باشد که مصرف‌کنندگان می‌خرند، مسیر غذایشان را از مزرعه تا میز ردیابی کنند، و بدانند که غذایی که می‌خرند اخلاقی است. بسته‌بندی هوشمند می‌تواند این مزایا را از طریق حسگرهایی که در صورت انقضای محصول به مصرف‌کننده هشدار می‌دهند یا تغییر رنگی که نشان می‌دهد غذا فاسد شده است، به دست آورد. علاوه بر این، نمایشگرهای تعاملی می توانند ویدیوها یا تصاویری از آنچه در داخل بسته بندی است را نشان دهند.

گذشته از ارائه اطلاعات به موقع و مرتبط به مصرف کنندگان، IP می تواند آنها را به بازیافت تشویق کند. به عنوان مثال، طرح بازگشت سپرده در آلمان، نروژ و سوئد است که در آن به مصرف‌کنندگان هنگام بازگرداندن بسته‌بندی خالی با اسکن بارکدهای موجود در کیوسک‌ها، وجه بازپرداخت می‌شود.

برای تولیدکنندگان، IP می تواند به معنای افزایش کارایی در فرآیند تولید و همچنین ردیابی آسان تر محصولات و فساد باشد. بسته‌بندی می‌تواند شامل بارکد یا برچسب‌های شناسایی فرکانس رادیویی (RFID) باشد که می‌تواند به تولیدکنندگان (و مصرف‌کنندگان) کمک کند تا کل زنجیره تامین آن محصول خاص را ببینند. بسته بندی هوشمند همچنین می تواند به شرکت ها کمک کند تا ردپای محیطی محصولات خود را بهبود بخشند.

به عنوان مثال، غذا ممکن است برای مدت طولانی تری تازه بماند و ظروف را می توان از مواد زیست تخریب پذیر، قابل استفاده مجدد یا بازیافت ساخت. یک راه حل ممکن، توسعه پلیمرهای زیست تخریب پذیر از زباله های کشاورزی است که بسته بندی را در طول زمان تجزیه می کند. چنین فناوری ممکن است اقتصاد بسته بندی مواد غذایی مبتنی بر ضایعات پایدار، همه کاره و کارآمد را ایجاد کند که به طور کامل از تجارت سوخت های فسیلی حذف شود. با این پیشرفت‌های فناوری در IP، شرکت تحقیقاتی 360 Market Updates تاکید کرد که انتظار می‌رود بازار بسته‌بندی هوشمند تا پایان سال 68 به 2025 میلیارد دلار افزایش یابد. 

پیامدهای بسته بندی هوشمند

پیامدهای گسترده‌تر IP ممکن است شامل موارد زیر باشد: 

• استارت‌آپ‌هایی که از فناوری‌هایی مانند اینترنت اشیا (IoT) برای ایجاد بسته‌بندی هوشمند استفاده می‌کنند که مصرف‌کنندگان را به‌روزرسانی می‌کند و پس از استفاده، خود را بازیافت می‌کند. 
• مصرف کنندگان بیشتری خواستار حذف بسته بندی های پلاستیکی هستند و فعالانه شرکت های غیرپایدار را تحریم می کنند.
• شرکت ها ملزم به ارائه شفافیت بیشتر در مورد سفر محصولات خود از مزرعه تا میز و فرآیند کلی تولید هستند. 
• دولت ها برای کاهش زباله های دفن زباله و تشویق شهروندان به بازیافت، تغییر به IP را الزامی می کنند.
• پلاستیک ها با مواد قابل استفاده مجدد، زیست تخریب پذیر یا گیاهی جایگزین می شوند.
• مصرف‌کنندگانی که از افزایش ایمنی و کاهش ضایعات مواد غذایی سود می‌برند، زیرا IP می‌تواند نشان دهنده فساد یا آلودگی باشد.
• خرده‌فروشان ردیابی موجودی موجودی را از طریق برچسب‌های هوشمند، بهینه‌سازی سطوح موجودی و کاهش هزینه‌های سربار اتخاذ می‌کنند.
• سیاست‌های بهداشت عمومی پیشرفته، با استفاده از داده‌های IP توسط دولت‌ها برای نظارت و کنترل شیوع بیماری‌های ناشی از غذا.

سوالاتی که باید در نظر گرفته شود

• بسته بندی هوشمند چگونه می تواند نحوه مصرف و نگهداری مواد غذایی را تغییر دهد؟
• بسته‌بندی هوشمند چگونه می‌تواند از صنایع غذایی گذشته باشد؟