Inteligentne opakowania: w kierunku inteligentniejszej i zrównoważonej dystrybucji żywności

• Autor:
• nazwisko autora

  Foresight Quantumrun
• 23 września 2022 r.

Podsumowanie spostrzeżeń

Rosnące obawy związane z marnowaniem żywności i zapotrzebowanie na zrównoważone opakowania napędzają przejście w stronę inteligentnych opakowań (IP), zaawansowanego technologicznie rozwiązania zapewniającego bezpieczniejszą i trwalszą żywność. Inteligentne opakowania oferują korzyści, takie jak informowanie konsumentów o jakości żywności i etycznym pozyskiwaniu żywności, a jednocześnie zachęcają do recyklingu i zmniejszania wpływu na środowisko. To przejście w stronę własności intelektualnej nie tylko obiecuje zmianę sposobu pakowania i śledzenia produktów, ale także ma na celu wspieranie bardziej przyjaznej dla środowiska i świadomej kultury konsumpcji.

Inteligentny kontekst opakowań

Marnowanie żywności to jeden z najbardziej niepokojących problemów w krajach rozwiniętych. Według organizacji non-profit Feeding America ponad 80 procent Amerykanów wyrzuca zapakowaną żywność, ponieważ źle zrozumieli daty ważności. Ponadto młodsi konsumenci z pokolenia Y i pokolenia Z domagają się bardziej zrównoważonych opakowań do żywności. Według firmy Trivium zajmującej się zrównoważonymi opakowaniami, konsumenci poniżej 44 roku życia są skłonni płacić wyższe ceny za opakowania biodegradowalne, które nie przyczynią się do kryzysu tworzyw sztucznych. 

Jednym z bardziej obiecujących rozwiązań problemu marnowania żywności i innych problemów środowiskowych związanych z pakowaniem i dystrybucją żywności jest technologia IP. Opakowanie to posiada cechy, które pozwalają mu na interakcję z otoczeniem lub znajdującymi się w nim produktami. Ulepszenia te mogą obejmować dodanie czujników do śledzenia stanu wewnątrz opakowania, użycie znaczników do identyfikacji produktu lub zawartości lub wprowadzenie interaktywnych wyświetlaczy. Ta forma opakowania łączy w sobie badania technologiczne i materiałowe, aby pomóc producentom żywności zaspokoić etyczne konsumentów i zmniejszyć ich składowanie na wysypiskach.

W 2022 r. naukowcy z Harvard School of Public Health i Singapurskiego Uniwersytetu Technologicznego Nanyang opracowali inteligentny materiał opakowaniowy wykonany z białka kukurydzianego, skrobi, biopolimerów i środków przeciwdrobnoustrojowych. To opakowanie zabija bakterie, chroniąc żywność w środku. Wyrzucony materiał w naturalny sposób się rozłoży. W jednym ze swoich eksperymentów zespół wykorzystał opakowanie do zawijania truskawek; odkryli, że owoce pozostają świeże przez siedem dni w porównaniu z czterema dniami w plastikowych opakowaniach. 

Zakłócający wpływ

Inteligentne opakowanie może oznaczać uzyskanie większej ilości informacji o produkcie kupowanym przez konsumentów, śledzenie drogi żywności od pola do stołu i świadomość, że kupowana przez nich żywność jest etyczna. Inteligentne opakowanie może zapewnić te korzyści dzięki czujnikom, które ostrzegają konsumenta o zbliżającym się terminie przydatności produktu do spożycia lub zmianie koloru, co wskazuje na zepsucie się żywności. Dodatkowo interaktywne wyświetlacze mogą pokazywać filmy lub zdjęcia tego, co znajduje się w opakowaniu.

Oprócz dostarczania konsumentom aktualnych i odpowiednich informacji, IP może zachęcić ich do recyklingu. Przykładem jest program zwrotu kaucji w Niemczech, Norwegii i Szwecji, w ramach którego konsumentom zwraca się pieniądze w przypadku zwrotu pustych opakowań poprzez skanowanie kodów kreskowych w kioskach.

Dla producentów IP może oznaczać zwiększoną efektywność procesu produkcyjnego, a także łatwiejsze śledzenie produktów i ich psucia. Opakowanie może zawierać kody kreskowe lub znaczniki identyfikacji radiowej (RFID), które mogą pomóc producentom (i konsumentom) zobaczyć cały łańcuch dostaw danego konkretnego produktu. Inteligentne opakowania mogą również pomóc firmom poprawić wpływ ich produktów na środowisko.

Na przykład żywność może dłużej zachować świeżość, a pojemniki mogą być wykonane z materiałów biodegradowalnych, nadających się do ponownego użycia lub recyklingu. Możliwym rozwiązaniem jest opracowanie biodegradowalnych polimerów z odpadów rolno-spożywczych, które z czasem niszczą opakowanie. Taka technologia może stworzyć bardziej zrównoważoną, wszechstronną i wydajną gospodarkę opakowaniami żywności opartą na odpadach, całkowicie oddzieloną od branży paliw kopalnych. Dzięki postępowi technologicznemu w zakresie własności intelektualnej firma badawcza 360 Market Updates podkreśliła, że ​​do końca 68 r. rynek inteligentnych opakowań ma wzrosnąć do 2025 miliardów dolarów. 

Implikacje inteligentnego opakowania

Szersze konsekwencje własności intelektualnej mogą obejmować: 

• Startupy, które wykorzystują technologię, taką jak Internet rzeczy (IoT), do tworzenia inteligentnych opakowań, które aktualizują konsumentów i same się poddają recyklingowi po użyciu. 
• Coraz więcej konsumentów domaga się wyeliminowania opakowań z tworzyw sztucznych i aktywnie bojkotuje firmy niezrównoważone.
• Firmy musiały zapewnić większą przejrzystość podróży swoich produktów od gospodarstwa do stołu oraz całego procesu produkcyjnego. 
• Rządy nakazujące przejście na IP w celu zmniejszenia ilości odpadów na składowiskach i zachęcenia obywateli do recyklingu.
• Tworzywa sztuczne zastępowane materiałami wielokrotnego użytku, biodegradowalnymi lub roślinnymi.
• Konsumenci czerpią korzyści ze zwiększonego bezpieczeństwa i ograniczenia marnowania żywności, ponieważ własność intelektualna może sygnalizować zepsucie lub zanieczyszczenie.
• Sprzedawcy detaliczni wdrażają śledzenie zapasów w czasie rzeczywistym za pomocą inteligentnych etykiet, optymalizując poziomy zapasów i redukując koszty ogólne.
• Ulepszona polityka zdrowia publicznego, w ramach której rządy wykorzystują dane z IP do monitorowania i kontrolowania epidemii chorób przenoszonych przez żywność.

Pytania do rozważenia

• Jak jeszcze inteligentne opakowanie może zmienić sposób, w jaki konsumujesz i przechowujesz żywność?
• Jak inteligentne opakowania mogą wyjść poza przemysł spożywczy?